O que é bebida de cerveja - composição e tecnologia de produção, como preparar em casa

A terminologia formulada distingue entre cerveja e cerveja clássica.Água, malte, lúpulo e fermento são usados ​​como produto principal.A diferença entre cerveja e cerveja é que ela é preparada com o uso de ingredientes adicionais, o que afeta o sabor e a força.A qualidade do produto não piora, e às vezes até melhor.A cerveja é um tipo separado de álcool, como o mais famoso overdrive, lambic, o Guinness irlandês.

A composição da bebida de cerveja

O que é uma bebida de cerveja e como ela difere da cerveja é declarado no Convidado P 55292-2012.A legislação prevê aditivos na composição:

  • não inferior a 20% do mosto tradicional (malte, lúpulo);
  • grãos sem fermento (cevada, milho, trigo, arroz, centeio);
  • carboidratos simples e complexos: sacarose, melaço, rico em maltose, melaço de caramelo, amido;
  • essências de frutas, raspas, bagas;
  • especiarias;
  • mel e produtos apícolas: pólen, própolis, leite de abelha;
  • aromatizantes e aditivos químicos;
  • conservantes;
  • sabores.

Qual é a diferença entre cerveja e cerveja

A diferença entre cerveja e cerveja não é apenas a composição do produto, a presença de ingredientes adicionais esabores.Os produtos contêm diferentes porcentagens de álcool.Por lei, a força dos produtos de cerveja não deve exceder 7%.Isso não se aplica a bebidas de espuma, que incluem tipos de alta resistência.Estudar o que as bebidas de cerveja podem ser no exemplo de um produto artesanal.

Lista de cervejas

A modificação de um produto clássico proporciona um sabor único: amaciar ou criar um sabor rico, enriquecer as notas de frutas ou especiarias.É possível escolher uma bebida de cerveja, dependendo das preferências de gosto.As lojas oferecem uma ampla variedade de produtos de diferentes fabricantes e marcas:

  • Lambic é um produto de fabricação belga, feito de fermentação espontânea sem fermento à base de grãos de trigo não torrados.
  • O riacho é um produto alcoólico agridoce, com a adição de cerejas maduras, framboesas ou noz-moscada à fermentação por fermentação secundária.
  • Stout é uma cevada frita com abeto e malte de caramelo.Um exemplo de bebida é o Guinness com sabor ardente.
  • Kraft - um produto de cerveja fabricado em uma pequena cervejaria com uma receita individual.
  • Hugarden é um produto belga de aveia não torrada e malte de trigo, com a adição de coentro e raspas de limão.
  • Miller é um produto de cerveja americano refrescante sem a mostarda de lúpulo brilhante.
  • O aparelho de barbear é um produto fabricado à base de malte com a adição de ingredientes naturais, sumos e sabores.

Bebidas à base de cerveja

Prepare bebidas nas quaiso ingrediente principal será a cerveja, você pode em casa.Isso exigirá diferentes aditivos - sucos, frutas, especiarias e produtos alcoólicos adicionais.Você pode experimentar proporções e ingredientes e usar receitas já inventadas e conhecidas.Por exemplo, prepare George, Burmix, Princess ou Bump.

George

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Conteúdo calórico do prato: 78 kcal /100 g.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O que é uma bebida de cerveja pode ser estudado pelo exemplo do coquetel George.É uma das bebidas alcoólicas populares à base de cerveja.Pode ser usado como aperitivo ou consumido com amigos, substituindo o suco de limão por Sprite.Lembre-se de que o teor calórico da bebida será maior e o sabor mais interessante.Um coquetel não é considerado a mistura usual de dois ingredientes alcoólicos.É um produto em que os ingredientes são harmonizados com bom gosto.

Ingredientes:

  • cerveja light - 200 ml;
  • vodka de alta qualidade - 50 ml;
  • suco de limão - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Arrefecer o copo vazio.
  2. Despeje uma bebida de espuma, deixe a espuma repousar por 7 a 10 minutos.
  3. Despeje vodka e suco de limão no meio do copo.
  4. O coquetel deve ser enchido imediatamente com uma salva ou deixado na geladeira e depois bebido.

