Pepinos com ketchup de pimentão para o inverno: receitas passo a passo, vídeos, fotos

arte para surpreender os provadores.Pepinos em molho de pimenta para o inverno - não apenas a receita que mais é conhecida e que está presente nos livros de receitas de nossas avós, mas não pode ser ignorada.Qual é o destaque de tal conservação?

Como preparar pepinos em ketchup para o inverno

O esquema geral de operação é simples, idêntico a qualquer técnica de preservação do lar, e a única nuance variante aqui é a esterilização do prato, que é realizadanem todos.Princípio passo a passo:

1. Prepare frascos: lave abundantemente com solução de refrigerante, seque, verifique se há danos.
2. Esterilize após a secagem, esfrie (não esfrie!).
3. Prepare legumes: desmonte os pepinos por tamanho (é melhor não misturar os grandes com pequenos no mesmo pote), corte se necessário.Lave as verduras.
4. Faça uma marinada em uma panela (o princípio depende da receita), despeje em uma jarra de pepinos.
5. Para esterilizar a peça de trabalho, feche-a imediatamente e vire-a de cabeça para baixo.
6. É recomendável resfriar os bancos sob um cobertor ou uma jaqueta grossa: isso os protegerá contra explosão.

Considere o seguinte:

• Se você planeja cozinhar pepinos em molho de pimenta sem esterilização, faça uma marinada sólida, caso contrário a preservação não durará até o inverno.Os ingredientes devem ser vinagre ou sua essência, um tempero de rábano deve ser adicionado aos temperos.
• Sal, pimenta, alho e ervas são ingredientes indispensáveis ​​para a preservação dos vegetais no inverno.

Que tipo de molho é necessário para conservar

A marinada certa para pepinos para esta receita pode ser ketchup picante, fácil de encontrar na loja, e o preço é econômico.Adicione suas especiarias favoritas, dilua com água quente e despeje sobre o cozimento.Se você precisar de algo mais interessante, compre molho pronto - quase todas as marcas têm boas opções para conservas.Algumas dicas de profissionais:

• Quanto menos ingredientes artificiais, melhor.Para uma boa preservação, basta especiarias simples: cravo, pimentão.
• Na ausência de pimentão de ketchup clássico, você pode comprar qualquer molho de tomate, embora seja mais apropriado comprar pasta de tomate, que acrescenta especiarias e temperos.

Ketchup com ketchup de pimentão

As principais regras de preservação caseira e o princípio de selecionar ingredientes para fazer ketchup com pimentão para o inverno, idêntico à receita clássica para bombear vegetais.Você pode tomar suas comidas favoritas ou apenas despejar o molho quente acima mencionado na jarra.No entanto, se este prato é uma inovação para você e você tem medo de cometer um erro, tente qualquer uma das 4 receitas abaixo.A quantidade de ingredientes em cada um delesprojetado para uma jarra de litro - para que você possa provar a peça sem esforço e decidir se há mais a fazer.

Pepinos picantes em molho de pimenta para o inverno

A receita clássica fará do prato um favorito para os amantes de sabores saborosos: além de ketchup picante, há vinagre.A quantidade de sal é reduzida devido às especiarias do molho, mas se você tomar pasta de tomate pura, precisará introduzir ingredientes adicionais, caso contrário, a nitidez do lanche não ficará.Certifique-se de preparar os frascos antes de trabalhar com os produtos.

Ingredientes principais:

• Água - 0,9 L;
• pepinos - 1,1 kg;
• guarda-chuvas de endro - 2 peças;
• folha de groselha - 3-4 unid.;
​​
• vinagre a 6% - vidro sem aro;
• molho de pimenta - 140 g;
• açúcar - 5º c.l.;
• sal - 60 g.

Cozinhar pepinos para o inverno:

1. Deixe ferver o açúcar dissolvido na água.Legal.
2. Corte as pontas dos pepinos lavados.Se as frutas forem muito grandes, corte-as em fatias grossas (tópicas para um recipiente de litro).
3. Lave as folhas de groselha, coloque os frascos sobre elas, distribua guarda-chuvas de endro por cima.
4. Coloque os pepinos firmemente, despeje a calda de açúcar que mexeu o molho de pimenta.Sal, despeje o vinagre.
5. Coloque o frasco em uma bacia ou panela, adicione água.Aguarde a fervura, retire e coloque a tampa.

