Um fato interessante - não importa como você o cozinhe - no forno, em uma frigideira ou em uma panela múltipla, a carne é saborosa e suculenta de qualquer maneira!

É costume cozinhar bife, mas este prato não é muito macio e macio.Mas a versão de porco muda completamente a situação!

Bife de porco - princípios gerais de cozimento

É melhor ter carne fresca para bife.Deve ser de cor rosa, com um cheiro agradável.

Deve haver uma camada de gordura no pedaço de porco que você toma para a refeição, o que dará ternura ao futuro do bife.Se você comprar carne em uma embalagem, verifique se não há muito líquido dentro da embalagem.

Bife de carne assada ouamasse o recheio e cozinhe as costeletas planas.Um pedaço de carne para melhor preparação e cozimento rápido deve ser cortado contra as fibras.Sua largura não deve exceder dois centímetros.Para carne picada, é melhor percorrer uma peneira grande do moedor de carne com cebola.Se desejado, a carne de porco para costeletas pode ser simplesmente picada, para que a carne retenha melhor sua suculência.

Bife clássico marinado apenas com sal e pimenta, mas para um sabor mais interessante, você pode adicionar especiarias, suco de limão, maionese ou mostarda.Você também pode combinar o prato com ovo, legumes ou queijo.Cozinhe o bife no forno, em uma frigideira ou em uma panela múltipla.

Sirva bife com batatas fritas ou cozidas, com legumes frescos ou cozidos no vapor, ervas, mingau ou sirva como alimento básico com fatias de pão preto.

Bife de porco - receita clássica

Ingredientes:

• 500 g de polpa de carne de porco;
• 20 ml de maionese;
• 10 g de açafrão;
• 5 g de pimenta vermelha;
• 5 g de noz-moscada seca;
• sal;
• 20 ml de óleo de torrefação;
• 1 lâmpada.

Método de preparação:

1. Prepare a carne - ela deve ser lavada, seca, cortada em pedaços pequenos e passada por um moedor de carne.Use um moedor de malha grande.

2. Descasque a cebola e esfregue em um pequeno ralador ao lado.

3. Adicione a cebola ao recheio.

4. Adicione também todos os produtos a granel (especiarias) mencionados acima ao recheio e misture.

5. Insira a maionese novamentemisture bem o recheio do bife.

6. Aqueça uma frigideira untada com óleo.

7. Além disso, lubrifique levemente as mãos e comece a formar costeletas de bife.Para fazer isso, primeiro forme uma pequena porção de carne picada em uma bola uniforme e depois pulverize com as palmas das mãos.Você deve obter costeletas planas com bordas uniformes.

8. Frite as costeletas até ficarem cozidas, virando-as várias vezes durante o cozimento.

9. Sirva o bife pronto com verduras e decore.

Bife de porco com batatas no forno

Ingredientes:

• 450 g de carne de porco (melhor pescoço liso));
• 3 batatas;
• 30 g de manteiga;
• 20 g de páprica;
• sal;
• pacote de verduras frescas.

Método de preparação:

1. Lave bem o pedaço selecionado de carne de porco, seque e esfregue com uma mistura de páprica e sal.Separe por 15 minutos.

2. Após um tempo especificado, corte a fatia de carne de porco longitudinalmente em 3 porções.

3. Descasque as batatas e corte-as em fatias longitudinais grossas, dividindo-as em três partes iguais.

4. Prepare 3 seções de papel alumínio (tamanho aproximadamente A4).

5. Coloque cada batata no meio e um pedaço de carne por cima.Enrole bem as bordas da folha.

6. Transfira as porções preparadas em papel alumínio para uma assadeira e coloque-as no forno.

7. Cozinhe por cerca de 35 minutos a uma temperatura não inferior a 180 graus, depois abra a folha e asse por mais 5-7 minutos.

8. Coloque o prato acabado em pratos e decore comvegetação.

Bife de porco com mostarda em uma panela múltipla

Ingredientes:

• 500 g de lombo de porco;
• 30 ml de mostarda;
• 1 lâmpada;
• 10 g de tempero para carne;
• sal;
• 20 ml de óleo de torrefação.

Método de preparação:

1. Prepare a carne de porco - lave, seque e corte em pedaços.

2. Passe a carne pelo moedor, selecionando a maior grelha.

3. Em seguida, substitua o moedor pelo moedor menor e passe a lâmpada limpa por ele.

4. Adicione a mostarda (você pode usar pronto para vender ou caseiro), sal e temperos à carne obtida na carne picada.Retire a carne picada e leve à geladeira por 10 minutos.

5. Ligue o aparelho, definindo o modo de fritura para 40 minutos.Despeje na tigela multivariável, aqueça-a.

6. Forme as costeletas achatadas da carne picada obtida e frite-as em uma panela múltipla de ambos os lados.É melhor fazer essas costeletas com as mãos molhadas ou untar as palmas das mãos com óleo vegetal.

7. Sirva o bife acabado na mesa.Os legumes e verduras cozidos são perfeitos para decorar.

Carne de porco picada no bife

Ingredientes:

• 500 g de ombro de porco;
• 5-6ª c.colheres de óleo vegetal;
• 1 lâmpada;
• 1 ovo;
• 1 gema de ovo;
• 5 g de pimenta preta;
• tempero para carne de porco;
• 80 g de farinha (para panificação);
• sal.

