Receitas de Hashlam de batata: culinária e segredos da escolha de ingredientes

Ainda há um debate sobre a origem do hashlam.

Alguns argumentam que este é um prato armênio clássico, enquanto outros acreditam que é o lar da Geórgia.que sua terra natal é a Geórgia.Este prato saudável é feito de carne e legumes.

Hashlamam com batatas - os princípios básicos do cozimento

O principal ingrediente deste prato é a carne.Tradicionalmente, é carne ou cordeiro, mas se você gosta de carne de porco, pode usá-la.Aqueles que são contra-indicados em alimentos gordurosos podem preparar o hashlam de frango.

Além da carne, você precisará de vegetais e ervas.É o caso quando não é necessário cozinhar a quantidade exata de ingredientes.O principal é que existem muitos - carne, verduras e legumes.

Pegue restos ou costelas para cozinhar.Para os vegetais, eles devem ser frescos e carnudos.

Hashlamam é preparado em uma panela ou fundo grande.

Os vegetais são limpos e cortados em fatias grandes o suficiente.A carne é lavada, cortada e cortada em porções.

A cebola é cortada em rodelas grossas, tiras de pimenta, fatias de batata, rodelas de tomate ou meia argola.

Os vegetais e a carne são dispostos em camadas.Pimenta e sal cada.Cubra tudo e leve ao fogo baixo.Legumes e carne deixarão o suco em que os ingredientes serão extintos por duas a três horas.

Receita 1. Hashlam com batatas e vitela

Ingredientes

• kg de filé de vitela;
• quatro batatas grandes;
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• oito tomates frescos;
• sal;
• quatro cabeças de cebola médias;
• especiarias;
• água potável - 200 ml;
• duas vagens de pimentão;
• um copo de cerveja;
• alho - cabeça;
• dois ramos de manjericão;
• molho de salsa;
• meio pacote de coentro.

Método de preparação

1. A vitela é lavada e cortada em porções.

2. Os legumes são limpos, lavados e triturados: tomates - anéis médios, pimenta esfarelar com canudos finos, cortar as cebolas ao meio, deixar as batatas inteiras, rasgar as verduras.

3. Em uma panela, espalhe as canecas de tomate com uma camada de três centímetros, coloque cebolas sobre eles e depois o pimentão e as ervas.

4. Salgue a vitela e tempere com especiarias, espalhadas sobre os verdes.Traduzimos a carne com alho, pratos fatiados.

5. Mais uma vez, coloque a carne em cima dos legumes: verduras, pimentas, cebolas, tomates.Misture a cerveja com suco de tomate e água.A mistura resultante é preenchida com o conteúdo da panela.

6. Coloque em fogo baixo.Quando o conteúdo começar a ferver, tampe e cozinhe por duas a três horas.Coloque as batatas na panela por uma hora após o início do cozimento.Coloque o prato preparado em um prato e sirva quente.

Receita 2. Hashlam com batatas e carne de porco

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco ou polpaporco;
• sal marinho;
• sete batatas;
• especiarias;
• duas berinjelas;
• meio litro de água potável;
• três vagens de pimentão;
• seis dentes de alho;
• seis tomates;
• duas lâmpadas;
• cenouras - duas peças.

Método de preparação

1. Lave a carne de porco sob a torneira.Corte a carne em pedaços pequenos, se usarmos costelas, corte-os sobre o osso.Coloque a panela ou panela no fogo.Quando a panela estiver quente, despeje óleo e aqueça.Nós espalhamos a carne, tempere generosamente com especiarias e marrom.

2. Removemos a caldeira do fogo.Sal a carne.

3. Os vegetais são limpos, lavados e moídos: cebola com rodelas grandes, cenoura com fatias finas, alho com fatias, batatas com fatias grandes, berinjela e tomate com espessura média.Berinjela polvilhe com sal e deixe por meia hora.Em seguida, enxágue e aperte.

4. Coloque os anéis de cebola em cima da carne.Espalhamos vegetais camada por camada - cenoura, alho, fatias de batata (sal), pimenta.

5. Continuamos a ensinar vegetais - berinjela, tomate fresco, sal novamente.Despeje água potável, cubra bem e leve ao fogo baixo.

6. Após duas horas, adicione o alho esmagado, mexa a louça e desligue o fogo.Vamos insistir por dez minutos e servir com verduras.

Receita 3. Hashlam com batatas e frango

Ingredientes

• um e meio kg de carcaça de frango;
• sal;
• três lâmpadas;
• pimenta moída;
• seis tomates;
• água potável - 100 ml;
• três vagens de pimentão;
• vinho branco - 100 ml;
• seis batatas;
• quatro dentes de alho;
• salsa, coentro e manjericão;
• abobrinha.

Método de preparação

1. Lave a carcaça de frango em uma corrente de água.Corte em porções.Tempere com sal, pimenta, mexa com as mãos e deixe por meia hora.

2. Descasque e lave os legumes.Corte os bulbos, tomates e abobrinha com rodelas grossas, corte os pimentões em tiras finas, esfregue o alho e as ervas finamente.

3. Em uma panela funda com um fundo largo, coloque uma camada de rodelas de cebola.Coloque pedaços de frango por cima.Coloque os legumes em camadas na seguinte ordem: pimentão, tomate fresco, abobrinha.Cubra com verduras e alho.

