Segredos de deliciosos macarrão caseiro perfumado com frango e legumes (passo a passo)

Conteúdo

1Receita passo a passo de macarrão caseiro - comumprincípios
21. Macarrão caseiro: receita passo a passo com frango e batata
3 2. Macarrão caseiro: receita de caldo de carne com legumes
43. Macarrão caseiro: receita passo a passo com frango em panelas
5Passo a passo de macarrão caseiro: Truques e dicas

Macarrão caseiro feito com caldo rico sais delicioso, satisfatório, perfumado.É possível servir tal sopa tanto no almoço quanto no jantar.E mesmo em uma mesa festiva, com muitas saladas e pratos quentes, você encontrará aqueles que querem provar verdadeiramente deliciosos macarrão caseiro.Portanto, as receitas deste prato devem necessariamente estar no "baú do tesouro de toda anfitriã.

Receita passo a passo de macarrão caseiro - Princípios gerais

Os mais deliciosos macarrão caseiro são feitos em caldo de carne.Você pode levar frango, carne bovina ou porco até os ossos.A carne é cuidadosamente lavada, vertida com água e cozida até ficar cozida.Para provar colocar as raízes, ervas, legumes, especiarias.

O macarrão caseiro é cozido rapidamente e pode ser feito com antecedência e quando o caldo é cozido.Sua preparação exigirá ovos, água, farinha e sal.A partir desses ingredientes, amasse a massa elástica, enrole-a com uma camada, seque, corte em tiras do tamanho, espessura e forma desejados.

Bem princípio, esses dois ingredientes são suficientes para fazer um prato delicioso, mas você também pode adicionar uma variedade de legumes frescos ou passerovannom em uma sopa.

Sirva macarrão caseiro quente, agitando ervas frescas.

1. Macarrão caseiro: receita passo a passo com frango e batata

Ingredientes:

carcaça média (aprox.1,2-1,5 kg) de frango doméstico;
batatas - 3 peças;
pimenta preta no chão, sal - em uma pitada;
folha de louro - 1 folha.
Para massa de macarrão:
ovo - 1 unid.;
água purificada - 1 copo;
sal é uma pitada;
farinha - 20 colheres de sopa.

Como ingredientes para macarrão caseiro com frango e batata, pegue outro pacote de salsa fresca e dois ovos cozidos para servir ao servir.

Método de preparação:

1. Primeiro, misture a massa fresca do macarrão: esmague o ovo na tigela, despeje sal, bata com um garfo.Despeje a farinha peneirada em pequenas quantidades, mexendo os ingredientes continuamente com uma colher.Quando a massa estiver grossa, coloque-a sobre uma mesa enfarinhada e esfregue com as mãos até que fique elástica.Você também pode misturá-lo com um misturador com um bico de massa especial.Se você não tiver a quantidade necessária de farinha, adicione um pouco de farinha diretamente ao amassar sobre uma mesa.

2. Amasse cuidadosamente a massa, deixe-a sob a toalha sobre a mesa para permitir que ela assente.Descanse a massa elástica "macia" mais uma vez com as mãos, divida-as em partes.Polvilhe a farinha periodicamente, enrolando cada parte em uma camada fina com no máximo 3 mm de espessura.Deixe os pratos sobre a mesa por cerca de 25 minutos para permitir que sequem um pouco.Corte a massa em tiras finas com cerca de meio centímetro de espessura.Ao cortar a farinha, não polvilhe para que o macarrão não fique na poeira.

3. Lave o frango em casa, corte o botão e corte-o em pedaços.Mais uma vez, lave cada peça, coloque em uma panela, despeje dois litros de água fria, cozinhe em fogo alto até borbulhar, retire da superfície da espuma, ajuste o calor para o menor e cozinhe até ficar cozido por cerca de 50 minutos.

4. Transfira cuidadosamente o frango para um prato e coe o caldo.

5. Lave as batatas limpas, corte-as em cubos médios e coloque-as em caldo quente, cozinhe até ficarem macias.

6. Separe a carne das partes soldadas do frango.Coloque a carne em uma panela até ficar cozida por dez minutos.

7. Coloque o macarrão em uma panela, despeje sal, pimenta do reino, coloque as folhas de louro e cozinhe por quatro minutos.

8. Deixe a sopa cozida com macarrão caseiro, frango e batata por cerca de 10 minutos.

9. Ao servir, despeje sopa quente de macarrão em pratos, polvilhe com salsa.Coloque metade de um ovo cozido em cada prato.Macarrão caseiro delicioso com pão torrado ou croutons.

2. Macarrão caseiro: receita de caldo de carne com legumes

Ingredientes:

cenoura -2 peças;
cebolas - 2 cabeças;
feijão verde verde - 5 vagens;
tomate - 2 pedaços;
pimentão - 2 pedaços;
10 gramas de pimenta do reino e sal;
meio pacote de endro e salsa ao servir.
Para caldo:
costelinha de porco - 5 peças;
3 folhetos de folhas de louro;
A pedido de uma colher de chá de temperos para legumes e carne

Você também precisará levar um ovo, um pouco de água, uma pitada de sal e farinha para preparar macarrão caseiro.

