Receitas de pão de baunilha a partir de levedura e massa de queijo

Quais são os melhores pãezinhos com sabor a baunilha para o chá em um círculo familiar estreito?O cozimento caseiro de baunilha proporciona à atmosfera habitual uma atmosfera especial de conforto, preocupação e aconchego.

Princípios gerais para a preparação de bolos de baunilha

Asse bolos de baunilha principalmente a partir de massa de levedura.Existem maneiras suficientes de prepará-lo e todos são bons à sua maneira.Não há diferenças fundamentais na tecnologia da mistura: qualquer fermento usado ativa o líquido quente com açúcar e permite que ele resista à formação de espuma.Em seguida, misturado com outros produtos.Existem receitas para assar simples massa de queijo e mais complexa - no vapor.

O sabor ao fermento de baunilha fornece baunilha em pó ou açúcar misturado com a massa com sua adição.Normalmente, esse aditivo aromático é vendido em pequenas quantidades.saquetas.Se o pacote contém vanilina em pó, geralmente está escrito "Baunilha"; se misturado com açúcar, indica "Açúcar de baunilha".Em ambos os casos, você pode usar os dois, mas observe que o açúcar de baunilha deve ser tomado duas vezes mais.

Os pães têm um formato diferente.Algumas pessoas colocam a massa em uma folha em forma de bolas, outras a partir dela enrolam ou complementam com recheio.

Para um sabor especial, polvilhe uma das fragrâncias de baunilha com óleo antes de assar.

Rolos de baunilha impressionantes com açúcar da massa de ovos sem ovos

Ingredientes:

  • farinha de trigo de alta qualidade -300-350 gr .;
  • duas colheres de sopa de açúcar;
  • 18 gr.fermento natural prensado;
  • pó de baunilha, cristalino - 1/2 colher de chá;
  • manteiga ou margarina - 20 g;
  • açúcar de baunilha para aspersão;
    • ​​
  • um copo de leite pasteurizado com gordura média;
  • um ovo da primeira categoria.

Método de preparação:

1. Pinte levedura em uma tigela pequena com os dedos.Adicione uma colher de chá de açúcar e esfregue.Em seguida, despeje um copo de leite morno, despeje um pouco de farinha e mexa bem.Certifique-se de que parte do fermento permaneça no fundo.Colocamos a tigela de lado, mais perto do calor, e aguardamos a ativação.

2. Derreta, resfrie ao óleo à temperatura do ar (margarina).

3. Quando a massa de levedura começar a espumar e subir com a tampa, despeje-a nas farinhas peneiradas, adicione o açúcar querestante, baunilha em pó e sal.Amasse a massa.Misture a gordura derretida no final.A massa plástica resultante é coletada em uma bola, colocada em uma panela de óleo oleada profunda.Cubra com um pano e deixe por uma hora.Colocamos o recipiente mais perto do calor, garantindo que não haja corrente de ar.

4. Coloque a massa do recipiente em cima da mesa, dobre-a um pouco e desmonte-a em pequenas bolas.

5. Lubrifique a assadeira com óleo não aromático, coloque pedaços de massa sobre ela, dando-lhes uma forma oval.Fazemos três cortes longitudinais em cada peça de trabalho.Cuidado!Não corte pelo menos uma polegada.Cubra com um pano e deixe por um quarto de hora.

6. Bata o ovo, unte-os com pães, polvilhe-os com açúcar de baunilha e leve ao forno.Asse por 25 minutos.

Pão de baunilha condensado da massa de levedura

Ingredientes:

  • copo de leite;
  • levedura prensada fresca - 20 gramas;
  • meias xícaras de açúcar;
  • dois ovos, selecionados;
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 50 gr.O óleo de camponês pode ser uma boa margarina;
  • 8 gramas de baunilha em pó.

Para revestimento:

  • gema crua;
  • colher de creme de gordura.

Método de preparação:

1. Aqueça o leite.Não deve estar quente, caso contrário, as bactérias do fermento correm risco de morte e o cozimento será estragado.Certifique-se de que a temperatura não suba acima de 40 graus, idealmente até 38.

2. Despeje cerca de um terço do leite em uma tigela pequena, de preferência larga e alta.Nós espalhamos uma colher de açúcar nele,adicione fermento espalhado.Mexa até que estejam completamente dissolvidos e deixe por um tempo.Espere espuma intensa.

