Salada de abobrinha para o inverno sem esterilização - como cozinhar com cenoura

Cozinhar espaços em branco no outono é uma boa maneira de diversificar sua dieta diária emmeses tupni.O abobrinha é um dos vegetais mais populares para bombear frascos, e eles produzem saladas saborosas sem esterilização.O cozimento simplificado leva menos tempo que a preservação tradicional.

"Lambe os dedos" sem esterilização

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Pratos de calorias: 69 kcal por 100 g.
  • Objetivo: salada de inverno.
  • Dificuldade: média.

Como um produto para a colheita, a abobrinha é conveniente em sua versatilidade - eles se misturam bem com outros vegetais, permitindo que você crie muitas saladas diferentes para o inverno.Esta receita usa tomates e especiarias tradicionais para conservas, portanto o sabor do prato será muito rico.

Ingredientes:

  • abobrinha - 3 kg;
  • tomates - 1 kg;
  • endro - 1 pacote;
  • alho - 3 cabeças;
  • Óleo de girassol - 250 ml;
  • vinagre de mesa - 100 ml;
  • folha de louro - 4 peças;
  • Cravo - 4 botões;
  • pimenta pretaervilhas - 6 unid.;
  • pimenta vermelha moída - 1/2 colher de sopa.l.;
    • ​​
  • açúcar - 100 g;
  • sal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Descasque os legumes, remova pedúnculos, abobrinha e descasque adicionalmente (se não for jovem).Divida o alho em fatias.
  2. Para uma marinada, despeje 2 litros de água em uma panela, coloque fogo, adicione açúcar, temperos e sal.Quando o líquido começar a ferver, adicione vinagre e óleo de girassol.Manter em fogo por mais 2 minutos.
  3. Abobrinha e tomate cortados em círculos de um centímetro e meio de espessura, coloque em uma panela, adicione alguns ramos de folhas de louro verdes e outras especiarias.Despeje sobre a marinada quente e cozinhe por 20 minutos.
  4. Embora as saladas não sejam esterilizadas nas receitas acima, os frascos e as tampas devem ser tratados termicamente.Isso pode ser feito com um forno de microondas.Os bancos são lavados, colocados (em tamanhos grandes - deixados de lado) em um palete rotativo, cada um despeja meio copo de água, liga 800 watts e acelera o temporizador por 5 minutos.As tampas devem ser lavadas e baixadas em água fervente por 2 minutos.
  5. As peças quentes estão espalhadas pelas margens.Em seguida, são enroladas com tampas e viradas até esfriarem completamente.Depois disso, a salada de abobrinha para o inverno sem esterilização deve ser removida em local frio, onde pode ser armazenada por até seis meses (mas é melhor usá-la por 4 meses após o cozimento).

Salada de abobrinha para o inverno com maionese

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Conteúdo de calorias alimentares: 55 kcal por 100 g.
  • Objetivo: colheita no inverno.
  • Dificuldade: média.

A abobrinha para o inverno sem esterilização pode ser preparada com maionese.Para evitar que a salada fique muito gordurosa, a receita reduziu a quantidade de óleo vegetal.Devido à pequena quantidade de pimenta, o sabor do prato se torna picante, mas não muito picante.

Ingredientes:

  • abobrinha - 3 kg;
  • Cebolas - 400 g;
  • cenouras - 400 g;
  • pimentões - 1/2 vagem;
  • maionese - 200 g;
  • Óleo de girassol 100 ml;
  • vinagre - 150 g;
  • pimenta preta - 1/2 colher de chá;
  • açúcar - 150 g;
  • sal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Os vegetais são lavados e limpos.Abobrinha é cortada em cubos, as cenouras são esfregadas, as cebolas são cortadas em rodelas.Tudo colocado em uma panela, misture.
  2. À mistura de vegetais é adicionada manteiga, maionese, sal, açúcar e pimenta.Todos despeje 2 litros de água, coloque no fogo, deixe ferver, extinto por 30 minutos.
  3. A esterilização dos frascos é realizada, a salada pronta é decomposta e as tampas são fechadas.

