Sopa de salmão - como é delicioso preparar em casa de acordo com as receitas com fotos

Sopa de peixe nutritiva restauraforças, e não é necessário cozinhá-lo em uma panela no fogo.Durante todo o ano, em qualquer dia, fazer um caldo caseiro não será particularmente difícil se você comprar um bom peixe.É melhor deixar filetes de salmão para o segundo prato ou para o jantar, e a cabeça, a barriga e a cauda são perfeitas para o primeiro.

Como preparar a sopa de salmão

O peixe fresco é uma opção ideal, mas você não precisa subestimar o produto resfriado.Para preparar a sopa de salmão, não é necessário levar toda a carcaça inteira: os filés podem ser deixados para pãezinhos ou bifes, e o restante colocado no caldo.Uma regra importante é que não deve haver fervura forte, caso contrário os ouvidos não permanecerão transparentes.Se você quiser torná-lo mais nutritivo, adicione milho e, se for incomum - creme ou creme de queijo.Adicione cenoura, cebola, especiarias, endro ou salsa ao caldo.

A sopa de salmão é uma receita

Quando o corpo precisa ser cheio de energia,os primeiros pratos nutritivos e quentes quase não têm concorrentes.Vale a pena encontrar uma receita adequada para a orelha de salmão que transformará pedaços desnecessários de carcaça em uma refeição caseira saudável.Como cozinhar sopa de salmão?Primeiro prepare o caldo, depois leve para a batata e outros legumes e, no último momento, coloque os pedaços de peixe.Não permita fervura rápida.Sal os ouvidos depois de cozinhar.

Sopa de salmão

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 790 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
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• Dificuldade em cozinhar: média.

Mesmo essa parte da carcaça será adequada para a preparação de caldo de peixe fino, mas como você cozinha salmão a partir de uma cabeça de salmão?Como o salmão do Atlântico (salmão) é um peixe gordo, não é necessário fritar em óleo.Mantenha a sopa de peixe da cabeça do salmão azeda, com um aroma único que funcionará se você não adicionar legumes fritos ou pimentão.Antes de cozinhar a sopa da cabeça do salmão, retire os olhos, brânquias e mergulhe essa parte da carcaça por meia hora em água fria para retirar o sangue.

Ingredientes:

• água - 2 litros;
• cabeça - 1 pc;
• batatas - 3-4 unid.;
• cebola - 2 cabeças;
• cenoura - 2 peças;
• pimenta preta (moída) - 0,5 colher de chá;
• folha de louro - 2 folhas;
• sal a gosto.

Método de preparação:

1. Corte a cabeça de cebola, corte a cenoura em círculos, coloque a cabeça de peixe em uma panela.Despeje em água fria, deixe ferver e reduza o fogo.Quanto cozinhar uma cabeça de salmão para uma sopa depende do tamanho e, em média, leva cerca de meia hora.
2. Corte as batatas em cubos, moa os verdes.Retire a cabeça, separe as peças comestíveis.Despeje-os de volta com as especiarias, cozinhe por mais 3-5 minutos.
3. Reserve 15 a 20 minutos antes de servir.

Sopa de salmão Ridge

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 850 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Uma receita simples para as orelhas de salmão em casa é a oportunidade de provar o primeiro prato, considerado um registro pelo conteúdo de aminoácidos úteis.Se você comprar uma carcaça inteira, poderá fazer vários pratos deliciosos e, se comprar apenas a espinha, use-os para um primeiro prato rápido.Menos custos - mais benefícios, e a produção alimentará toda a família com uma deliciosa cadeia de salmão, acrescentando sabor a legumes, arroz, batatas ou cereais.

Ingredientes:

• água - 2,5 litros;
• cadeias de salmão - 600 g;
• batatas - 2-3 peças;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 cabeça;
• ovo - 1 pc;
• folhas de louro - 3 folhas;
• sal - 0,5 colher de chá;
• pimenta preta - uma pitada;
• Erva-doce (fresca, seca) - a gosto.

Método de preparação:

1. Divida as cristas em partes menores, dobre-as em uma panela.Encha com água adicionando uma lâmpada,coloque em fogo baixo.Não salgue!
2. Corte as batatas e despeje no caldo.
3. Ferva o ovo, moa, juntamente com as ervas picadas, adicione os temperos à sopa.
4. Quando o primeiro estiver pronto, retire a cebola, o louro, o sal e deixe descansar por cerca de meia hora.

Sopa de salmão com creme

• Tempo de cozimento: 70 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 1560 kcal
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: escandinava.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você quiser cozinhar uma sopa de peixe escandinava, não poderá ficar sem creme de leite ou leite.Algumas receitas oferecem a substituição desses produtos por queijo derretido ralado, tradicionalmente a sopa de salmão com creme é assim: carne ou partes (cabeça, cauda, ​​barriga) de peixe, laticínios macios, especiarias (aipo, alho-porro, tomilho).Quaisquer legumes, cereais já são experiências culinárias, e é necessário servir sopa finlandesa com fatias de pão preto à mesa.

Ingredientes:

• filetes - 600 g;
• batatas - 4-5 peças;
• creme - 250 ml;
• cebola - 1 cabeça;
• alho-porro - 400 g;
• especiarias (tomilho, coentro, manjericão) - a gosto;
• sal - 0,5 colher de chá;
• pimenta preta moída - uma pitada;
• Ervas frescas - a gosto.

