Bolos de creme - Como cozinhar em casa com uma receita passo a passo com foto

Bolos com creme são fáceis de preparar emem casa, se você conhece algumas das nuances da tecnologia.Os produtos são exuberantes, macios e deliciosos devido à massa adequadamente misturada, ao uso de diferentes recheios e variantes de esmalte.Surpreenda os hóspedes com doces deslumbrantes!

Como preparar bolos de creme

A sobremesa de creme mais comum é o éclair.Tem uma forma oblonga, é preenchida com creme doce e coberta com esmalte brilhante.Como fazer doces, é útil conhecer todas as donas de casa.A preparação de bolos de creme começa com amassar a massa.DeleCaracterística - fabricação de farinha e ovos com água fervente íngreme.Devido a isso, a massa se torna flexível, macia e brilhante.

Creme para bolos

A assadeira clássica para esse tipo de assadeira é um creme de creme que pode ser feito com várias receitas.Aqui estão alguns exemplos de como eclairs podem ser feitos:

• creme;
• chantilly;
• leite condensado batido com manteiga;
• creme de chocolate;
• creme;
• creme de óleo;
• queijo batido com leite condensado.

Geada para doces - uma receita com fotos

Nem todo cozinheiro doméstico sabe cozinhar geada para doces, embora sem ela os bolos não sejam apetitosos.O acabamento brilhante dará uma aparência final ao cozimento e o manterá fresco.Para sua produção, é necessário moer o açúcar em um estado de pó, peneirar, misturar com água ou suco de limão.É possível fazer o esmalte com a adição de ovos, mas esse revestimento requer secagem no forno após a aplicação.

Massa de bolo

O item mais importante na preparação é a Massa de bolo.Inclui farinha, água, manteiga ou margarina, ovos.Tempere com sal e açúcar, substitua por leite ou creme de leite para dar um sabor suave e delicado.Primeiro ferva a água salgada com manteiga, ferva-a com farinha e entre nos ovos, um de cada vez.Todos os componentes devem estar à temperatura ambiente.

Receita para bolos de nata

Todo cozinheiro iniciante concorda com uma receita para bolos de nata,você pode assar doces de dar água na boca com creme delicioso e glacê brilhante.Comece a cozinhar da maneira mais fácil - assar bolos com cream cheese e leite condensado e, em seguida, você pode complicar a tarefa fazendo creme de manteiga ou proteína.Uma receita passo a passo irá ajudá-lo com isso.

Pastel de nata

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 260 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita dos doces de creme irá ajudá-lo a preparar deliciosos bolos - como em uma pastelaria francesa.A cobertura de chocolate e o delicioso recheio de creme dão um toque especial.É melhor usar iguarias de alto teor calórico no almoço ou no café da manhã, para não ganhar peso extra.É melhor combinar bolos com chá, café ou chocolate quente.

Ingredientes:

• ovos - 4 unid.;
• farinha - 0,18 kg;
• manteiga - 100 g;
• água - 1,5 copos;
• sal é uma pitada;
• açúcar branco - 10 g;
• leite - 2 copos;
• açúcar em pó - 80 g;
• gemas - 2 peças;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• amido - 30 anos.

Método de preparação:

1. Coloque água na panela de óleo, sal, derreta e adicione a farinha.Mexendo constantemente, ferva a massa, fresco, mexendo constantemente, entre um ovo de cada vez.Amasse a massa.
2. Descasque os doces com um saco de confeitar em tiras,deixando uma curta distância entre eles.
3. Asse por 10 minutos a 220 graus, depois 15 minutos a 190.
4. Misture o leite com uma colher e meia de farinha e amido.Misture com as gemas batidas, o açúcar, a vanilina.Cozinhe o creme no microondas na potência máxima por quatro minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Encha os doces com creme e decore com chocolate derretido.

Bolo com creme de proteínas

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 223 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita para bolos de creme com creme protéico ensinará os cozinheiros a preparar a sobremesa com um recheio que se assemelha ao sabor da infância.Esses eclairs são menos calóricos do que em creme, mas também não devem ser frequentemente admirados ou consumidos à noite.O recheio suave e arejado confere ao cozimento um sabor nobre e um aroma agradável que é tão agradável para todos os amantes de cozimento.