Método de preparação:

1. Carne lavadaCorte uma faca seca em pedaços de 1,5 cm por 1,5 cm com uma faca afiada.

2. Corte o bulbo descascado com os mesmos pedaços pequenos.

3. Misture a carne e a cebola, adicione temperos e sal.Bata o ovo e as gemas na carne moída, mexa.

4. Resfrie a carne moída resultante e forme costeletas planas, cada uma das quais tostada em ambos os lados.

5. Frite o bife picado em óleo até ficar cozido.Ao girar as costeletas, tome cuidado, ações descuidadas podem fazer com que o bife se desfaça.

6. Sirva um prato suculento pronto com o seu enfeite favorito.

Bife de porco em polonês

Ingredientes:

• 450 g de lombo de porco;
• 3 ovos;
• 80 g de farinha;
• 3-4 lâmpadas;
• 20 g de açafrão, visão seca e pimenta vermelha moída;
• sal;
• 30 ml de óleo de fritura.

Método de preparação:

1. Corte a carne em pequenas fatias redondas ou quadradas com 1 cm de espessura.

2. Bata-os levemente com um martelo.

3. Misture sal e especiarias, polvilhe com as fatias de carne resultantes.

4. Descasque a cebola e não a moa demais.

5. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça.

6. Despeje a farinha sobre um prato largo para facilitar a rolagem nas fatias de carne.

7. Peque o bife com farinha, transfira-o para uma frigideira.

8. Nos intervalos entre os bifes, espalhe a cebola e frite-a com a carne.Certifique-se de virar o bife.

9. Refeição prontaSirva com legumes e decore, polvilhe com o seu molho favorito.

Bife de porco com casca de queijo no forno

Ingredientes:

• 400 g de lombo de porco;
• 1 lâmpada;
• 1 ovo;
• 15 g de especiarias para carne;
• 70 g de queijo sólido;
• sal.

Método de preparação:

1. A carne deve ser pré-cozida.Para fazer isso, enxágue bem e seque com papel toalha.Isso é muito importante, pois o excesso de líquido causa a quebra das costeletas durante o processo de cozimento.

2. Usando uma faca larga e afiada, corte a carne em fatias de 1 por 1.

3. As cebolas também devem ser limpas e lavadas e depois cortadas nos mesmos pedaços.

4. A partir da carne e da cebola, faça o recheio, adicione o ovo, os temperos e o sal, mexa.

5. A partir da carne picada obtida, é necessário fazer costeletas longas e planas, que devem ser colocadas em uma panela untada com óleo.

6. Cubra a bandeja com papel alumínio e envie-a ao forno por 20 minutos (180 ° C).

7. Nesse momento, rale o queijo do lado menor.

8. Em seguida, retire o papel alumínio e polvilhe cada bife com o queijo de maneira suave e uniforme.

9. Asse por cerca de 7 minutos.

10. Decore o prato acabado com raminhos de verduras e sirva com cebola umedecida em vinagre.

Bife de porco em tártaro

Ingredientes:

• 580 g de carne de porco;
• 6 ovos;
​​
• 120 ml de leite;
• lâmpadas;
• um pequeno pedaço de polpa de pão branco;
• sal;
• endro seco;
• pimenta moída;
• órfãos derretidos.

Método de preparação:

1. Lave a carne, seque-a e deixe-a passar pelo moedor de carne juntamente com as cebolas limpas e picadas.

2. Mergulhe o pão por um quarto de hora em leite.

3. Adicione o pão moído, o endro seco e um ovo à carne moída.Mexa com pimenta e sal.

4. Deixe o recheio ser infundido em local fresco.

5. Unte a folha com óleo vegetal.Forma imediatamente em uma folha de recheio com um buraco com um buraco (5 peças), faça as bordas.Quebre um ovo em cada ninho.A proteína não deve vazar da carne moída.

6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.Envie o bife ao forno.Cozinhe por 30 minutos.

7. Polvilhe com queijo ralado 5 minutos antes de cozinhar.

8. Sirva imediatamente após o cozimento, caso contrário, o ovo ficará duro.

9. Massas ou purê de batatas são adequados como acompanhamento.

Bife de porco - Truques e dicas úteis

• Para um bife de carne com crosta e costeletas não desmoronar, é necessário um pedaço de carne previamente lavado.secar.

• Forme as costeletas com as mãos molhadas ou com óleo, para que seja melhor manter a forma.

• Para um sabor mais interessante, você pode colocar cebolas grandes em fatias entre os pedaços de carne.

• Para impedir que as costeletas se desfazam durante o cozimento, a carne picada pode ser adicionada ao ovo e o pão amolecido no leite.

• Os temperos para uma refeição são adequados em qualquer quantidade.

• A carne de porco é cozida rapidamente, então você precisa delatente não exagerar, caso contrário a carne ficará seca.

• As costeletas terão um sabor melhor se forem preparadas antes de serem cozidas com pão ou farinha.

• Para tornar a carne dourada, frite na manteiga.

• Se desejar, o bife pode ser cozido na massa de ovos e farinha.