Método de preparação:

1. Descasque o peixe da balança ou corte-o em pedaços grandes de carcaça para que caibam na panela com a cabeça de cebola e encham com água.
2. Deixe ferver,recebido para remover o caldo e coar a gaze.
3. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, alho-poró fatias pequenas e corte o peixe em porções.
4. Pegue outra panela, despeje em fatias, adicione pimenta, despeje o caldo.
5. Cozinhe a sopa de peixe em fogo baixo (ferva após 15 minutos), reduza ao mínimo, despeje temperos, sal e, sem mexer, deixe ferver por mais 10 minutos.
6. O passo final é despejar o creme de leite, cozinhe por alguns minutos, deixe ferver.Antes de servir, polvilhe com creme de legumes picados.

Sopa de salmão com milho

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Prato de calorias: 1150 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A versão mais saborosa da sopa de peixe é preparada com a adição de cereais.O peixe vermelho dá uma gordura gordurosa, nem é necessário levar a carne.Se você quiser fazer um aperitivo quente para vodka, uma deliciosa sopa de salmão com milho será uma ótima alternativa ao kulesh.Os grumos aumentam o valor nutricional do caldo de peixe, enquanto os produtos são bem combinados entre si, e um cheiro agradável desperta o apetite.

Ingredientes:

• água - 3,5 litros;
• conjunto de sopa de peixe (cabeça, cauda, ​​crista de salmão) - 500 g;
• milheto -150 g;
• batatas - 3 peças;
• tomate - 2 peças;
• cebola - 2 cabeças;
• folhas de louro - 3 folhas;
• sal marinho - 3 colheres de chá;
• pimenta preta - 5-6 ervilhas;
• Salsa - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Todos os subprodutos devem ser bem lavados, remover olhos, brânquias, colocar em uma panela, adicionar uma lâmpada inteira, encher com água.
2. Ferva o caldo removendo periodicamente a espuma, coe-o para evitar caroços.
3. Durante esse período, corte as batatas em cubos, rale as cenouras, despeje os legumes no caldo de peixe e cozinhe até ficar pronto.
4. Corte os tomates em cubos pequenos, juntamente com a folha de louro, adicione à panela com a sopa.
5. Enxágue cuidadosamente o milho em água corrente, despeje no caldo e cozinhe até ficar macio.
6. É necessário moer ervilhas de pimenta-do-reino antes de desligar o fogo, despejando-o junto com o peixe para ser dividido em fatias.
7. Deixe a sopa de peixe com milho infundida por cerca de 20 minutos.
8. Ao dar à mesa, polvilhe generosamente com salsa picada.

Sopa de rabo de salmão

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Prato de calorias: 820 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Com esta receita, você pode diversificar a dieta de peixes valiosos sem se preocupar com finanças.Com aparência apetitosa e sabor não menos agradável, o primeiro prato por muito tempo sacia a fome, o principal - será mais fácil cozinhar do que o salmão da cabeça do salmão, porque você não precisa mexer nas guelras e mergulhar essas partes da carcaça em água.Como cozinhar sopa de salmão,se houver caudas à mão, são necessários vegetais e especiarias?

Ingredientes:

• Caudas de salmão - 6 peças;
• batatas - 5-6 peças;
• cenouras - 2 peças;
• cebola - 2 cabeças;
• cebola verde - 30 g;
• folha de louro - 2-3 peças;
• pimenta preta - 5-6 ervilhas;
• endro - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Lave as caudas, ferva o caldo adicionando as cabeças de cebola.
2. Corte as cenouras em círculos, corte em cubos as batatas e despeje em uma panela.
3. Lançamentos, pimentões moídos de pimenta preta, endro esmagado podem ser feitos após 15 minutos sem mexer os ouvidos.
4. Desligue o fogo, cubra-o e aguarde mais um quarto de hora.

Sopa de salmão na barriga

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 850 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A opção econômica de sopa de peixe também é uma fonte de aminoácidos.Esta parte da carcaça de peixe é detentora de recordes por seu conteúdo, portanto, a sopa de barriga de salmão é a campeã em benefícios nutricionais e nutricionais.O sabor do primeiro prato pronto é fácil, e você pode adicionar feijão, tomate, pimentão, pérola, arroz, milho ou ervilha em lata ao caldo para variedade ou decoração.

Ingredientes:

• água - 2,5 litros;
• abdômen - 500 g;
• arroz - 200 g;
• cenouras - 1 pc;
• batatas - 2 peças;
• cebola - 1 cabeça;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.colheres;
• folha de louro - 2 folhas;
• sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.

Método de preparação:

1. Ferva o arroz separadamente para que os grãos fiquem quebradiços.
2. Pegue a barriga, metade das cenouras, a cebola, ferva o caldo e depois coe pela gaze.
3. Corte as batatas e o restante das cenouras e frite a cebola com a pasta de tomate, adicionando um pouco de óleo.Mergulhe todos os ingredientes no caldo esticado.
4. Adicione pimentão moído de pimenta preta, arroz, louro, pedaços de carne de cauda.Cozinhe por mais alguns minutos, cubra e deixe descansar.

Sopa de salmão - segredos da culinária

Não há muitas dicas culinárias, mas se você seguir as recomendações, o primeiro prato estará prontosortudo e agradavelmente surpreendido pelo seu sabor rico e cheiro apetitoso.Aqui estão alguns segredos para fazer sopa de salmão que você deve saber:

• Mantenha a cabeça do peixe em água fria por meia hora antes de remover os olhos, brânquias.
• O caldo turvo pode ser tentado a recuperar derramando proteína líquida de frango, deixando-a enrolar e depois removendo.
• A fim de melhorar a cor do caldo, a cabeça da cebola deve ser moída com casca.
• Se estiver usando filetes, é aconselhável untar a polpa de limão e polvilhar com açúcar por 10 a 15 minutos.Em seguida, lave a marinada, após o que deve haver um aroma sutil.

Vídeo: Sopa de salmão