Bife de salmão - como cozinhar no forno, na grelha ou na frigideira com deliciosas receitas de fotos

O peixe vermelho e oleoso é cozido de várias maneiras - cozido em molho de natas, assado, assado na grelha, marinado ou dourado em uma grelha.Um dos pratos mais deliciosos, no entanto, é o bife.A torrefação é uma maneira popular e fácil de aquecer salmão ou truta.Existem opções para usar uma frigideira ou forno.

Como preparar filé de salmão

O salmão possui um grande suprimento de nutrientes - vitaminas, proteínas, proteínas, gorduras insaturadas e ácidos graxos.Outra de suas vantagens é a velocidade de cozimento, razão pela qual costuma ser chamada de peixe difícil de estragar.O preço será alto, mas certamente se justifica.Como cozinharbife de salmão?É feito de diferentes maneiras - assado, frito em uma frigideira ou grelha, cozido no vapor.Qualquer que seja o método usado, é importante escolher um produto de boa qualidade:

1. A cor do filé de peixe deve ser laranja claro.Se o produto estiver muito claro, significa muitos corantes.A cor dos lados e das carcaças do peixe é prata brilhante, e o dorso é preto e ligeiramente transbordando.
2. É mais conveniente comprar filetes pré-cortados na coluna.
3. É necessário examinar o prazo de validade.O salmão é armazenado por não mais de dois meses.O frescor pode ser verificado pressionando - o filé deve estar firme e firme.Nesse caso, um bom produto terá uma depressão.
4. As espécies de peixes devem ser úmidas, mas não brilhantes.A superfície brilhante fala de acabamento com um composto especial para aumentar a vida útil.
5. As escamas não devem ter manchas amarelo-laranja.Isso fala da falta de produto.
6. O filé tem cheiro de mar, não de peixe.Além disso, o bife não deve ser coberto com muco e camadas de gelo - isso indica que o produto foi congelado várias vezes.

Quanto fritar bife de salmão em uma frigideira

É importante seguir a tecnologia tanto quanto assar um bife.Na maioria das receitas, o salmão deve ser pré-marinado e temperado com especiarias e frito.Para obter um delicioso bife com uma carne macia por dentro e uma crosta deliciosa por fora, é necessário:

1. Aqueça em uma frigideira, abaixando lentamentefatias de filé.
2. Frite em fogo alto por dois minutos de cada lado.
3. Em seguida, continue em fogo baixo e cozinhe ao abrigo por 5-7 minutos.

Quanto assar um bife de salmão no forno

Um prato mais macio e útil é um bife assado.O tempo aqui depende do tamanho da peça.Quanto cozinhar o bife de salmão no forno?Para uma peça padrão com uma espessura de 2,5 cm, são necessários 5 a 10 minutos para calcular o meio.A polpa é completamente cozida por 25 a 30 minutos a uma temperatura de 160 a 180 graus.O tempo pode ser reduzido usando papel alumínio, formas especiais ou uma assadeira.

Receita de filé de salmão

Existem muitas variações deste prato, portanto, é fácil escolher uma receita específica de filé de salmão.Como assar um peixe?É cortado em fatias grossas, marinado em molho de soja com limão, decorado com batatas e outros vegetais, temperado com cogumelos ou ervas.Você encontrará essas e outras opções nas receitas de fotos que incluem instruções de cozimento passo a passo.

Posta de salmão no forno

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 142 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar /mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A tecnologia de como preparar bifes de salmão no forno é muito simples; portanto, estragar um prato não funcionará nem para um cozinheiro iniciante.Para começar, o peixe é marinado e antes de assar levemente frito.Para tornar o prato ainda mais delicioso, eles adicionammolho de creme de leite com queijo.Embora você possa usar maionese, você pode fazer um molho especial de frutos do mar.

Ingredientes:

• óleo vegetal - 30 ml;
• sal a gosto;
• bifes - 2 peças;
• verduras - 1 pacote;
• suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
• queijo duro - 50 g;
• pimenta preta moída a gosto;
• creme de 20% a 100 ml;
• sal a gosto.

