Receitas de truta grelhada, segredos de seleção de ingredientes e cozimento

A truta é o peixe mais limpo.Ela nunca viverá em águas sujas com escoamento, escolhendo cuidadosamente um local de residência que não possa deixar de afetar a qualidade do produto.

A fim de maximizar os benefícios deste cantarilho, ele deve ser adequadamente cozido.Uma das opções ideais é grelhar.Se for correto marinar a truta, será simplesmente mágica!

Truta grelhada - princípios gerais de culinária

Você pode encontrar bifes de truta, carcaças inteiras, filetes sobre ou sem pele.Tudo isso pode ser usado para grelhar, mas o tempo será diferente.O peixe deve ser preparado com antecedência: raspe a casca, remova todo o desnecessário, enxague abundantemente.Se a coluna se sobressair, deve ser comparada com o nível de polpa, de modo que a grade fique plana sobre a grade.O peixe preparado é sempre marinado.

Com o que a truta acompanha:

• frutas cítricas;
• mel;
• molho de soja;
• Gengibre.

Frequentemente em marinadastemperos de peixe, ervas, gengibre, óleo vegetal são adicionados.Os peixes são friccionados ou derramados.É importante cobrir o recipiente para que as peças sejam secas.Se você planeja marinar a truta por várias horas, é melhor colocá-la na geladeira ou levar para a varanda.

As trutas são cozidas perfeitamente em qualquer grelha elétrica, sobre brasas quentes e em uma panela comum.O tempo depende do método escolhido, bem como do tamanho das peças, da temperatura, mas o peixe vermelho assa muito rapidamente.Se permanecer na marinada por um longo tempo, bastam alguns minutos de cada lado.É importante não secar a truta.

Truta grelhada com limão

O suco de limão é o complemento perfeito para qualquer peixe do mar e do rio, incluindo a truta grelhada.O prato é muito simples de preparar, mas incrivelmente macio, suculento e perfumado.

Ingredientes

• 2 bifes de truta;
• sal, pimenta;
• 1 limão;
• 1 colher de sopa.euazeite de oliva.

Preparação

1. Tomamos ervilhas, 5-8 grãos o suficiente, colocamos em uma argamassa, moemos em pó.Haverá um aroma tremendo, em especiarias moídas de um saco isso não pode ser.

2. Adicione algumas pitadas de sal à pimenta, misture.

3. Lave os bifes de truta, limpe-os com um pano seco.

4. Despeje os pedaços com uma mistura de sal e pimenta.

5. Esprema o suco de limão.Primeiro, regamos o peixe de um lado e depois do outro.Deixe por pelo menos 20 minutos.Deixe marinar.

6. Tiramos o peixe da tigela, pegamos o azeite, esfregamosfatias de ambos os lados para fazer uma crosta agradável nos bifes.

7. Coloque a truta em uma grelha aquecida ou sobre uma grelha sobre brasas.Estamos nos preparando para um belo blush de um lado.

8. Vire e espere o outro lado assar também.

9. Transfira imediatamente o peixe para os pratos para alimentação, eles já devem ter vegetais e verduras.Coloque fatias finas de limão em cima da truta.

Truta grelhada com vinho branco

Uma opção impressionante de marinada para truta grelhada.Mas também é adequado para qualquer espécie de outro peixe.O vinho deve ser usado branco seco.

Ingredientes

• 2 bifes de truta;
• 50 ml de vinho;
• 0,5 limões;
• sal, pimenta;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 3-4 ramos de endro.

Preparação

1. Lave o endro, lave nas mãos, mas não esmague.É necessário que os verdes secretem levemente o suco, fiquem úmidos e liberem aroma.Coloque no fundo do recipiente.

2. Esprema o suco da metade do limão e misture com o vinho.

3. Esfregue os pedaços de peixe lavados com sal, pimenta e graxa com uma mistura de vinho de mão.

4. Coloque este lado nos galhos de endro.

5. Cubra o peixe com uma marinada.

6. Cubra o recipiente, remova a truta na geladeira por duas horas.

7. Remova, agite o vinho, polvilhe com óleo, envie a truta para a grelha preparada com antecedência.

Truta grelhada em molho de soja

O molho de soja é perfeito para trutas, os peixes em conserva rapidamente.Prescriçãoé adicionado vinagre balsâmico.Você também pode tomar um pouco de vinho ou maçã, o sabor será bom.

Ingredientes

• 0,6 kg de truta;
• 80 ml de molho de soja;
• 30 ml de vinagre de vinho;
• um pouco de coentro, literalmente 5-7 grãos.

Preparação

1. Moa o coentro em uma argamassa, misture com o molho de soja e adicione vinagre de vinho.Coloque a marinada de lado.

2. Lave o peixe.Se houver algo extra na carcaça, ela deve ser cuidadosamente limpa ou cortada com uma faca.Corte em pedaços de 1-2 cm, faça bifes.

3. Despeje a truta com uma marinada e coloque em uma tigela.Apenas despejamos o restante do molho por cima.

4. Cubra a embarcação e deixe por uma hora.Não há necessidade de refrigerar.

5. Remova a truta da marinada.Tomamos toalhas de papel, removemos toda a umidade.

6. Transfira os pedaços de peixe para o grelhador.Cozinhe a truta em ambos os lados até aparecer uma crosta dourada.

7. Transfira o peixe grelhado para um prato, sirva salsa e limão.Sirva imediatamente, mas no frio também permanece muito saboroso.

