Receitas de brócolis em molho de creme: segredos da seleção e preparação de ingredientes

O amor pelo brócolis deve ser nutrido.Essa é a opinião daqueles que dificilmente carregam vegetais úteis, mas se preocupam com a saúde.Mas se você cozinhar brócolis em molho de natas, não precisará se convencer de que é delicioso.O prato é macio, derretendo na língua, perfumado e você deseja cozinhá-lo várias vezes.Não deixe de experimentá-lo.

Brócolis em molho de natas - princípios gerais de cozimento

Trabalhar com brócolis é tão simples quanto a couve-flor.O principal é enxaguar bem o garfo, desmontá-lo em um garfo e cozinhar.Você terá que combinar o repolho com o molho acabado ou assar.O principal método de cozinhar é cozinhar e assar.

O componente necessário do brócolis no molho de natas é o creme.Eles podem serqualquer gordura, mas necessariamente fresca.Para melhorar o sabor cremoso, o molho fica mais denso à custa do queijo.Outros vegetais podem ser adicionados à receita: couve-flor, cebola, alho e cogumelos.Dos temperos e temperos, uma boa quantidade de sabor de couve brócolis será uma pequena quantidade de noz-moscada moída e uma colher de sopa de verduras secas.

Brócolis cozido em molho de natas

Uma receita simples para uma refeição que pode ser cozida em apenas quarenta minutos.Bonito em servir e deliciosos brócolis em molho cremoso, é macio e não requer habilidades culinárias especiais.

Ingredientes:

• seiscentos gramas de brócolis fresco;
• meio litro de creme a 20%;
• quarenta gramas de manteiga;
• trinta gramas de farinha;
• duas garras de noz-moscada;
​​
• uma mistura de pimentão moído;
• uma colher de sopa sem uma lâmina de sal.

Método de preparação:

1. Ferva um litro e meio de água.
2. Grelhe e abaixe delicadamente o brócolis cozido.
3. Cozinhe até ficar cozido por sete a dez minutos.
4. Coloque o óleo em uma frigideira seca e dissolva em fogo baixo.
5. Despeje a quantidade necessária de farinha.Frite, mexendo sempre, até dourar.
6. Derrame cuidadosamente o creme aquecido na caçarola, bata vigorosamente com um batedor.Você precisa garantir que todos os pedaços de farinha estejam dispersos.
7. Adicione a noz-moscada ao molho, sal e tempere com pimenta a gosto.
8. Leve o molho para ferver sem parar de mexer.Assim que a massa ferver,ferva por três minutos, retire do fogo.
9. Coloque o brócolis cozido no molho, misture delicadamente e espalhe sobre os pratos.

Brócolis assado em molho de creme de queijo

O brócolis assado é particularmente saboroso.Nesta modalidade, pratos de brócolis em molho de creme são cozidos com couve-flor.Há uma dupla apimentada e extremamente aromática, cujo sabor é realçado pela crosta.

Ingredientes:

• quatrocentos gramas de brócolis;
• quatrocentos gramas de couve-flor;
• meio litro de creme de leite fresco;
• uma colher de sopa de manteiga;
• colher de farinha da sala de jantar;
• 150 g de queijo semi-sólido;
• sal, temperos a seu critério.

Método de preparação:

1. Ferva brócolis em água salgada com couve-flor.Tempo de cozimento - 10 minutos em fogo médio.
2. Jogue no coador.
3. Quando os legumes ficarem sem água, coloque-os em uma assadeira.
4. Ligue o forno a 200 ° C.
5. Deixe esfriar a fatia de queijo no freezer e esfregue-a muito bem.
6. Dissolva o óleo em uma panela ou em uma panela com fundo grosso.
7. Despeje a farinha no óleo e frite sem deixar queimar.
8. Despeje na mistura de natas, bata bem com o batedor.
9. Deixe ferver o creme com farinha, sal, tempere com especiarias e pimentões, despeje sobre todas as migalhas de pão.
10. Cozinhe o molho, mexendo.É preciso todo o queijo para derreter, espalhar.
11. Despeje sobre o molho fervente de repolho e leve ao forno médio.
12. Assar brócolisdeve antes da crosta apetitosa.

Brócolis congelado em molho de nata com verduras

O repolho congelado deixa não menos delicioso que o fresco.Se houver um pacote de brócolis colhido no outono, ele é incomparável no molho de creme.Manteiga não é usada nesta receita.

Ingredientes:

• Brócolis congelado semicircular;
• quatrocentos mililitros de creme;
• lâmpada grande;
• duzentos gramas de queijo;
• endro fresco e salsa fatiada (uma ou duas colheres de sopa);
• Óleo para óleo de frigideira.

Método de preparação:

1. Ferva brócolis congelado como fresco.Tempo de cozimento dez minutos, você precisa jogar os patos em água fervente com sal.Coloque o repolho em água fria e cozinhe em uma peneira antes de cozinhar.
2. Corte a lâmpada em anéis finos.
3. Frite o óleo, refogue as rodelas de cebola até dourar.
4. Coloque o repolho cozido na panela e frite por três minutos juntos.
5. Despeje o creme de legumes e deixe ferver.Para sal, pimenta.
6. A fatia de queijo é moída finamente.
7. Polvilhe com queijo, misture, cubra.
8. Cinco minutos depois, o repolho foi pressionado contra a mesa.

Brócolis em molho cremoso com cogumelos

Ao combinar brócolis em molho cremoso com cogumelos, você pode obter o prato original.Bem, se os cogumelos são da floresta, o aroma é mais forte.Cogumelos adequados, vendidos em qualquer supermercado.

