Pãezinhos com kefir - como cozinhar adequadamente em levedura ou sem, com sementes de papoila, gergelim, manteiga

Conteúdo

1Segredos da preparação de deliciosos rolos de iogurte
2Receitas de rolos de iogurte
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Estes produtos feitos à mão serão um excelente complemento para o consumo de chá e deliciarão você com sua suavidade, esplendor e sabor agradável.É fácil preparar pães, e você também pode dar a eles tons originais adicionando doce ou salgado ao recheio, derramando mel ou cobertura de chocolate usando granulado.Confira receitas de fotos passo a passo que facilitam assar bolos deliciosos e deliciosos.

Segredos para fazer deliciosos bolos de kefir

Muitas donas de casa preferem esse método de fazer bolos, porque a base de kefir não leva muito tempo para ficar de pé, é misturada com os poucos ingredientes disponíveis.Para obter os pães perfeitos, siga o conselho de cozinheiros experientes:

É aconselhável inserir todos os componentes líquidos (e também o leite fermentado) na massa apenas no estado quente, e é extremamente indesejável aquecê-los quando quentes.
A massa para bolos de levedura deve ser amassada muito rapidamente, caso contrário, os produtos não serão exuberantes.
A base final de leite fermentado deve permanecer em repouso por 15 a 20 minutos, independentemente de a levedura ter sido adicionada à mistura.Isso tornará a massa exuberante e macia.
Para fazer os pães saírembom, avermelhado, antes de enviar a bandeja ao forno, a superfície dos produtos deve ser untada com um ovo batido misturado com sal ou açúcar - dependendo do recheio ou aspersão.

A receita dos pãezinhos de kefir

Com essa base, até o cozinheiro iniciante terá produtos apetitosos.Graças à rica imaginação dos chefs, existem muitas receitas diferentes de como fazer pães - você pode amassar a massa com ou sem fermento, o que economizará significativamente o tempo de cozimento.Aprenda os segredos e truques de como assar bolos perfeitos.

Pãezinhos de iogurte sem fermento.

Tempo: 1 hora e 25 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Caloria da refeição: 321 kcal /100 g.
Objetivo: para a sobremesa.
Dificuldade: fácil.

A receita é adequada para donas de casa que preferem cozinhar uma variedade de pratos saborosos "rápido".Você pode obter doces macios exuberantes, mesmo sem o uso de fermento - nesse caso, o segredo da leveza está na reação que ocorre ao misturar kefir com bicarbonato de sódio.Ajuste a quantidade de açúcar no recheio ao seu gosto, você pode adicionar canela ou vanilina ao aroma.Aprenda a amassar a massa de pão sem fermento para manter seus produtos macios e exuberantes.

Ingredientes:

sal - 1,5 colher de chá;
crescimento.óleo - 500 ml;
farinha - 4 colheres de sopa;
refrigerante - 1,5 colher de chá;
açúcar - 1,5 colher de sopa;
kefir - 500 ml

Método de preparação:

Adicione refrigerante, sal, meia xícara de açúcar à farinha peneirada.Despeje nos componentes secos a base de leite azedo, a manteiga, amasse a massa,para que não fique apertado.
Divida a peça em pequenas bolas, cada rolo em um bolo, cuja espessura não excederá 1 cm.
Regue cada bolo com açúcar, faça o download.
Corte cada rolo ao meio, mas deixe uma pequena porção abaixo do corte.
"Gire" cada rolo para fazer o coração grudar nas bordas.
Coloque o produto em uma folha untada, leve ao forno e aqueça a 180 ° C.O tempo de cozimento é de 25 minutos.

Pão doce de iogurte

Tempo: 1 hora 55 minutos.
Número de porções: 8 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 298 kcal /100 g.
Objetivo: para a sobremesa.
Dificuldade: fácil.

Os produtos com receita são macios e arejados.Para melhorar o aroma de tais doces caseiros, é recomendável adicionar canela à massa e você pode obter um sabor único untando os pães ainda quentes (prontos) com mel derretido.É importante lembrar que você precisa preparar levedura crua no kefir, cuja temperatura é aproximadamente igual à temperatura ambiente.

Ingredientes:

canela - 2 colheres de chá;
drenagem.óleo - 110 g;
sal - 0,25 colher de chá;
kefir - 180 ml;
farinha - 300 g;
levedura crua - 10 g;
ovo - 1 pc;
açúcar - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

Dilua o fermento no leite fermentado.Misture delicadamente a farinha e outros ingredientes a granel na mistura.Em seguida, envie o óleo derretido em banho-maria.Amasse a massa rapidamente.
Faça o download de 8 a 10 balões pequenos e lubrifique a superfície de cada umespuma o ovo.
Coloque os espaços em branco em um deck untado e deixe repousar por 1 hora para fazer a prova.
Asse os pãezinhos de iogurte no forno por 25 a 30 minutos a 190 ° C.
Decore o produto acabado a gosto e sirva imediatamente enquanto estiver quente.

Rápido

Tempo: 1 hora e 5 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Pratos de calorias: 289 kcal /100 g.
Objetivo: para a sobremesa.
Dificuldade: Fácil.

Esta receita é útil se não houver tempo para a preparação de bolos e também é versátil: o kefir doce pode ser feito com base em kefir, com temperos salgados, simplesmente untados com alho picado eenviar para borscht como donuts.Veja as instruções passo a passo sobre como assar bolos rápidos de iogurte a partir dos ingredientes simples.

Ingredientes:

gema - de 1 ovo;
açúcar - 1 colher de sopa.l.;
de farinha - 250 g;
sal - 0,5 colher de chá;
água - 1 colher de sopa.l.;
fermento em pó - 1,5 colher de chá;
kefir - 150 ml;
ameixa.manteiga - 30 g.