Receita de repolho sem esterilização

  • Tempo: 1,5 horas (sem marinar).
  • Pratos de calorias: 71 kcal por 100 g.
  • Objetivo: salada de inverno.
  • Dificuldade: média.

As saladas de abobrinha e repolho de inverno exigem que os ingredientes sejam marinados por horas.É conveniente fazer esse prato à noite para colocar os legumes de manhã e colocar tudo em frascos sem esterilização.A qualidade do sabor preserva apenas esta colheita3 a 4 meses, para que não precise ser removido para armazenamento.

Ingredientes:

  • abobrinha - 1,5 kg;
  • repolho - 1,5 kg;
  • cenoura - 500 g;
  • cebolas - 500 g;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • vinagre - 150 ml;
  • temperos para conservas - 15 g;
  • açúcar - 200 g;
  • sal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Lave os legumes e descasque-os.Abobrinha cortada em cubos, rodelas de cebola, cenoura - palhas, ralar finamente o repolho.Mexa tudo, coloque açúcar, temperos, sal.Despeje o vinagre e o óleo vegetal.
  2. Lave a mistura delicadamente com as mãos, para que os legumes liberem o suco.Deixe por 5-6 horas para que todos os ingredientes fiquem bem marinados.
  3. Despeje 2 litros de salada de legumes em fogo baixo.Depois de ferver, deve ser extinto por 30 minutos.
  4. Bancos para esterilizar, espalhar a salada, arregaçar as tampas e enviar para um local fresco.

Salada coreana de inverno

  • Tempo: 1,5 horas (sem decapagem).
  • Conteúdo calórico do prato: 61 kcal por 100 g.
  • Objetivo: colheita no inverno.
  • Dificuldade: média.

A colheita de abobrinha para o inverno sem esterilização pode ser feita no tipo coreano.Nesse caso, é importante cortar e marinar adequadamente os vegetais.As especiarias da receita usam apenas curry, mas quem gosta de sabores picantes pode adicionar conjuntos especiais de especiarias coreanas às cenouras.

Ingredientes:

  • abobrinha - 3 kg;
  • pimentões- 1 kg;
  • cenoura - 1 kg;
  • alho - 2 cabeças;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • caril - 1 colher de sopa.l.;
  • vinagre - 200 ml
  • de açúcar - 100 g;
  • sal - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Os vegetais são bem lavados.limpo.Na abobrinha, os pimentões removem as sementes.As cenouras são esfregadas em um ralador especial para saladas coreanas.Eles também vêm com abobrinha.Corte os pimentos com uma faca em um canudo longo.O alho é esmagado por uma prensa.
  2. Os legumes fatiados são misturados, meio sal, especiarias, deixados na geladeira durante a noite.
  3. Aqueça 2 litros de água.Adicione sal e açúcar lá.Após a fervura, despeje delicadamente o óleo de vinagre vegetal, retire do prato.
  4. A marinada resultante é adicionada à mistura de vegetais, agitada e cozida em fogo brando por 20 minutos em fogo baixo.
  5. A medula vegetal coreana cozida é espalhada em frascos (eles devem ser esterilizados) e enrolada com tampas.Após o resfriamento, vá para um local fresco.

"Língua materna" com abobrinha

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Conteúdo calórico do prato: 71 kcal por 100 g.
  • Objetivo: colheita no inverno.
  • Dificuldade: média.

Pode-se ver pelo nome que esta salada tem um sabor muito picante.Fornece bastante pimenta e alho.Outra característica original da receita é o uso de suco de tomate, que quando cozido engrossa e se torna semelhante ao ketchup.

