Salada de peixe com arroz, segredos da seleção e preparação de ingredientes

Muitas donas de casa, tentando conhecer os benefícios do peixe para o corpo, tentam preparar periodicamente váriaspratos de peixe.

Hoje decidimos considerar as variações, receitas e maneiras de preparar saladas de peixe com arroz, elas são cozidas de maneira simples e rápida o suficiente, são deliciosas e nutritivas.

Salada de peixe com arroz - princípios gerais

Para salada de peixe, são utilizados peixes ou peixes do mar e, dependendo da receita, o peixe pode ser cozido ou frito, salgado ou defumado., use frequentemente um produto enlatado.

O peixe deve ser tratado antes de ser adicionado à salada; os filetes são esmagados pelo método especificado na receita.Basta remover o peixe enlatado da jarra e amassar com um garfo.

O arroz pode ser usado em qualquer grão: redondo, longo, branco, marrom, preto.Antes de adicionar à salada de cereaislavado e fervido até ficar macio.

Vários produtos combinados com peixes são usados ​​como componentes adicionais.Geralmente são vegetais: cebola, cenoura, pepino;verduras: salsa, endro, manjericão;frutos do mar: camarão, caviar, caranguejo.E também ovos, milho, azeitonas, especiarias e muito mais.É importante que todos os ingredientes que requerem tratamento térmico sejam cozidos, fritos e assados.Moa-os novamente, dependendo da receita, com uma faca ou ralador.

A salada de peixe com arroz pode ser inflada e misturada; é aceitável moer os produtos em um purê e usá-los como pasta.O molho para salada costuma ser maionese, mas pode ser experimentado com, por exemplo, suco de limão e mostarda.

Sirva salada de peixe com arroz na forma resfriada, colocando em um prato grande e plano, em uma saladeira profunda ou em flocos.

1. Salada de peixe com arroz e ovo

Ingredientes:

  • sardinha em lata - 250 g;
  • 4 ovos;
  • grão de arroz - 120 g;
    • ​​
  • cabeça de cebola;
  • 150 g de maionese;
  • sal é uma pitada;
  • Salsa - 3 talos.

Método de preparação:

1. Arroz bem lavado, coloque em um pequeno recipiente com água levemente salgada, deixe ferver até ficar macio, descartado em uma peneira.

2. Os ovos são cozidos abruptamente, resfriados, limpos, o ovo é separado de um ovo e colocado em um ornamento, e os ovos restantes são moídos em um ralador com dentes pequenos.

3. Corte a lâmpada com uma pequena migalha,despeje água fervente, deixe por dez minutos para remover o cheiro desagradável e a amargura, após o aperto.

4. Coloque a sardinha no prato, amasse o garfo e remova os ossos duros, se necessário.

5. O peixe enlatado é misturado com ovos moídos e cebola, sal, coloque maionese e mexa bem.

6. Sirva a salada pronta em um prato de servir como uma pasta para untar croutons, sanduíches e sanduíches.

2. Salada de peixe com arroz, caranguejo, camarão e milho

Ingredientes:

  • Arroz- 6 colheres de sopa;
  • 3 ovos;
  • milho enlatado - meio jarro;
  • cabeça de cebola vermelha;
  • 10 palitos de caranguejo;
  • truta salgada - 2 embalagens;
  • maionese - 100 g;
  • Salsa - meia viga;
  • camarão descascado - 5 pedaços;
  • azeitonas - 4-5 peças;
  • 4 ovos de codorna;
  • 3 folhas verdes de alface.

Método de preparação:

1. Ferva o camarão em água fervente levemente salgada por cinco minutos.

2. Ferva os ovos de galinha, moa bem com uma faca.

3. Corte a cebola roxa e os palitos de caranguejo em cubos pequenos, coloque em uma tigela.

4. Adicione grãos de milho, ovos, arroz cozido, adicione maionese e misture tudo bem.

5. A salada pronta é colocada em moldes especiais para a salada, não muito apertados.

6. Transforme os moldes em um prato plano, sobre o qual estão dispostas as folhas de salada (cada molde em uma folha separada), bata no fundo e levante para alfacepermaneceu no prato.

7. Em torno de uma xícara de alface é formada, espalhe truta lindamente salgada, cortada em fatias, coloque metade dos ovos de codorna, canecas de azeitonas e camarão por cima.

3. Salada de peixe com arroz e pepino fresco

Ingredientes:

  • 1 arenque defumado;
  • 6 colheres de sopa de cereais de arroz;
  • 2 ovos;
  • 1 pepino fresco;
  • cabeça de cebola;
  • maionese - 50 g.

Método de preparação:

1. Ferva os ovos de galinha, esfrie, descasque a casca.

2. Cozinhe o arroz até ficar macio em água e sal.

3. Tomamos uma saladeira profunda e colocamos um ovo picado no fundo, unte com maionese.

4. Coloque a segunda camada de pepino, cortada no cubo do meio.

5. Corte o arenque, remova o interior, retire a casca, remova os ossos, pique finamente, espalhe sobre uma camada de pepino, unte com maionese.

