Batata-doce - quais são essas propriedades úteis da batata-doce, como cozinhar em uma frigideira no forno e no fogão múltiplo

A batata-doce, conhecida como batata-doce, é conhecida por seu sabor único (mistura de algumas batatas congeladas e sabores doces),propriedades claras.Prato na cozinha: são adicionadas batatas às sopas ou saladas, sobremesas e caçarolas doces com base no produto.Eles cultivam o produto em climas tropicais e subtropicais: Índia, China e Indonésia, onde os vegetais são considerados o "fruto da longevidade".

Batata-doce Batata-doce

As espécies da erva-tubérculo são denominadas batata-doce (Ipomoea batatas do nome latino) ou "batata-doce" devido à sua semelhança externa com os vegetais.A origem de Batat é o Peru e a Colômbia.A planta é uma família de trepadeiras perenes Ipomoea, de 15 a 18 cm de altura, com caules de 1 a 5 m, enraizando nos nós.O sabor difere das batatas, dependendo da variedade, das batatas para receber açúcar, melaço, farinha ou álcool.Folhas de legumes cozidas ou ensopadas são adicionadas às saladas e as sementes do produto são usadas como substituto do café.

Variedades

Não há classificação oficial para variedades de batat.A planta é dividida emforragens, vegetais, espécies de sobremesas, que são formadas dependendo das propriedades:

  • cor da pele (de branca a laranja-cobre);
  • coloração da polpa (de branco, creme a roxo, damasco);
  • formato (esférico a alongado);
  • sabor (do sabor da batata assada à fruta ou do sabor doce: bananas, melões, abóboras ou castanhas).

Propriedades úteis

O batat é uma cultura de alimentos para animais rica em macro e oligoelementos úteis: proteínas, carboidratos, niacina, ferro, tiamina, riboflavina, beta-caroteno, cálcio,potássio, fósforo, ácido ascórbico, antocianina (em frutos roxos);vitaminas B, C, PP, A. Outro produto contém fibra, amido, glicose (índice glicêmico 70).Essas substâncias saturam o corpo e ajudam na luta contra:

  • atividade cardiovascular prejudicada (fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos);
  • câncer (as propriedades antioxidantes do ácido ascórbico protegem o corpo contra os radicais livres que causam câncer);
  • obesidade (produto dietético, perda de peso é devido a propriedades nutricionais, saturação rápida do corpo e produto de baixa caloria - 62 kcal por 100 g);
  • neuroses (regulação do sistema nervoso e cérebro);
  • ruptura do estômago (propriedades envolventes, proteção contra gastrite e úlceras);
  • doenças femininas (regula a produção de hormônios femininos).

Prejuízos e contra-indicações

Batatas-doces e preparações feitas a partir dele(tinturas, pós de raiz) têm várias propriedades e contra-indicações positivas.A planta não pode ser utilizada para certos tipos de úlceras (duodenal, diverticulite, diverticulose, colite ulcerativa e úlcera gástrica espástica), com intolerância individual ao produto.Não é necessário usar a planta durante a gravidez ou durante a lactação.

Como preparar

Ao escolher um inhame, preste atenção à casca, não deve haver defeitos externos no produto comestível (amolgadelas, formações podres), a fruta deve ser lisa.Escolha uma planta de tamanho médio, é considerada mais deliciosa.Os vegetais são preparados de várias maneiras: cozidos, fritos, cozidos, assados ​​como batatas comuns ou grelhados em um multivark.

Receitas de Batat

Em termos de batata doce, é semelhante à batata, mas sua vantagem no sabor da variedade de pratos (os legumes podem ser fritos ou mingau doce).A planta é adicionada a sopas, saladas, caçarolas doces, purê de batatas, sobremesas.O vegetal é amplamente utilizado em pratos asiáticos: na receita chinesa, a batata-doce é misturada com milho ou sopa picante cozida.Os japoneses preparam tempura ou daigaku-imo (sobremesa) a partir de vegetais.

Purê de batata

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 1091 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Cozinhar um batat em casa não leva muito tempo e esforço.O prato é cozido no princípio, como purê de batatas, mas com uma batatasai mais macio e mais doce.Os vegetais saciam a fome, saturam o corpo e têm calorias relativamente baixas.

Ingredientes

  • inhame - 1 kg;
  • leite - 200 ml;
  • manteiga - 50 g;
  • sal, temperos a gosto.

