Costeletas de frango: receitas passo a passo, clássicas e não muito

A carne de frango é deliciosa, simples e barata.Mas chato.As receitas de costeleta de frango passo a passo sugeridas fornecerão muitas idéias interessantes.Eles tornarão o cardápio variado, nutritivo e útil.

Costeletas de frango são princípios gerais de cozimento

O frango é feito a partir de filé de frango.O peito é usado com mais frequência, menos frequentemente a carne é cortada das pernas e coxas.De qualquer forma, o recheio fica seco, por isso é amolecido com pão, legumes, queijo e manteiga embebidos em leite.Essas costeletas são suculentas, macias e de sabor incomum.

Ovos ou amido são usados ​​para mantê-los em forma.Você pode substituí-los por sêmola ou farinha, mas isso afetará o sabor do prato acabado.

As costeletas de frango, cujas receitas passo a passo são dadas abaixo, são preparadas assando ou assando no forno.Se o recheio for apertado e tiver boa forma, você poderá cozinhar as costeletas em um fogão múltiplo ou a vapor.

Costeletas de frango clássicas de acordo com Guest

Os clássicos da culinária são sempre relevantes.Nenhuma pesquisa, mas deliciosa.Essas costeletas de frango são preparadas de acordo com uma receita passo a passo em apenas meia hora.A quantidade de ingredientes não está especificada como no livro de receitas original.As proporções podem ser reduzidas e use frituras de vegetais em vez de manteiga.

Ingredientes:

• 2 kg de carcaça de frango grande;
• 250 g de pão branco;
• 350 ml de leite;
• 80 g de manteiga;
• 150 g de farinha de rosca;
• Sal a gosto.

Método de preparação:

1. Separe 30 gramas da manteiga e deixe amolecer.
2. Corte a crosta de um pedaço de pão branco.
3. Ajuste a polpa em fatias e encha com leite.Reserve dez minutos para deixar o pão estourar.
4. Corte a polpa, a pele e a gordura do frango.
5. Moa o filé no moedor.
6. Disponha o pão em uma massa homogênea com as mãos ou o garfo.
7. Misture carne e pão, adicione manteiga macia, sal e misture bem.
8. Forme pequenas costeletas ovais, migalhas de pão.
9. Dissolva a manteiga.
10. Frite as costeletas em fogo médio por 4 minutos em ambos os lados.
11. Gire as costeletas para o lado.
12. Cubra a panela, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe as costeletas por no mínimo sete minutos.

Costeletas de frango "Em Kiev"

Os famosos filés de frango em Kiev são muito simples de preparar.Eles terminam com manteiga e suco, que fica ótimo no pratoapetitoso.Obviamente, você não chamará essa dieta de dieta, mas comê-la é um prazer.

Ingredientes:

• peito de frango grande;
• Trinta gramas de queijo semi-sólido Gouda ou Edam;
• quarenta gramas de manteiga;
• dentes de alho;
• dois ovos;
• meia colher de chá de colorau;
• pimenta preta moída;
• sal;
• duzentos gramas de farinha de rosca;
• Forme óleo lubrificante.

Método de preparação:

1. Remova a manteiga da geladeira e deixe amolecer.
2. A partir do peito de frango, corte os filetes com muito cuidado ao longo do esterno.
3. Dois pedaços grandes foram cortados com uma faca muito afiada.Como resultado, haverá quatro peças planas.
4. Cada peça deve ser fortemente batida com um martelo para produzir "bolos" quase transparentes.
5. Ligue o forno a 200 ° C.
6. O alho é picado.
7. Coloque a massa de alho, uma pitada de sal e pimenta e páprica na manteiga derretida.Mexa bem a mistura para fazer um molho macio e grosso.
8. Corte uma fatia de queijo em quatro scones.
9. Coloque a coalhada de queijo e um pouco de manteiga em cada caldo de galinha.
10. Aperte o filete com um rolo.Não deve haver aberturas na peça final, caso contrário o recheio vazará.
11. Bata os ovos, ligeiramente salgados a gosto.
12. Despeje na frigideira e aqueça.
13. Enrole as costeletas, mergulhando primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
14. Coloque as costeletas em uma assadeira untada com óleo.
15. Cozinhe almôndegas emforno bem pré-aquecido por cerca de vinte minutos.
16. Sirva imediatamente para que o queijo derretido não tenha tempo de "agarrar".

Costeletas de frango com creme de leite e creme de leite

Esta receita passo a passo para costeletas de frango é uma das mais originais.A carne picada para este prato é necessariamente cortada e não é por acaso.Esta consistência confere ao prato um sabor especial.Adicione o extraordinário picar de queijo - e você obterá costeletas fantásticas que podem surpreender convidados ou animais de estimação inesperados.

Ingredientes:

• seiscentos gramas de filé de frango;
• cem gramas de queijo semi-sólido;
• ovo;
• três colheres de sopa, sem topo, colheres de amido;
• três colheres de sopa de creme de leite;
• dois pedaços de alho;
• pimenta e sal a gosto;
• óleo de frigideira.

Método de preparação:

1. Corte o frango com uma faca afiada em pedaços pequenos.Tente torná-los o menor possível.
2. Se o moedor tiver uma grade com orifícios de ½ cm, é possível moer os filetes nele.
3. Esfregue o queijo em um ralador pequeno.
4. Bata o ovo com um garfo e despeje na migalha de queijo.
5. Adicione o creme de leite e mexa.
6. Corte o alho.
7. Coloque a mistura de ovo-queijo, alho e amido na base da carne e mexa.
8. Tempere o recheio com pimenta e sal, amasse uma costeleta homogênea de massa.
9. Deixe o recheio descansar na geladeira.
10. Aqueça o óleo meia hora depois.
11. Coloque a panela sobre a panela.
12. Frite as costeletas por 4 minutos de cada lado.
13. Sirva com legumes crus ou assados.