6. Coloque a cebola picada no arenque.

7. A próxima camada é apresentada cereal de arroz cozido, untado com maionese.

8. Polvilhe toda a superfície da alface com os ovos ralados restantes, coloque na geladeira por meia hora para molhar.

9. Ao servir, as folhas de salsa e endro são decoradas.

4. Salada de peixe festiva com arroz preto e caviar

Ingredientes:

  • Nero preto- ligeiramente menor que um copo;
  • truta salgada - três pedaços;
  • um pepino fresco;
  • 4 ovos de codorna;
  • salada - duas folhas;
  • caviar preto - semifrascos.

Para recarga:

iogurte caseiro -30 ml;

óleo não refinado - 30 ml

Método de preparação:

1. Ferva os ovos, esfrie em água fria, retire a casca.

2. Lave o arroz e cozinhe por dez minutos.

3. Corte a truta e o pepino em cubos.

4. Para a preparação de iogurte caseiro, pegamos todas as frutas frescas, trituramos no liquidificador e misturamos com creme de leite fresco com 15% de gordura e bata.

5. Coloque um pouco de arroz preto cozido na saladeira, dando uma camada em forma de coração, despeje iogurte caseiro e óleo de abóbora.

6. Coloque a truta cortada em pedaços pequenos, o pepino, os ovos em cubos pequenos, despeje o molho e coloque novamente uma camada de arroz.

7. Unte a superfície com um curativo e empilhe lindamente os grãos de caviar preto.

8. Ao lado do coração da alface, as folhas da alface são lindamente dispostas.

5. Salada de peixe picante com arroz, cavala fumada

Ingredientes:

  • 1 cavala fumada;
  • 180 g de cereais de arroz;
  • milho enlatado - meio jarro;
  • ovo - 2 peças;
  • pepinos salgados - 3 unid.;
  • cabeça de cebola;
  • maionese - 200 g.

Grama seca de manjericão, alecrim, tomilho, orégano, tomilho - meia colher de chá.

Método de preparação:

1. O arroz é lavado, levemente fervido em água salgada, misturado com ervas aromáticas secas.

2. Abra o pote com milho e despeje o líquido na massa de arroz.

3. Corte o pepino salgado em uma tigela e transfira-o para uma saladeira.

4. As cebolas são descascadas, moídas e colocadas em uma salada.

5. Na cavala, corte o abdômen, remova o interior, retire a casca, remova todos os ossos, lave, limpe o interior do peixe com uma toalha de papel, corte a polpa em cubos grandes e misture com todo o conteúdo do copo.

6. Os ovos cozidos são divididos em proteínas e gemas.As gemas são esmagadas com um garfo e as proteínas são finamente picadas com uma faca e colocadas em uma salada.

7. Adicione um pouco de maionese à salada, mexa, coloque-a em uma saladeira, coloque-a sobre a mesa.

6. Salada de peixe com queijo e arroz de salmão enlatados

Ingredientes:

  • salmão enlatado - umjarra;
  • dois ovos;
  • 120 g de arroz;
  • cabeça de cebola;
  • um pequeno pedaço de queijo holandês;
  • maionese - 250 g;
  • sal - 10 g;
  • Salsa - 4 caules.

Método de preparação:

1. Ferva os ovos de maneira abrupta e fria.

2. Despeje os flocos de arroz com uma pequena quantidade de água, tempere com um pouco de sal e deixe ferver por 10 minutos após ferver.Coloque o arroz cozido em uma peneira, lavada com água fria.

3. Descasque as cebolas da casca (se desejar, você pode cozinhá-las com água quente para remover o sabor amargo), cortar em uma pequena migalha, ralar o queijo em um ralador com dentes grandes.

4. Para limpar os ovos, corte finamente com uma faca, coloque em um copo.

5. Coloque o salmão em um prato limpo separado, esmague com uma colher,misture com os ovos.

6. Adicione ao arroz e aos ovos todos os outros produtos, esprema maionese, sal e misture tudo bem.

7. Coloque a salada de salmão enlatado com arroz em um prato de servir, polvilhe com folhas de salsa picadas.

Salada de peixe com arroz - dicas e truques

Qualquer que seja a salada que você cozinhar, lembre-se de que todos os ingredientes devem estar frescos.

As saladas de peixe geralmente são servidas com maionese; se você não gosta do produto vendido e prefere os ingredientes naturais das saladas, prepare a maionese com suco de limão, ovos, mostarda, óleo vegetal e sal.É desejável não usar creme azedo para se vestir, o sabor da salada não será de todo.

Se você estiver preparando uma salada de peixe enlatado, lembre-se de dar uma ou duas horas, e é melhor insistir e aproveitar a noite.

Você pode alterar com segurança a ordem das camadas de salada e a maneira como os ingredientes são cortados.Também é permitido substituir um produto por outro: por exemplo, chalotas, ovos de codorna e muito mais.

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É melhor usar um produto enlatado ou peixe com poucos ossos para preparar saladas.

Se você decidir adicionar peixe frito à sua salada, use uma quantidade mínima de manteiga ao cozinhar.

Lembre-se de decorar a salada com uma aparência especial antes de servir.Não é necessário usar um conjunto padrão de verduras trituradas.Sinta-se à vontade para tomar sementes de linho, gergelim ou mostarda,nozes, azeitonas, azeitonas e até frutos do mar.