Método de preparação:

1. Os pedaços de peixe devem ser lavados, secos e depois esfregados com pimenta e sal.
2. Em seguida, frite em óleo até engrossar e transfira para uma assadeira.
3. Em uma tigela separada, misture o queijo ralado com creme de leite e verduras.
4. Polvilhe o cobertor com suco de limão e cubra com molho de natas.
5. Asse por 20 minutos a 190 graus.

Posta de salmão em papel alumínio

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 138 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O clássico filé de salmão no forno é simplesmente incomparável.O peixe sai suculento e de dar água na boca, não sai.Tradicional para esta receita é uma marinada de suco de limão, mas você pode usar outras opções - ervas picantes (alecrim, tomilho, coentro), uma mistura de pimentas ou apenas óleo vegetal com especiarias.

Ingredientes:

• sal, tempero - a gosto;
• bifes - 2 peças;
• Limão - 4 fatias.

Método de preparação:

1. Lave o peixe, deixe-o secar e depois esfregue com sal e especiarias a gosto.
2. Coloque duas fatias de limão por cima.
3. Enrole cada peça de trabalho com papel alumínio.Coloque-os na assadeira.
4. Cozinhe no forno por no máximo 20 minutos.A temperatura deve ser de 180 graus.

Posta de salmão em uma frigideira

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico do prato: 245 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar /para mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O filé de salmão na panela sai crocante por fora e macio por dentro.O truque é que eles primeiro fritem o peixe para obter uma crosta e depois o colocam em um local pronto sob a tampa, enquanto reduzem o poder do fogo com força para a menor.Alguns gourmets sugerem adicionar um pouco de creme ao prato para que o peixe seja cozido e não frito, mas a decisão é determinada por suas preferências.

Ingredientes:

• Óleo vegetal - um pouco para fritar;
• bifes de salmão - 4 peças;
• Salsa - a gosto;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
• pimenta, sal a gosto.

Método de preparação:

1. Lave os espaços em branco e coloque-os em papel toalha para molhar o excesso de umidade.Em seguida, esfregue cada um com pimenta e sal.
2. Aqueça a panela com óleo em fogo médio, coloque fatias de peixe e frite por 2-3 minutos.
3. Depois, vire e cozinhe o mesmo.Em seguida, reduza o fogo, varra o peixe para baixocobrir cerca de 5-7 minutos.
4. Sirva com verduras picadas e polvilhe com suco de limão.

Posta de salmão em uma panela de cozimento múltiplo

• Tempo de cozimento: 1 hora 50 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 165 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

É ainda mais fácil fazer bife de salmão em um fogão múltiplo e pode ser muito mais delicioso, como assar em molho de soja.É mais provável que os amantes da comida gostem dessa opção, principalmente porque ela não contém óleo e pode ser considerada dietética.O peixe é nutritivo porque contém muito fósforo, útil para a atividade mental.Siga a receita com fotos para lidar com o cozimento.

Ingredientes:

• Água Purificada - 100 ml;
• alho - 2 dentes;
• molho de soja - 100 ml;
• bifes de salmão - 3 peças;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Misture os ingredientes da marinada: molho de soja, alho, suco de limão, água e açúcar.Traga a mistura para uma consistência uniforme.
2. Despeje os pedaços de peixe sobre a marinada e deixe repousar por 1,5 horas.
3. Ligue o modo de fritura ou ensopado por 20 minutos.
4. Coloque uma tigela de peça de trabalho no fundo e despeje um pouco de marinada.Sirva com legumes cozidos ou cozidos no vapor, feijão, brócolis.

Posta de salmão grelhada

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 170 kcal.
• Finalidade: para almoço /jantar /para mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Natureza, dacha, churrascos - quem não gosta de passatempo assim?Em vez de carne, você pode cozinhar bife de salmão grelhado, suculento e gorduroso.Para iniciantes, o produto é marinado, mas não por muito tempo.Se você não gosta de nítido, use maionese em vez de pimenta.É melhor servir uma salada leve para enfeitar, porque o próprio peixe já é muito gratificante.Combina bem com o vinho branco fresco que irá decorar a noite de verão.

