Saladas rápidas para mãos rápidas: receitas deliciosas para feriados e dias da semana

A salada é o prato principal de qualquer festa.Existem saladas tradicionais - arenque sob um casaco de pele, lápis, vinagrete e outras - são preparadas simplesmente porque são muito aceitas.Toda dona de casa sempre tem em estoque, além de receitas comprovadas, pratos "novos" que você deseja experimentar pela primeira vez.Portanto, o molho para salada leva uma parte considerável do tempo - às vezes até mais do que cozinhar o prato principal para um jantar de férias.

Como fazerhora de cozinhar tudo um pouco, de ficar linda, de ser deliciosa, variada, requintada e onde obter novas idéias para cozinhar?

As receitas rápidas de saladas são princípios tecnológicos básicos

Se você entrar na cozinha de um restaurante ou café, assista ao trabalho de um chef profissional.Ele tem todas as saladas - apenas rápido e muito rápido.O segredo é simples: todo o processo tecnológico é verificado em segundos, nenhum movimento desnecessário, os ingredientes e ferramentas necessários estão à mão, diante dos olhos - um mapa tecnológico do prato, para que haja tempo para preparar uma dúzia de pratos em uma hora.

As saladas são cozidas por último, porque seu prazo de validade não é superior a duas horas, especialmente quando o prato já está temperado com molho.Alimentos preparados para preparação rápida de saladas são permitidos.Tudo o que você precisa fazer é fazer uma lista de pratos e produtos que você precisa com antecedência.Em geral, os produtos são lavados, limpos, fervidos ou submetidos a outros tipos de processamento.

Quando todos os ingredientes estiverem prontos para fatiar, coloque-os individualmente em recipientes, sele com papel alumínio e remova para a geladeira.Fatiar não leva muito tempo quando todos os produtos preparados.Se houver um cortador de legumes, outros utensílios de cozinha adequados, tudo ficará como um cozinheiro profissional - fácil e rapidamente, qualquer receita de salada parecerá a mais fácil.

Algumas horas antes do jantar, comece a preparar molhos e temperos.Basicamente, eles também podem ser preparados no dia anteriorselar e refrigerar até o último momento.Se você precisar de arenque, cebola ou outros ingredientes usados ​​em saladas em conserva para preparar a salada, coloque a marinada com antecedência.

Corte saladas de legumes frescos pouco antes de servir, para que o suco não se transforme em biomassa sem forma e sem sabor.

Em resumo, se todo movimento, cada passo do molho para salada for pensado no menor, então qualquer uma das receitas pode ser considerada rápida, tudo sairá da maneira mais rápida.

O princípio culinário mais importante para a preparação de saladas e qualquer refeição é a abordagem criativa das receitas.Nunca tenha medo de se desviar do escrito: não há ingrediente necessário - confie no seu gosto e substitua-o.Qualquer receita é apenas uma dica em que direção seguir, e é muito bom ter um novo sabor, um novo prato original como resultado de pequenos movimentos.

1. Salada rápida: barcos de abacate gregos - início rápido

Ingredientes:

• Abacate 3 peças.
• Cereja 300 g
• Alface (amarela) 200 g
• Vermelho de manjericão 100 g
• Azeite 50 ml
• Ovos cozidos-6 unid.
• Alho-poró ou cebola doce-120 g
• Maionese-80 g
• Sal, vinagre, vinho, pimenta a gosto

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Abacates maduros cortados ao meio e descascados.Corte os tomates, pimentões, ovos e cebola em cubos.Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com sal, pimenta.Emparelhe a maionese comazeite, adicione o vinagre e tempere com salada.

Encha as metades de abacate com uma salada amarga.Decore com raminhos de manjericão.

