A salada de mimosa é uma receita passo a passo para lanches de peixe com legumes e arroz
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A salada apareceu no final do século passado e imediatamente se tornou incrivelmente popular devido à disponibilidade dos produtos.Afinal, toda anfitriã quer uma alimentação deliciosa e satisfatória para a família ou para surpreender os convidados.
Salada "Mimosa clássica (receita passo a passo) - princípios básicos da culinária
A base do clássico salada - peixe enlatado.Use principalmente cavala em óleo.Mas o sabor não é pior quando você prepara uma salada de carapau, saira ou salmão em conserva.Compre enlatados de fabricantes comprovados.Certifique-se de prestar atenção ao prazo de validade e ao estado da jarra.Não deve ter amassados ou danos.
Além do peixe, você também precisará de legumes cozidos: batatas e cenouras, além de ovos e cebolas cozidos.
As cenouras e as batatas são lavadas e fervidas na pele até serem cozidas.Em seguida, afine e retire uma pele fina deles.Os ovos são cozidos abruptamente e descascados da casca.É aconselhável usar ovos caseiros.A gema desses ovos tem uma cor amarela acentuada e o sabor desse produto é mais saturado.Mas você também pode usarloja, o principal é mantê-los frescos.
Todos os produtos, exceto alimentos enlatados e cebola, são moídos em um ralador com pequenas seções.A comida enlatada é aberta, espalhada em um prato e amassada com um garfo.A cebola descascada é ralada finamente.
Os ingredientes preparados são dispostos em camadas, cada uma com exceção da parte superior, com um pouco de maionese.Use apenas molho gordo, não inferior a 67%.A maionese dietética não é adequada para salada, pois são bastante raras.A salada começará a explodir e perderá o sabor.Ao escolher a maionese, preste atenção à composição, de preferência, ela não contém conservantes e corantes.Idealmente, prepare você mesmo o molho.Seu sabor não é comparável ao da loja e o cozimento não leva muito tempo.A maionese caseira é feita com produtos naturais e disponíveis: óleo vegetal refinado, ovos de galinha, suco de limão e especiarias.Você pode adicionar mostarda, alho ou outros ingredientes.Todos os produtos são colocados em um liquidificador e interrompidos até uma massa homogênea, branca e espessa.
A alternância de camadas é um dos passos mais importantes na preparação da salada de Mimosa.Algumas donas de casa espalham a primeira camada de peixe.De fato, isso não está correto.O peixe pode vazar e estragar a forma da salada.Além disso, impor essa salada será inconveniente.
A forma do prato em que a salada será formada não importa, o principal é que ela é plana.
Assim, a primeira camada é colocada parte das batatas cozidas.No entanto, não está pressionado.Garfo espalhe uniformemente a camada de batatas, fazendo com que pareça ar.Batatacamada e todos os próximos untar delicadamente com maionese, ou fazer um molho na superfície.
As batatas são cobertas com uma camada de peixe, pré-drenando o líquido oleoso da lata, colhendo os ossos e trocando o garfo.
A próxima camada é espalhada com cebola picada.É aconselhável usar cebola vermelha.A cebola comum é cozida ou marinada para se livrar da amargura.Esta camada pode ser derramada com um líquido enlatado.
As cebolas são cobertas com batatas raladas.Em seguida, espalhe as cenouras cozidas.
Os ovos cozidos são divididos em gemas e proteínas.Os últimos três pequenos e espalhados uniformemente sobre uma camada de cenoura.Cubra com a gema de ovo cozida.
Cada camada é ligeiramente salgada.Decore a salada com verduras, cenouras ou ovos.
Para um arquivamento eficaz, as saladas podem ser formadas em tigelas de vidro transparente, cestas ou tortinhas e servidas individualmente.
Receita 1. Salada clássica de mimosa: uma receita passo a passo
Ingredientes
- 250 g de saira enlatadaóleo vegetal;
- 67% de maionese;
- batatas - 300 g;
- ovos de galinha - quatro pedaços;
- cenouras - 200 g;
- cebolas - 200 g.
Método de preparação
- Lave as batatas e as cenouras e coloque-as em uma panela.Coloque os ovos por cima.Despeje tudo em água e leve ao fogo baixo.Cozinhe até que os legumes estejam macios.Após cerca de dez minutos, retire os ovos com uma escumadeira e coloque-os em água fria.Mude isso algumas vezes.Batatas e cenouras são cozidas apenas na casca, caso contrárioeles vão terminar.Escorra o caldo de legumes acabados e leve à geladeira.Limpe os ovos da casca.Descasque as batatas e as cenouras imediatamente antes de moer.