Ingredientes:

• leite - 120 ml;
• copo de água;
• manteiga - 100 g;
• ovos - 5 unid.;
• proteínas - 3 unidades;
• açúcar - 200 g;
• farinha - 3/4 de xícara;
• sal - 2 chips.

Método de preparação:

1. Misture o óleo com meia porção de água, leite e deixe ferver com agitação constante.Reduzir o calor, adoçar, adoçar, despeje a farinha.Agite por dois minutos até formar uma camada de consistência uniforme.
2. Resfrie a massa, insira os ovos,mexendo com uma espátula até a massa ficar lisa.
3. Peneire os profiteroles com um saco de confeitar e leve ao forno por 20 minutos a 220 ° C.Reduza para 160 ° C, cozinhe por sete minutos e leve à geladeira.
4. Dissolva o açúcar na água restante e cozinhe a calda.Bata as claras com sal, adicione a calda, mexendo constantemente para impedir que os ovos fervam.Legal.
5. Comece a assar com creme.

Bolos de creme com queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 254 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita para bolos de queijo cottage apresentará a você a preparação de iguarias deliciosas e arejadas.A massa cremosa consiste em queijo macio e leite condensado - o que a torna especialmente doce, mas não chata.Sirva os doces em cima da mesa, pré-revestindo os doces com ganache de chocolate ou esmalte.Isso lhes dará uma crosta suave, de dar água na boca e brilhante.

Ingredientes:

• Ovos - 4 unid.;
• água - 200 ml;
• manteiga - 70 g;
• sal - 2 g;
• farinha - vidro;
• queijo é meio quilo;
• jarra de leite condensado;
• creme - 60 ml;
• cacau - 80 g;
• açúcar de baunilha - 80 g;
• sementes de gergelim - 30 g;
• flocos de coco - 25 anos

Método de preparação:

1. Adicione sal à água, adicione óleo, deixe ferver, reduza o calor, adicione farinha.Mexa com uma espátula de madeira até a luzcomeçará a se afastar das paredes.Depois de formar um coma, retire a panela do fogo, esfrie a massa.
2. Insira os ovos, mexendo cuidadosamente a massa após a adição de cada um deles.
3. Coloque a massa em bolas em uma folha untada.Asse por meia hora a 190 ° C, fresco na grelha.
4. Esfregue o queijo com uma peneira, misture com o leite condensado, o açúcar de baunilha e encha com a massa preparada.
5. Misture o creme de cacau e deixe ferver.Despeje sobre o ganache, polvilhe com gergelim, coco.

Pães com leite condensado - receita com foto

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 329 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Na receita abaixo, você aprenderá a fazer eclairs de leite condensado.O cozimento de calorias tem um sabor agradável e o recheio é uma mistura de leite condensado e fervido.Se os bolos são preparados para adultos, você pode saboreá-los com conhaque e, para crianças, é melhor excluir o álcool e substituí-lo por açúcar de baunilha ou canela.

Ingredientes:

• Leite - 120 ml;
• a água é meio copo;
• manteiga - 0,3 kg;
• açúcar - 5 g;
• farinha -?óculos;
• salgadinhos;
• ovos - 4 peças;
• leite condensado fervido - 200 ml;
• leite condensado - 1/4 xícara;
• conhaque - 30 ml

Método de preparação:

1. Misture água, leite, 100gramas de óleo, ferva e cozinhe por sete minutos.Desligue o fogo, polvilhe a farinha, mexa rapidamente para criar uma bola coerente de massa.
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2. Deixe a massa esfriar, entre nos ovos, mexendo sempre com um batedor ou misturador.Extrude tiras em papel manteiga, asse por 10 minutos a 200 ° C, reduza para 175, asse por 10 minutos.
3. Misture a manteiga aquecida com o leite condensado fervido, despeje o conhaque, adicione o leite condensado, encha com doces.

Receita de creme de manteiga com creme de manteiga

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Calorias alimentares: 278 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita para bolos de soro de leite coalhado ajudará a fazer deliciosos doces com um recheio saudável e nutritivo.Apresentam uma massa delicada e levemente crocante, rápida e fácil de preparar.O creme, que consiste em leite condensado e manteiga, complementa com sucesso a estrutura levemente seca do Euler, e o cobertura de chocolate ou ganache torna a massa incrivelmente deliciosa.

Ingredientes:

• manteiga - 0,3 kg;
• ovos - 4 peças;
• farinha - vidro;
• jarra de leite condensado;
• água - 0,2 l.