2. Receita rápida - salada rápida com truta e legumes

Ingredientes:

• (filé) 250 g
• Batata cozida 300 g
• Pepino em conserva 150 g
• Maçã descascada 200 g
• Maionese 150 g
• Ervilha em conserva 100 g
• Cebola branca 120 g
• Suco de limão 3 colheres de sopa.eu

Ordem de preparação:

Corte os filés de peixe em fatias, corte todos os outros ingredientes da salada com um canudo.Mergulhe as maçãs e as cebolas no suco de limão por alguns minutos, transfira para uma saladeira e remova o líquido.Misture todos os produtos em uma tigela de salada e tempere com maionese.Ao aplicar decorar a vegetação.

3. Receita rápida de salada com frutos do mar e milho - rápida e original!

Ingredientes:

• Camarão cozido, descascado 300 g
• Mexilhões (carne sem folha) 250 g
• Arroz cozido, 150 g de comprimento
• Pepino fresco 200 g
• Milho doce marinado 280 g
• Maionese-120 g

Culinária:

Ferva o camarão e o mexilhão em água e sal por cinco minutos.Ao cozinhar, adicione uma cebola pequena, folha de louro e hastes de endro para dar aos frutos do mar um agradável aroma a especiarias.

Também ferva o arroz separadamente em água salgada, enxágue, descarte por uma peneira e deixe escorrer bem.Lave o milho enlatado.

Prepare os ingredientes preparados com camadas em um copotigelas pequenas ou grandes copos de vinho, camadas.Regue com maionese, cubra com salsa e endro.

4. Receita rápida de salada: abacate de frango defumado - rápido e saboroso

Ingredientes :

• Peito defumado, 400 g de frango
• Tomate 300 g
• Abacate 2 un.
• Pepino 180-200 g
• Salada de pimentão 150 g
• Ayoli 100 g
• Azeitonas sem caroço 90 g
• Manjericão, tomilho - para decoração

Preparação:

Corte os legumes lavados e os filés de frango em cubos do mesmo tamanho.Escalde os tomates em água fervente, retire a casca, as sementes e também os dados.Para alface, escolha variedades carnudas de tomate para manter sua densidade e forma.Tempere a salada com molho, mexa.Você pode usar maionese combinada com suco de limão ou vinagre de vinho, alho amassado, ervas picantes para reabastecer.Abacate cortado ao meio, removendo as sementes, encha com metades de salada, decore com rodelas de azeitona, folhas de manjericão, tomilho.

5. Receita para salada de frango com folhas rápidas, ação rápida

Ingredientes:

• frango 450 g
• Cogumelos marinados 150 g
• Ovos 3 pçs.
• Cenoura cozida, vermelha 250 g
• Batata cozida em uniforme 250 g
• Queijo duro 150 g
• Núcleos de nozes fritos 70 g
• Maionese-120 g

Culinária:

Corte os filés de frango e os cogumelos em fatias finas.Esfregue os outros ingredientes em uma granderalador.Coloque as camadas dos ingredientes em um prato, cobrindo as camadas com maionese.Coloque os cogumelos e o frango por cima.Polvilhe com grãos de nozes picados.Decore a salada com ervas e legumes que fazem parte da salada, com uma fatia deles.

Segunda variante de salada: Adicione a cebola marinada verde aos ingredientes listados, mergulhando-a previamente em suco de limão fresco.Coloque cebolas entre batatas e cenouras, ovos e queijo.

6. Salada rápida de uva com iogurte - uma receita de sobremesa, fast food

Produtos:

• Uvas brancas e vermelhas - 150 g cada
• Maçã (variedade de inverno) 300 g (líquida)
• Limão ½ unid.(suco e raspas)
• Iogurte natural 100 g
• Canela

Preparação:

, corte ao meio, dobrando-o em uma tigela separada.Com uma faca especial, descasque as maçãs das maçãs descascadas, corte-as com pratos, cruze-as e polvilhe com suco de limão.Adicione a canela a gosto, raspas de limão.

Coloque as uvas e as maçãs em pratos de apliques em camadas, regando com molho de iogurte.