Frango com abobrinha

Se a criança não gostar de abobrinha útil, ela pode ser misturada com carne moída.Será útil, delicioso e suculento.Esta receita passo a passo para costeletas de frango também vai agradar aqueles que assistem suas refeições.É dobrado como um prato de dieta.

Ingredientes:

• meio quilograma de filé de frango;
• um pedaço de abobrinha pesando duzentos a trezentos gramas;
• bulbo grande;
• ovo;
• colher de farinha;
• pimenta moída, sal;
• óleo vegetal para frigideira.

Método de preparação:

1. Corte a casca da abobrinha, retire as sementes e corte em fatias.
2. Descasque a cebola e corte em 3-4 pedaços.
3. Passe os filetes e os legumes pelo moedor.
4. Bata o ovo na massa resultante e mexa.
5. Tempere o recheio com sal, pimenta.Adicione especiarias e ervas secas a gosto, se desejar.
6. O recheio saiu raro, e isso é bom.Deve ter textura semelhante à massa grossa para bolos regulares.
7. Frite em uma panela de óleo.
8. Coloque as costeletas com uma colher e frite-as de um lado até formar uma crosta firme.
9. Vire, aguarde até que o outro lado da costeleta esteja agarrado, reduza o calor.
10. Grelhe as costeletas até ficarem prontas e coma como um prato independente, creme de leite ou ketchup caseiro.

Costeletas de frango com cogumelos

O componente de cogumelo nas costeletas de frango torna o prato suculento, macio e muito perfumado.Compraros cogumelos da loja estão disponíveis o ano todo, mas, se possível, use cogumelos frescos.Eles vão fazer o prato brilhante no verão.Certifique-se de manter esta receita de costeleta de frango passo a passo em seu livro de receitas.

Ingredientes:

• Setecentos gramas de polpa de frango;
• quatrocentos gramas de cogumelos frescos;
• uma fatia de pão ou pão branco sem açúcar;
• um quarto de xícara de leite;
• duas colheres de sopa de creme de leite;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• cinquenta gramas de manteiga;
• meia colher de chá de colorau;
• óleo de frigideira;
• cem gramas de farinha de rosca.

Método de preparação:

1. Corte o pão ou o rolo em fatias e despeje o leite.Deixe descansar por cinco minutos.
2. Basta passar o frango e o pão pelo moedor de carne ou triturar em uma colheitadeira para produzir uma carne moída macia.
3. Lave os cogumelos, corte em pedaços e bata no liquidificador.
4. É possível moer os cogumelos em um moedor de carne separadamente do frango, mas neste caso a massa do cogumelo não se tornará homogênea.
5. Regue a manteiga em uma panela sem deixar fumar.
6. Coloque o recheio de cogumelos no óleo, frite levemente, depois cubra e cozinhe em fogo baixo até a água evaporar.
7. Adicione o creme de leite, o sal, polvilhe os cogumelos com pimenta, mexa e refogue os cogumelos por mais dez minutos.
8. Deixe esfriar um pouco removendo a tampa.
9. Combine recheio de frango e cogumelos, tempere com páprica.
10. Forme pequenos e arrumadoscosteletas.
11. Enrole-os na farinha de rosca.
​​
12. Frite as costeletas em óleo quente a temperatura média em ambos os lados.

Costeletas de frango com flocos de aveia

Esta receita passo a passo para costeletas de frango com aveia é outra maneira de combinar carne e enfeite em um prato.A estas costeletas terá que adicionar alguns legumes frescos e um prato equilibrado, nutritivo e muito saboroso.

Ingredientes:

• quilograma de filé de frango;
• um copo de flocos de aveia;
• dois ovos;
• um copo de leite;
• sal;
• óleo de fritura.

Método de preparação:

1. Coloque a aveia em uma tigela volumétrica e encha com leite aquecido.
2. Deixe a aveia inchar, deixando-a sob a tampa por meia hora.
3. Passe a carne de frango pelo moedor de carne
4. Misture a carne picada e as hercules inchadas, sal e amasse até obter uma massa homogênea suave.
5. Forme costeletas ovais.
6. Frite-os em óleo quente até dourar.
7. Sirva imediatamente como um prato pequeno e separado.
8. Costeletas geladas permanecem deliciosas.

Costeletas de frango - truques e dicas úteis

Para fazer costeletas de frango frito sem gordura, elas podem ser colocadas em uma toalha de papel.O excesso de óleo será absorvido.

A idéia de misturar filé de frango seco com legumes é ideal para comida de bebê.Além das costeletas de frango com abobrinha, a receita passo a passo acima, você também pode cozinharprato com cenoura, abóbora, berinjela, repolho.

O charme das costeletas de frango é que elas são boas para qualquer guarnição: purê de batatas, legumes fritos, frescos e cozidos, arroz, trigo sarraceno, macarrão e até aveia.

As costeletas comuns de carne de frango, que não possuem aditivos "amolecedores", podem ser preparadas suculentas.Eles devem ser cozidos no forno, coloque em uma assadeira e despeje um pouco de água fervida.Costeletas suculentas de seu próprio suco sairão.Para especiarias, azeitonas picadas, azeitonas e picles podem ser adicionados ao recheio.