Repolho em conserva - harmonia instantânea

A) O repolho em conserva com beterraba diversificará sua dieta no inverno e saturará o corpo com vitaminas e oligoelementos benéficos.A beterraba pode ser servida como lanche ou usada para saladas.

Repolho com beterraba em conserva - os princípios básicos do cozimento

Dessa forma, o repolho branco é rapidamente marinado.Após cerca de cinco horas, pode ser consumido, enquanto os legumes, apesar de recheados com marinada quente, permanecem suculentos, crocantes e deliciosos.

As beterrabas devem ser bordô e ter um sabor doce.Não usevegetais com listras brancas.

O repolho é lavado, as folhas superiores removidas, cortadas em grandes porções e depois desfiadas de acordo com a receita.As beterrabas são limpas, lavadas e esfregadas em um ralador grande.Outros vegetais, se usados, são moídos e beterrabas.Você pode usar o ralador de salada coreano.

A preparação do repolho em conserva não leva muito tempo, pois o repolho não precisa ser desfiado com tiras finas como no chucrute.Para esta receita, é cortado em quadrados.

A marinada é geralmente preparada a partir de água purificada, sal, vinagre, açúcar e óleo vegetal.Despeje a água em uma caçarola ou panela, adicione os ingredientes a granel e deixe ferver.Retire do fogão, despeje o óleo, mexa e deixe ferver novamente.Separe e adicione o vinagre.Se desejado, ervas e especiarias picantes são adicionadas a ele.

Coloque os legumes em uma panela ou jarra, encha com marinada quente, cubra com um pires e deixe por três a quatro horas.Durante esse período, o repolho pode ser provado.

Receita 1. Repolho instantâneo com beterraba

Ingredientes

  • Dois kg de repolho;
  • quatro dentes de alho;
  • duas cenouras;
  • beterraba de tamanho médio;
    • ​​

Marinada

  • Vinagre de mesa a 9% - 100 ml;
  • 100 g de açúcar;
  • 120 ml de óleo de girassol;
  • 30 g de sal.

Método de preparação

1. Lave o repolho e remova as folhas superiores.Corte o garfo em pedaços grandes, retire a espiga e corte as folhas de couvequadrados.Coloque em uma panela ou uma tigela grande.

2. Descasque as cenouras e beterrabas, enxágue e triture com pedaços grandes ou use um ralador coreano para salada.

3. Solte o alho da casca e corte os dentes em fatias finas.Adicione os legumes ao repolho e misture bem com as mãos.Transfira a mistura de vegetais para uma jarra limpa e seca, com três litros de volume.

4. Coloque um copo de água purificada em uma panela pequena, adicione sal e açúcar.Ferva em fogo baixo.Despeje o óleo vegetal, misture e deixe ferver novamente.Retire a panela do fogo, despeje o vinagre na colher de sopa, mexa.

5. Despeje os legumes na jarra com marinada fervente, tampe e deixe por quatro horas.

Receita 2. Repolho instantâneo picado finamente

Ingredientes

  • 1 kg 200 grepolho branco;
  • cenouras;
  • metade da cabeça de alho;
  • beterraba

Marinada

  • água purificada - 500 ml;
  • ácido acético 70% - 30 ml;
  • folha de louro;
  • sal grande - 40 g;
  • pimenta preta - seis ervilhas;
  • óleo vegetal - vidro natural;
  • açúcar - 120 g.

Método de preparação

1. Cabeça de repolho, retire as folhas superiores e corte a espiga.As folhas de couve são desfiadas com canudos finos e finos.Torne conveniente com uma faca especial com duas lâminas.Repolho picado em uma panela grande.

2. Limpamos grandes cenouras da minha pele, da minha e mooem um ralador com grandes seções.Coloque em uma panela com repolho.

3. Descasque a beterraba pequena, mina e moa da mesma forma que as cenouras.O número de beterrabas depende da cor do repolho, quanto maior, mais intensa a cor.

4. Cerca de metade de uma grande cabeça de alho é quebrada em fatias, descascada e cortada em fatias finas.Nós nos espalhamos para outros vegetais.Misture tudo, amassando levemente o repolho.

5. Despeje meio litro na caçarola, adicione os outros ingredientes e continue fervendo.Despeje sobre os legumes com marinada fervente.Cubra com uma placa plana e carregue nela.Marinar repolho por 12 horas.Depois disso, você pode comê-lo.Coloque em frascos limpos, cubra com tampas e guarde no frio por não mais de duas semanas.