- Descasque as cebolas da casca.Lave e cubra com uma faca pequena pedaços pequenos.Coloque as cebolas picadas em uma tigela pequena e despeje sobre a água fervente.Deixe por alguns minutos.Isso salvará a cebola da amargura.Você pode usar cebolas vermelhas.Ele não precisa ser escaldado, pois é doce o suficiente.
- Abra o peixe enlatado, remova as sauerries do líquido, transfira para um prato e misture delicadamente o garfo até ficar homogêneo.Esta receita implica.A primeira camada será o peixe.Espalhe a saira uniformemente sobre um prato plano.Unte a camada de peixe com maionese.Para uma salada, tome um molho de pelo menos 67%.Quanto mais gordo o produto, melhor.Idealmente, use maionese caseira.
- Corte os ovos cozidos e remova as gemas.Moer as claras em um ralador com grandes seções.Distribua os esquilos esfregados sobre a camada de peixe e esfregue com maionese.
- Remova a pele fina das cenouras.Moer o vegetal em um ralador pequeno.Espalhe as batatas fritas uniformemente sobre as claras em neve.Cubra a camada de cenoura com maionese.
- Escorra a infusão da cebola, lave com água fria e aperte bem.Disponha as fatias de cebola da camada de cenoura.Não unte com maionese.
- Remova a pele fina das batatas cozidas.Esfregue o vegetal em um ralador com pequenas seções.Disponha as batatas em uma camada de cebola.Salgue levemente e espalhe toda a superfície da salada com maionese.
- Espalhe as gemas uniformemente por cima.Para decorar uma salada Mimosa clássica (receita passo a passo) podem ser ramos de verde, ou figuras de cenoura cozida ou pepino fresco.
Receita 2. Salada clássica de mimosa: uma receita passo a passo com arroz
Ingredientes
- jarra de qualquer peixe enlatado em óleo;
- 150 g de maionese espessa e gordurosa;
- um copo de arroz redondo;
- um monte de verduras frescas de endro;
- ovos de galinha - quatro pedaços;
- cabeça de cebola;
- duas cenouras.
Método de preparação
- O arroz é derramado em uma tigela e lavado, mudando constantemente a água, até deixar um revestimento branco.Nós a traduzimos em uma panela, enche-a com água filtrada para que seu nível seja dois grãos mais alto que os cereais.Coloque em fogo baixo e cozinhe até que o arroz absorva a água.Em seguida, o colocamos em uma peneira e a lavamos sob uma corrente de água.Deixe todo o líquido fluir.
- Coloque os ovos em uma panela, encha com água e cozinhe por dez minutos.Em seguida, ferva a água fervente e encha os ovos com água fria e deixe esfriar.Não mergulhamos os ovos na água quente, caso contrário eles podem estourar e o conteúdo vazará.
- Lave as cenouras e ferva-as diretamente na pele até ficarem macias.Escorra o caldo e esfrie o vegetal.Retire a pele fina dele.
- Nós pegamos um prato plano, espalhámos o arroz friável e o distribuímos no fundo em uma camada uniforme.Endro verdes, enxágüe, seque e desintegre-se.Polvilheverduras esmagadas por arroz.Cubra com uma fina camada de maionese ou faça uma malha grossa.Não use molho de baixa caloria.Tem uma consistência bastante líquida, o que significa que a salada pode perder sua forma depois de um tempo.
- Abra a comida enlatada, retire o peixe da jarra, selecione os ossos e amasse-o levemente com um garfo até ficar homogêneo.Coloque o peixe em uma camada de arroz.Cebola descascada da casca, pique finamente.Regue a camada de peixe com cebola picada.Cubra com uma malha fina de maionese.
- As cenouras são moídas em um ralador com grandes aberturas.Coloque as lascas de cenoura sobre a camada de cebola, distribuindo-a uniformemente por toda a superfície.
- Corte os ovos cozidos ao meio e remova as gemas.Transfira-os para um prato separado.As claras são moídas em pequenas lascas.Polvilhe com uma camada de cenoura.Espalhe cuidadosamente com maionese.
- As gemas são moídas no menor ralador e polvilhadas com salada.Decore a salada com rodelas finas de cebola verde ou legumes frescos.A salada clássica de mimosa (receita passo a passo) é deixada por algumas horas em um local fresco para deixar as camadas de molho.
