Receitas de bifes de porco fritos em uma frigideira: segredos da culinária

Bife tradicional é feito de carne.Mas não menos delicioso é um bife de porco frito em uma panela com temperos e temperos.Nem toda dona de casa sabe como fritar bife de porco em uma frigideira.É um prato maravilhoso e simples e delicioso, que você pode encontrar convidados ou alimentar rapidamente famílias famintas.

Como assar bife de porco em uma frigideira - princípios gerais de culinária

A principal coisa em um bife é a carne.Lombinho de porco particularmente delicioso: é macio e suculento.Corte os bifes de um pedaço grande o suficiente.Deve ser lavado, seco com guardanapos de papel e depois cortado em bifes.

Pontos importantes a serem considerados:

• corta qualquer carne, não ao longo da fibra;
• espessura das peçasdeve ser fino, mas não espesso - o ideal é considerado com pelo menos 2,5 cm de espessura e 3,5 cm de espessura;
• O pedaço de carne de porco só deve ser enviado para a panela aquecido à temperatura ambiente, ou seja, deve estar pelo menos quarenta a cinquenta minutos fora da geladeira.

Para assar bem, tostar a massa apetitosa, mas permanecer suculenta, a carne deve ser marinada antes de fritar.Como marinada, você pode tomar sal com limão, molho de soja, óleo.Cada dona de casa (e todo chef profissional) tem seus próprios segredos sobre como assar bife de porco em uma frigideira.

É necessário salgar a carne com antecedência.O sal é derretido no suco de carne e forma uma película protetora externa, que preserva a suculência da carne e torna as fibras mais macias.Mas, para pimenta e usar temperos com antecedência, não é necessário: eles queimam em uma frigideira, dão ao prato um aroma desagradável.Às vezes, especiarias e ervas secas ainda são adicionadas à marinada.Nesse caso, é melhor molhar as peças com um pano antes de fritar.

E outro ponto importante.Bife normal fornece três graus de fritura: sangue, médio e regular.Com a carne de porco, esse não é o caso: essa carne requer forte torrefação, pois corre o risco de ser infectada por parasitas.Demora cerca de seis minutos para assar um pedaço regular de bife de porco.

Como assar bife de porco em uma frigideira

A versão tradicional de um bife é um pedaço de carne frito em uma panela de ambos os lados.Não são fornecidos sabores estrangeiros, apenas o sabor e o aroma da carne.

Ingredientes:

• dois bifes prontos;
​​
• três colheres de sopa de óleo vegetal;
• meia colher de chá de pimenta do reino;
• meia colher de chá de sal.

Método de preparação:

1. Pedaços de carne, polvilhe com sal, esfregue-o, graxa (qualquer que esteja na cozinha), deixe marinar por quarenta e cinquenta minutos.
2. Despeje o óleo em uma panela, aguarde até que esteja bem aquecido.
3. Assim que a fumaça for visível acima da superfície da panela, coloque cuidadosamente os bifes na panela.
4. Frite por três a quatro minutos em ambos os lados.Este é um tempo aproximado, tudo depende da espessura da peça.A experiência culinária e a crosta desejada devem ser orientadas.
5. Deixe o bife esfriar um pouco em uma frigideira, coloque-o em um prato e sirva com legumes frescos fatiados ou alface.

Bife de porco em uma frigideira com molho de manteiga

Devido à manteiga e ervas secas, o bife de porco tem um aroma e sabor interessantes.Saber assar um bife de porco em uma frigideira nesta receita pode surpreender os hóspedes com uma refeição incomum e deliciosa.

Ingredientes:

• Bifes de porco;
• óleo vegetal (2-3 colheres de sopa);
• meias embalagens de manteiga (cerca de 100 g);
• ?colher de chátomilho seco;
• páprica em pó (a gosto, cerca de 1 colher de chá);
• cozimento médio ou sal marinho a gosto;
• uma pitada de açúcar;
• um botão de cravo;
• vermelho, preto, pimentão a gosto.

Método de preparação:

1. Retire a manteiga da geladeira e deixe por meia hora em temperatura ambiente.
2. Misture especiarias, sal e açúcar em uma argamassa.Você pode fazer isso em um moedor de café.
3. Manteiga amolecida e molho picante combinado, misture bem.
4. Espalhe o filme de comida, coloque o óleo no centro e forme uma lingüiça fina, virando suavemente a borda do filme.
5. Coloque o óleo na geladeira.
6. Frite os bifes com óleo vegetal assado.
7. Aqueceu o forno ao mesmo tempo.
8. Traduza os bifes para uma assadeira.
9. Coloque um pedaço de manteiga em cada pedaço de carne.
10. Coloque o bife no forno.
11. Quando o óleo derreter, será produzido molho de creme aromático.

Como fritar bife de porco em uma frigideira com alho

O alho aromático complementa o sabor delicado do lombo doce.Como fritar bife de porco em uma frigideira de acordo com esta receita?Também é muito simples.

Ingredientes:

• bifes prontos;
• uma colher de sopa de manteiga;
• óleo vegetal para a panela;
• quatro dentes de alho;
• o sabor de pimenta e sal.

