Receitas do Lobby do Feijão Enlatado: Segredos da Cozinha

O popular prato georgiano - lobio - é tradicionalmente feito de legumes secos de diferentes variedades, principalmente feijão vermelho.Mas, devido à preparação preliminar dos produtos - de molho o feijão - o processo de cozimento é atrasado pelo relógio ou até pelo fundo.

Se você gosta de cozinha georgiana, gosta de pratos simples e saudáveis, mas não tem tempo para superar as fases difíceis da culinária, prepare um saguão de feijão enlatado.O resultado vai agradar você.

Lobby do feijão enlatado - princípios gerais de culinária

O Lobio pode ser cozido com feijão verde, vermelho e branco.É desejável que as leguminosas estejam sem tomate e outros recheios, sem conservantes.O princípio em si é simples:

• As cebolas cortadas em rodelas ou semi-rodelas são fritas em fogo baixo até dourar.
• Coloque o feijão da jarra na cebola, misture.
• Ponha à vontadepasta de tomate, cozinhe até o líquido evaporar até a metade.
• Adicione os vegetais triturados no original - coentro, alho triturado, nozes picadas, suco de romã.
• Traga o lobby à prontidão.

A receita básica é difícil de estragar, é realmente simples.Também pode ser interpretado modificando, adicionando e removendo certos ingredientes de um prato.Mas, experimentando, não esqueça que ainda serão necessários momentos para tornar o prato realmente o que deveria ser: delicioso, perfumado, saudável.

• Não misture legumes secos com alimentos enlatados, use apenas um tipo.
• Se você não gosta de cebola, este prato não é para você.A cebola no lobby deve ser obrigatória, exclua é inaceitável.
• Não se esqueça das especiarias e especiarias, afinal o lobby é uma cozinha georgiana com o uso tradicional de ervas aromáticas, ervas e especiarias.Bom neste prato é açafrão, estragão, hortelã, coentro.Você também pode usar uma mistura pronta - lúpulo-suneli.
• A receita clássica do lobby contém nozes.Mas devido à falta deles pode ser excluído da receita.
• Antes de adicionar sal a um prato, prove-o - os feijões enlatados contêm sal e a probabilidade é que você salgue.

Agora, conhecendo os detalhes básicos, você pode começar a preparar com segurança um prato incomum, mas saboroso, como salões de conserva, e nossas receitas detalhadas cuidadosamente selecionadas ajudarão você.

1. Lóbulo do feijão enlatado

Ingredientes:

• meio quilo de milho marinado vermelho;
• tomate - 50 g;
• uma cabeça de alho;
• 20 ml de vinagre de vinho a 3%
• cebola pequena;
• coentro em pó - 20 g;
• folhas de coentro - 5 peças;
• um pouco de óleo de fritura;
• o tempero do lúpulo-sunella é uma pitada.

Método de preparação:

1. Coloque o feijão em lata em um recipiente de metal profundo, adicione o tomate, mexa bem (no caso de feijão no tomate, depois tomate)colar não pode ser adicionado).

2. Descasque a cabeça do alho, limpe os dentes internos, triture os dentes externos através do abrigo e coloque em um copo pequeno, despeje o vinagre de vinho.

3. Corte o coentro.

4. Corte os bulbos em canudos finos e frite em óleo até ficarem transparentes.

5. Folhas de coentro esmagadas marinadas em vinagre de vinho, alho, coloque as cebolas em uma panela com feijão, despeje lúpulo-suneli e cozinhe por quatro minutos.

6. Feche a tampa e insista por 5 minutos.

7. O saguão final é servido quente ou quente, em porções ou em uma saladeira como um lanche.

2. Feijão enlatado Lobio com nozes

Ingredientes:

• Dois potes de feijão vermelho em conservasuco próprio;
• nozes - 1,5 punhado;
• vários dentes de alho;
• verduras de coentro - meia viga;
• 30 g de purê de tomate;
• 30 ml de vinagre de vinho a 3%;
• 2 lâmpadas;
• óleo de fritura;
• Basílio dpó, lúpulo-suneli - para uma pequena pitada.

Método de preparação:

1. Corte as lâmpadas com uma migalha muito pequena e frite com um pouco de óleo.

2. Na frigideira com cebola, junte o feijão ao suco e cozinhe por alguns minutos.

3. As nozes são moídas no liquidificador, o coentro é picado com uma faca, o alho através de um dente de alho.

4. Coloque todos os ingredientes picados e moídos no feijão com cebola, adicione o tomate, tempere com especiarias, manjericão, mexa e refogue por três minutos.

5. Despeje o vinagre, mexendo novamente e desligue o fogo.

6. Sirva como prato isolado em um prato de servir.

3. Lobio de feijão branco em lata

Ingredientes:

• meio quilograma de feijão branco;
• 5 dentes de alho;
• manjericão e coentro - metade de um buquê;
• 1 cenoura;
• 2 lâmpadas;
• Nozes - 2 punhados grandes;
• um pouco de óleo de fritura;
• 30 ml de vinagre de vinho;
• Hops-sunelias - uma pitada.