Método de preparação:

Peneire a farinha e misture com os outros ingredientes a granel especificados na receita.Na montanha-russa, faça um recesso no qual derramar a manteiga derretida e o leite azedo, deixando-o aquecer até a temperatura ambiente.
Amasse a massa que não grude nas mãos, mas polvilhe um pouco a farinha para que não fique firme.
Aperte os pequenos pedaços da base de kefir obtida e role-os em bolas.
Coloque as peças em uma assadeira, forrando a superfície com pergaminho.Coloque as bolas a uma curta distância uma da outra, pois elas aumentarão ao assar.
Bata a gema com água e unte com uma mistura de produtos.Deixe-os descansar por 5 minutos.
Envie a folha por 20 minutos ao forno, ajustando a temperatura: nos primeiros 10 minutos, as bolas devem ser assadas a 200 ° C e o calor pode ser reduzido para 180 ° C.
Cubra o produto acabado com uma toalha úmida e deixe-o macio por 5 a 10 minutos.

Exuberante com gergelim

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Caloria da refeição: 289 kcal /100 g.
Objetivo: para a sobremesa.
Dificuldade: fácil.

O cozimento, a massa que foi amassada no kefir com a adição de fermento, acaba sendo macia, macia e arejada.Particularmente dignos de nota são os pãezinhos, que podem ser polvilhados com quaisquer aditivos: sementes de gergelim, sementes de girassol, açúcar.Será igualmente saboroso se o produto for regado com cobertura de mel ou chocolate.Aprenda a cozinhar rolos de iogurte com fermento seco.

Ingredientes:

óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
água - 100 ml;
ovos - 2 peças;
de farinha - 700 g;
sal - 1,5 colher de chá;
kefir - 250 ml;
levedura seca - 10 g (1 saqueta);
açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
Gergelim - a gosto.

Método de preparação:

Dilua o fermento em água morna, seguindo as instruções impressas na parte traseira da bolsa.
Água quente(até cerca de 40-60 ° C), misture com a bebida de leite azedo.
Para matar um ovo, despeje o óleo, despeje o açúcar, o sal.
Peneire a farinha em uma tigela separada (seca e limpa).
Introduza farinha, fermento na massa do ovo, amasse a massa.
Role a base para os rolos futuros em uma bola, deixe em uma tigela até levantar à temperatura ambiente (por 15 a 45 minutos), cubra a louça com uma toalha.
Corte a massa em porções, modele os produtos de qualquer forma, transfira-os para uma assadeira, untando a superfície da massa.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Mergulhe cada pão com água, polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno por 20 minutos.

Manteiga

Tempo: 35 minutos.
Quantidade por porção: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 294 kcal /100 g
Objetivo: para a sobremesa.
Dificuldade: fácil.

Se você amassar a massa seguindo as recomendações da receita fornecida, não precisará esperar que a massa aumente de volume ou aumente - assar os produtos imediatamente.Estes muffins de kefir de soro de leite coalhado podem ser feitos em qualquer formato, com ou sem recheio.Você pode tomar o kefir com base em qualquer teor de gordura - depende apenas do conteúdo calórico do prato, mas não do sabor.

Ingredientes:

bebida de leite fermentado - 1,5 colher de chá;
fermento em pó - 3 colheres de chá;
manteiga - 60 g;
açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
de farinha - 4 colheres de sopa;
sal - 1 colher de chá.

Método de preparação:

Misture metade da farinha com os outros componentes a granel mencionados emlista.
Adicione a manteiga em cubos à mistura.
Esfregue o óleo da farinha nas migalhas manualmente ou use um garfo.
Despeje no boleto de kefir resultante e entre gradualmente na farinha.
Amasse uma massa macia que não grude nas mãos, forme pães de qualquer forma: redondos, em forma de coração, cachos.
Coloque as pré-formas na assadeira e unte os pães com açúcar, se desejar.
Asse produtos por 20 minutos, pré-aqueça o forno a 200 ° C.

Enchimento de papoula

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos de calorias: 322 kcal /100 g.
Objetivo: para a sobremesa.
Dificuldade: Fácil.

Se você tiver pouco tempo para preparar uma deliciosa sobremesa, use a receita abaixo para fazer uma massa arejada, macia e perfumada passo a passo.A massa para bolos é melhor feita com kefir e bicarbonato de sódio - a consistência da base é um pouco diferente do fermento, mas não precisa cozinhar o opaco, aguarde até que ele suba para começar a assar.

Ingredientes:

farinha fina) - 4 colheres de sopa;
refrigerante - 0,5 colher de chá;
kefir - 500 ml;
açúcar - 0,25 pol.;
salgadinhos de sal;
gema - 1 pc.(para lubrificação).

Para recheio:

açúcar - 1 colher de sopa;
sementes de papoula - 200 g.

Método de preparação:

Prepare o recheio: despeje as sementes de papoula com água fervente até que o nível da água seja 3-4 cm mais alto.Após 40 minutos, escorra o líquido e triture o produtoliquidificador.Misture a peça com açúcar.
Dissolva sal e açúcar em uma bebida quente com leite azedo.
Adicione o refrigerante à base, peneire metade da farinha.
Misture os ingredientes e leve a farinha até que a massa fique macia.
Lubrifique suas mãos com óleo e role a base de kefir em uma bola.
Polvilhe a superfície da mesa com farinha, estenda a massa para formar uma camada com 5-7 mm de espessura.Role o rolo, corte-o em pedaços com cerca de 4 cm de largura.
Unte os produtos obtidos com um ovo e envie-os ao forno por 30 minutos a 180 ° C.