Qual é a diferença entre beterraba sacarina e beterraba forrageira comum visualmente e por composição química: comparação
Como você pode distinguir um vegetal nutritivo de uma forragem? Neste artigo, você aprenderá quais beterrabas são as mais úteis para comer.
A beterraba é a planta mais antiga, uma das mais comuns, que é consumida não apenas por humanos, mas também por animais. O açúcar também é feito de beterraba.
- Esta planta difere de sua espécie não apenas na aparência, mas também na finalidade.
- As culturas técnicas são utilizadas na pecuária, a cantina no domínio culinário.
- Quais são os tipos de beterraba sacarina? Que características distintivas tem em termos de características externas? Você encontrará respostas para essas perguntas neste artigo.
Qual é a diferença entre beterraba sacarina e forragem comum visualmente: comparação, foto
As primeiras beterrabas selvagens apareceram. As pessoas comiam apenas as folhas, e a fruta era considerada inútil e sem gosto. No século 16, foram criadas beterrabas, que começaram a ser usadas na culinária, e beterrabas forrageiras para alimentar vacas e cabras.
Então apareceu a forma de açúcar deste vegetal, e o açúcar começou a ser obtido a partir dele. Após séculos de cultivo por criadores, surgiram vários tipos dessa fruta. Atualmente, existem 4 tipos de beterraba. Aqui está uma diferença visual, comparação e foto:
Cantina — tem muita betaína, por isso a fruta é vermelha. Portanto, é usado para preparar vários pratos e em cosmetologia. O fruto deste tipo de beterraba é vermelho brilhante, de forma redonda. Quando cresce, a raiz não é visível debaixo do solo, apenas as folhas. Os topos são grossos, as folhas são grandes.
Forragem - usada para alimentar o gado que dá leite. Graças a essa dieta, a produção de leite aumenta e a escassez de vitaminas no inverno é preenchida. A fruta é de cor rosa claro. Quando tal beterraba cresce, sua raiz se eleva acima do solo. Os topos são grossos, mas as folhas são pequenas.
A beterraba sacarina é um vegetal com bons valores de carboidratos, o açúcar é feito a partir dela. O bolo que resta depois de espremer a polpa é alimentado ao gado. O fruto-raiz é de cor branca, meio visível do solo durante o crescimento. O topo é fino, as folhas são discretas e finas.
Cada tipo de beterraba tem a sua própria finalidade. Mas cada um deles tem sido usado ativamente pelo homem por muitos séculos.
Qual é a diferença entre a beterraba sacarina e a beterraba forrageira comum em termos de composição química: comparação
Todos os tipos deste vegetal diferem não apenas na aparência, de acordo com o princípio de crescimento, mas também na composição química. O valor químico e nutricional são os principais indicadores que chamam a atenção na utilização desta fruta. Comparação das diferenças entre a beterraba sacarina e a beterraba forrageira regular em termos de composição química:
- Teor de açúcar na cultura de raízes : beterraba sacarina — até a 20%, beterraba forrageira — 1-3%, refeitórios — 11-12%. O acúmulo de açúcar ocorre devido a fibras vasculares especiais, que não são encontradas na beterraba forrageira, e estão presentes em pequena quantidade nos frutos das espécies de mesa.
- A proteína é encontrada em grandes quantidades nas variedades forrageiras — até 9 gramas. Há pouco em tipos doces - de 0,12 gramas de beterraba forrageira e em comum - 1,7 gramas.
- Carboidratos são mais em beterraba sacarina - até 20 gramas em beterraba de 100 gramas. Variedades de forragem - 5-8 gramas.
Além da sacarose, as variedades de açúcar contêm muita frutose, glicose, galactose e arabinose. Estes são carboidratos complexos que são apreciados por qualquer produto. Portanto, a beterraba é considerada uma fruta útil e nutritiva, com oligoelementos e outras substâncias insubstituíveis.
