Assado, carne de porco assada rápida e saborosa - receitas para pratos saborosos

Quais pratos escolher para o menu diário - geralmente depende deprovar tanto quanto a disponibilidade de um produto.E, às vezes, não em seu valor.Quem pode pagar uma sopa de tartaruga ou barbatana de tubarão?Pescador pobre ou pobre das latitudes tropicais.Em nossa realidade, a carne de porco é muito mais acessível e quase todos os pratos foram aprendidos por nossas anfitriãs a cozinhar com ele.

A carne suína, inclusive devido ao seu alto teor de gordura, é rapidamente assada e cozida.Dele vêm excelentes costeletas picadas e cortadas.Honestamente, para ela e receitas não é necessário - cortar, torrar, derramar caldo e acrescentar tudo o que estava preso na geladeira, exceto para conhecer uma medida.

Mas não gostaremos dos estudantes solteiros e compartilharemos a experiência de como e como cozinhar carne de porco de maneira rápida e deliciosa, receitas em algo conhecido, mas bastante novo.

Princípios gerais do cozimento rápido e delicioso da carne de porco

O que todos os pratos de carne de porco têm em comum?Claro, a ternura da polpa.Essa é uma das principais vantagens do produto principal, e todas as outras pretendem enfatizá-lo, bem, talvez um pouco para adicionar sabor.A carne de porco fresca em si tem um sabor agradável e, se é a principal coisa em um prato, as especiarias são usadas com moderação.

Até um porco jovem é um animal bastante grande e as partes da própria carcaça ainda precisam ser repelidas levemente.Para carne de porco e martelo clássico e pesado, faca não muito afiada será adequada.

Cortando a polpa, com uma faca perpendicular às fibras, o dispositivo deve ser afiado e não rasgá-las.Você pode cortar em tiras longas apenas fatias destinadas a um longo amortecimento.

As marinadas de carne de porco se encaixam em praticamente qualquer.Lembre-se, tentamos não interromper o sabor da carne?Mas, no entanto, alguns pratos, especialmente a culinária nacional, implicam marinadas picantes.A exceção é a regra - o sabor de tais guloseimas depende inteiramente das especiarias, embora você possa adaptar o prato ao sabor europeu, deixando uma pimenta do conjunto de especiarias.

Ao contrário da carne de bovino ou cordeiro, o óleo de fritura de porco deve ser exclusivamente refinado e inodoro.O sabor acentuado do óleo de girassol frito é pouco adequado para creme de leite e outros delicadosmolhos.

Carne de porco assada rápida e deliciosa: receita com tomate, cogumelos e molho bechamel

Uma variante incomum de carne assada com tomate, francesa.Em vez de maionese, o molho bechamel é usado.É preparado independentemente do leite e farinha frita na manteiga.O prato não é tão gorduroso quanto a maionese clássica.Outro destaque é a aparência original.

Ingredientes:

• Carne de porco, não carne congelada - 900 gr.
• três tomates grandes;
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• bulbo grande, variedade de saladas;
• 300 gr.cogumelos frescos de tamanho médio;
• litros de leite;
• três colheres de farinha;
• 100 gramas de óleo de fábrica caseiro ou semi-cozido;
• Queijo holandês, ligeiramente seco, 50 gr.;
• pimenta e noz-moscada em pó.

Método de preparação:

1. Prepare-se para o molho bechamel de porco.Em uma frigideira em camadas espalhe manteiga, polvilhe com noz-moscada.Não é muito necessário, um pequeno pacote será suficiente.Derreta a gordura, polvilhe a farinha e, mexendo bem, frite por um minuto.Sem interromper o processo, derramando lentamente o leite, cozinhe o molho em fogo baixo até obter um creme gordo grosso.No final, adicione um pouco de pimenta do reino a gosto prisalivaem.

2. Depois de lavar o tomate, corte em pedaços finos.Polvilhe o fundo da forma refratária com água e coloque cuidadosamente fatias de tomate.Para tornar o prato mais eficaz, coloque os tomates com um leque ou espiral, fatiando levemente,um no outro.

