Receitas de espaguete com molho de creme: segredos da culinária

O molho de espaguete e creme é uma ótima combinação.Não são apenas os italianos que pensam assim.Se você adicionar cogumelos ao prato, será um verdadeiro conto de fadas!Embora, por que apenas cogumelos?Você pode adicionar frango, queijo, espinafre e muitas coisas deliciosas ao prato!Aqui está uma seleção dos melhores molhos para espaguete incrível.

Espaguete com cogumelos em molho de creme - princípios gerais de cozimento

O creme para molho de cogumelos pode ser qualquer, com o teor ideal de gordura de 10 a 15%.Se o produto estiver acima de 25%, ele deverá ser diluído com água ou leite, caso contrário, o molho ficará oleoso.

Geralmente, esses pratos usam cogumelos ou cogumelos brancos secos, mas devem ser pré-embebidos e fervidos.Não é proibido o uso de cogumelos frescos quearoma incomparável, mas eles precisam ser fervidos antes para reduzir o tempo de cozimento e para se proteger de envenenamentos.Na maioria das formulações, os cogumelos são fritos com outros ingredientes, e depois cheios de creme.

O que pode ser adicionado ao molho:

  • Vários vegetais (cebola, tomate, feijão, espinafre etc.);
  • queijo de vários tipos;
  • frango, carne, peixe, frutos do mar.

É melhor cozinhar um prato com azeite de oliva, geralmente temperos e ervas são adicionados a ele.O espaguete é melhor cozido de acordo com as instruções da embalagem, pois o tempo de cozimento depende da qualidade do trigo utilizado.Você pode derramar o molho já cozido, espalhar em porções de espaguete ou misturar imediatamente tudo em uma panela, aqueça.Se você quiser decorar o prato, então é perfeitamente adequado verduras, azeitonas em conserva, tomate cereja.

O espaguete mais simples com cogumelos em molho de natas

Para preparar espaguetes simples com cogumelos em molho de natas, é melhor usar cogumelos de estufa, eles são cozidos rapidamente, não requerem pré-fervura.

Ingredientes

  • 250 g de espaguete;
  • 0,25 litros de creme;
  • cogumelos cerca de 200 gramas;
  • 25 g e seg.óleos;
  • 20 ml de óleo crescem;
  • sal, pimenta;
  • 1 p.euverduras picadas.

Culinária

1. Despeje o óleo na panela, envie para o fogão e deixe aquecer.

2. Corte os cogumelos lavados em pedaços pequenos, traduza e comece a fritar.Assim quedos cogumelos evaporar todos os sucos, jogue manteiga.Dissolva uma fatia, frite os cogumelos em uma cor rosada.

3. Adicione o creme de leite, mexa, sal e pimenta, cubra a panela.Cozinhe os cogumelos sob a tampa por cinco minutos para que fiquem embebidos em creme.

4. Ferva o espaguete.Escorra em uma peneira, deixe escorrer a água por alguns minutos.

5. Abra a panela com cogumelos, adicione o espaguete cozido ao molho de natas e misture com duas lâminas.

6. Aqueça um prato por apenas um minuto, espalhe sobre os pratos.Decore com verdura, se desejar, adicione pasta de queijo, como parmesão ralado.

Espaguete de cogumelos com queijo creme e molho de vinho

Receita italiana de espaguete com molho de queijo creme de dar água na boca.Apenas vinho branco é usado para o molho.Uma bebida vermelha ou rosa não funcionará mais.

Ingredientes

  • 300 gramas de espaguete seco;
  • 250 gramas de cogumelos;
  • 300 motores 10%;
  • 60 ml de vinho branco;
  • uma cabeça de cebola;
  • Ervas provençais;
  • dois pedaços de alho;
  • 25 g de manteiga;
  • 80 gramas de queijo;
  • 2-3 art.eucrescimento de óleo.

Preparação

1. Corte os cogumelos com pratos, coloque-os no óleo vegetal aquecido e comece a fritar.

2. Após dez minutos, adicione a cebola picada, frite os cogumelos com o vegetal em fogo baixo por cerca de três minutos.

3. Despeje o vinho branco na panela, evapore o álcool.

4. Moa o alho.Misture comcreme, sal, despeje os cogumelos.

5. Após um minuto, o creme começará a ferver, coloque o queijo ralado e mexa.Esperamos até derreter.

6. Adicione as ervas da Provence e mexa novamente.

7. Ferva o espaguete.Eles podem ser colocados imediatamente em uma panela, mexa.Ou espalhe em pratos.Espalhe cuidadosamente o molho com cogumelos.Decoramos o prato com ervas frescas, o ramo de manjericão é perfeito aqui.

Espaguete com cogumelos em molho cremoso (cogumelos secos)

O molho de creme mais saboroso para massas provém de cogumelos secos.Obviamente, este prato exigirá um pouco mais de tempo para cozinhar, mas o resultado será simplesmente impressionante.

Ingredientes

  • 90 g de cogumelos secos;
  • 350 ml de creme a 10%;
  • 0,3 kg de espaguete seco;
  • Cabeça de cebola;
  • 2 ramos de manjericão;
  • 4 colheres de sopa de óleo;
  • 50 g de queijo parmesão ou outro queijo semelhante;
  • especiarias, alho opcional.

Preparação

1. Os cogumelos secos requerem pré-imersão antes de cozinhar.É aconselhável deixá-los ficar por pelo menos três horas.Em seguida, envie para o fogão, deixe ferver por vinte minutos.

2. Escorra os cogumelos em uma peneira, deixe a água escorrer e deixe esfriar.

3. Corte em cubos uma cabeça de cebola grande.Coloque no óleo, frite até ficar transparente, mexa constantemente.As cebolas não precisam triturar, por isso não faça fogo grande, deixe os legumes ficarem macios.