Ingredientes:

  • abobrinha - 3 kg;
  • cenouras - 500 g;
  • pimenta - 3;
  • alho - 5 cabeças;
  • Salsa - 1 pacote;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • suco de tomate - 500 ml;
  • vinagre - 100 g;
  • açúcar - 200 g;
  • sal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Moa as cenouras.Casca de abobrinha, cortada em cubos.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira.Bata as cenouras por 4 minutos.
  3. As sementes são removidas da pimenta e, juntamente com o alho, são roladas no moedor.
  4. Adicione suco de tomate, açúcar e sal em abobrinha fatiada às cenouras assadas.Despeje 1,5 litros de água nesta mistura, deixe ferver.Cozinhe por meia hora (mexa ocasionalmente!).Em seguida, coloque a pimenta com alho e salsa picada.Após 10 minutos retire do fogo.
  5. Esterilize os frascos, coloque-os em uma salada pronta, deixe esfriar.

Salada de inverno com abobrinha e cenoura

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Conteúdo calórico do prato: 67 kcal por 100 g.
  • Objetivo: colheita no inverno.
  • Dificuldade: média.

A salada de abobrinha e cenoura será mais saborosa no inverno se você adicionar cebola aos ingredientes.A preparação separada da marinada (como em picles) é usada para este prato.Nesse caso, os vegetais preservam melhor seu sabor e forma, tornando a peça muito apetitosa.

Ingredientes:

  • abobrinha - 3 kg;
  • cebolas - 1 kg;
  • cenoura - 1 kg;
  • óleo vegetal - 300 ml;
    • vinagre
  • - 150 ml;
    • ​​
  • folha de louro - 3 peças;
  • pimenta doce - 10 unid.;
  • açúcar - 60 g;
  • sal - 2 colheres de sopa.eu

MétodoPreparação:

  1. Os vegetais são lavados, descascados, abobrinha cortada em cubos, cebolas - anéis, cenouras - pequenos canudos ou ralados.Todos eles colocam em uma caçarola.
  2. São adicionados 2,5 litros de água à marinada, à qual são adicionados sal, açúcar e temperos.É necessário esperar fervendo, adicione vinagre e depois de 2 minutos retire do fogão.
  3. Recheio quente é adicionado aos legumes fatiados.Despeje o óleo e extinguir por 20 minutos em fogo mínimo.
  4. A salada de abobrinha e as cenouras preparadas para o inverno são dispostas em frascos (não se esqueça da esterilização), enroladas com tampas, deixadas esfriar e transferidas para um local fresco.

Com tomate e cebola

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Pratos de calorias: 65 kcal por 100 g.
  • Objetivo: salada de inverno.
  • Dificuldade: média.

Esta receita usa diferentes tempos de tratamento térmico para vegetais.O pimentão é temperado duas vezes menos que a abobrinha.Nesse caso, ele retém melhor suas vitaminas, de modo que a colheita para o inverno será não só deliciosa, mas também útil.

Ingredientes:

  • abobrinha - 2 kg;
  • Pimenta búlgara - 1 kg;
  • cebola - 700 g;
  • pasta ou molho de tomate - 200 g;
  • óleo vegetal - 200 ml;
    • vinagre
  • - 50 ml;
  • açúcar - 100 g;
  • sal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Os vegetais são lavados, limpos.Abobrinha e pimentão cortados em cubos pequenos, cebola - anéis.
  2. Coloque 2 litros de água na panela, adicione açúcar, pasta de tomate, sal e óleo vegetal, depoisdeixe ferver.Coloque as abobrinhas fatiadas e as cebolas.Misture, coloque em fogo baixo, depois de 15 minutos coloque o pimentão, cozinhe tanto.Antes de retirar a peça do fogo, despeje em uma panela de vinagre, misture tudo.
  3. A salada pronta para o inverno é espalhada sobre frascos esterilizados, enrolada com tampas e deixada para esfriar.Em seguida, é enviado para ser armazenado em local fresco.

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