Pepinos marinados com pimenta e mostarda

Este lanche muito picante, brilhante e interessante (ou complemento para pratos de carne) é um conjunto incomum de ingredientes:

)
• pepinos - 1,3 kg;
• sementes de mostarda - 5 peças;
• pimentaperfumado - 3-4 unid.;
• vinagre - 120 ml;
• açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
• estragão seco - 1 colher de chá;
• folhas de carvalho - 3-4 peças;
• pimentão de ketchup - 2 colheres de sopa.l.;
• folha de louro.

Preparação:

1. Encha uma jarra de litro lavada com metades de pepino, temperos e ervas aromáticas.
2. Ferva o vinagre com açúcar e despeje na jarra.
3. Sem fechar o recipiente, coloque-o em um forno frio.Aqueça a 150 graus, deixe marinar por meia hora.
4. Retire do forno, feche e deixe esfriar.

Pepinos com ketchup sem esterilização

O prazo de validade do lanche não perderá a preservação clássica, mas a preparação demorará um pouco mais à medida que passa em duas etapas: primeiro, os pepinos precisarão ser encharcados e depois cuidadosamentetrabalhar com salmoura.Se você não quiser usar vinagre, pode tomar ácido cítrico, mas dissolvê-lo no líquido no momento da fervura.Algumas donas de casa derramam óleo por cima para garantir o armazenamento do produto até o inverno.

Ingredientes:

• pepinos pequenos com superfície borbulhante - 5 unid.;
• pimentão de ketchup;
• raiz de rábano - 1/2 pc;
• 9% de vinagre é uma colher;
• sal com açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
• haste cheia de endro;
• Cabeça de alho.

Prepare pimentões com ketchup sem esterilização da seguinte maneira:

1. Encha os pepinos lavados com água fria, trocando-os várias vezes ao longo de 4 horas.
2. Encha as ervas (rábano, alho, endro) com o pepino.Despeje na água fervente, coloque a tampa (não coloque).
3. Em meia hora, escorra o líquido, ferva com sale molho, despeje os pepinos novamente.
4. Sal, insira vinagre e feche imediatamente.

Salada de pepino com ketchup de pimenta para o inverno

Um simples lanche de legumes que pode ser cozido em meia hora e consumido em minutos.Esses pimentões com ketchup de pimenta para o inverno devem definitivamente ser escritos no seu livro de receitas e colocados em uma adega ou despensa.Eles vão grunhir ferozmente em seus dentes e lembrá-lo de um verão quente.A composição da preservação permite usá-lo como um enfeite para qualquer prato:

• pepinos pequenos e fortes - 4 peças;
• berinjela - 1 unid.;
• cenouras - 2 peças;
• Pimenta Ketchup - 70 ml;
• alho de inverno - cabeça;
• ácido cítrico - uma colher sem lâmina;
• rábano - a gosto;
• o endro é um pacote;
• sal - 50 g.

Preparação:

1. Lave os legumes, descasque e corte arbitrariamente.
2. Invista em uma jarra, alternando verduras.
3. Encha os pepinos com água fervente com ácido cítrico dissolvido nele.A quantidade de água não é indicada, pois varia na densidade da postura dos vegetais.
4. Adicione temperos e deixe ferver em banho-maria.
5. Perto, legal.

Vídeos: Receita de pepinos em conserva com ketchup de pimenta para o inverno

Revisões

Paulina, 45 anos

A cobertura de pepino com pimenta para o inverno foi experimental - uma receita extraordinária foi compartilhada por um amigo, um grande fã de sabores originais.Fez um pote de meio litro com base em sua receita padrão de pepino, adicionandopegue uma colher de ketchup Torchin.Que bondade saiu!Eu tive que fazer mais: animais de estimação são solicitados.

Helen, 29 anos

Ela tentou um lanche incomum em sua sogra - pepinos em conserva com pimentão, fatias de cenoura e maçãs.Consegui uma receita feita todos os anos para latas de 6 a 7 litros, as conservas de inverno são consumidas instantaneamente.O principal é deixar as maçãs vermelhas - elas parecem mais interessantes.Em vez de pimenta de ketchup, faço meu próprio molho com pimenta e cravo.