Pilaf doce - receitas passo a passo de cozinhar com foto

Toda dona de casa está familiarizada com as receitas tradicionais de carne ou frango, mas poucos sabem que existe uma variedade incomum desse prato - pilaf doce, popular entre muitos povos do Oriente.Suas receitas são encontradas na culinária do Azerbaijão, Uzbeque, Turcomenistão e Cazaque.Tal pilaf vai agradar as crianças, é adequado para vegetarianos e para aqueles que aderem ao jejum, pois o prato é cozido sem carne.

Segredos para a preparação de um delicioso pilau doce

Para obter um delicioso e bonito, como na foto dos livros de receitas, o pilaf doce precisa conhecer algumas dicas de donas de casa experientes.Siga-os e o resultado não irá decepcioná-lo:

  • Um arroz cozido no vapor redondo ou longo é adequado para um prato.Ele deve se livrar do amido lavando bem.
  • Não é necessário adicionar açúcar, ele será substituído por frutas secas.Ao escolher, preste atenção à aparência: as passas devem ser leves e macias, damascos secos, sem manchas e danos.
  • O tempero é adequado para bérberis, zira, gengibre, cominho, açafrão, pimenta do reino, lúpulo-suneli, às vezes hortelã, coentro indesejado.
  • Tradicionalmente, um prato é cozido em pratos com paredes espessas: caldeiras, caçarolas, ferro fundido, ferro gusa.
  • No processo de preparação do arroz, o mais difícil é a adição de líquido: despeje muito - o prato vai ferver, um pouco- queime.É necessário seguir rigorosamente a receita.

A receita do pilau doce

A preparação do pilau doce tem várias variações: com frutas secas, com a adição de abóboras e cenouras, com frutas frescas, com maçãs caramelizadas.Nozes são adicionadas e especiarias são adicionadas ao sabor extra.Além dos diferentes ingredientes, a tecnologia da preparação é diferente: nos produtos armênios são combinados e trazidos à prontidão, no Azerbaijão "eles se familiarizam" apenas quando servidos na mesa.

Pilaf doce com maçãs

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 320 kcal por 100 g.
  • Objetivo: café da manhã, feriado.
  • Dificuldade: fácil.

O arroz com adição de frutas frescas é considerado mais benéfico do que o uso de frutas secas.É tudo sobre vitamina C, metade da qual é perdida quando seca.Maçãs na receita irão repor o suprimento de nutrientes.A combinação de canela e frutas adicionará um sabor festivo antes do Natal.É possível servir pilaf à mesa na véspera de Natal ou para uma festa infantil com os amigos.

Ingredientes:

  • arroz doce - 200 ml de vidro;
  • maçãs - 150 g;
  • azeite - 3 colheres de sopa.l.;
  • passas - 0,25 copos;
  • açúcar (marrom prioritário) - 1 colher de chá;
  • sal a gosto;
  • açafrão - a gosto;
  • canela em pó a gosto.

Método de preparação:

  1. Enxágue bem e coloque para secar.
  2. Despeje o azeite em uma panela, aqueça, adicione o arroz e frite por 4 minutos em médialuzes, mexa ocasionalmente.
  3. Escalde as passas com água fervente, escorra com água.
    4. ​​
  4. Adicione sal, canela, açafrão e passas tratados.
  5. Adicione água quente aos produtos em pequenas porções.Regue cada vez que o arroz absorver o líquido.
  6. Adicione cubos de maçã, açúcar e mexa entre as abordagens da água.
  7. Continue adicionando água, mexendo o mingau até que fique mais parecido com consistência.

Pilaf doce clássico com frutas secas

  • Tempo: 20 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 319 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoçar.
  • Dificuldade: fácil.

A receita clássica de bóia assume a presença de frutas secas.Principalmente são damascos e passas secos, mas você pode adicionar tâmaras, bananas secas, figos e outros sabores.A doçura do prato acrescenta mel.Os produtos são selecionados de forma que o pilaf seja adequado mesmo para pessoas que fazem dieta.Se desejar, na receita clássica antes de servir, polvilhe nozes picadas.

Ingredientes:

  • arroz cozido no vapor - 1,5 xícaras;
  • passas - 50 g;
  • água - 3, 5 copos;
  • mel - 4 colheres de sopa.l.;
  • Bérberis - 1 pitada.
  • damascos secos - 150 g;
  • Azeite - 3 colheres de sopa.l.;

Método de preparação:

  1. Lave, esmague frutas secas, lave o arroz.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione os frutos secos e deixe por 3 minutos.
  3. Adicione o arroz e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
  4. Adicione os ingredientes restantes, encha com água e cubra.
  5. Cozinhe por 25-35 minutos em fogo baixo,verificação de prontidão.Em seguida, retire do fogo e tampe por mais 15 minutos.

Com cenouras e nozes

  • Tempo: 35 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 395 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Na receita de nozes, o arroz fica rico com a adição de cenouras.Para a divulgação completa de todos os ingredientes, os produtos precisam ser processados ​​adequadamente: ameixas secas e damascos secos são simplesmente picados, passas permanecem na água fervente por 15 minutos e as nozes são pré-fritas em uma panela seca sem óleo por vários minutos.