3. A carne é lavada, cortada em pedaços, cortada em fibras e repelida facilmente.Corte a cebola descascada, agite bem as duas metades.Corte os cogumelos com pratos longitudinais ou fatias.

4. Deite levemente os tomates em molho e coloque cogumelos sobre eles, que também são levemente untados.Cubra a cebola, feche a carne de porco e despeje o molho restante sobre a carne, ao nível.

5. Feche o formulário com papel alumínio e envie para um forno quente (200 graus) por uma hora.

6. Transforme o prato quente sobre a pia em um prato fundo e polvilhe com o queijo ralado grande imediatamente até esfriar.

Carne de porco rápida e saborosa: receita coreana de "Carne Hye"

A carne de porco Hye é uma salada leve de carne com cenoura e cebola.Tiras finas de carne de porco são fritas intensamente antes da evaporação da umidade e marinadas diretamente em uma panela com molho de soja e vinagre, com a adição de vegetais.Coloque em um prato de salada é preenchido com manteiga assada.Servido quente, mas mesmo depois de esfriar, o tratamento não é menos delicioso.

Ingredientes:

• três colheres de sopa de vinagre de comida;
• 350 gr.cenouras frescas;
• bulbo grande;
• 400 gr.coleira de porco;
• uma colher de concentrado de soja;
• Verduras de endro;
• penas de cebolinha;
• pimenta preta e pimenta moída;
• Óleo refinado.

Método de preparação:

1. Rale massivamente as cenouras, pelo contrário, pique finamente as verduras e as cebolas.Misture os componentes esmagados e o sal.

2. Corte a carne de porco com excesso de gordura e veias densas, se houver.Lave a polpa com água, seque, corte, segurando a faca perpendicular às fibras, em tiras curtas e finas.Muito salgado e, mexendo bem, coloque o óleo aquecido.Frite em fogo alto, mexendo ocasionalmente.

3. Quando toda a umidade acabar, junte as verduras e as cenouras e as cebolas, despeje o molho de soja, pimenta.Misture o vinagre, mexa novamente e coloque em um prato.

4. Despeje o óleo em uma frigideira limpa para que cubra o fundo por meio centímetro e aqueça em fogo moderado.Assim que uma névoa leve começar a voar da superfície do óleo, despeje em um prato de carne, misture e sirva.

Carne de porco rápida e saborosa: uma receita para rolos de carne com batatas

Uma lanchonete leve de porco.A carne fatiada é enrolada com roleta de bolinhos de batata e assada no forno.Para assar as batatas simultaneamente com a carne, ela é mantida em água fervente com sal.

Ingredientes;

• polpa de porco - 900 gr.
• três colheres de sopa de maionese com alto teor de gordura;
• uma colher de adzhika aguda;
• endro, fresco;
• duas batatas grandes:
• penas de cebola.

Método de preparação:

1. Após a lavagem, a carne de porco é bem seca com toalhetes descartáveis.Corte as fibras com placas de até um centímetro de espessura.Reflita, reduzindo a espessura pelo menos duas vezes, polvilhe com sal, pimenta.Traduzindo fatias de carne emtigela, adicione a maionese e adzhika, mexa e deixe repousar por 15 minutos.

2. Depois de limpar as batatas, corte-as em fatias finas com vieiras.Se houver um cortador de batata para preparar as batatas para fritar, é melhor usá-las.Coloque os scones de batatas em uma panela, encha rapidamente com água fervente.Salgue um pouco, mergulhe as batatas em água quente por um quarto de hora e depois seque em uma peneira.Pique finamente as ervas frescas.

3. Retiramos a carne, espalhamos sobre a mesa e polvilhe cada prato com verduras.De uma borda, espalhe oito pedaços de batatas, dobre.Apertamos os rolos obtidos, para que não se desmoronem, com espetos de madeira.

