Biscoitos feitos com massa de levedura - deliciosos doces caseiros para o chá.Principais receitas

Conteúdo

1Muffins de levedura - princípios básicos de cozimento
2Receita 1. Biscoitos bolinhos de massa de levedura com sementes de papoila
3Receita 2. Bolinhos de massa de levedura com canela e açúcaresmalte
4Receita 3. Bolinho de levedura com sabor a laranja
5 Pão de levedura Sinnabon
6Receita 5. Pão de levedura com queijo
7Receita 6. Rolos de massa de levedura com
8Pães de massa para levedura - dicas e truques

O que pode ser melhor do que assar em casa.Pãezinhos macios e perfumados são os mais adequados para o chá da família.

Os rolos de massa de levedura são os princípios básicos da preparação.

Para fazer a massa crescer bem e os pães saírem exuberantes e macios, eles preparam o opara.

O fermento é dissolvido no leite aquecido, adicionando um pouco de farinha e açúcar.Mexa para deixar a massa como se fosse um bolinho.As pastilhas são cobertas e colocadas em um local quente até que o fermento comece a trabalhar

As pastilhas restantes adicionam os demais açúcares, ovos, vegetais e manteiga e amassam a massa flexível elástica.É coberto com uma toalha limpa e mantido no calor por duas horas.Durante esse período, é ignorado várias vezes.

Extrato de baunilha, sucoou casca cítrica.

Eles fazem bolos com a massa, os moldam e os deixam como prova.A superfície de cozimento é untada com leite, ovo batido ou água com açúcar para dar um brilho brilhante.

Esses pães podem ser cozidos com diferentes recheios.

Receita 1. Rolos deliciosos de muffin de semente de papoula

Ingredientes

Massa

) vanilina - saqueta;
500 g de farinha;
sal;
pilha de leite pasteurizado.
açúcar - 150 g;
saco de levedura de alta velocidade;
meio pacote de gordura de manteiga;
Ovo de galinha.

Coberturas

70 g de manteiga;
sementes de papoila - 100 g;
180 g de açúcar branco;
ovo - um pc.

Método de preparação

1. Aqueça o leite.Dissolva um pacote de fermento seco com uma colher de açúcar e adicione duas colheres de farinha.Mexa e mantenha aquecido até que o fermento comece a funcionar.

2. Dissolva a manteiga em fogo baixo.Peneire a farinha em uma tigela funda.No meio, fazemos um buraco e matamos um ovo nele.

3. Aqui enviamos o ensopado, o açúcar, a manteiga derretida, o sal e a baunilha.Mexa em uma colher.

4. Polvilhe gradualmente a farinha, amasse com massa macia e macia.Mantenha no fogo por uma hora, coberto com uma toalha de cozinha limpa.

5. Despeje a papoula em um prato fundo e encha-a com água fervente.Mexa e deixe por dez minutos.Escorra e puxe a papoula no liquidificador.Adicione o açúcar à massa e misture bem.

6. Divida a massa ao meio.Enrole cada uma em uma camada de meia polegada de espessura.Unte a superfície com manteiga derretida.

7. Distribua uma fina camada de sementes de papoila e enrole-as em um rolo.Modo em pedaços, duas polegadas de largura.Coloque os pães em uma folha untada e deixe no fogo por 15 minutos.Unte um ovo.

8. Envie a assadeira para a prateleira do meio do forno e asse por uma crosta salgada por 20 minutos a 200 C.

Receita 2. Pão de fermento cremoso com canela em cobertura ]

Ingredientes

¾ Cl.açúcar em pó;
200 g de manteiga;
levedura rápida e solúvel - 20 g;
20 g de canela em pó;
em ½açúcar branco e marrom;
5 g de sal;
ovos - dois pedaços;
pilha de leite.

Método de preparação

1. Despeje meio copo de água morna em uma tigela funda, despeje o fermento, mexa e deixe por cinco minutos.Em uma panela em fogo baixo, derreta metade do óleo e deixe esfriar até um estado quente.

2. Despeje manteiga, ½ leite na mistura de fermento e adicione açúcar branco, ovos e farinha.Misture massa não muito densa e maleável.Mantenha, coberto com uma toalha de cozinha, no calor por uma hora.

3. Arredonde a assadeira com graxa.óleo.Passamos a massa e espalhamos sobre a mesa, polvilhada com farinha e rolo.Unte uma camada de manteiga macia, polvilhe com canela e açúcar mascavo.Transforme em um rolo denso e corte em 16 partes.Nós o cortamos em uma forma untada com óleo.Cubra e segure a noite quente.

4. No dia seguinte, coloque no forno por meia hora.Asse a 180 ° C

5. Bata o restante do leite com açúcar em pó.Agite.Coloque os pães preparados na grelha e despeje a cobertura.

Receita 3. Pão de massa de levedura de laranja

Ingredientes

Massa

açúcar de baunilha - 5 g;
890 g de farinha;
220 g de ameixa.óleos;
leite pasteurizado - 265 ml;
9 g de fermento seco;
ovos - quatro pedaços;
sal;
açúcar em pó - 50 g.