Ingredientes:

• meio círculo de brócolis fresco;
• círculo de limão;
• trezentos gramas de cogumelos frescos;
• quatro mililitros de creme;
• uma colher de chá de manteiga;
• lâmpada grande;
• um terço de uma colher de chá de sal;
• pimenta a gosto;
• um ​​pouco de óleo vegetal para fritar.

Método de preparação:

1. Jogue sal, raspas de limão e brócolis em água fervente.Cozinhe até ficar macio.
2. Deixe o brócolis esfriar no caldo.
3. Corte a cebola muito finamente.
4. Lave os cogumelos com água fria, corte finamente com uma faca muito afiada ou moa no moedor de carne.
5. Ligue o forno a 230 ° C.
6. Frite o óleo em uma frigideira e frite os cubos de cebola até dourar.
7. Adicione a carne moída com cogumelos à frigideira e frite por um total de cinco minutos com agitação constante.
8. Despeje creme, sal e pimenta ao seu gosto.Se desejar, adicione uma pitada de outra noz-moscada, páprica moída ou ervas secas.
9. Remova os brócolis da decocção e coloque o óleo de manteiga.
10. Despeje sobre o repolho com o molho de creme e leve ao forno.
11. Prepare-se para uma crosta apetitosa e crocante.

Brócolis em molho de nata com couve-flor e queijo derretido

O sabor interessante do brócolis em molho de nata pode ser dado por queijo derretido comum.O prato inclui couve fresca colorida, para que o sabor fique mais rico.

Ingredientes:

• meio quilo de brócolis;
• metade de couve-flor;
• cem mililitros de creme;
• três colheres de sopa de queijo derretido ralado;
• cinquenta gramas de manteiga;
• Uma colher de sopa de farinha.

Método de preparação:

1. Ferva o brócolis e a couve-flor em uma água, lembrando-se de salgá-lo antes de ferver.
2. Coloque o repolho em forma.
3. Moa o queijo derretido.
4. Prepare molho de natas.
5. Para esse efeito, a manteiga deve ser derretida em uma frigideira e fritar em farinha.
6. Adicione o creme, mexa.Uma massa espessa saiu.
7. Coloque o queijo ralado no molho, mexa.
8. Distribua o molho de brócolis e o molho de couve-flor.
9. Asse tudo no forno.
10. O prato está pronto quando a crosta aparece.

Brócolis em molho de mostarda

O sabor doce do creme pode ser combinado com mostarda.Um delicioso molho picante para brócolis será lançado.Sua composição é mais complexa que a receita clássica.Observe que o repolho terá que cozinhar no caldo de legumes.Você pode espalhar o cubo acabado ou substituir o caldo por água.

Ingredientes:

• quatrocentos gramas de brócolis;
• meias xícaras de creme;
• lâmpada grande;
• meio copo de leite;
• uma xícara e meia de caldo de legumes;
• três dentes de alho;
• um quarto de xícara de farinha de rosca;
• setenta gramas de manteiga;
• colher de chá de mostarda cozida (pode ser);
• ligeiramentenoz-moscada moída;
​​
• molho de salsa;
• sal a gosto;
• pimentas, se desejar.

1. Método de preparação:
2. Ferva o caldo de legumes, salgue-o e coloque o repolho preparado.Cozinhe por dez minutos.
3. Esmague o alho com uma faca.
4. Pique finamente a cebola.
5. Ao final do cozimento, jogue alho e cebola no caldo, cozinhe por cinco minutos.
6. Remova o brócolis do caldo com uma escumadeira.
7. Despeje o leite e o creme em uma caçarola, coloque a noz-moscada e leve ao fogo.
8. Quando a mistura de leite ferver, desligue.
9. Em uma panela com manteiga derretida, frite todas as migalhas de pão por tostas.
10. Espalhe o repolho cozido em pratos, polvilhe com a mistura de pão e regue com creme e molho de leite.

Brócolis em molho cremoso com ovo e páprica

Uma receita incomum de brócolis encontrada em um livro de receitas em casa.Saboroso e, o mais importante, rápido e fácil.

Ingredientes:

• trezentos gramas de brócolis;
• trezentos gramas de couve-flor;
• um copo de creme;
• uma fatia de cem gramas de queijo semi-sólido;
• dois dentes de alho fresco;
• pedaço de manteiga de cem gramas;
• uma colher de farinha;
• dois ovos;
• colher de chá de colorau;
• uma pitada de alho seco;
• Sal a gosto.

Método de preparação:

1. Ferva as batatas até ficar pronto.Depois de ferver o cozinheiro de brócolis por dois minutos, couve-florquatro minutos.
2. Ferva os ovos cozidos, esfrie em água fria e triture em cubos ou flocos.
3. Moer queijo.
4. Frite a manteiga na manteiga.
5. Despeje o creme de leite na farinha, mexa até ficar homogêneo.
6. Adicione a migalha de queijo ao molho, misture novamente.
7. Em outra panela, frite o óleo, frite o alho e descarte-o.
8. No óleo de alho obtido, frite o repolho.Sal, pimenta ao seu gosto.
9. Despeje o repolho com molho de natas, adicione o ovo picado, misture tudo.
10. Polvilhe brócolis em molho de natas com páprica e sirva.

Brócolis em molho de natas - truques e dicas úteis

O brócolis, preparado de acordo com cada uma dessas receitas, é um prato universal.É apropriado à tarde e à noite e até de manhã.Embora a receita inclua creme, manteiga e, às vezes, queijo, o teor total de calorias não excede 200 kcal.Números como repolho não irá prejudicar.

Deliciosos brócolis em molho de creme são deliciosos com carne cozida ou assada, aves e peixes.Você pode servir um prato de macarrão, legumes frescos ou grelhados, arroz cozido.