4. Decomponha a peça em uma panela untada com óleo, coloque em um forno pré-aquecido sem abrir e asse por meia hora.

5. Rolos de carne prontos são servidos com verduras picadas.

Carne de porco rápida e saborosa: receita de carne francesa com tomate

Nesta modalidade, a carne não precisa ser cortada em pratos e batida.Pequenos cubos de carne de porco são envelhecidos em um tomate, o que suaviza sua fibra perfeitamente.O prato, como na versão clássica, é empilhado com camadas.A camada superior do queijo a alta temperatura derrete, formando uma crosta na superfície, e acumula suco de carne, no qual a carne e as batatas são extintas.O prato é nutritivo e saudável.Decorado com bons legumes frescos ou enlatados.

Ingredientes:

• polpa de porco no vapor - 700 g;
• três colheres de tomate;
• 100 gr.ser maionese;
• oito batatas;
• queijo - 250 gramas de "Poshekhonsky" ou "Kostroma".

Método de preparação:

1. Corte a carne em cubos de 3 cm, no máx.Sal em uma tigela, coloque o tomate, polvilhe com pimenta.Mexa e repouse por cerca de 20 minutos.

2. Enquanto a carne tem tempo para marinar, estamos preparando outros componentes.Depois de limpar as batatas, corte os tubérculos em pratos finos de 2 mm.Coloque as batatas em uma tigela, um pouco prisalivaem, você pode adicionar um pouco de sabor aos temperos.As cebolas são desfiadas com rodelas finas, o queijo é grande.

3. Passe a gaze ao longo do fundo e das paredes do molde refratário, mergulhando-o em óleo e depois espalhe a carne uniformemente.A próxima camada é a cebola e, em cima dela, as batatas.Untar a última camada com maionese, despeje todo o queijo.

4. Envie o formulário ao forno, asse a carne com batatas por 40-50 minutos, mantendo a temperatura durante o cozimento em até 200 graus.

Carne de porco rápida e saborosa: uma receita cozida com tomate para qualquer guarnição

Pedaços de carne em um molho preservado em seu próprio suco de tomate.Creme de leite é adicionado ao molho para suavizar o sabor.Os tomates enlatados podem ser substituídos por suco de tomate, tomate fresco ou pasta de tomate diluída em água.Meio litro de água exigirá duas colheres de sopa de pasta de tomate.

Ingredientes:

• Lombinho de meia carne de porco;
• 500 gr.tomate enlatado em seu próprio suco;
• cabeça de cebola pequena;
• meia xícara de creme azedo a 20%;
• um quarto de copo de água;
• 50 ml de óleo altamente purificado;
• duas colheres de sopa de páprica fresca moída.

Método de preparação:

1. Lave a carne de porco com água.As toalhas de papel são removidas do pedaço de excesso de umidade, cortadas finamente, tiras, dobradas em uma tigela larga.Polvilhe a carne com sal, pimentão e pimenta, misture bem.

2. Em fogo médio, em uma frigideira funda, aqueça a manteiga.Mergulhe a carne e mexa, frite por cinco minutos, até que a cor mude - as fatias devem adquirir uma tonalidade marrom clara.Nós vendemos carne de porco em uma tigela.

3. Em uma frigideira, onde a carne é frita, despeje uma colher de óleo e aqueça.Pique a cebola finamente, coloque a gordura aquecida e refogue por cinco a seis minutos, até que os pedaços percam a esteira.

4. Coloque a carne dourada nas cebolas douradas, tomate descascado, suco de tomate descascado e água e adicione creme de leite.Deixe ferver, cozinhe a carne de porco com tomate em fogo baixo até ficar macio e engrossar o molho, cerca de um quarto de hora.

Carne de porco rápida e saborosa: uma receita de schnitzel de carne em molho de queijo com alho

Schnitzel de porco, cozido de forma rápida e fácil.Fatiado com finas camadas de carne, frito em óleo duplo.A carne deve ser bem frita, é necessário bater um pouco.Prepare a carne de porco na farinha, umedeça na estação, depois pane a farinha e mergulhe em gordura fervente.Apropriado para qualquer umdecore, pode ser servido como um prato separado.

