Máquina de aplainar - como cozinhar peixe ou carne por conta própria, métodos de corte e tempo de congelamento
Hoje, você pode comprar quase qualquer produto acabado na loja, mas sempre as refeições caseiras são muito mais apreciadas.Assim, um delicioso torno de carne ou peixe pode ser feito em casa e sua qualidade será muito maior do que a adquirida.Além disso, você terá certeza de que não contém aditivos ou conservantes prejudiciais.Aqui estão mais alguns segredos da foto da culinária de peixes congelados.
O que é um torno
Um torno é um pedaço de carne ou peixe em fatias finas que não é cozido, ou seja, é essencialmente carne crua.O próprio nome do lanche indica que a carne ou o peixe não são cortados em pedaços, mas aplainados e congelados.Servido batatas fritas congeladas com molhos diferentes.A pátria do lanche é o Ártico, onde o peixe ideal sempre é encontrado para a estroganina: esturjão, omul, chir, muksun, salmão.Pescaram o caminho até lá e este prato é considerado nacional por essas partes.
O que eles fazem
A principal característica é que as batatas são feitas com peixe fresco e vivo que foi congelado.Os pescadores siberianos consideram um tom ruim servir um aperitivo preparado dentre os mortos nas redes de carcaça, mas hoje esse momento é facilmente omitido.Se você considerar as receitas de carne Yakut, as pessoas do norte costumavamfazendo uma loção ou lanche de veado.É claro que nem todo esse jogo está disponível hoje em dia, e este prato é cozido mesmo a partir de filé de frango.O principal é trair a carne ultracongelada congelada.
A receita do estrogênio
O processo de cozimento não é algo complicado.Se você tiver sorte o suficiente para comprar peixe fresco, poderá começar a preparar com segurança este lanche do norte.A ferramenta principal é uma faca afiada, com a ajuda de quais fatias finas podem ser desfiadas.A espessura da peça não deve exceder 2 mm e o comprimento de aproximadamente 10 cm.
Clássico
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Pratos de calorias: 170 kcal /100 g.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
O torno de peixe clássico é feito de espécies do norte.Como o produto congelado é usado, é necessário prepará-lo com antecedência: se o peixe estiver completamente congelado, deve-se descongelar um pouco.Se a faca tiver 0,5 cm, você pode começar a cozinhar.Para manter as mãos congeladas, use uma toalha ou pano.Também ajudará a evitar o derretimento rápido da carcaça.
Ingredientes:
- a carcaça não é possível - 1 pc.
Método de preparação:
- Corte a cabeça em carcaças.
- Girando o rabo do peixe com uma toalha ou pano, coloque o peixe verticalmente no tabuleiro (de cabeça para baixo).
- Primeiro corte todas as barbatanas e remova cuidadosamente a pele.É necessária uma limpeza de cima para baixo.
- Comece com uma faca afiadaplanejar o peixe de cima para baixo também.Certifique-se de que a espessura das peças não exceda a norma.
- Enrole as aparas em papel e coloque no freezer antes de servir.
Cavala
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Valor calórico do prato: 170 kcal.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Hoje, praticamente qualquer loja pode comprar cavala congelada.Este peixe é mais adequado para a preparação de batatas fritas, porque é moderadamente oleoso e sua carne é muito macia.Enquanto você o leva da loja para a casa, ele está ligeiramente descongelado e você pode começar a fatiar.Cavala servida com molho de soja.Espalhe as fichas prontas sobre a mesa em uma tábua de madeira.Isso a ajudará a descongelar mais lentamente.
Ingredientes:
- Cavala congelada - 2 un.
Método de preparação:
- Corte as barbatanas, remova a cabeça e descasque.
- Coloque o peixe de cabeça para baixo, segure a cauda com uma faca afiada e comece a raspar.
- Coloque as peças acabadas no freezer por dia.
Carne
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 110 kcal.
- Finalidade: para lanche.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Se você deseja cozinhar um pedaço mais satisfatório, faça-o com filé de frango.Pensa-se que esta carne é mais adequada para uma refeição como carne de veado ou leguminosas.Se você comprou um produto descongelado,deve ser congelado antes de cozinhar, caso contrário, será muito inconveniente cortar em pedaços.No entanto, algumas donas de casa ignoram esse quadro e raspar a carne descongelada.
Ingredientes:
- filé de frango - 0,5 kg.
Método de preparação:
- Coloque os filetes levemente descongelados verticalmente na placa.
- Com uma faca afiada, comece a planejar para que as peças não tenham mais de 2 mm de espessura.
- O frango picado deve ser refrigerado para congelar bem.
- Servido com molho de tomate ou alho.