4. Cogumelos cozidos cortados em pedaços pequenos, sobre feijão, espalhar cebola, evaporar água efrite tudo junto.

5. Despeje o dente de alho na panela, despeje o creme de leite.É necessário salgar o molho, pimenta.

6. Depois que os cogumelos estiverem fervendo no creme, reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de três minutos.

7. Corte o manjericão, jogue-o em uma frigideira.

8. Adicione o espaguete cozido, mexa.Coloque o prato em pratos, polvilhe com parmesão ralado.

Espaguete com cogumelos e frango em molho de creme

Para espaguete com cogumelos em molho de creme, você precisará de filé de frango, metade de um pedaço.

Ingredientes

  • 200-250 g de filés;
  • 150 g de cogumelos;
  • 320 ml de creme;
  • 0,3 kg de espaguete seco;
  • 1 colher de sopa.eufarinha;
  • 20 g de óleo;
  • 70 g de queijo;
  • 100 g de cebola;
  • 3 colheres de sopa.eumolho de soja.

Culinária

1. Corte os cogumelos.Despeje em uma frigideira com óleo e frite por cinco minutos.

2. Corte uma cebola com um canudo, adicione aos cogumelos e mexa.Cozinhe por mais três minutos.

3. Corte o filé de frango com canudos.Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e mexa.Traduzir para cogumelos.Frango assado por cerca de dez minutos.

4. Misture o creme de leite e o molho de soja comum.Despeje o prato na panela.

5. Cubra, cozinhe por cerca de cinco minutos.

6. Abra, prove, você pode adicionar mais alho.

7. Esfregue o queijo com batatas fritas, coloque o frango com cogumelos, mexa.Desligamos o fogão.Deixe o molho descansar por cerca de cincominutos.

8. Cozinhar espaguete, untar, transferir para pratos.Cubra com molho de creme com galinhas e cogumelos, coloque verduras para decoração.

Espaguete com cogumelos e espinafre em molho de natas

O espinafre é um produto muito útil e saboroso que combina bem com cogumelos, creme e espaguete.É por isso que é frequentemente encontrado na culinária italiana.

Ingredientes

  • 150 g de cogumelos;
  • cabeça de cebola;
  • 70 g de espinafre;
  • 30 g de queijo;
  • 280 ml de creme;
  • alho, óleo, especiarias;
  • 300 g de espaguete seco.

Culinária

1. Corte cogumelos e cebolas.Se forem utilizados cogumelos, não é necessário pré-cozinhar.Outros cogumelos são cozidos em água por 15 a 20 minutos e depois cortados.

2. Aqueça um pouco de manteiga, junte cogumelos e cebolas, cozinhe por cerca de dez minutos.

3. Adicione o alho esmagado e mexa.

4. Despeje a nata com sal e outras especiarias, deixe o molho ferver por dois minutos.

5. Corte o espinafre, coloque em uma panela, mexa.Esperamos até que as folhas se tornem menores e se assentem.

6. Misture bem, ferva por um minuto, retire o molho do fogo.

7. Cozinhe o espaguete, espalhado em porções.

8. Cubra com molho de cogumelos e espinafres, polvilhe com queijo ralado e pronto!

Espaguete com cogumelos e presunto em molho de natas

Outra receita popular de espaguete italiano, além de cogumelos, é adicionada presunto.Dishacaba por ser incrivelmente delicioso e apetitoso.

Ingredientes

  • 150 g de presunto;
  • 150 g de cogumelos;
  • um copo de creme;
  • 300 g de pasta;
  • 70 g de cebola;
  • manteiga, especiarias;
  • queijo para aspersão.

Culinária

1. Corte os cogumelos em cubos pequenos.Despeje o óleo em uma frigideira, frite por cerca de dez minutos.

2. Adicione aos cogumelos cortados em pequenos pedaços de cebola.Frite por transparência por cerca de três minutos.

3. Corte o presunto em tiras ou cubos, acrescente à massa total.Cozinhe por alguns minutos.

4. Despeje todo o creme, tampe e descarte.Não se esqueça de sal, coloque um pouco de verde no final.

5. Coloque o molho com cogumelos e presunto no espaguete cozido, polvilhe com queijo ralado e sirva.

Espaguete com cogumelos em molho de natas (com ervilhas)​​

Uma variante de um molho de espaguete muito brilhante com cogumelos, ervilhas verdes.Você pode usar um produto congelado.

Ingredientes

  • 0,2 kg de champignon;
  • 0,5 colher de sopa.ervilhas;
  • cabeça de cebola;
  • um copo de creme;
  • 25 ml de óleo;
  • 50 g de queijo creme;
  • 40 g de queijo sólido;
  • Espaguete cozido, manjericão fresco.

Culinária

1. Frite as cebolas e os cogumelos picados até que estejam totalmente cozidos em óleo.

2. Adicione ervilhas verdes.

3. Misture o creme e o creme de queijo, o sal e o molho.Apague em fogo baixo por cerca de quatro minutos.

4. Adicione queijo duro ralado,mexa até dissolver completamente.

5. Coloque o molho de ervilhas cozidas no espaguete, decore com manjericão.

Espaguete com cogumelos em molho de natas - dicas e truques úteis

Espaguete de qualidade feito de trigo duro não se funde após o cozimento, não é necessário engraxar.

É importante cozinhar espaguete com bastante água.De acordo com as regras, por 100 g de produto seco deve ser de pelo menos um litro.By the way, você pode adicionar temperos à água, despeje uma colher de óleo natural de óleo, o sabor será melhor.

Se o molho de creme sair muito espesso, ele pode ser diluído com um pouco de leite fresco e fervido.