7. Salada rápida de fígado de vaca com legumes - uma receita rápida de salada para uma mão rápida

Produtos:

• ) Fígado bovino 0,5 kg
• Vinho branco seco 100 ml
• Cenouras 250 g
• Cebolinha e endro - 80 g
• Cebolas 200 g
• Óleo refinado 90 ml
• Ervilhas verdes 200 g
• Pimentas

Método de preparação:

Lave o fígado, retire o filme, deixe ferver, adicionando especiarias, em água.Pique as cenouras e as cebolas com canudos.Corte também o fígado com canudos e aqueça no vinho, acrescentando cebolas e cenouras, fervendo até ficar macio.Coloque o fígado e os legumes em uma peneira, transfira para uma saladeira, adicione as ervilhas em conserva e mexa.No vinho restante após o fígado, adicione o óleo vegetal, bata.Se desejar, adicione os dentes de alho esmagados, pimenta ao molho.Pique endro fresco e cebolinha.Tempere a salada com molho, decore com ervas frescas.

8. Receitas rápidas: salada de queijo e cereja rapidamente

Lista de ingredientes:

• Sólidoqueijo 250 g
• Presunto defumado 300 g
• Cereja marinada (sem caroço) 250 g
• Aletria "Mivina" 1 embalagem
• Repolho de Pequim (ousalada de folhas) 500 g

Para reabastecimento:

• Azeite 75 ml
• Vinagre de vinho (ou maçã) 50 ml
• Gema (crua) 2 peças.
• Açúcar 30 g
• Alho 20 g
• Nozes (grãos torrados) 60 g

Culinária:

Fatia de presunto, queijo e couve de Pequim finamente com canudos.Ferva o "Mivina" com água fervente, escorra a água após cinco minutos, seque levemente, unte com óleo vegetal para que não grude.Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela grande, mexa, adicione a cereja.Para preparar o molho da gema, coloque no liquidificador, adicione uma pitada de sal e açúcar, bata até ficar quente, adicionando gradualmente o óleo (literalmente - gota a gota).Quando a espessura é formadaemulsão, adicione vinagre, se desejar - pimenta, ervas picantes, alho.Misture o molho com nozes e tempere a salada.

9. Receita rápida: salada de laranja andaluza na mão rápida

Composição:

• Laranjas vermelhas 2peça
• Alho-porro 2 hastes (verdes)
• Peixe defumado (salmão, salmão) 350 g
• Azeitonas com camarão (recheado) 250 g
• Para o molho:
• Creme de leite (ou maionese) 120 g
• Xerez (ou vinho fortificado) 70 ml
• Pimenta quente
• Nozes picadas 100 g

Culinária:

Corte o filé de peixe defumado com canudos.Qualquer peixe defumado vermelho ou quente pode ser usado.Limpe as laranjas removendo a membrana e conecte as fatias ao peixe.Corte as azeitonas em rodelas.

Adicione maionese ao vinho, pimenta ou ketchup de pimenta e nozes picadas.Tempere a salada, misture.Prato para salada fresca.

Receitas rápidas de salada, mão rápida: dicas úteis

Primeiro de tudo, ervas frescas: folhas de manjericão tenras, salsa, endro e outras variedades refrescantes e bonitas.É uma pena que a decoração desapareça rapidamente, sem sequer ter tempo para aparecer na mesa, e o prato imediatamente parecer obsoleto.Geralmente as folhas verdes desaparecem rapidamente no calor.

Para impedir que a umidade evapore das folhas destinadas a decorar o prato, há um truque culinário: os galhos verdes podem ser cobertos com clara de ovo, batendo em espuma.A proteína batida é aplicada sobreusando um pendão nas folhas de manjericão, salsa, flores comestíveis de abobrinha, pétalas de calêndula, hortelã, etc.

Após esse processamento, a decoração verde é colocada sobre a mesa, seca.Se desejar, decore os galhos, polvilhe com açúcar, sal, manga ou sementes de papoila, flocos de coco quando a proteína ainda estiver úmida.As decorações certamente agradarão os hóspedes.