Receitas de carne de porco na cebola: segredos de cozinhar e escolher ingredientes

Quer cozinhar carne de porco?

Faça a carne suculenta, perfumada com um belo tom marrom dourado para ajudar a cebola!

Carne de porco em cebolas - princípios gerais para cozinhar

A carne de porco pode ser fresca ou congelada.O produto congelado requer um degelo suave preliminar: remova a carne de porco muito antes de cozinhar e coloque na prateleira inferior da geladeira ou remova por algumas horas e coloque em uma tigela de água fria; você também pode usar um microondas.

Geralmente, a cebola e o lombo de porco são usados ​​para a preparação de carne de porco, mas é perfeitamente aceitável levar costelas, lâminas, insetos e outras partes.A carne é cozida com um pedaço grande e inteiro ou cortada em grandes porções nas fibras.

Nenhuma casca é adequada para cozinhar.A casca superiorejetar, levar apenas "folhetos" inteiros, não contaminados.Eles são lavados e secos, colocando uma toalha grande.Para uma cor mais bonita, é melhor usar uma mistura de cascas douradas e vermelhas.

Além disso, alho, ervas, mostarda, adzhika, especiarias e temperos são colocados no prato.

Como a cebola contém pigmentos coloridos, é melhor usar utensílios de cozinha que não mancham ou que não mancham.

É mais fácil fazer uma refeição simples: a carne de porco cozida é colocada em uma panela com água, temperos e especiarias, cascas.Cozinhe até ficar pronto.Em seguida, você pode servir a carne de porco imediatamente à mesa ou ainda ralar especiarias e deixar envelhecer e mergulhar na geladeira.Alguns preferem manter a carne por várias horas na salmoura em que é cozida.

A carne de porco preparada na cebola pode ser servida imediatamente após ser cozida quente ou refrigerada.Além disso, este produto pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.

1. Carne de porco na cebola: uma receita simples

Ingredientes:

• carne de porco (melhor é o pescoço,lombo, peito);
• dois punhados de lâmpadas;
• especiarias para carne;
• 6 colheres de sopa de sal.

Método de preparação:

1. Em uma panela de 3 litros, coloque a cebola por cima - a carne de porco.Despeje com água até a borda do tanque, encha com sal.

2. Depois de ferver a água, cozinhe a carne e a cebola por uma hora em fogo baixo.

3. Na folha,forrado no convés, polvilhe algumas especiarias para grelhar e carne.Eles colocam a carne de porco nela - novamente o tempero.Enrole em papel alumínio e deixe esfriar.

4. A carne é armazenada na geladeira.

5. Sirva cortando em porções finas com enfeite ou como lanche.

2. Carne de porco na cebola com alho

Ingredientes:

• quilograma de barriga de porco;
• 10 a 15 dentes de alho;
• um ​​par de folhas de louro;
• pimenta preta;
• 3 colheres de sopa de sal amargo;
• um par de lâmpadas.

Método de preparação :

1. A casca da cebola é lavada e colocada em uma panela.Adicione a folha de louro, pimenta preta, pimenta, sal.

2. Despeje a casca de cebola em água fria.Deixe ferver.

3. O alho é cortado em cubos pequenos.

4. A barriga do porco é recheada com alho picado.Eles fazem furos na carne para isso.Em pequenos orifícios formados, invista alho.

5. Coloque a carne na água fervente.Cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia sob a tampa.

6. O peito terminado é esfregado com uma porção adicional de alho amassado, pimenta preta moída.A nitidez do sabor da carne depende disso.

7. A barriga do porco é colocada sob a prensa por algumas horas em local fresco.A prensa adicionará densidade à carne, eliminando o risco de desmoronar antes de servir.

3. Cebola de porco em uma multivariada

Ingredientes:

• 1,2 kg de carne de porco;
• 1,5 cabeças de alho;
• litroságua;
• 75 gramas de cebola;
• folha de louro;
• um par de pacotes de pimenta preta moída;
• Um pouco mais do que uma colher de sopa de sal.

Método de preparação:

1. A carne de porco é lavada em água corrente, deixada escorrer e escorrida com uma toalha de linho.

2. A carne é recheada com alho picado, salgado e pimenta.Cenouras também são permitidas.Na carne de porco com uma faca longa e afiada, faça pequenas perfurações que fazem cenouras em fatias finas, alho esmagado, sal, pimenta do reino e especiarias.Essas fatias de alho e cenoura são inseridas em cada fenda feita em toda a superfície da carne.

3. Em cima da carne, sal e pimenta são adicionalmente salgados.No topo da pilha de pratos de alho, louro.

4. O pedaço de porco é cortado ao meio com a parte externa da pele, amarrado com um fio forte.

5. A casca da cebola é lavada em água corrente e colocada metade em uma tigela multivariável.A carne de porco é colocada em cima.A última camada é a lâmpada.

6. Aqueça um litro de água no fogão até ferver.Dissolva sal nele.Água salgada fervida é derramada no fogão de carne.

7. Ligue o modo de alta pressão por meia hora.Após o sinal multivariado, o vapor sai por conta própria.

8. Eles extraem a carne e a arrefecem à temperatura ambiente em um prato.Enrole a carne de porco em um filme e leve à geladeira.