Ingredientes:

• um quilograma e meio de carne de porco (insetos);
• 200 gramas de Kostroma ou queijo russo;
• alho;
• seis ovos;
• óleo refinado;
• 250 gr.farinha para panificação.

Método de preparação:

1. Para preparar a carne, é necessário cortá-la o mais fino possível.Para que as peças fiquem bem arrumadas, após lavar a polpa adequadamente seca com papel toalha.Corte em pedaços de até 2,5 cm de espessura, estritamente contra as fibras.

2. Reflita as fatias até a espessura do centímetro, se pedaços grandes forem cortados.Misture sal com pimenta e esfregue cada mordida.

3. Despeje os ovos em uma tigela funda e divida o garfo até ficar homogêneo.Moa finamente na massa de ovo, adicione três pequenos, esmagados em uma argamassa, um dente de alho e mexa bem.Despeje a farinha em um prato largo.

4. Coloque em uma panela média, aqueça um pouco e despeje óleo suficiente para cobrir o fundo em quase um centímetro.Asse o óleo vegetal por cerca de um minuto.O grau de aquecimento pode ser verificado com o sal: jogue alguns cristais grandes no óleo, se ele quebrar, e eles ricochetearem, então a temperatura é suficiente.

5. Coloque um pedaço de carne na farinha, role cuidadosamente de todos os lados e mergulhe na massa do ovo.Mais uma vez na farinha, mergulhe o óleo quente.Colocamos schnitzels na espessura do dedo mindinho, para que seja conveniente girar.Frite com amboslados a rubor dourado, cerca de 50 segundos de cada lado.

6. É importante que a massa não seja queimada e que a carne seja suficientemente cozida no vapor.A prontidão é verificada cortando o schnitzel mais espesso.Se a carne estiver dura, coloque no microondas por um minuto ou no forno quente (180 graus) por dez minutos.

Os truques para cozinhar pratos de carne de porco saborosos

Prato de carne de porco saboroso e incrivelmente rápido: basta cortar a carne e a gordura finas em fatias finas, derreter a gordura em uma frigideira, fritarpor alguns minutos na chama maior e polvilhe com sal grosso.Fatias perfumadas de gordura escaldante não precisam de enfeite melhor do que uma fatia de pão caseiro!

Se você estiver se preparando para qualquer receita que envolva fritar a carne em uma frigideira, tente deixar uma tira estreita de gordura na borda da fatia ao fatiar.Ligeiramente afundado, reterá a suavidade de toda a costeleta ou escalope.

Outro prato simples, usando os princípios do conselho anterior, requer apenas um dispositivo simples - vetchnitsa.Corte um pedaço longo de carne de porco em "saltos" planos, com metade da palma da mão e bata.O bacon congelado é fatiado com os pratos mais finos - é fácil de fazer com uma faca afiada.Em uma garrafa de plástico de litro cortada na parte superior e inferior, no presunto abaixamos a manga amarrada para assar.Inserindo nosso dispositivo de plástico nele, enchemos a manga, camada por camada, colocando a carne, o detetive.A carne de porco é ligeiramente salgada e modestaPrimeiro de tudo, você pode adicionar um pouco de alho.Enchendo até o topo, removemos o cilindro de plástico, fixamos a manga, instalamos as molas (as instruções para o presunto são explicadas em detalhes), colocamos em uma tigela rasa de metal e enviamos por uma hora e meia no forno.Dificilmente existe uma maneira de tornar a carne de porco mais saborosa e rápida, a receita é clássica e mais fácil de não encontrar!

O caldo, se necessário para a extinção ou o molho separado, é melhor preparado com a mesma carne de porco.Colete ossos quebrados grandes o bastante, costelas, pernas de porco.Ferva o caldo íngreme por 2-4 horas e use-o em vez de água.Ainda melhor para esses fins é uma panela de pressão, e o excesso de caldo pode estar congelado para o futuro.