4. Despeje água potável e vinho, cubra bem e cozinhe por uma hora.Misture delicadamente o prato acabado e sirva quente.

Receita 4. Hashlam com batatas e marmelo

Ingredientes

• batatas;
• kg de peito;
• marmelo;
• oito tomates;
• um copo de cerveja;
• seis cabeças de cebola;
• especiarias para carne;
• duas vagens de pimentão;
• manjericão, salsa e coentro;
• Alho - cabeça.

Método de preparação

1. Lave os tomates, limpe com uma toalha e corte em círculos.Corte as vagens de talos de pimenta com sementes e corte a polpa com canudos.As lâmpadas são limpas, lavadas e desfiadas com anéis grandes ou meias argolas.Lave as verduras, seque levemente e esfarele.As batatas e o marmelo são limpos, lavados e cortados em fatias.

2. A carne é lavada, mergulhada em guardanapos e cortada em pedaços, do tamanho de uma caixa de fósforos.

3. Tomamos o caldeirão e começamos a colocar os ingredientes na seguinte ordem: rodelas de tomate, rodelas de cebola, pimentão, verduras esmagadas.

4. Salgue a carne, tempere com especiarias e misture.Coloque o peito sobre as verduras.Coloque os dentes de alho por cima.Agora começamos a empilhar vegetais na ordem inversa.Despejamos toda a cerveja, aqui mandamos o suco de tomate.

5. Coloque a caldeira em fogo médio.Quando o conteúdo começar a ferver, desligue o fogo no mínimo, cubra bem e cozinhe por duas horas.Adicione as batatas, o marmelo na panela e cozinhe por mais uma hora.

5. Receita de Hashlam com batatas, carne de carneiro e cogumelos

Ingredientes

• 1,5 kg de costelas de cordeiroou carne de osso;
• sal grande;
• cinco frescostomate;
• especiarias;
• cinco batatas;
• 40 g de cebola verde fresca, manjericão ou coentro4
• quatro bulbos;
• litros de cerveja light;
• três vagens de pimentão;
• três cogumelos grandes;
• alho - três dentes.

Método de preparação

1. Comece enxaguando cuidadosamente o cordeiro e cortando-o.Coloque metade da carne no fundo da panela.

2. Lave os tomates, corte-os em círculos.Coloque metade dos tomates em cima da carne.

3. Coloque a cebola cortada ao meio anel nos tomates.

4. Descasque a pimenta das sementes e corte em meias argolas.Coloque metade da pimenta sobre a camada de cebola.

5. Lave e fatie os cogumelos.Coloque meia cebola.Repita as camadas de vegetais na mesma ordem.

6. Agora encha a carne com legumes com água potável e cerveja na proporção de 1: 1.O nível do líquido não deve estar a menos de 2 cm da borda da panela.Portanto, meça a quantidade de água e cerveja, com base no tamanho da sua panela.Tampe a panela e coloque em fogo alto.

7. Cozinhe o hashlam em fogo alto por meia hora, depois reduza o fogo para moderar e cozinhe por mais uma hora.

8. Descasque, lave e corte batatas grandes.Em uma hora, faça um calor mínimo, tempere com sal, tempere com especiarias.Ferva as batatas em uma panela separada.Cozinhe o hashlam em fogo baixo por mais meia hora, adicione o alho no final.

9. Remova a panela do fogo.Damos o prato para ficar sobcobrir dez minutos.Em seguida, espalhe a carne com legumes em um prato, adicione batatas cozidas e polvilhe com verduras picadas.

Receita 6. Hashlam com batatas em um multivariado

Ingredientes

• costelas - 700 g;
• 30 ml de óleo vegetal;
• três cabeças de cebola;
• Sal de adígeno;
• três tomates;
• 100 ml de vinho tinto semi-doce;
• duas vagens de pimentão;
• seis dentes de alho;
• cinco batatas.

Método de preparação

1. Corte a carne em pedaços grandes.Adicione o suco de limão à água, coloque a carne nesse líquido e mantenha-a no frio durante a noite.

2. Lave os tomates, limpe com um pano e corte em círculos grossos.Unte o fundo da panela com óleo.Coloque uma camada de tomate.

3. Coloque a carne em cima dos tomates.

4. Descasque as lâmpadas e corte-as com meias argolas.Liberte o alho da casca e corte os dentes em fatias finas.

5. Coloque as cebolas, polvilhe com alho e sal Adyghe sobre a carne.

6. Solte o pimentão do caule com sementes e corte em tiras.Corte as batatas limpas em círculos grossos.Coloque uma camada de pimentão em cima das batatas.

7. Repita as camadas de vegetais.Coloque as canecas de tomate em cima das batatas, levemente salgadas.Despeje o vinho.Feche a tampa do multicook, desligue o modo de extinção por um quarto de hora.Em seguida, mude para o modo de mingau de leite e cozinhe por mais duas a três horas.

Hashlam com batata- Dicas e truques

É importante observar as proporções do líquido.Água ou caldo é tomado por quilo de carne.

Formado em fatiar tomates, adicione o suco à panela para deixar o prato suculento.

Nenhum líquido pode ser adicionado à panela com os ingredientes.Nesse caso, coloque em fogo baixo e cozinhe por três horas.

Prepare o hashlam cobrindo a panela ou panela firmemente com uma tampa.

Não corte batatas pequenas, mas adicione-as inteiras.