Receitas caseiras de muffin doce, segredos da seleção e preparação de ingredientes

O pão caseiro é umuma massa muito quente, da qual uiva o bem e o amor.A massa tradicional é preparada com fermento, é leve e arejada.Ele vem com deliciosos e doces pães caseiros com sementes de papoila, passas, geléia e outras coberturas.Talvez polvilhe com sementes de gergelim por cima?Aqui estão todas essas e outras receitas de panificação robustas.

Pão doce caseiro - princípios gerais de cozimento

Massa.Cada vez mais, é preparado com fermento seco.Eles são convenientes no trabalho, acessíveis, dão uma boa sustentação.A massa pode ser amassada em leite, água, creme de leite, iogurte.Açúcar, gorduras, ovos são adicionados a ele.Todos os produtos devem ser mantidos aquecidos com antecedência.A massa acabada é deixada dentro de casa por algumas horas para subir.

Bolos de moldagem.Com massa de levedura caseira, você pode fazer bolas, chifres, tortas e pães doces,corte folhas e flores, torça nós e espirais.Passas, papoulas, geléia e outras coberturas podem ser colocadas dentro.

Projeto.Os pães formados são transferidos para a assadeira.Não é necessário colocá-los bem.Precisa de um lugar para escalar.Os produtos os deixam subir e tornar-se exuberantes.Em seguida, os rolos devem ser untados com um ovo batido, você pode polvilhar com açúcar, sementes de papoila, sementes de gergelim.

Cozimento.Fornos elétricos e a gás domésticos geralmente usados.Pequenos pães são assados ​​a 200-220 graus.Se os produtos forem grandes, a temperatura pode ser ligeiramente reduzida.A prontidão é determinada pela crosta avermelhada.

Pão doce caseiro em uma mão rápida (em um estripador)

Receita de bolos doces caseiros com creme azedo.A massa é preparada com muita simplicidade, não requer ingredientes surpreendentes.

Ingredientes

  • 300 g de creme azedo líquido;
  • meio copo de açúcar;
  • sal, saco de baunilha;
  • duas colheres de sopa de óleo;
  • trezentos gramas de farinha;
  • 2 colheres de chá.o fermento em pó;
    • ​​
  • Açúcar para aspersão e ovo para decoração.

Preparação

1. Coloque o creme de leite em uma tigela, adicione o açúcar, 0,5 colher de chá.sal e mexa bem para dissolvê-lo.Você pode deixá-lo por quinze minutos.

2. Adicione a farinha, que é imediatamente misturada com o fermento em pó e a vanilina.Começamos a amassar e introduzir o óleo vegetal.Prepare uma massa macia, mas não lisa.

3. Cubra com uma toalha e deixe no fogo por 15 a 20 minutos.Durante este período, é necessário preparar o forno, untar a assadeira,um ovo em uma tigela.Você só pode pegar a gema adicionando uma colher de água ou leite.

4. Cole os pães.Divida a massa em pedaços de 50 a 100 g, dependendo do tamanho desejado.Rodada para obter bolas.Transferimos pães para uma assadeira, mas não colocamos firmemente juntos.

5. Unte com ovo cozido.Polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.Estamos nos preparando para a aparência de uma crosta bonita e corada de cima.

Pão doce caseiro com passas no leite "Vesnyanka"

Levará pelo menos quatro horas para preparar esses bolos doces caseiros; a massa deve crescer bem e amadurecer.

Ingredientes

  • 300 ml de leite integral;
  • 150 ml de água potável;
  • 10 gramas de fermento;
  • 120 g de açúcar;
  • 1 colher de chá.sais (sem tubérculo);
  • 60 ml de óleo;
  • farinha;
  • 140-160 g de passas;
  • Baunilha, ovo.

Preparação

1. Como a massa é levedada, ela precisa de calor.Aquecemos o leite a 38-40 graus, que seja uma temperatura corporal ligeiramente mais quente.Adicione o açúcar e o fermento, mexa.Se você usa fermento cru.Portanto, tome 2,5 a 3 vezes mais que o normal.Deixe o locutor repousar por dez minutos para "acordar" o fermento.

2. Agora é possível derramar água morna, adicionar sal, despejar óleo e colocar farinha com baunilha.Adicione até que a massa tenha a consistência desejada.Deve sair macio, mas não pegajoso.Despeje as passas lavadas e misture bem com as mãos.

3. Transfira a massa com passas para uma panela grande ou outrauma embarcação conveniente em que pode aumentar 3 vezes e não escapar.Cubra com um lenço de papel.Que a crosta não é derramada de cima.

4. Horas depois, duas vezes passam, a massa se aproxima.Vamos nos levantar novamente.

5. Agora é possível dividir a massa com passas em sardas.Estes são pequenos pãezinhos redondos de 40 a 50 gramas.Vamos pular os pedaços da bola.

6. Coloque os pães em uma assadeira em forma de flor com pétalas, lagartas ou apenas 4 ou 8 peças, você pode simplesmente colocar em uma tela de bolas.A distância entre os pães é de cerca de 1-2 centímetros.Eles vão encaixar e ficar juntos.Deixe no fogo por mais 30-40 minutos.

7. Unte um ovo e leve ao forno para prepará-lo.

Pão doce caseiro com sementes de papoula (massa na água)

Receita de deliciosos pãezinhos de papoula de uma massa simples e barata de água.Em vez de manteiga, você pode tomar margarina; em princípio, a diferença de sabor será pequena.