Método de preparação:

1. Lave, seque e esmague o alho fresco com uma faca sem precisar descascá-lo.
2. Unte os bifes e deixe marinar.
3. Aqueça bem o óleo em uma frigideira e frite bifes.
4. Quando éestará pronto para jogar alho na panela sem remover a carne.
5. Frite o alho por cinco minutos, garantindo que a carne não seja queimada.Para fazer isso, role suavemente as peças com uma pinça.
6. Coloque um pedaço de manteiga na panela.
7. Quando derreter e molhar a carne de porco, polvilhe com pimenta, esfregue com alho e sirva.

Bife de porco em uma frigideira com páprica

O pimentão é um dos condimentos mais deliciosos e harmoniosos para a fritura de porco.Para assar bife de porco em uma frigideira e obter carne incrivelmente suculenta, ele deve ser marinado em suco de limão ou vinagre balsâmico.A quantidade de sal e páprica varia de acordo com o seu gosto.

Ingredientes:

• várias porções de bife de porco;
• limão;
• sal;
• páprica;
• óleo vegetal para fritar.

Método de preparação:

1. Esprema o suco de limão cozido.
2. Adicione sal à carne, esfregue sal com as mãos, cubra com suco de limão.Essa técnica fará com que os sucos do lombo de porco fresco fiquem dentro da peça.
3. Marinar bifes por cerca de uma hora.
4. Frite a panela, coloque delicadamente os bifes e frite até ficarem cozidos.
5. Dois a três minutos antes da carne estar pronta, polvilhe-a com páprica.
6. Sirva com tomates e salada de folhas.

Bife de porco em uma frigideira com mostarda e molho de soja

Um bife saboroso e picante pode ser preparado grelhando a carne de porco com molho de soja e mostarda seca.pó.

Ingredientes:

• três a quatro bifes de porco;
• três colheres de sopa de molho de soja grosso;
• um ​​terço de uma colher de chá de pimenta moída ou uma mistura de pimentas;
• três colheres de sopa de óleo vegetal;
• meia colher de chá de mostarda em pó.

Método de preparação:

1. Cozinhe a marinada combinando molho de soja, mostarda seca e pimenta moída em uma tigela e mexendo bem.
2. Unte os pedaços de carne com marinada e deixe em temperatura ambiente por uma hora e meia a duas horas.
3. Limpe os bifes marinados com um pano para remover o excesso de líquido.
4. Lubrifique cada peça com óleo.
5. Frite uma frigideira seca e frite os bifes até formar uma crosta.
6. Reduza o fogo e frite a carne até ficar cozido.
7. Retire a carne da panela, cubra com um pedaço de papel alumínio, deixe descansar e insista um pouco.Cinco a sete minutos serão suficientes.

Bife de porco em uma frigideira com especiarias

O cheiro de ervas da Provença combinado com o cheiro de carne frita pode virar a cabeça de qualquer pessoa.Como assar um bife de porco em uma frigideira para saborear o aroma de condimentos picantes?Mexa bem, depois envie para a panela.

Ingredientes:

• dois bifes de porco;
• uma colher de sopa de uma mistura de ervas picantes (manjericão, tomilho, alecrim);
• meia colher de chá de sal;
• uma mistura de pimentas a gosto;
• óleo de fritura.

Método de preparação:

1. Esfregue a carne de porco com sal, manteiga e ervas e deixe marinar.
2. Meia hora depois, ligue o fogo embaixo da frigideira, despeje o óleo e aqueça-o.
3. Molhe a carne com uma toalha de papel, frite e frite dos dois lados.
4. Cozinhe os pedaços assados ​​com uma crosta agradável em fogo baixo por mais cinco a sete minutos.
5. Desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe os bifes repousarem por mais cinco minutos.

Como assar bife de porco em uma frigideira - truques e dicas úteisfolha e deixe em um "termoendurecível" por cerca de cinco minutos.Esta é a resposta para a questão de como assar um bife de porco em uma panela, mas não privá-lo de suculência.O suco de carne absorve melhor as fibras e não vaza após o corte, e a carne de porco fica ainda mais macia.

Uma frigideira ou assadeira com paredes e fundo espessos é ideal para fritar bifes.Em outros pratos, a carne não será frita, mas cozida.Serão adequados utensílios de mesa especiais, ferro fundido velho ou frigideira moderna de aço com paredes grossas.

Se possível, a carne deve respirar por cerca de um dia e meio ou dois dias.Para fazer isso, as peças descongeladas são deixadas na geladeira e viradas a cada 6-7 horas.

Como o bife de porco é frito em uma frigideira para que a carne fique coberta de crosta e não comece a cozer?Primeiro, coloque as peças que foram limpas com toalhetes, onde não resta umidade.Também é importante aquecer o óleoem uma frigideira.Se não estiver quente o suficiente, a carne não será selada, apenas deixe o suco.

Se não houver tempo para marinar por muito tempo, a carne deve repousar nos temperos e a película de óleo por pelo menos uma hora.Tendo coberto a carne de porco, pode ser embrulhada com um filme de comida, colocado em uma tigela e colocado na prateleira da geladeira.Em uma hora, alcance e certifique-se de aquecer até a temperatura ambiente.

É importante não deixar o suco vazar acidentalmente.Isso pode acontecer mesmo que a marinada tenha "selado" as fibras da carne com segurança.É necessário virar os bifes com uma pinça especial ou (com muito cuidado) um garfo e uma espátula.É importante não furar as peças: nesse caso, o suco vazará imediatamente.