Burmix

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Pratos de calorias: 84 kcal /100 g.
  • Objetivo: álcool, aperitivo.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Burmix é um produto à base de cerveja com a adição de sucos, xaropes e aditivos para frutas.Pode incluir álcool claro ou escuro e uma combinação de ambos.As lojas de bebidas alcoólicas oferecem uma seleção de bermixes, mas em casa há uma oportunidade de escolher ingredientes, dependendo de suas preferências, você pode correlacionar as proporções ao seu gosto.

Ingredientes:

  • Xarope de figo - 30 ml;
  • Xarope de caramelo - 10 ml;
  • suco de limão - 10 ml;
  • cerveja escura - 200 ml;
  • gelo - no fundo do copo;
  • Bagas para decoração.

Método de preparação:

  1. Coloque gelo em pedaços no fundo do copo.
  2. A infusão de ingredientes neste coquetel é feita pelo método de construção: o ingrediente principal é derramado no copo - cerveja, suco de limão e ambos os xaropes e agitado com uma colher de bar.O movimento de agitação deve ir de baixo para cima.
  3. Serviu um coquetel decorado com frutas a gosto com uma barra de colher em um copo.

Princesa

  • Tempo de cozimento: 5 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Conteúdo calórico do prato: 53 kcal /100 g
  • Objetivo: álcool.
  • Dificuldade: fácil

O coquetel Princess é considerado uma versão feminina de um coquetel à base de cerveja.Notas frutadas fornecem uvas brancas.O coquetel é fácil de provar, porque a lista de ingredientes é clara, não tem uma aparência escura.Esse álcool é adequado para encontrar-se com namoradas.Ao mesmo tempoa fabricação é mínima.É servido um cocktail com um tubo especial para beber.

Ingredientes:

  • cerveja light - 150 ml;
  • uvas brancas - 1 cacho;
  • Gengibre - 1 pitada.

Método de preparação:

  1. Corte as uvas lavadas ao meio e coloque-as no fundo do copo.
  2. Coloque o gengibre em cima das uvas.
  3. Despeje sobre as uvas e o gengibre com álcool.
  4. Coloque o coquetel na geladeira por 10 a 15 minutos e sirva com um canudo.

Casco

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Conteúdo calórico do prato: 151 kcal /100 g.
  • Objetivo: álcool.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O nome "Knock" é um coquetel merecido por sua fortaleza, proveniente da mistura de cerveja e álcool.É necessário preparar o produto com antecedência antes de uma festa ou mesa com amigos: o álcool fervido deve ser resfriado e o açúcar espessado.Com uma produção adequada, o coquetel não é apenas "batida" na cabeça, mas também é interessante no paladar.

Ingredientes:

  • a cerveja é escura - 0,5 l;
  • Açúcar - 200 g;
  • álcool (96%) - 10 ml

Método de preparação:

  1. Coloque fogo no fogo, aguarde fervendo.
  2. Sem retirar a panela do fogo, adicione o açúcar, mexa bem, desligue o fogão.
  3. Deixe o coquetel esfriar até a temperatura ambiente e adicione álcool.
  4. Esfrie o coquetel, sirva.

Cocktail de cerveja

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Pratos de calorias: 36 kcal /100 g.
  • Objetivo: para uma festa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Um coquetel agudo de cerveja à base de cerveja light e suco de tomate é chamado Michelada.O álcool pertence à culinária mexicana, por isso o molho Tobasco é seu principal destaque.Cal na receita pode ser substituído por limão.Para um bom gosto, é melhor usar álcool mexicano.Michelad deve estar bêbado com cautela: um organismo incomum pode reagir mal à gravidade.

Ingredientes:

  1. Suco de tomate - 360 ml;
  2. suco de limão - 20 ml;
  3. sal e páprica - 0,5 colher de chá;
  4. Molho Tobasco - na ponta de uma faca;
  5. cerveja light mexicana - 700 ml

Método de preparação:

  1. Mergulhe as laterais de dois copos altos de suco de limão, esfregue com uma mistura de sal, pimentão e pimenta.
  2. Misture suco de limão e suco de tomate.Adicione páprica, sal e molho.No processo, você precisa misturar e provar a gosto.
  3. Adicione álcool a um copo, mexa.
  4. Decore copos de limão ou limão.

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