Ingredientes

  • 500 ml de água morna;
  • 80 p de óleo;
  • ovo na massa;
  • 30 ml de óleo estão subindo;
  • 25 g de sementes de papoila;
  • 100 g de açúcar na massa;
  • 1 colher de chá.sais;
  • 15 g de fermento;
  • Baunilha, açúcar, manteiga e ovo para decoração.

Culinária

1. Quebre um ovo em uma tigela, adicione açúcar, triture-o o máximo que puder.

2. Adicione sal à água morna, mexa e despeje o ovo.Continue mexendo.Adicione o fermento seco, mexa até aquecer.

3. A manteiga deve ser derretida previamente e adicionada à massa.

4. Introduzir farinha de trigo peneirada,mexa e adicione o óleo vegetal.Prepare massa macia e macia.Deve ser perturbado bem para que comece a ficar fora de controle.

5. Deixe por algumas horas.Então passamos e vamos subir pela segunda vez.

6. Divida a massa em 150 gramas.A cada rolo, unte e polvilhe com um pouco de açúcar e sementes de papoula.Nós rolamos um pequeno rolo.Coloque em uma assadeira.

7. Assim que os rolinhos crescerem (ainda falta cerca de meia hora), unte um ovo e também polvilhe sementes de papoula.Mandamos assar.

Pão doce caseiro com gergelim no kefir

Uma variante da massa de iogurte para bolos doces caseiros.Você pode usar leite azedo.

Ingredientes

  • 100 ml de água;
  • 10 g de fermento;
  • 250 gramas de kefir;
  • ovo;
  • 50 g de óleo;
  • 5 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de chá.sem um monte de sal;
  • 500-600 g de farinha;
  • 25 g de gergelim.

Preparação

1. Separe a clara do ovo, bata a gema por um tempo para que não seque.A proteína é sacudida com açúcar, diluída com água morna, combinada com levedura prescrita, aguardando a dissolução completa dos grãos.

2. Introduza o kefir, despeje a manteiga derretida.Mas você pode usar óleo vegetal sem odor, coloque sal.Mexa, adicione a farinha.Faça uma boa massa, amasse até ficar homogêneo.

3. Tire o local quente.

4. Assim que a massa aumentar duas vezes, cole os pães.Você pode simplesmente fazer bolas ou cada peçaenrole em uma lingüiça, dê um nó solto.Deitamos em uma assadeira, deixando espaço suficiente para o levantamento.

5. Assim que os pãezinhos crescerem, eles devem ser untados com gemas de ovos, polvilhadas com sementes de gergelim.Asse até ficar cozido.

Pão doce caseiro com geléia (geléia, geléia)

Variação de bolos em uma massa fumegante.Como exemplo, faça-os com recheio líquido.Geléia grossa adequada, creme.Você pode usar geléia, leite condensado cozido.

Ingredientes

  • 300 ml de leite;
  • 300 g de água;
  • geléia ou outro recheio;
  • 100 g de óleo;
  • 18 g de fermento;
  • 150 g de açúcar;
  • 1 colher de chá.sais;
  • farinha.

Preparação

1. Dilua o leite com água quente, adicione fermento e 3 colheres de sopa de açúcar, mexa e adicione 2 xícaras de farinha.Faça uma bagunça, deixe por uma hora.

2. Adicione sal, despeje a manteiga derretida e o açúcar restante.Mexa, adicione a farinha.Pronto para deixar a massa em um bom elevador, uma vez o suficiente.

3. Divida a massa em pedaços, deixe por dez minutos.

4. Enrole um pedaço em um bolo.Não coloque uma colher de geléia (ou outro recheio).Nós beliscamos como um bolinho de massa.

5. Enviamos para a assadeira, vamos subir, untar e assar bolos doces no forno.

Pão doce caseiro com sabor a laranja

Uma variante de uma massa muito perfumada e simplesmente incrivelmente perfumada para bolos caseiros.Eles podem ser colados em qualquer forma, adicione coberturas, ficará delicioso.

Ingredientes

  • 2copos de água ou leite (pode ser dividido pela metade);
  • ¾ Copos de açúcar;
  • 11 g de fermento;
  • laranja ou 1 colher de sopa.eucasca colhida;
  • sal;
  • 70 ml de óleo;
  • farinha.

Preparação

1. Misture o líquido quente com fermento e açúcar, reserve por cinco minutos, deixe-os ativar.

2. Remova a casca de laranja descascada.É melhor ralar cítricos por todos os lados em um ralador fino.Misture a casca com três xícaras de farinha.

3. Adicione a manteiga derretida, uma colher de chá sem sal amargo, ao líquido, mexa, cubra a farinha com as raspas.

4. Comece a amassar; no processo, despeje mais farinha, faça uma massa caseira macia e suave.

5. Mantenha por 2-3 horas no calor para amadurecer, coberto com uma toalha.

6. A massa ascendida é dividida em pedaços de forma arbitrária do mesmo tamanho.

7. Coloque em uma folha preparada, levante bem, lubrifique.Se desejar, polvilhe algo.Enviamos para assar no forno aquecido.

Pão doce caseiro - dicas e truques úteis

Os pães serão brilhantes e avermelhados quando untados com gemas de ovo batidas.Para fluidez é diluído com leite integral.

Os pães na assadeira serão úteis por um longo tempo e serão cobertos de gelo, se a sala estiver aberta e fria.

Não é necessário adicionar muitas passas, frutas secas, nozes à massa.Vai sair pesado, denso, muito tempo para subir.

Se você adicionar não apenas manteiga, mas também óleo vegetal à massa, o cozimento ficará mais macio, não durará maisinsensível.

A sala está fria?Coloque a tigela de massa na panela de água quente, será mais rápida.Você pode aquecer a água periodicamente, mas tome cuidado para não cozinhar a massa.