Método de preparação:

1. Ferva a água, adicione 100 g de óleo, sal, ferva novamente.Ferva a mistura de farinha, cozinhe por dois minutos, cozinhe.
2. Insira os ovos um a um, moendo constantemente cuidadosamente a massa.
3. Cubra o pergaminho com pergaminho, lubrifique-o, coloque as tiras de massa,leve ao forno a 180 ° C por 40 minutos.
4. Cool, recheie com chantilly e manteiga e leite condensado.

Bolos de creme com creme

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 215 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os bolos de creme com chantilly serão deliciosos se framboesas frescas forem adicionadas ao creme.Na sua ausência, também será adequado um produto congelado ou bagas de compota.Groselhas, morangos, cerejas podem ser usadas, mas o excesso de umidade deve ser removido primeiro.Os produtos recebidos parecem muito agradáveis ​​na mesa de festas, causando um desejo de experimentá-los mais cedo.

Ingredientes:

• framboesa - punhado;
• creme de vidro;
• a água é meio copo;
• açúcar em pó - 20 g;
• meia xícara de farinha;
• ovos - 2 peças;
• manteiga - 60 g;
• azeite - 10 ml;
• O sal do mar é uma pitada.

Método de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.Enquanto o forno estiver aquecendo, prepare a massa.
2. Encha o óleo com água, sal, ferva.Quando a gordura derreter, adicione rapidamente a farinha, cozinhe e misture bem.
3. Mexendo continuamente, entre nos ovos, amasse a massa.Usando uma colher de sopa embebida em água fria, coloque os espaços em branco em uma assadeira untada com azeite de oliva.
4. Asse os produtos por 10 minutos, reduza a temperatura para 180 ° C e asse por mais seis minutos.
5. Bata o creme com o batedor, despeje as framboesas.
6. Perfure os doces com um palito de dente para remover o excesso de ar, esfrie, pique na lateral com uma faca, entre no creme.

Bolos de bolo de chocolate

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 20 pessoas.
• Valor calórico do prato: 254 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: complicada.

Os bolos de chocolate não são fáceis de preparar para um iniciante, mas o cozimento vale a pena.Eles parecem muito sofisticados e vale a pena servir nos restaurantes mais caros.O creme de musselina e chocolate é usado como recheio, e a superfície é coberta com cobertura de chocolate.Bolos apetitosos agradam os olhos e causam o desejo de apreciar o sabor imediatamente.

Ingredientes:

• açúcar - 210 g;
• gelatina - 2 embalagens;
• cacau - 50 g;
• água -140 ml;
• creme - 170 ml;
• ovos - 5 peças;
• amido de milho - 20 g;
• manteiga - 170 g;
• chocolate preto amargo - 50 g;
• leite - 260 ml;
• o sal é uma pitada;
• farinha - 110 g.

Método de preparação:

1. Misture meia xícara de água com 100 ml de leite, insira meia porção de manteiga, adoça e adoce.Ferva, entre toda a farinha, colete o caroço com uma espátula.Cozinhe por mais 2,5 minutos para deixar a umidade ir.
2. Bata quatro ovos com um garfo, coe, enrole na massa e misture.
3. Aperte os bolos, unte a superfície com um ovo, faça os sulcos com um garfo.Asse 15minutos a 230 ° C, abaixe a temperatura para 180 e seque por mais 15 minutos.
4. Despeje sobre a embalagem de gelatina com água (siga as instruções), misture a gema com açúcar e amido e despeje o leite fervendo.Cozinhe em fogo baixo até engrossar, interferindo constantemente.Digite a gelatina, mexa e deixe esfriar.Adicione o chocolate derretido, fresco.É necessário colocar manteiga macia, chantilly.Mexa tudo e leve à geladeira por uma hora.
5. Encha o segundo pacote de gelatina com água.Misture um quarto de copo de água, creme, açúcar restante separadamente.Aqueça, adicione o cacau peneirado, ferva por alguns minutos.Leve à geladeira, entre na gelatina, coe.Cubra com bolos.

Bolos fabricados com leite condensado fervido

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 16 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 278 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar doces com leite condensado fervido pode ser encontrado lendo esta receita passo a passo.Comece fazendo massa de creme e depois faça um creme à base de leite condensado e manteiga fervidos.Faça os doces e decore com cobertura de chocolate.Todos os hóspedes ficarão encantados com um deleite de dar água na boca!Sirva bolos com chá, cacau ou sua bebida favorita.

