Macarrão caseiro de peito de frango - como cozinhá-lo em uma panela múltipla e forno com receitas com fotos

Favorita pastroma muitos simples prato de frango que é fácil de replicar em casa.Você precisa de peito de frango fresco e receita de marinada para obter uma carne macia e suculenta.Você pode usá-lo por conta própria, servido com salada de legumes, cereais ou macarrão, ou fazer sanduíches e lanches de pastrami.

O que é um pastrami de frango?Isso literalmente se traduz em "armazenar carne" cozida.O termo está em sintonia com o basturma, que foi feito a partir de carne seca.E a massa era originalmente feita apenas com carne bovina, mas logo começou a ser cozida com carne de porco, e os cozinheiros modernos decidiram usar até frango.

O pastrami de frango é um prato cozido em casa.É um peito marinado, defumado ouassado no forno com muitas especiarias.Você pode usar dispositivos especiais para fumar ou panelas convencionais para fazê-los.A massa do peito de frango é semelhante à linguiça de um pássaro, mas mais útil, servida com fatias finas.

Peito de frango em casa - Como cozinhar

Uma receita que descreve como cozinhar o peito de frango em casa começa com a seleção e preparação de m 'yasa.Escolha um pássaro refrigerado, mas não congelado, para manter a ternura.Retire o osso, toda a gordura visível do filé e transforme-o em filé.Ao contrário da iguaria, o frango em casa não requer muito tempo de imersão em solução salina.

Você pode usar marinadas ou especiarias secas nas quais a carne é empilhada.É importante lembrar que a marinada não deve ser baseada em vinagre ou em ácidos de frutas, seja o mais suave possível e não afrouxe as fibras da carne com muita força.O pedaço marinado é enviado ao forno, pré-embrulhado com corda e papel alumínio, cozido até ficar pronto a 100-120 graus.O processo leva várias horas, mas às vezes diminui ao usar calor mais alto.

Pastrami de frango - receita

Os chefs iniciantes apreciarão a receita culinária do pastrami de frango, que os ajudará a fazer um delicioso prato gourmet.As delicatessen não serão piores que a loja e ainda mais úteis devido à ausência de componentes nocivos.É melhor escolher, pela primeira vez, uma receita de massa de peito de frango com uma foto para fazerrepita a tecnologia de fabricação e alcance o resultado certo.

Pastrami de filé de frango

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Valor calórico do prato: 115 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O filé de frango em uma marinada de leite para esta receita será muito saboroso e apetitoso.Você pode usar especiarias - páprica, molho de soja, alho, noz-moscada, mas sempre pode substituí-las por outras, escolha exóticas.Os ossos devem ser removidos do pássaro.Delicadeza pronta combinada com saladas de legumes, feijões cozidos ou cereais a granel.

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Ingredientes:

• filé de frango - 1 unid.;
• copo de leite;
• pimenta moída - colher de sobremesa;
• molho de soja - 40 ml;
• dente de alho;
• noz-moscada - 5 anos

Método de preparação:

1. Mergulhe os filés com leite em uma tigela.Você pode esquecê-lo por duas a três horas.
2. Misture o molho com temperos, despeje sobre o colorau, pedaços de alho amassado, unte a carne com uma espessa camada de marinada.
3. Dobre ao meio, linha, coloque no fundo da assadeira, asse por 40 minutos a 180 graus.
4. Remova, esfrie, remova a linha, corte em fatias, unte o resíduo da marinada.
5. Sirva em uma mesa com salada de batatas, aspargos, feijão verde e milho.

Pastel de peito de frango no forno

• Tempo de cozimento: 6 horas.
• Quantidadeporções: 4 pessoas.
• Calorias da refeição: 112 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A massa do peito de frango no forno será suculenta para fazer saladas ou sanduíches.É mais útil do que produtos defumados semelhantes vendidos nas prateleiras das lojas.Em casa, é mais fácil controlar a composição das especiarias, sempre criando novos sabores - picante com pimenta, picante com alecrim ou doce com páprica.

Ingredientes:

• filé de frango - 1 unid.;
• alecrim - 3 ramos;
• sal - 20 g;
• água - 2 copos;
• frutos de zimbro - 20 g;
• uma mistura de pimentas - uma pitada.

Método de preparação:

1. Corte o excesso de pele dos filés.Coloque em uma tigela.Lá você precisa derramar a salmoura e deixar por meia hora.
2. Pré-aqueça o forno a 300 graus.
3. Coloque os temperos no fundo da manteiga, coloque a peça (você pode enrolar), alecrim por cima.
4. Coloque no forno por 15 minutos, desligue.É necessário manter a carne em forno fechado por pelo menos seis horas para que seja assada, murcha e aromatizada.

Macarrão de peito de frango em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 14 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 180 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A panqueca de peito de frango na panela ficará menos macia e macia do que quando estiver usando o forno.Carne branca serásuculento, se marinado em solução salina.É melhor usar frango para sanduíches incomuns.Ele substituirá o presunto ou a lingüiça defumada, o que será mais útil.

Ingredientes:

• filé de frango - 650 g;
• pimenta preta - 4 ervilhas;
• pimentão - 5 ervilhas;
• água - 4 copos;
• sal - 60 g;
• açúcar - 20 g;
• as sementes de coentro são uma colher de chá;
• cravo - 3 inflorescências;
• Mostarda francesa - 40 g;
• óleo vegetal - 40 ml;
• folha de louro - 2 unid.

Método de preparação:

1. Misture sal, açúcar, especiarias e coentro moído.Encha com água.
2. Jogue os filetes lavados na marinada, deixe por 12 horas na prateleira da geladeira ou por seis horas em temperatura ambiente.
3. Unte o filé com mostarda, óleo e coloque no fundo da tigela, coberto com azeite de oliva.
4. Cozinhe no modo de têmpera por 15 minutos, deixe por duas horas na tampa.
5. Legal.

Peito de frango com peito - segredos da culinária:

1. Uma grande marinada de iguarias aromáticas será uma mistura de mel, óleo, molho de soja, alho e páprica.Dá uma cor bonita, um agradável aroma a pimenta e esmalte assado.
2. A marinada de decapagem deve ser de líquido viscoso, para que possa ser convenientemente aplicada à carne.
3. Noz-moscada, pimentão, pimenta moída será um ótimo complemento,mostarda, mel líquido.
4. Uma simples marinada caseira - páprica, molho de pimenta, sal.É ainda mais fácil usar molho de tomate agridoce.
5. Especiarias - coentro, lúpulo-suneli, cardamomo são adequadas para iguarias de frango, caseiras.É possível usar manjericão, orégano, pimenta branca ou rosa em ervilhas, cominho, endro seco, pimenta.
6. Não descarte a marinada residual.Servirá como molho.
7. Para cortar em fatias finas, use uma faca muito afiada.
8. Quanto mais tempo levar para marinar o frango, mais macio ele ficará e mais macio.A pré-embalagem do pássaro com uma folha ou manga para assar contribui para isso.

Vídeo: Pastel de peito de frango