9. No dia seguinte, a carne é cortada em pratos finos.Assim, a carne de porco preparada é muito melhor e tem um sabor melhor do que qualquer lingüiça comprada.

4.Carne de porco em rolo de cebola

Ingredientes:

• 2 litros de água;
• 1,5 kg de peritônio de porco;
• lâmpadas;
• 5 folhas de louro;
• 6 colheres de sopa de sal;
• especiarias: pimenta preta moída, cravo, alho, alecrim, canela.

Método de preparação:

1. A carne de porco é bem lavada, ligeiramente batida, salgada, pimenta, esfregada com alho.

2. Role firmemente em um rolo e amarre com uma linha de nylon.

3. Despeje a água em uma panela.Adicione sal, pimenta, temperos, casca de cebola.

4. Coloque a carne em uma panela com água e temperos.Ferva por cerca de uma hora.

5. Deixa-se a carne de porco preparada esfriar e infundir em salmoura por 24 horas, após o que é removida e seca.

6. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas.

5. Carne de porco aromática na cebola

Ingredientes:

• quilograma de carne de porco;
• lâmpadas;
• sal;
• pimenta preta moída;
• folha de louro;
• alho.

Método de preparação:

1. A carne de porco é retirada do cálculo de enrolamentos adicionais.A carne é bem lavada em água corrente fria e colocada sobre uma mesa.Os ossos são cortados com uma faca afiada.

2. De cada lado, a carne de porco é polvilhada com sal marinho grande, moído com uma folha de louro.

3. A carne de porco é enrolada, fixada com um fio de nylon.

4. A casca de cebola é lavada em água corrente.Por quilo de carne, é necessário descascar 9 bulbostamanho médio.

5. Uma casca de cebola é derramada em uma panela grande e profunda.O rolo de carne é colocado na cebola.Adormeça na segunda metade da casca.Carne de porco é derramada com água.Coloque em um prato.Depois de ferver a água, o fogo é reduzido ao mínimo.Cozinhe a carne por cerca de duas horas.

6. O fogo é desligado no tempo previsto.A carne é insistida por pelo menos seis horas na salmoura.

7. O rolo é extraído e deixado escorrer com água.

8. Todos os fios são cortados, girando suavemente o rolo e manchando-o com pimenta do reino moída, pressão de alho, temperos favoritos.

9. A carne de porco é relaminada.A carne é armazenada em um filme ou papel alumínio.Você pode desfrutar de uma refeição deliciosa após algumas horas de carne de porco na geladeira.

6. Carne de porco em um bulbo com ervas

Ingredientes:

• carne de porco;
• sal;
• lâmpadas;
• orégano, pimentão;
• ervas italianas;
• pimenta preta moída;
• alho.

Método de preparação:

1. Coloque a carne de porco, a cebola, despeje a água e despeje sal na panela.Coloque o cozinheiro até que a carne esteja pronta.

2. A carne de porco é extraída e deixada esfriar até a temperatura ambiente.

3. A carne fria é esfregada com uma mistura de pimenta preta moída e alho amassado.Se preferir, use suas especiarias favoritas, destinadas à preparação de carne.

4. Polvilhe generosamente a carne de todos os lados com ervas italianas.

5. A carne de porco preparada é colocada em uma embalagem de celofanee leve à geladeira por várias horas.

6. Recomenda-se retirar o excesso de ervas antes do uso.

7. Carne de porco na cebola variada de carne

Ingredientes:

• 1,1 kgpescoço frio de porco;
• 600 gramas de peito de porco refrigerado;
• lâmpadas;
• uma colher de sopa de sementes de coentro;
• 5-6 folhas de kaffir;
• 200 gramas de sal;
• 1,5 litros de água.

Método de preparação:

1. Deite água em uma panela e deixe ferver.

2. Na água fervente, coloque a carne, adicione temperos, sal e casca de cebola.Ferva por cerca de uma hora sem tampa.

3. A carne é resfriada na água utilizada na preparação do prato.

4. A carne de porco é servida com mostarda e pão preto torrado.

Carne de porco com cebola - dicas e truques

• Para cozinhar a carne por um tempo, fure a carne em vários lugares com uma faca longa e fina antes de cozinhar.

• O alho pode ser colocado antes e depois do cozimento.O pedaço de carne de porco já pronto, esfregado com pressão de alho, será muito mais perfumado.

• A adição de um pouco de fumaça líquida durante o cozimento faz da carne de porco um sabor defumado único.

• Não é necessário colocar uma grande quantidade de casca indicada na receita.

• Não tem certeza se a carne de porco está cozida?Perfure a carne com um garfo.O produto está pronto, se o suco vazar for transparente.Se rosa, deve ser fervido.

• Você pode cozinhar cebolas de porco em grandesquantidade, sem medo de que o produto fique ruim.A carne é armazenada no freezer por 2 meses, o principal é descongelar a peça antes de servir, sem submetê-la a tratamento térmico, ou seja, sem o uso de microondas.