Ingredientes:

• ovos - 5 unid.;
• margarina - 130 g;
• farinha - vidro;
• salgadinhos;
• água - 200 ml;
• manteiga - 200 g;
• leite condensado fervido- o banco;
• Pacote de açúcar de baunilha.

Método de preparação:

1. Adicione sal à água, adicione margarina, aqueça a massa.Digite farinha peneirada, cozinhe.Mexa bem, retire do fogo.Digite os ovos após o resfriamento.
2. Lubrifique o deco, plante doces com uma colher ou seringa.A temperatura do forno deve primeiro ser de 200 ° C, o tempo de cozimento é de 45 minutos.Em seguida, reduza a temperatura para 180 ° C e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Misture a manteiga, misture com o leite condensado fervido com uma batedeira e adicione uma pitada de vanilina.
4. Corte os bolos refrigerados ao meio, encha com recheio.

Preparando bolos em um fogão múltiplo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 335 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Não é mais difícil preparar uma massa em um cozedor múltiplo do que em um forno tradicional, se você seguir claramente a receita.Preencha o recheio de queijo e baunilha, que pode ser substituído por nozes, óleo ou qualquer outro sabor.Confeiteiros aconselham a decorar a massa com chocolate derretido com chocolate derretido ou cobertura.

Ingredientes:

• ovos - 3 unid.;
• meia xícara de farinha;
• manteiga manteiga - 200 g;
• água - 0,3 l;
sal
• - 5 g;
• açúcar - 10 g;
• açúcar em pó - 60 g;
• queijo - 0,25 kg;
• Vanilina - 10 anos

Método de preparação:

1. Encha meia porção de óleo com um copoágua, aqueça para dissolver, adoçar, sal, despeje a farinha.Mexa vigorosamente, entre os ovos.Amasse a massa.
2. Encha a massa com uma seringa de massa no fundo da tigela, deixando pouco espaço entre as peças.
3. Cubra, ative o modo de cozimento, defina 180C, cozinhe por 15 minutos, reduza o calor para 150C, cozinhe por mais 15 minutos.
4. Esfregue o queijo com o pó, metade da manteiga, adicione a vanilina.Encha os doces com o creme.

Pães sem ovos

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 259 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A pastelaria sem ovo agradará igualmente os vegetarianos e os amantes do jejum.Os bolos têm um ótimo sabor com um leve toque de ternura e não são muito calóricos.A massa é feita à base de iogurte, que confere uma textura sedosa especial aos produtos acabados.Você pode enchê-los com creme de nozes e cobrir com glacê doce e aromático.

Ingredientes:

• água - 0,6 l;
• manteiga - 0,25 kg;
• farinha - 0,3 kg;
• sal - 2 g;
• iogurte espesso - 60 ml;
• porcas - 80 g;
• açúcar - 0,6 kg;
• essência de baunilha - 25 ml;
• amido - meio copo;
• leite - 0,4 l.

Método de preparação:

1. Misture metade da água com 200 g de óleo, deixe ferver, junte a farinha, cozinhe e sal.Misture para manter a massa fora das paredes,coloque um copo de açúcar, iogurte.
2. Deixe esfriar por 10 minutos, enrole, forme uma lingüiça, corte em fatias, espalhe em uma folha untada.Asse por meia hora a 200 ° C.
3. Corte cada barra ao meio até o fim, abra e deixe esfriar.
4. Encha os moldes com creme feito de uma mistura de amido, uma pequena quantidade de água, açúcar e leite.
5. Decore com um esmalte feito da sobra de manteiga derretida, nozes trituradas, resíduo de açúcar e essência de baunilha.

Como fazer um bolo de creme em casa - Dicas do chef

Para preparar um bolo de creme delicioso e adequado,você precisa conhecer alguns segredos de sua fabricação:

• a farinha é peneirada necessariamente para excluir a formação de pedaços;
• é melhor desistir do misturador ao misturar a massa de creme, devido ao risco de obter uma consistência muito líquida, use uma colher;
• Antes de amassar os bolos, é necessário amassar levemente a massa para obter uma massa uniforme e viscosa.

Vídeo: Bolos feitos com massa de creme