Receitas do corredor de batata: segredos da seleção e preparação de ingredientes

B.Igus pode ser encontrado em quase todas as cozinhas dos povos eslavos, mas acredita-se que este prato pertença à culinária polonesa.

Muitos confundem bigus com repolho.De fato, não há nada em comum entre eles.Bigus inclui muitos ingredientes diferentes.

Batata Bigus - Princípios Básicos da Culinária

O bigus tradicional é feito de chucrute, mas pode ser experimentado e cozido com legumes frescos.Bigus com batatas é delicioso e delicioso.

Um ingrediente importante do bigus é a carne.Dá ao prato um sabor único.Você pode usar carne bovina, suína, subprodutos, produtos defumados, bem como lingüiça ou lingüiça e até carne picada.Para cozinhar, escolha uma polpa com camadas de gordura ou costelas.

Além de carne, batata e couve, outros legumes frescos e molho de tomate são adicionados ao bigus.Acontece que um prato saudável.

Eles o temperamabsolutamente quaisquer especiarias e especiarias.Mas, pela primeira vez, é melhor preparar um bigus com uma quantidade mínima de especiarias para experimentar o verdadeiro sabor e aroma do prato.

Receita 1. Bigus com batatas

Ingredientes

  • Cebolas - duas cabeças;
  • pimenta preta moída;
  • filé de frango - 600 g;
  • sal;
  • cenouras - duas peças;
  • ​​
  • óleo vegetal;
  • uma pequena espiga de repolho;
  • alho - três dentes grandes;
  • suco de tomate -?Art.;
  • batatas - cinco unid.

Método de preparação

1. Descasque e triture a cebola em um óleo refinado até obter uma tonalidade avermelhada.

2. As cenouras lavadas e descascadas são cortadas em tiras finas e adicionadas à cebola.Asse em fogo moderado.

3. Lave o filé de frango e corte em cubos pequenos.Frite com legumes.Tempere com pimenta, sal e continue a ferver.

4. Corte as batatas descascadas em fatias médias e adicione à panela legumes e frango.Vamos fritar até sete minutos.

5. Descasque as folhas de couve seca.Agitamos com um canudo, salgamos e passamos levemente para liberar o suco.Coloque o repolho em uma frigideira, cubra por 5 minutos com uma tampa para deixar o repolho macio.Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

6. Deite suco de tomate ou pasta de tomate diluída e misture todos os ingredientes.Cozinhe o corredor em fogo baixo por 20 minutos, mexendo para não queimar.

7. Pique finamente o alho e adicione-o à panela com o bigus.Mexa e aguarde dez minutos.O prato preparado não é coberto com uma tampa para que não se transforme em repolho cozido.

Receita 2. Batata Vegetariana Grande

Ingredientes

  • Quatro batatas;
  • sal;
  • chucrute - 200 g;
  • manteiga;
  • duas lâmpadas;
  • pimenta moída;
  • Ramson - quatro peças;
  • um ramo de endro;
  • cenouras;
  • folha de louro;
  • vagens.

Método de preparação

1. Descasque as cenouras e moa em um ralador grande.Liberte a cebola da casca e corte em cubos pequenos.

2. Pré-aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma panela grossa.Coloque as fatias de vegetais no fundo da panela e frite até ficarem macias e rosadas.

3. Descasque as batatas e corte-as em barras grandes.

4. Aperte e refogue o chucrute, mexendo os ingredientes.Frite o conteúdo da panela, mexendo sempre, até o repolho dourar.

5. Pique a salsa, corte as flores de cerejeira com anéis.Enviar batatas fatiadas para a panela, mexa.Coloque uma fatia de pimenta vermelha quente na panela e adicione uma folha de louro.Despeje um pouco de água potável e adicione uma colher de chá de pasta de tomate.Cozinhe o Bigus por 20 minutos.Na fase final, adicione ervas picadas e alho selvagem.

Receita 3. Bigus com batatas e carne picada

Ingredientes

  • Chucrute - 300 g;
  • sal;
  • repolho fresco -?espiga;
  • pimenta preta;
  • batatas - quatro batatas;
  • óleo de girassol 50 ml;
  • tomate;
  • Pimenta búlgara - vagem;
  • meio quilograma de carne picada;
  • duas cenouras;
  • As cebolas são uma cabeça.

Método de preparação

1. Lave a carne, seque-a, pique-a e passe pelo moedor de carne.Coloque o recheio em uma panela e frite, mexendo sempre, até descolorir.

2. Descasque os legumes e lave-os.Corte a cebola em cubos.Corte as cenouras em tiras finas.Coloque os legumes em uma almôndega.

3. Corte as batatas em barras.Após cinco minutos, adicione à panela.Mexa.

4. Remova as folhas frondosas do repolho.Moa com macarrão fino e adicione o vegetal cinco minutos depois das batatas.Frite levemente e adicione o chucrute apertando-o.