Método de preparação:

1. Coloque o feijão branco de uma jarra sem suco em um copo pequeno.

2. Raspe o coentro e o manjericão com uma faca.

3. Corte as cenouras em tiras finas (podem ser esfregadas em um ralador coreano), corte as cebolas com canudos finos.

4. Moa as nozes com um liquidificador, despeje em uma frigideira seca e frite um pouco.

5. Despeje as nozes no prato e frite as cenouras untadas na panela por alguns minutos com manteiga

6.frite uma cebola em uma panela separada.

7. Coloque um pouco de feijão nas nozes, misture com um liquidificador, até obter um purê.

8. Nas nozes picadas com feijão, espalhe o restante do feijão em toda a forma, adicione as cenouras assadas, a cebola com verduras, o lúpulo e o sunburst e misture tudo bem.

9. Despeje o vinagre de vinho e mexa novamente.

10. Sirva em um prato repartido como um lanche frio.

4. Lobio de feijão verde em lata

Ingredientes:

• 2 frascos de feijão verde;
• 2 cenouras médias;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 tomates grandes;
• 1 pimentão médio;
• um pouco de óleo para fritar.

Método de preparação:

1. Descasque as cabeças de cebola, cortadas em tiras finas.

2. Tremo de cenoura descascada no ralador coreano (mas se não houver um ralador, ele também pode ser esfregado em um ralador simples com dentes grandes).

3. Descasque os tomates finamente moídos.

4. Com pimenta búlgara, retire as sementes, lave-as e corte-as em canudos.

5. Frite as cebolas, as cenouras, os pimentões em uma frigideira com óleo em fogo baixo, até ficarem macios.

6. Adicione os tomates esmagados e frite por mais 4 minutos.

7. Coloque 2 latas de feijão verde enlatado com legumes junto com o líquido e cozinhe por baixo da tampa por alguns minutos.

8. O lobby terminado do feijão verde é servido em uma saladeira, decorada com folhas de salsa.

5. Feijões enlatados fazem lobby com carne picada

Ingredientes:

• qualquer feijão enlatado - pouco menos de meio quilo;
• carne picada - xícara pequena;
• 1 lâmpada;
• 2 tomates;
• vinagre de vinho 3% - 1 colher de chá;
• dente de alho;
• um pouco de óleo para fritar vegetais;
• 30 g de hop-sunley;
• Folhas frescas de coentro - 4 quantidades

Método de preparação:

1. Coloque os tomates por 3 minutos em água fervente, retire a casca deles e corte em pequenos quadrados.

2. Moa a cebola e o alho com uma faca.

3. Coloque o alho com cebola em uma panela multi-fogão e frite em óleo no modo de cozimento por 5 minutos.

4. Coloque a carne moída e asse por mais 10 minutos.

5. Coloque os tomates e asse novamente ao mesmo tempo.

6. Coloque o feijão sem suco no conteúdo da multicooker, adicione um pouco de sal, adicione lúpulos e banhos de sol, mas por 10 minutos já no modo "sopa" ou em qualquer outro modo semelhante.

7. Ao final deste período, despeje o vinagre, misture bem, ligue o modo "aquecimento" e deixe por 10 minutos.

8. Sirva quente em uma travessa plana.

6. Feijão enlatado Lobio da Geórgia

Ingredientes:

• Feijão vermelho em lata - 2 frascos;
• 2 cabeças de cebola;
• tomate - 50 g;
• vários dentes de alho;
• 30 g de hop-sunley;
• folhas frescas de coentro - 5 peças;
• pimenta de cozimento - 1 pc.

Método de preparação:

1.Corte a cebola com canudos finos e frite com óleo, mexendo sempre até dourar.

2. Coloque a pasta de tomate na cebola, mexa bem e frite em fogo baixo por 2 minutos.

3. Despeje um copo de água e cozinhe por 5 minutos.

4. Coloque o feijão, mexa bem e cozinhe até o líquido evaporar completamente.

5. Enquanto isso, pimenta, coentro e alho, coloque tudo em feijões cozidos com cebola e tomate, tempere com temperos, tempere com sal e cozinhe por mais três minutos.

6. Remova do prato e deixe por 10 minutos.

7. Ao servir, espalhe em uma saladeira, decore com folhas de hortelã e tarhun.

Os lobbies de conservas de feijão são sutilezas.

Na Geórgia, toda dona de casa é capaz e gosta de cozinhar lobbies, como fazemos na Rússia, por exemplo, sopas.De fato, é um feijão comum em molho aromático picante.Devido ao fato de que o feijão é perfeitamente combinado com muitos produtos, qualquer receita pode ser ajustada: você pode adicionar carne, cogumelos, peixe enlatado, ovos, romã, queijo, nozes e muito mais.A única coisa que é indesejável mudar é a presença de alho, temperos e possivelmente coentro no prato.É por causa de mudanças tão fáceis na receita que o lobby sempre tem um gosto diferente.

O lobby é preparado em porções, em vasos, em cobre, em formas especiais ou em grandes porções em pratos resistentes ao calor.O prato pode ser refrigerado por até uma semana e se tornará não apenas um caloroso, mas também um ótimo lanche frio.Tradicionalmente, os lobbies são servidos com khachapuri ou pão pita,mas não menos delicioso com pão caseiro.