Ingredientes:

• pimentão moído - 0,5 colher de chá;
• bifes de salmão - 2 peças;
• azeite - 1 colher de sopa.l.;
​​
• folhas de alface - 3 unid.

Método de preparação:

1. Misture o tempero com manteiga, regue o peixe com este molho.
2. Frite cada peça de trabalho por cerca de 2-3 minutos em ambos os lados, certificando-se de que os filetes não sejam queimados.
3. Em seguida, coloque em um prato com alface.

Posta de salmão com queijo

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas
• Conteúdo calórico do prato: 140 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar /para mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os amantes da crosta apetitosa devem definitivamente experimentar os bifes de salmão sob o queijo.Prato incrivelmente delicioso, mas simples.Ninguém será capaz de resistir ao filé macio sob um cheesecake vermelho.Tente cozinhar peixe salmão para issoreceita se você estiver esperando por convidados em uma mesa festiva: a comida parece chique, combinada com champanhe ou vinho.

Ingredientes:

• limão - 1 pc;
• queijo - 200 g;
• filetes de salmão - 1 kg;
• maionese, mostarda a gosto;
• sal, pimenta - 1 pitada;
• alho - 3 dentes.

Método de preparação:

1. Lave, seque e corte os filés em porções.Coloque-os em uma panela coberta com papel alumínio, tempere com pimenta, sal.
2. Cubra com rodelas de cebola
3. Misture a maionese com mostarda, adicione o alho amassado, suco de limão.
4. Unte os filés com molho cozido.Cubra com lascas de queijo.
5. Cozinhe a 200 graus por 20 minutos.

Bifes de salmão cremoso no forno

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 215 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar /para mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O filé de salmão com creme é extraordinariamente delicado e atraente.Este produto combina perfeitamente com a polpa de peixe.Para dar um tempero ao prato, vale a pena adicionar um pouco de mostarda Dijon: isso lhe dará um aroma único que você sentirá ao assar.Os hóspedes podem desfrutar de uma refeição servida com arroz integral ou purê de batatas.

Ingredientes:

• endro, salsa, manjericão - 1 pacote;
• limão - 1 pc;
• ovo - 3 unid.;
• filetes de salmão - 1 kg;
• creme - 1 litro;
• Mostarda de Dijon - 30 ml

Método de preparação:

1. Corte os filetes limpos e secos em tiras de 5 cm.Esfregue cada um com pimenta e sal, polvilhe com suco de limão.
2. Coloque todas as peças em uma assadeira funda.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos, despeje o creme neles, adicione as ervas picadas, casca de limão.Digite a mostarda aqui e misture tudo.
4. Adicione peixe a este molho.
5. Asse por 25 minutos.O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus.

Bife com salmão em papel alumínio

• Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 235 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Quando você prepara bifes de salmão no forno com batatas, recebe imediatamente uma refeição completa no almoço ou no jantar.Não há necessidade de pensar no que cozinhar para enfeitar.Não tenha medo de levar este prato aos seus convidados, porque uma receita detalhada com fotos o ajudará a lidar com a culinária sem erros, e a delicadeza não será pior do que na cozinha de um restaurante.

Ingredientes:

• tomate cereja - 200 g;
• batatas - 500 g;
• especiarias - a gosto;
• manteiga manteiga - 30 g;
• filetes de salmão - 4 fatias;
• cebola vermelha - 1 pc.

Método de preparação:

1. Ligue o forno imediatamente para aquecer a 220 graus.
2. Lave as batatas descascadas e corte-as em fatias pequenas.Pique as cebolas com meias argolas.
3. Coloque um pedaço de óleo no molde.Seguintecoloque as batatas com cebola, asse por cerca de 35 minutos.
4. Em seguida, pegue o formulário, coloque os filetes temperados com os tomates.
5. Cozinhe por mais 20 minutos.

Filé de salmão com limão

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 158 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar /para mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você decidir cozinhar um bife de salmão no forno com limão, não hesite!A combinação desses ingredientes é considerada ideal para obter uma refeição apetitosa e suculenta.Além do limão, você pode usar ervas, como manjericão.A tecnologia de cozimento é o mais simples possível.A receita requer papel alumínio, mas é fácil substituí-lo por papel vegetal.

