Ovo em pó - produção e preço, como criar e o que pode ser cozido em casa
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O ovo em pó na culinária diária pode economizar dinheiro e espaço na geladeira.Os pratos de melange (substituto de ovo) são deliciosos, de grande benefício, pois retêm todos os minerais valiosos do ovo.Leia mais sobre como preparar você mesmo, quais receitas usar.
O que é ovo em pó?
O derretimento seco, mais conhecido como ovo em pó, é um concentrado de ovo feito de ovos naturais processados em uma mistura de pó quebradiço.Muitos preferem o produto a ovos frescos porque a vida útil é muito longa e as bactérias e vírus que podem ser encontrados nos ovos são eliminados no pó devido ao tratamento térmico.Nesse caso, o melange nos pratos tem as mesmas propriedades e qualidades de sabor que os ovos comuns, mas armazená-lo é muito mais conveniente e usar - mais lucrativo.
A composição do ovo em pó
A composição do ovo em pó inclui apenas ovos pasteurizados: proteínas e gemas.O valor calorífico do produto é de 549 Kcal por 100 g, com 280 gramas de melange equivalente a um quilograma de ovos frescos.O pó armazena todas as substâncias úteis eminerais, que são ricos em ovos, mas elimina o risco de infecção por salmonela e outras bactérias.As principais diferenças de qualidade da mistura:
- É bem solúvel em água.Peitos - um sinal de armazenamento inadequado, umidade excessiva.
- Cor amarela pálida.Uma tonalidade marrom significa que o pó está abaixo do padrão, pode arruinar o sabor do prato.
- O sabor do prato é natural, em forma de ovo.Se você se sentir queimado ou tiver outro gosto estranho, é uma falha de fabricação ou o resultado do armazenamento a temperaturas muito altas.
O que pode ser preparado a partir de ovo em pó
A variedade de uso da mélange é diversa: é comprada a granel na fábrica, substitui os ovos e é adicionada a todos os produtos de panificação, confeitaria e semi-acabados.molhos.Em casa, a mistura de ovos pode ser usada para assar, doces e bolos, bolo de carne e maionese natural deliciosa.Como usar o ovo em pó: Você precisa diluir a quantidade necessária de líquido, temperar e deixar alguns minutos inchar.Aqui estão algumas receitas simples de ovo em pó para ajudá-lo a provar e provar sua experiência culinária.
Omelete de ovo em pó
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 300 kcal.
- Objetivo: café da manhã, enfeite.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A receita de ovos mexidos é superada por qualquer anfitriã.A tecnologia é muito simples, o principal é bom, concentrado seco e leite.Tal prato é bem cozido para um grandeaumentando as proporções: a omelete sai exuberante, macia, com um sabor rico.Se você adicionar legumes, cogumelos ou croutons - um café da manhã completo e saudável pode ser servido com verduras e queijo ralado.Para preparar uma omelete de ovo em pó, continue lendo.
Ingredientes:
- Melange - 3 colheres de sopa.l.;
- leite - 400 ml;
- sal, pimenta;
- Manteiga ou óleo de fritura vegetal.
Método de preparação:
- Despeje o pó com leite, mexa bem para evitar grumos, cubra com uma tampa, deixe inchar por cerca de 20-você é minutos.
- Tempere com sal e pimenta, mexendo novamente.
- Pré-aqueça a panela com óleo, despeje a mistura e frite em fogo baixo, em fogo baixo, até cozinhar completamente.
Panquecas de ovo em pó
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 300 kcal.
- Objetivo: café da manhã.
- Dificuldade em cozinhar: média.
As panquecas de ovos exigirão leite, farinha, fermento seco.Esse método ajuda a economizar significativamente e experimentar um novo e interessante sabor de um prato familiar.Oferecemos uma versão clássica de panquecas doces que sairão finas e douradas.Você também pode fazer salgado adicionando especiarias e ervas picadas.Use óleo de girassol ou azeite para fritar.
Ingredientes:
- Melange - 3 colheres de sopa.l.;
- leite - 800 ml;
- água - 200 ml;
- açúcar - 100 g;
- levedura - 1 colher de chá;
- farinha - 500 g;
- sal é uma pitada;
- óleo vegetalpor fritar;
- Manteiga para lubrificação.
Método de preparação:
- Peneire a farinha em uma tigela funda, misture com mistura, fermento, açúcar e sal.
- Dilua a mistura seca com leite e água e mexa com um batedor.A massa deve ser como creme de leite grosso, se necessário, adicione mais farinha e mexa.
- Cubra a tigela com um pano ou toalha de comida e deixe por meia hora.
- Frite bem a panela, aqueça o óleo.Despeje um pouco de mistura nos girinos, espalhe sobre a panela, frite até pequenas bolhas aparecerem e depois vire.
- Coloque as panquecas prontas no prato, untando levemente as bordas com manteiga.
Biscoito de ovo em pó
- Tempo de cozimento: 50 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 300 kcal.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Muitos ovos são necessários para fazer um biscoito, mas a mistura pode substituí-los completamente.O pão de ló de ovo em pó é adequado para bolos altos, impregnação com creme e xarope, fica suave e macia.Ingredientes necessários para isso: água, farinha, açúcar e vanilina para dar sabor.Pode ser cozinhado em forno convencional ou no modo de cozimento com várias cervejas.
Ingredientes:
- Melange - 70 g;
- água - 210 ml;
- açúcar - 150 g;
- farinha - 180 g (1 xícara);
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- Vanilina - na ponta de uma faca.
Método de preparação:
- Dilua a mistura com água em uma tigela funda,adicione açúcarO biscoito requer uma consistência densa e homogênea, por isso é melhor diluir batendo o liquidificador em velocidade média.A massa deve aumentar bem em volume.Em seguida, deixe-o insistir por cerca de 10 minutos.
- Peneire a farinha com vanilina, fermento em pó, misture, despeje em líquido, misture bem com um liquidificador ou batedeira.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.Despeje a massa em um pergaminho untado ou forrado.Asse por 40 minutos.