5. Lave o tomate e a pimenta.Corte os talos.Brasão fino os legumes e enviá-los para a panela.Mexa e cozinhe por sete minutos, pimenta e sal.

Receita 4. Bigus com batatas em um multivariado

Ingredientes

  • 150 ml de água potável;
  • 500 g de frango;
  • molho de salsa e endro;
  • um repolho de repolho fresco;
  • alho - cabeça;
  • cenouras - três peças;
  • Pimenta búlgara - duas vagens;
  • quatro cebolas;
  • 300 g de batata.

Método de preparação

1. Lave o frango, mergulhe-o em guardanapos e corte em pedaços pequenos.Sal, misture com as mãos e coloque no fundo do recipienteinstrumento.

2. Remova as folhas de couve do garfo, corte a espiga ao meio e corte em tiras finas.Salgue levemente e bata até o suco aparecer.Descasque a cebola e corte em metade dos anéis.Livre o alho da casca e moa.Misture com cebola e mexa.Descasque as batatas, corte-as longitudinalmente.Coloque as batatas em cima da carne, coloque o repolho picado, a cebola e o alho sobre a camada de batatas.

3. Descasque as cenouras e moa em pedaços grandes e espalhe sobre o repolho.Lave os pimentões, retire as sementes e o caule, corte em meias argolas, coloque nas cenouras.

4. Corte os tomates frescos, espalhe sobre os ingredientes.Tempere com especiarias.Polvilhe com ervas picadas.Despeje em água potável.Coloque o recipiente com os ingredientes no aparelho, feche a tampa, coloque a válvula de pressão na posição "alta pressão".Prepare o Bigus no modo de têmpera 20. Em seguida, abra a válvula, abaixe o vapor e abra a tampa.Mexa o corredor com uma espátula de madeira.

Receita 5. Bigus com batatas e cogumelos

Ingredientes

  • Um copo de chucrute;
  • sal;
  • batatas - dois pedaços;
  • pimenta preta moída;
  • lâmpadas;
  • 60 g de pasta de tomate;
  • vagem de pimenta búlgara;
  • 200 ml de caldo de galinha;
  • cenouras pequenas;
  • alho - dois dentes;
  • um pedaço de pastinaga;
  • seis cogumelos;
  • 70 g de banha;
  • duas salsichas defumadas.

Método de preparação

1.Corte uma fatia de banha em fatias finas, jogue-as em uma panela aquecida e derreta a gordura.

2. Quando a gordura tiver um tom dourado e houver gordura suficiente na panela, espalhe as batatas limpas e cortadas em cubos.Frite, mexendo por alguns minutos.

3. Descasque e lave os legumes.Pique as cebolas descascadas, as pastinagas e os pimentões.Esfregue as cenouras grosseiramente.Coloque os legumes em uma frigideira e frite-os até a cebola ficar transparente.

4. Lave os cogumelos e corte-os com pratos.Coloque os cogumelos no restante dos ingredientes e cozinhe por mais sete minutos.

5. Adicione as lingüiças e o alho picado, refogue e refogue por alguns minutos.Agora adicione o chucrute à panela, apertando-o e a pasta de tomate.Despeje um pouco de caldo, sal e pimenta.Mexa e cozinhe.Cozinhe o feijão por uma hora, mexendo de vez em quando e enchendo o caldo.

Receita 6. Bigus com batatas e ensopado

Ingredientes

  • cenouras - uma peça;
  • sal;
  • batatas - cinco batatas;
  • pimenta preta;
  • 600 g de repolho fresco;
  • óleo vegetal;
  • cebola - cabeça;
  • verduras;
  • 400 g de ensopado;
  • 60 g de pasta de tomate.

Método de preparação

1. Remova as folhas flácidas da espiga, corte ao meio e corte em macarrão fino.Descasque e lave outros vegetais.Moer a cebola em cubos pequenos e ralar as cenouras.Aqueça em uma frigideiraóleo e coloque os legumes picados nele.Frite-os por cerca de dez minutos em fogo médio.

2. Agora adicione pasta de tomate e batatas fatiadas aos legumes.Despeje um pouco de água potável e misture.Tampe a panela e cozinhe os legumes em fogo baixo até as batatas ficarem macias.

3. Abra a jarra com o ensopado e distribua o conteúdo dos outros legumes, tempere com sal, pimenta e mexa, deixe a panela escorrer por mais alguns minutos.

Bigus com batatas - dicas e truques

Bigus ficará mais saturado se você cozinhá-lo a partir de uma mistura de chucrute fresco e.

Adicione uma pitada de açúcar para revelar o sabor dos vegetais e transforme o prato em uma iguaria.

Para o ácido, você pode adicionar um pouco de ácido cítrico ao corredor.

Cozinhe o bigus em uma panela, panela ou frigideira.

Antes de colocar a couve-flor fresca, salgue levemente e envolva-a com as mãos.