3. Preparamos outros produtos.Bata os ovos, derreta e deixe esfriar a manteiga.

4. Em uma tigela grande e bastante espaçosa, coloque a farinha.Despeje um pouco de sal, todo o açúcar restante e a baunilha em pó.Despejamos ovos batidos e óleo vegetal na farinha.Despeje a manteiga derretida, o restante do leite e o fermento ativado, amasse.Após o amassamento manual, uma massa plástica macia deve sair sobre a mesa.

5. Coloque em uma tigela untada com manteiga, coloque a bola no fogo por 60 minutos.Não esquecemos de cobrir o recipiente com um pano para impedir a ventilação.

6. O poço subiu, aumentou quase três vezes, dividiu a massa em 15 pedaços do mesmo tamanho e rolou em bolas.Cubra com uma toalha e esqueça-os por um quarto de hora.

7. Em seguida, role as bolas com camadas oblongas, com 8 cm de largura, dobre-as e vire-as em rolos bastante densos.Coloque o óleo, coloque em um torrador, pergaminho, cubra novamente e deixe a massa novamente por uma distância, mas por 30 minutos.

8. Unte os pães aproximados batidos com creme, ovo e leve ao forno quente.Asse por pelo menos meia hora.

Rolos rápidos de cheesecake de baunilha

Ingredientes:

  • meio quilo de queijo e farinha;
  • meias xícaras de açúcar;
  • uma colher de refrigerante;
  • 10 gr.açúcar cristalino de baunilha;
  • quatro ovos selecionados;
  • uma colher de chá de sal fino "Extra".

Método de preparação:

1. Em um macer com queijo ralado, um por um, quebre os ovos e misture bem cada vez até homogêneo.Em seguida, adicione a baunilha e o açúcar comum, o refrigerante de limão, salgue um pouco e mexa bem.

2. Polvilhe bem com farinha e polvilhe sobre a massa de queijo.No final, não deve ficar seco, deve sair como uma massa pegajosa.

3. Cubra o pergaminho com óleo, aplique um pouco de óleo de girassol e unte as mãos também.

4. Forma a partir dos pães, dê-lhes uma forma redonda e espalhe sobre uma assadeira.Se necessário, adicione um pouco de óleo na palma da sua mão.

5. Coloque a bandeja no forno por 10 minutos.Retire os pães da assadeira quando esfriarem um pouco.

Pão de baunilha com levedura no kefir

Ingredientes:

  • uma xícara e meia de xícara de kefir;
  • dois ovos;
  • açúcar - 75 g;
  • pouco mais da metade de um pacote de margarina cremosa;
  • água potável - 50 ml;
  • pó de baunilha - 2 colheres de chá;
  • um pequeno saco de bolinhas de fermento pesando 8 gramas;
  • 3,5 xícaras de farinha na massa e meias xícaras para recheio.

Método de preparação:

1. Misture o fermento com uma colher de açúcar.Adicione água morna a eles, mexendo vigorosamente, trazendo homogeneidade.A mistura deve estar livre de fermento não dissolvido.

2. Despeje o kefir quente em uma tigela funda e mexa até ficar homogêneo com os ovos.Adicione o derretido, resfriadomargarina, uma pequena pitada de sal e açúcar restante.Mexa bem, cubra com farinha.Primeiro, com uma colher e depois com as mãos, amasse a massa.Você pode usar o misturador instalando um bico especial.Deixe a massa repousar no calor por pelo menos uma hora.Certifique-se de cobrir o tanque com algo "respirando", por exemplo, uma toalha de linho.

3. Polvilhe a mesa com farinha, transfira a massa para cima e divida-a em pedaços pequenos.Nós os baixamos com flagelos grossos e alongados e os amarramos.

4. Coloque os "pretzels" obtidos em uma torradeira untada com óleo.Deixe descansar no fogo por cerca de meia hora.Unte a peça de trabalho, batida com uma colher de iogurte, leve ao forno a 200 graus, quinze minutos, até terminar.

Pão de baunilha do tipo GOST - Nostalgia

Ingredientes:

  • Fermento fresco, de preferência alcoólico -8 gramas;
  • 250 gr.farinha branca;
  • 75 ml de leite;
  • 65 gr.água potável.
  • farinha de trigo de qualidade - 250 gr.
  • 8 c.levedura alcoólica;
  • água - 70 ml;
  • meia colher de sal;
  • creme doce, óleo gordo médio - 75 gr.
  • dois ovos grandes;
  • 75 ml de leite;
  • vanilina em pó - 3 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Prepare o ensopado.Esfregue os dedos na tigela de fermento prensado, polvilhe açúcar, encha com uma mistura quente de leite e água e mexa.Depois de receber uma mistura homogênea, despeje na farinha e misture novamente.Não deve haver caroços.