Método de preparação

  1. Lave, descasque, corte ao meio ou em quartos (dependendo do tamanho).Mergulhe em água fervente com sal.
  2. Quando as batatas-doces são cozidas, passe-as a quente por um moedor de carne.
  3. Adicione manteiga, despeje o leite quente, mexendo com uma espátula ou mexendo bem.
  4. Adicione sal e temperos (como coentro) a gosto.Sirva quente em cima da mesa.

Inhame cozido

  • Tempo: 45 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 709 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

A batata-doce pode ser servida como acompanhamento ao almoço ou jantar na forma de fatias largas ou batatas fritas.O sabor do vegetal é uma reminiscência de batata-doce ligeiramente fosca e converge com ele na simplicidade do cozimento.Para adicionar nitidez, você pode usar na preparação de pimentão vermelho e sirva com molhos, para o incenso adicione ervas (salsa e endro).

Ingredientes

  • inhame - 1 kg;
  • azeite - 1 colher de sopa;
  • páprica - 1/2 colher de chá;
  • sal, temperos a gosto.

Método de preparação

  1. Como preparar batatas doces: primeiro corte em pedaços retangulares, como na foto.
  2. Misture a azeitona em uma tigelaóleo, páprica, sal e outras especiarias a gosto.
  3. Mergulhe cada pedaço de fruta fatiada em óleo com especiarias e coloque em um pergaminho forrado com pergaminho ou untado.
  4. Asse a batata-doce no forno por 40 minutos a 200 graus.

Assado

  • Tempo: 25 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 1312 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Batata-doce frita a gosto de batata-doce.Frite os legumes em uma frigideira, adicione sal no final do cozimento - isso preservará a suculência do prato.Sirva o inhame assado como acompanhamento, temperando com molhos a gosto - creme de leite, mostarda, alho e muito mais.

Ingredientes

  • inhame - 600 g;
  • azeite - 100 ml;
  • alho - 1 dente;
  • pimenta preta moída - 1/3 colher de chá;
  • sal, temperos a gosto.

Método de preparação

  1. Como preparar a batata-doce em casa: primeiro limpe a batata-doce (ela deve ser laranja).Corte o vegetal em fatias oblongas.
  2. Coloque a batata-doce em uma panela quente com azeite e frite por todos os lados.Cuidado: este produto assa mais rápido que as batatas comuns.
  3. Adicione o alho, a pimenta, o sal e outros temperos a seu gosto.
  4. Quando a crosta cobre todo o inhame (como na foto), é possível remover o prato do fogo e servi-lo.

No multivariado

  • Tempo: 2 horas 30minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 1920 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar em família.
  • Dificuldade: média.

Um prato com um bastão em um fogão múltiplo se mistura harmoniosamente em um jantar ou almoço em família.Cozinhar não leva muito tempo, pois todos os ingredientes são mergulhados no multicook.O principal é pressionar e definir o modo desejado de "cozimento múltiplo" a tempo.Lave bem o aparelho antes de usá-lo e seque-o para que o prato não fique úmido.

Ingredientes

  • Batata-doce - 400 g;
  • pernas de frango - 8 peças;
  • cenouras - 400 g;
  • maçãs verdes - 2 unid.;
  • azeite - 80 ml;
  • cebola - 2 pedaços;
  • alho - 4 dentes;
  • suco de laranja - 50 ml;
  • molho de soja - 30 ml;
  • canela em pó - 1 pitada;
  • noz-moscada moída - 1 pitada;
  • tomilho fresco - 2 ramos;
  • hortelã fresca - 2 ramos;
  • sal a gosto.

Método de preparação

  1. Como preparar: primeiro prepare a marinada: misture suco de laranja, alho amassado, tomilho, noz, canela.Despeje em molho de soja, azeite.
  2. Mergulhe as pernas de frango na marinada e deixe secar em temperatura ambiente por 30 minutos.
  3. Corte as cenouras, maçãs e cebolas em fatias e as fatias de alho.Descasque a casca, corte em fatias oblongas.
  4. Coloque as seguintes camadas na panela (como na foto): coxas de frango, cenoura, inhame, última cebola, alho.Regue os ingredientes com marinada e duas colheres de sopa de azeite.
  5. Feche a panela, cozinhe os produtos (modo multiuso) por uma hora a 120 graus.
  6. Abra a multicooker, adicione a maçã fatiada aos produtos, cozinhe por 20 minutos a 120 graus (mesmo modo).
  7. Coloque o prato pronto e sirva com folhas de hortelã.

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