Ingredientes:

  • arroz - 200 g;
  • água - 2 copos;
  • passas, ameixas secas, damascos secos - 50 g;
  • nozes moídas - 100 g;
  • manteiga de manteiga - 100 g;
  • cenoura finamente moída - 75 g.

Método de preparação:

  1. Frite em óleo de cenoura ralado, adicione frutas secas e cozinhe por 3 minutos.
  2. Adicione arroz, um pouco de sal, despeje água quente e deixe por 15-30 minutos.
  3. Retire do fogo, adicione as nozes e deixe descansar por 15 minutos.

Com passas

  • Tempo: 20 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 175 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o feriado.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma versão simples, econômica e dietética do arroz com passas.A consistência do mingau deve ser fervida e frutas secas - macias.A receita é simples emuso de especiarias e aditivos: as donas de casa usam vanilina, aromatizada com açúcar.Os amantes de canela podem adicionar ao aroma, mas não tentem não perder o sabor básico.

Ingredientes:

  • arroz branco - 1 º;
  • água - 2 tb;
  • manteiga de manteiga - 50 g;
  • passas - 50 g;
  • vanilina - 0,5 g;
  • sal - 2 g.
  • açúcar - 0,5 colher de sopa.l;

Método de preparação:

  1. Lave o arroz e as passas.
  2. Em uma panela grossa de fundo, adicione arroz, água e cozinhe por 8 a 10 minutos.
  3. Adicione os demais produtos, mexa e cozinhe por 15 minutos.

No multivari

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 150 kcal por 100 g.
  • Finalidade: para lanche de bebê.
  • Dificuldade: fácil.

É possível não apenas cozinhar pilaf em recipientes de fundo grosso, mas também em multicookers.O dispositivo economizará seu tempo pessoal.Para cozinhar, você só precisa preparar os produtos e colocar a panela no modo desejado, chamado "Pilaf".O prato é friável, perfumado devido a especiarias e doce por causa de frutas secas.Sem adição de açúcar.

Ingredientes:

  • arroz - 1 copo por 200 ml;
  • azeite - 10 ml;
  • água - 400 ml;
  • cenoura - metade;
  • figos secos - 3 peças;
  • ameixas secas, damascos secos - 5 cada;
  • passas - 30 g;
  • Açafrão - 0,5 colher de chá;
  • sal - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Unte uma tigela de cozimento múltiplo com azeite,despeje cenouras fatiadas, passas, damascos secos, ameixas, figos, adicione açafrão.
  2. Lave o arroz, coloque-o na tigela, sal, despeje água, inicie o cozimento múltiplo.
  3. Prepare-se para um sinal multicook.

Com abóbora

  • Tempo: 1 hora e 10 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 221 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

O pilaf de abóbora atrairá os amantes de comida saudável e saudável.O prato é rico em vitaminas à custa de ingredientes frescos, e o arroz o torna não calórico.As crianças também gostarão do petisco: a combinação de marmelo, maçã e abóboras adiciona doçura ao arroz.Os produtos precisam ser processados ​​adequadamente: descascados, enxaguados completamente.A abóbora deve ser bem limpa, o grão deve ser removido.

Ingredientes:

  • arroz - 1,5 xícaras;
  • abóbora - 500 g;
  • maçã - 3 peças;
  • marmelo, passas - 100 g;
  • Manteiga - 120 g.

Método de preparação:

  1. Prepare frutas, descasque abóbora, passas e arroz.
  2. 60 g de manteiga derretida em uma panela, cubra o fundo com fatias iguais de polpa de abóbora para cima.
  3. Despeje um pedaço de arroz em uma abóbora, coloque fatias de frutas e encha com arroz.Haverá três camadas no total.
  4. Cubra com sal, coloque o óleo restante completamente com água até o último nível.
  5. Cozinhe sob a tampa por 50-60 minutos.

Com frutas frescas

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 210 kcalpor 100 g.
  • Objetivo: para férias infantis, almoço.
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  • Dificuldade: Fácil.

O pilau pode ser preparado sem o uso de frutas secas, substituindo-as completamente por frutas frescas.Em vez dos pêssegos e ameixas usados ​​na receita, você pode escolher um conjunto de frutas (damascos, ameixas, framboesas, abacaxis).O suco de romã picante, que derrama arroz antes de servir, adiciona um toque especial.

Ingredientes:

  • arroz - 200 g;
  • óleo vegetal - 150 g;
  • infusão de açafrão - 1 colher de sopa.l.;
  • pêssegos - 3 unid.;
  • alicha - 1 copo;
  • amêndoas purificadas - 100 g;
  • mel - 2 colheres de sopa.l.;
  • Suco de romã - meio copo;
  • canela em pó - 1 colher de chá;
  • Cravo - 2 peças.
  • açúcar - 2 colheres de sopa.l.;

Método de preparação:

  1. Enxágue e ferva o arroz até ficar cozido, depois lave com água fria.
  2. Coloque metade em uma panela de fundo grosso, junte a manteiga derretida, cubra e cozinhe por 30 minutos.
  3. Frite as amêndoas lavadas e picadas, até dourar.
  4. Ferva suco, açúcar, xarope de mel.Quando o líquido ferver, adicione os alimentos fritos, cozinhe por 3-4 minutos.
  5. Sirva o arroz pré-polvilhado com calda, decore com morangos.

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