2. Tendo coberto o precipitadopano por três horas, saia da sala sem correntes de ar, mais perto do calor.

3. Quando o aparelho se eleva bem e começa a cair, iniciamos o teste.Derreta qualquer óleo de qualquer maneira conveniente, legal.Em uma tigela pequena, mexendo, mas não batendo, leve à homogeneidade do ovo.

4. Peneire a farinha em uma tigela larga e volumosa, adicione o fermento picado, o açúcar, a baunilha e o sal.Encha os ovos, mas não todos, mas apenas 65 gr., Despeje o precipitado e esfregue-o com todas as mãos, depois misture bem.No final do processo, insira toda a margarina derretida.

5. Coloque a massa em alta capacidade e deixe aquecer.Mantenha pelo menos duas horas.

6. A massa é adequada, sem passar, é dividida em nove pedaços, aproximadamente o mesmo peso.Enrolado em bolas, espalhe sobre uma assadeira, deixando lacunas de não mais de um centímetro e deixe por uma hora.

7. Despeje um pouco de leite na massa restante dos ovos e bata bem.Você pode adicionar um pouco de açúcar ou glacê para manter a crosta doce.

8. Cuidadosamente, para não pressionar acidentalmente, unte os preparados com a mistura de leite e ovo e deixe assar por meia hora.Pãezinhos de baunilha prontos com cuidado para não quebrar a camada, transferir dos assadores para uma toalha ou brincar, esfriar.

Pão de levedura de baunilha original com maionese - Creme de leite

Ingredientes:

  • quilogramas de farinha;
  • 50 gr.levedura natural;
  • meio litro de leite;
  • metades de margarina;
  • pouco mais de 0,5copos de açúcar;
  • quatro colheres de sopa de maionese;
  • 40 gramas de óleo.

No recheio

  • 400 gr.creme azedo oleoso;
  • duas colheres de sopa de açúcar;
  • 60 gramas de óleo de camponês;
  • quatro colheres de sopa de farinha;
  • uma proteína;
  • um saco de baunilha em pó.

Além disso:

  • uma gema.

Método de preparação:

1. Divida duas colheres de sopa de açúcar com fermento em leite levemente aquecido.Adicione três colheres de sopa de farinha e, mexendo lentamente, leve a mistura de levedura à homogeneidade.

2. Despeje o açúcar restante em uma tigela grande, coloque maionese, sal, óleo e margarina derretida e resfriada, misture.O fermento entrou aqui, peneirou toda a farinha e amassou a massa.Aperte a tigela com um filme ou cubra com uma toalha, coloque no fogo.

3. Quando a massa aumenta significativamente em volume, passados ​​cerca de uma hora, passamos e esperamos que ela suba novamente.Em seguida, transfira para a mesa, várias vezes, desmonte em 18 bolas.Decomponha-os em uma mesa de farinha empoeirada, cubra e deixe por meia hora.

4. Enquanto os espaços em branco estiverem levantando, prepare o recheio.Coloque o creme de leite em uma tigela, despeje proteínas, coloque outros produtos e misture bem.

5. Cubra uma torrefadora grande com papel manteiga e aplique um pouco de óleo nela.Transfira as bolas aumentadas da mesa para a assadeira, pressione cada fundo de vidro.

6. Despeje um pouco de água sobre a gema restante, mexendo.Unte a mistura preparadana peça de trabalho deco.Preencha o aprofundamento com o recheio de baunilha do creme de leite, coloque a assadeira no forno.Asse o creme de leite por 30 minutos.

Os truques para cozinhar pães de baunilha e dicas úteis para receitas

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A massa amassada do fermento levará tempo para levantar.Deve pelo menos triplicar de volume, pelo menos dobrar de tamanho.Somente a partir de uma massa bem estabelecida e adequadamente levantada, a massa sairá em pães macios.

Na presença de extrato de baunilha, os sabores a granel podem ser substituídos.Para isso, as proporções recomendadas nas instruções anexadas ao frasco devem ser claramente observadas.

A superfície dos bolos de baunilha terá um brilho brilhante se for untada com calda de açúcar ou gema de ovo batida.Ao adicionar extrato de baunilha a este revestimento, você pode obter uma massa mais aromática.