Truta grelhada com mel

Variantes enormes de marinada.Muitas vezes, adicionam molho de soja, cebola, mas a melhor truta complementa o suco de limão.

Ingredientes

• 3 pedaços de peixe;
• 2 limões;
• 50 g de mel;
• sal.

Preparação

1. O mel precisa ser derretido para que fique líquido, facilmente combinado com outros ingredientes.

2. Limões lavados.Corte 3 fatias, reserve,eles são necessários para servir.

3. Do resto das frutas cítricas, aperte o suco, coe através de uma peneira para se livrar da carne e ossos que poderiam entrar.

4. Combine suco de limão com mel previamente derretido.Para dissolver.

5. Lave os pedaços de truta, seque e esfregue com sal.

6. Regue o peixe com uma marinada de mel, cubra e deixe por pelo menos meia hora.

7. Remova a truta, agite as gotas e coloque na grelha preparada.

8. Prepare um peixe apetitoso para uma crosta avermelhada.Aparecerá em breve, uma vez que o mel está presente na marinada.

9. Sirva as fatias de truta de uma só vez, adicionando verduras frescas às fatias de limão previamente depositadas.

Erva-doce Inteira Grelhada

Esta receita é perfeita para pequenas trutas fáceis de cozinhar completamente.O tamanho das carcaças é de cerca de 0,4 a 0,6 kg.Você precisará de 2 erva-doce verde sem raiz, ou seja, caules e galhos pequenos.

Ingredientes

• 2 truta;
• 2 hastes de erva-doce;
• 1 limão;
• 1 colher de sopa de óleo;
• sal e pimenta;
• 0,5 colher de chá.temperos para peixes.

Preparação

1. Limpe a superfície do peixe, mas não corte as barbatanas.Se a truta não é um consumidor, então nós corrigimos.Enxágüe bem por dentro.

2. Misture os temperos dos peixes com pimenta e um pouco de sal, esfregue as carcaças por dentro e por fora.Deixe por meia hora.

3. Unte o peixe por dentro e por fora com qualquer óleo vegetal.Deixe descansar por cerca de meia hora.

4. Cortelimão, 6 fatias suficientes.

5. Lave a erva-doce, corte os galhos, mas não picada.Nós fazemos grandes pedaços de 4-5 cm.

6. Coloque cada pedaço de limão na barriga de cada peixe.

7. Preencha as folhas de erva-doce.

8. Agora pegamos o fio e giramos várias vezes.Mas você também pode usar palitos de dente.Se sair, a barriga deve ser costurada com segurança.

9. Coloque as carcaças recheadas na grelha e asse até ficar cozido.Você pode untar periodicamente a crosta com óleo vegetal.

10. Sirva a truta na grelha imediatamente, mas não se esqueça de remover o barbante ou os palitos de dente.Você pode complementar o prato com pepinos e tomates frescos.

Truta grelhada com molho aromático

Não apenas a truta deliciosa, mas também o impressionante molho de pimentão vermelho é uma especialidade desta receita.Pode ser servido a qualquer peixe, não necessariamente para levar iguarias.A marinada da truta é feita com suco de laranja, da mesma forma que você pode tomar uma bebida no quarteirão.

Ingredientes

• 0,2 litros de suco de laranja;
• 40 ml de molho de soja;
• 1 art.eumel;
• 1 colher de chá.gengibre ralado;
• 1 art.euóleos lubrificantes antes de fritar;
• 2 bifes de truta.

Molho de páprica:

• 6 pimentões grandes;
• 15 g de gengibre fresco;
• 10 ml de suco de limão;
• sal, pimenta vermelha;
• 2 colheres de sopa de molho de tomate, boa ketchup.

Cozinhando

1. Prepare a marinada.É melhor usar suco de laranja ou maçã fresco.Adicione o molho de soja, coloquegengibre picado, misture bem e adicione o mel.Continuamos a interferir na dissolução.Você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto.

2. Lave os bifes, despeje a marinada e deixe por uma hora.

3. Lave os pimentões para secar.Coloque na grelha antes da truta, asse até dourar.

4. Remova os pimentos assados, retire as sementes.Coloque a polpa suculenta no liquidificador.

5. Adicione à pimenta, gengibre, sal, molho e bata com um liquidificador até ficar homogêneo.

6. Introduza o molho de tomate.Você pode usar ketchup ou derramar um pouco de suco, o que diluirá a consistência.

7. Agora adicione suco de limão e pimenta vermelha quente.É aqui que o molho tem um sabor melhor para não torná-lo muito picante ou azedo.Se a pimenta não estiver muito madura, jogue uma pitada de açúcar e esfregue-a suavemente.Deixe o molho descansar um pouco, escoe com os aromas dos aditivos.

8. Remova a truta da marinada de laranja, grelhe os pedaços.

9. Transfira o peixe para um prato, sirva com molho de páprica cozido, sirva verduras, fatias de laranja fresca.

Truta grelhada - Dicas e truques úteis​​

• Muitos temperos de peixe prontos para cozinhar não precisam ser adicionados à truta.Geralmente, as misturas têm um aroma muito pronunciado, ofuscam o cheiro natural e suave de peixe vermelho.

• Se a truta for grelhada com fatias de limão fresco.Não deve ser demais, caso contrário, pode aparecer amargura da crosta; o prato será simplesmente estragado.

• O peixe grelhado geralmente é servido com legumes frescos, mas também tem um sabor delicioso com tomates e pimentos assados.Você pode preparar berinjelas jovens.É melhor pré-marinar legumes, como truta.