Receita 3. Repolho com beterraba Repolho de beterraba em conserva

Ingredientes

  • Tamanho médio do garfo de repolho;
  • sal - art.colher;
  • beterraba pequena;
  • cenouras grandes;
  • cabeça de alho;
  • vinagre - 150 ml;
  • Óleo de quaresma - meio copo;
  • açúcar - 100 g;
  • litro de água purificada;
  • Pimenta preta - seis ervilhas.

Método de preparação

1. Lave o repolho, remova as folhas superiores e divida-o em oito partes.

2. Descasque, lave e cubra as raízes com canudos finos.Desmonte a cabeça do alho em fatias.Retire as cascas e triture-as em fatias finas.

3. Despeje a água purificada em uma panela, adicione o açúcar, as ervilhaspimenta, sal e despeje o óleo.Cozinhe e cozinhe por cinco minutos.

4. Dobre as folhas de couve em uma tigela funda, transferindo-as com legumes picados.Despeje sobre o conteúdo com marinada quente.Cubra com um prato e coloque uma mecha por cima.Mantenha no fogo por alguns dias e retire para o frio.O repolho pode ser armazenado por até duas semanas.

Receita 4. Couve coreana de beterraba

Ingredientes

  • Couve;
  • pimenta preta - seis ervilhas;
  • sal grande - 50 g;
  • vinagre de mesa - um terço de copo;
  • duas beterrabas;
  • duas folhas de louro;
  • quatro pedaços de alho;
  • açúcar - meio copo;
  • manteiga - ½ copo;
  • litro de água purificada;
  • Lâmpada.

Método de preparação

1. Em uma panela pequena, misture a água purificada com sal e especiarias.Coloque no fogão e cozinhe por dez minutos.Em seguida, adicione o vinagre e misture.

2. Lave o repolho, corte-o em folhas e corte-o em quadrados do tamanho de uma caixa de fósforos.

3. Lave as beterrabas limpas e corte-as com um canudo fino e fino.

4. Descasque a cebola e corte em rodelas finas.Descasque os dentes de alho e descasque.

5. Dobre todos os legumes em uma panela de esmalte e misture bem.Despeje a marinada e deixe por oito horas no calor.Então mantenha a mesma quantidade de tempo no frio.

Receita 5. Repolho com beterraba marinada rapidamentepreparação com rábano silvestre

Ingredientes

  • beterraba - 300 g;
  • açúcar - 2/3 de copo;
  • raiz de salsa - 100 g;
  • sal grande - 100 g;
  • alho - 100 g;
  • água purificada - 150 ml;
  • a raiz-forte é 100 g.

Método de preparação

1. Lave pequenas folhas de repolho, remova as folhas superiores e corte a espiga.Corte folhas grandes.

2. Descasque a salsa, o raiz-forte e a raiz de alho e vire-a em um moedor de carne.

3. Lave as beterrabas limpas e corte-as com fatias.

4. Ferva a água purificada com sal e açúcar.Deixe esfriar um pouco.

5. Coloque o repolho e a beterraba em uma panela de esmalte, mergulhe com uma mistura de vegetais picados e especiarias.Jogue para cima.Despeje o conteúdo com salmoura, tampe e deixe marinar por cinco dias.Guarde o repolho cozido no frio.

Receita 6. Repolho provençal com beterraba marinada

Ingredientes

  • repolho;
  • pimentão - oito ervilhas;
  • uma beterraba;
  • açucareiro;
  • folha de louro;
  • vinagre de mesa - pilha;
  • pilha de óleo magra;
  • cenouras - três peças;
  • quatro dentes de alho;
  • sal grande - 80 g;
  • água purificada - 1,5 litros.

Método de preparação

1. Limpe, lave e esfregue beterraba em um ralador com grandes seções ou triture em um processador de alimentos com um bico especial.Mergulhe as beterrabas em água fervente e escale por cinco minutos.Solte-openeira.

2. Lave o repolho, remova as folhas superiores e corte em tiras finas.Descasque as cenouras e moa em um ralador grande.Corte os dentes de alho em pratos.

3. Dissolva o açúcar e o sal na água.Adicione o vinagre e coloque a mistura no fogo.Ferva por cinco minutos.

4. Coloque os legumes em uma tigela de esmalte, adicione os temperos e misture.Despeje a marinada e a manteiga.Coloque uma placa plana em cima e carregue-a.Marinar o repolho por 12 horas.Depois guarde no frio.

Repolho instantâneo de beterraba - dicas e truques

Além da receita da marinada, você pode adicionar ervas ou especiarias picantes ao seu gosto.

Para dar ao repolho um sabor picante agradável, adicione a raiz de gengibre descascada e picada.

O prato ficará apetitoso e bonito se os legumes forem empilhados em camadas.

A cebola dará aos vegetais marinados um sabor específico.

O repolho em conserva pode ser usado para saladas, por exemplo, vinagrete.

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