Ingredientes:

• Azeite - 30 ml;
• filetes de salmão - 4 peças;
• molho de manjericão fresco - 1 unid.;
• limão - 2 pçs.

Método de preparação:

1. A primeira coisa a fazer é aquecer o forno selecionando uma temperatura de 200 graus.
2. Pegue 4 folhas de papel alumínio com 30-35 cm de largura, unte cada uma com uma fatia de filé e fatias de limão e manjericão.Tempere com sal, pimenta (é melhor escolher branco).
3. Enrole o papel alumínio, coloque espaços em branco no convés.Cozinhe no forno por 20 a 25 minutos.Certifique-se de servir um molho delicioso para mergulhar os filés.

Posta de salmão com legumes

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 158 kcal.
• Finalidade: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Um jantar de dieta ideal é um filé de salmão assado em papel alumínio com legumes.É um prato quente e um acompanhamento para ele.Sabor suave, mas levemente picante, que fornece uma mistura de orégano, alho e pimenta coentro.Torne o prato ainda mais atraente adicionando legumes coloridos.Além disso, ficará delicioso e bonito - com baixas calorias.As refeições serão adequadas para quem segue uma dieta.

Ingredientes:

• cenouras - 2 peças;
• tomilho fresco - 3 ramos;
• pimenta preta moída - 5 g;
• bifes - 1 kg;
• pimentão vermelho - 2 unid.;
• sal marinho - 5 g;
• limão - 1 pc;
• coentro moído - 1 g;
• tomate cereja - 8 peças;
• alho - 3 dentes;
• azeite - 50 ml;
• creme - 40 ml;
• salsa fresca - 1 pacote pequeno;
• cebolas brancas - 1 pc;
• folhas frescas de orégano - 20 anos

Método de preparação:

1. Em uma tigela separada, misture todos os produtos da marinada - suco de limão, pimenta, azeite de oliva.e sal.Adicione o alho amassado, coentro, orégano e salsa picada com tomilho.
2. Misture bem a marinada até ficar homogênea.Unte pedaços de salmão, pré-lavados, por todos os lados.
3. Em seguida, lide com vegetais.Enxágüe e pique: pimentas - palhas, tomates ao meio, cebolas - anéis, cenouras - círculos.
4. Coloque a folha na assadeira.Coloque todos os legumes, exceto os tomates em camadas, e pesque-os.
5. Cubra com creme de leite e distribua os tomates.
6. Asse os primeiros 10 minutos a 200 graus, depois reduza para 160 graus e cozinhe por mais 15 minutos.

Como fazer filé de salmão

Para torná-lo realmente saboroso, é aconselhável pré-mariná-lo.Isso tornará o salmão particularmente macio.Várias receitas são usadas para preparar a marinada.A opção clássica de bife é suco de limão ou azeite.O sabor das ervas salmão (coentro, tomilho e alecrim) é bem enfatizado.O processo tecnológico é simples, o principal é não exagerar com o tempero e o tempo de marinar.Leva apenas 15 minutos para o bife vazar.A marinada de filé de salmão pode ser cozida de acordo com as seguintes receitas:

1. Marinada de mel.Para prepará-lo, misture uma colher de mel fresco com uma gota de vinho branco ou vinagre.Adicione o alho amassado, um pouco de azeite, ervas e temperos de peixe.Bife leva cerca de 10 minutos.
2. Marinada chinesa.Ele precisa de molho de soja e vinagre de arroz.Eles são misturados com alho, uma colher de manteiga, uma pitada de açúcar, temperos a gosto e sal.Essa marinada para um bife com legumes é especialmente boa.
3. Marinada de iogurte.Você precisa tomar iogurte natural sem aditivos, misture com cebola ralada, sal e suco de limão.Em tal marinada, os bifes de salmão permanecem por pelo menos meia hora.
4. Receita siciliana.Paraessa marinada deve ser azeitonas moídas, ervas frescas e um par de dentes de alho.Tudo isso é misturado e processado no liquidificador.Então é necessário salgar, adicionar um pouco de óleo e levar a uma consistência homogênea.

Vídeo: Salmão com nozes