Armazenamento de vinho engarrafado: termos, temperatura, umidade
) Os verdadeiros conhecedores de um bom vinho sabem que essa bebida é muito caprichosa quando armazenada.Condições inadequadas podem arruinar seu sabor e qualidade.Se você é um colecionador de vinhos ou acabou de acumular algumas garrafas caras, será útil saber armazená-las adequadamente.
Regras gerais
É muito importante criar um clima ideal para o vinho.Inclui uma temperatura específica, umidade, iluminação e a posição das próprias garrafas.Sim, a temperatura ideal de armazenamento para vinhos leves é de +10 a +12 ° C.Vinhos de sobremesa fortes também podem ser armazenados a uma temperatura mais alta - de +14 a +16 ° C.Altas temperaturas (acima de acima) aceleram o processo de envelhecimento do vinho e baixas levam ao fato de a bebida perder suas propriedades gustativas.O vinho deve ser protegido contra flutuações repentinas de temperatura, pois isso pode arruinar a tampa e permitir a entrada de ar na bebida.O ar, por sua vez, irá oxidá-lo e torná-lo inutilizável.
A umidade da sala em que o vinho é armazenado pode variar de 65 a 80%.Este nível mantém a umidade mais confortável do tubo e evita que ele seque.
É melhor manter o vinho longe de fontes artificiais e naturais de luz.Quando exposto à luz brilhante, rapidamente se torna velho e amargo.O maisvinhos brancos sensíveis à luz.
As bebidas engarrafadas devem ser mantidas na horizontal.Os especialistas acreditam que, quando entra em contato com uma cortiça ou outro material natural, torna-se refinado e seu sabor fica mais saturado.As garrafas devem ser cuidadosamente colocadas em um local silencioso, sem vibrações ou vibrações, e o risco de impacto acidental é minimizado.Qualquer agitação leva à deterioração química acelerada, respectivamente, ao rápido envelhecimento do vinho.
Lugares
A adega é considerada o local ideal para armazenar garrafas fechadas de vinho e é construída com pedra e madeira.Sim, as paredes da adega são melhor revestidas com pedra, o chão coberto com lajes de pedra e prateleiras ou prateleiras de madeira maciça.Obviamente, essa adega só pode ser desenterrada e equipada se você mora em uma casa particular.Mas se você é um proprietário, não se desespere - sua coleção de vinhos pode ser encontrada lá.
Compre um termostato especial para o armazenamento de vinho engarrafado em casa.Em tais armários é possível armazenar de 50 a 500 garrafas.Eles mantêm a temperatura certa o tempo todo.Nos modelos modernos, você pode ajustar independentemente a temperatura em diferentes compartimentos para diferentes tipos de vinhos.
Para o armazenamento de uma pequena coleção (menos de 10 garrafas), é melhor comprar prateleiras de mesa, suspensas ou de piso para o vinho.Os racks devem ser colocados nos cantos escuros da sala, longe da luz e dos aparelhos de aquecimento.
Armazenamento.bebida aberta
A vida útil do vinho aberto é de interesse de muitos.Aqueles que são inexperientes na produção de vinho podem deixar suas garrafas impressas por várias semanas, mas essa atitude é inaceitável.Em vez disso, ele o recompensará com um sabor amargo e um aroma fresco.Os especialistas recomendam o armazenamento de garrafas abertas por no máximo 3 dias.Quando se trata de vinhos espumantes, sua vida útil é limitada a 24 horas.Os vinhos fixos e de sobremesa com alto teor de açúcar e álcool podem ser refrigerados por uma semana.
Se você não tiver tempo para beber o vinho no devido tempo, poderá usá-lo para cozinhar alguns pratos (risotos, molhos, biscoitos).
O tempo de armazenamento da garrafa iniciada depende da cor da bebida.Sim, o vinho branco deve ser bebido dentro de 3 dias após a abertura, o vinho tinto dentro de 5. Para maximizar o sabor e o aroma da bebida, é necessário fechar a garrafa firmemente com uma rolha (rolhas reutilizáveis especiais estão à venda hoje) e esfriar.
Se, por algum motivo, você não teve tempo de beber o vinho no devido tempo, não se apresse em jogá-lo na pia.Uma bebida levemente obsoleta pode ser usada na culinária, por exemplo, para preparar risotos, molhos ou para impregnar biscoitos.
Manter o vinho em casa é uma questão responsável, exigindo que os proprietários conheçam algumas das características e propriedades da bebida de lúpulo.É muito importante criar condições para o vinho em que ele possa amadurecer e envelhecer naturalmente semintervenção.