Recheio

135 g de mel;
600 g de açúcar mascavo;
70 g de nozes;
verso do óleo.- 340 g;
dois sacos de açúcar de baunilha;
casca de laranja - 20 g;
60 ml de suco de laranja.

Método de preparação

1. Peneire a farinha na tigela da batedeira.Adicione os ovos, a manteiga macia, o açúcar de baunilha, o fermento seco e o açúcar de confeiteiro.Usando um bico especial, amasse a massa em baixa velocidade.Aumente a velocidade e mexa por mais cinco minutos.Deve sair massa macia e macia.Deixe por uma hora, coberto com uma toalha.

2. Cubra as porcas com um rolo e bata suavemente no forno.

3. Coloque todos os ingredientes para o recheio, exceto as nozes, em uma tigela e bata até ficar homogêneo.Coloque a massa resultante na geladeira.

4. Cubra o papelão alto com papel manteiga, de modo que o papel fique mais alto que o papelão.Espalhe a espátula de silicone no fundo e nas laterais 2/3 do recheio.Polvilhe um terço das nozes.

5. Estenda a massa em forma retangularcamada.Lubrifique a superfície restante com enchimento.Polvilhe com nozes.Enrole a massa em um rolo apertado.Divida-o com uma faca em 12 partes.

6. Coloque os pães na fatia, pressionando-os suavemente com as palmas das mãos.Coloque no fogo por uma hora.

7. Envie o pão em forma de forno para um forno pré-aquecido a 180 ° C.

Receita 4. Muffins de massa para levedura Sinnabon

Ingredientes

185 ml de leite pasteurizado;
canela - 60 g;
ameixa.gordura - 100 g;
levedura seca - 8 g;
ovo;
210 g de açúcar;
350 g de farinha branca.

Método de preparação

1. Dissolva o fermento seco com duas colheres de sopa de açúcar no leite, pré-aquecendo-o.Segure por cinco minutos.

2. Agora adicione o ovo e ¼ parte da manteiga derretida.Mexa.Polvilhe a farinha peneirada com os pedaços e misture a massa macia e pouco firme.Cubra e deixe no fogo por uma hora.

3. Em um prato fundo, misture o óleo macio com açúcar e canela.Mexa.

4. A massa é dividida em várias partes.Enrole cada uma em uma camada retangular com 5 mm de espessura e espalhe o recheio por toda a superfície.Transforme a massa em um rolo.Corte em dois pedaços, que são trançados.Nós conectamos as duas extremidades e colocamos as grinaldas na assadeira untada com óleo.Asse a 180 graus por meia hora, com um ovo.

Receita 5. Rolos de levedura cremosos com queijo

Ingredientes

150 ml de creme;
450 g de farinha;
flocos de coco - 60 g;
5 glevedura seca;
ovos - três pedaços;
120 ml de leite;
0,4 kg de queijo caseiro;
açúcar - 120 g;
creme -100 g;
70 g de ameixas.gordura.

Método de preparação

1. O fermento com duas colheres de sopa de açúcar é dissolvido no leite pré-aquecido.Mantenha em local quente por meia hora.

2. Peneire a farinha em um recipiente separado, adicione os ovos e a manteiga macia.Despeje a mistura de leite.Mexa.

3. Misture a massa elástica, não muito grossa.Cubra com uma toalha limpa e deixe no fogo por quarenta minutos.

4. Coloque o queijo em uma tigela pequena, adicione 50 g de açúcar, dois ovos e coco.Esfregue suavemente o garfo.

5. Passamos a massa e a desdobramos em uma grande camada retangular.Decomponha o recheio de queijo cottage em uma camada uniforme e enrole.Corte em pedaços pequenos.Coloque a fatia para baixo, pressionando levemente a palma da mão em uma forma oleosa.Manter em meia hora quente.Asse por 30 minutos a 190 ° C, unte um ovo batido.

6. Remova os pães do forno, nata, polvilhe com açúcar e leve ao forno por mais dez minutos.

Receita 6. Biscoitos de massa de levedura de marmelada

Ingredientes

0,5 kg de farinha;
dois ovos;
uma e meia concl.leite;
50 g de ameixa.gordura;
levedura seca - 10 g;
açúcar branco - 50 g;
150 g de marmelada.

Método de preparação

1. Remova o óleo do refrigerador com antecedência para que fique macio.Aquecemos leite.

2. Em uma tigela grande, misture o fermento com açúcar e manteiga.Moer bem a homogeneidade.Despeje o leite morno e misture.Fique por meia hora para o fermento começar a trabalhar.

3. Despeje a farinha amarga em um recipiente fundo.No centro, aprofundamos e despejamos uma mistura de fermento.Nós matamos ovos.Misture a massa macia e macia.Mantenha uma hora em um local quente, coberto com um pano.

4. Estenda a massa em uma camada grossa com os dedos.Corte em quadrados.No centro de cada um coloque geléia.Combinamos e damos ao pão uma forma redonda.Decomponha-os em uma assadeira untada com óleo, cubra com uma toalha e deixe repousar por meia hora.

5. Coloque a assadeira no meio do forno e asse a 180 graus até corar.Transfira os pães preparados para a grelha e triture com açúcar de confeiteiro.