Método de preparação:

1. Como na receita anterior, é necessário amassar uma massa elástica dura com base em um ovo, um copo de água purificada, sal e farinha.Amasse bem a massa com as mãos, deixe-a descansar um pouco sob a toalha.Enrole a massa pronta em um bolo fino com cerca de 2-3 mm de espessura, deixe-a em cima da mesa para secar e depois corte em tiras finas (macarrão).Se você não gosta de macarrão muito comprido, pode cortar as tiras ao meio.Desdobre o macarrão preparado com as mãos e deixe na mesa novamente por mais um tempo para secar.

2. Lave as costelas de porco, coloque-as em uma panela levemente salgada, adicione a folha de louro e cozinhe após ferver água em fogo baixo por 50 minutos, removendo periodicamente a espuma.

3. Enquanto as costelas estão cozinhando, prepare os legumes: descasque as cebolas, corte em duas metades finas, esfregue as cenouras em um ralador para as cenouras coreanas;Lave a salsa e o endro, moa com uma faca.

4. Soldadoretire as costelas de porco da panela, coe o caldo, coloque todos os legumes preparados nela.Se quiser, faça um óleo de girassol de cenoura e cebola para que a sopa seja mais picante e satisfatória.Divida as costelas resfriadas em carne e ossos, coloque a carne na sopa.

5. Cozinhe legumes e carne após ferver por 10 minutos, tempere com sopa, se necessário, despeje temperos a gosto.

6. Coloque o macarrão caseiro nos legumes, cozinhe por mais três minutos.

7. Permita que o macarrão caseiro pronto seja infundido com a tampa fechada.Despeje sobre os pratos, polvilhe com ervas picadas.Coloque o pão preto em um prato separado ao lado.

3. Macarrão caseiro: receita passo a passo com panelas no frango

Ingredientes:

caldo de galinha - 3óculos;
4 coxinhas de frango;
cebola - 2 cabeças;
cenouras - 2 peças;
1 raiz de salsa;
4 raminhos de endro e salsa frescos;
pimentão - 6 ervilhas;
2 folhetos de folha de louro;
pimenta preta e sal - 15 gramas cada.

Para massa de macarrão:

ovo - 3 pedaços;
farinha - 14 colheres de sopa;
30 ml de óleo;
sal - 5 g;
água - 30 ml

Você pode cozinhar o caldo de galinha de qualquer parte do frango.Conjuntos de sopa muito bons neste caso.O caldo sai rico, custa esse produto mais barato.Para aroma durante o cozimento, adicione folhas de louro.Se você for um passador de legumes, prepare 30-40 ml de óleo de girassol.

Método de preparação:

1. Para começarcozinhe o caldo de galinha.A propósito, as donas de casa experientes costumam preparar caldos em seu tempo livre, coar e congelar, após o que é necessário apenas remover e aquecer.Então, lave os pedaços selecionados de frango, coloque em uma panela, encha com água, adicione três folhas de louro, deixe ferver até ferver em fogo alto.Coloque a espuma com uma colher, coloque no caldo uma cenoura descascada e cebola inteira, com um ramo de salsa e endro e uma raiz de salsa bem limpa e lavada, sal e cozinhe por cerca de uma hora.Quando os legumes e a carne estiverem macios, transfira-os para um prato plano e coe o caldo.

2. Remova as coxas de frango da geladeira antes de descongelar.

3. Amasse a massa do macarrão: bata os ovos com sal, despeje o óleo de girassol, bata bem e peneire a farinha peneirada, mexendo primeiro com uma colher e depois com o espessamento das mãos.Amasse bem a massa sobre a mesa, coloque-a em um saco plástico e deixe descansar por meia hora.Enrole a massa em uma panela fina.Corte o bolo de teste com as tiras mais finas da espessura desejada, deixe secar sobre a mesa por meia hora.

4. Nesse momento, descasque a segunda cenoura e cebola, pique as cenouras e a cebola com um canudo fino.

5. Lave as canelas descongeladas, remova a casca, corte a carne e descarte os ossos.

6. Em uma frigideira com óleo, coloque as cenouras com cebola, refogue por três minutos, depois coloque a carne, frite por mais alguns minutos até dourar.cores.

7. Coloque três a quatro panelas, dependendo do tamanho, legumes fritos com carne, espalhe macarrão caseiro por cima, despeje sal e pimenta do reino sobre o caldo cozido.Adicione a cada panela duas folhas de louro e duas ervilhas de pimentão, tampe e coloque em uma folha no forno por 12-13 minutos a uma temperatura não alta de 170 graus, cozinhe até o macarrão ficar pronto.

8. Remova a sopa pronta de macarrão em panelas do forno, coloque-as em um prato plano, polvilhe o caldo com salsa e endro esmagados e sirva quente.