Recheio de receitas populares de arenque para cozinhar com foto

Um prato chamado forshmak apresenta - deliciosoe satisfazer lanche arsenal de cozinha judaica.É um arenque esmagado e alguns outros ingredientes que são misturados e espalhados no pão, colocados em tortinhas, alface ou batatas fritas.Com o tempo, a receita para este lanche mudou, então hoje existem muitas variações.Veja as receitas passo a passo na foto abaixo para saber como fazer um recheio de arenque.

O que é recheio de carne

Na culinária, isso é chamado de prato de carne picada ou arenque misturado com creme de leite, pimentão, cebola e batata.Acredita-se que Forshmak tenha vindo da Prússia Oriental.O nome "Vorschmack" é traduzido - lanche.Os judeus pediram emprestado o recheio de carne e fizeram dele o prato nacional.Na culinária judaica, foi transformado em um aperitivo frio de arenque moído.

Receita de recheio de arenque

Existem muitas variantes de carne moída com arenque salgado.De acordo com a receita clássica, o peixe leva pertoa terceira parte do lanche.Complementa o sabor de outros alimentos, mas não domina, o que torna o prato incomum.Para maior consistência, o forshmak deve se parecer com patê.Para torná-lo delicioso, é recomendável moer o arenque descascado com um liquidificador ou moedor, mas você pode cortá-lo com uma faca.Para pescar, adicione:

  • cogumelos;
  • batatas;
  • creme de leite e queijo;
  • repolho;
    • ​​
  • cenouras;
  • queijo;
  • beterraba;
  • macarrão;
  • alcachofras;
  • frango;
  • Couve couve-rábano.

Recheio de arenque clássico

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 245 kcal por 100 g (em todas as receitas).
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A maneira mais simples de preparar uma deliciosa carne moída é sua receita clássica.O prato combina vários sabores - de maçã azeda a arenque salgado.Para que os peixes complementem outros alimentos, é importante não exceder o número na receita.Não deve exceder 1/3 da porção do lanche.O recheio de ar e luz será obtido batendo o peixe com um misturador ou liquidificador.

Ingredientes:

  • manteiga - 100 g;
  • ovo - 4 unid.;
  • arenque salgado - 1 peixe grande ou 2 fatias médias de filetes;
  • cabeça de cebola;
  • sal, ervas, pimenta preta - a seu critério;
  • A maçã é verde azeda - um grande ou dois médios.

Método de preparação:

  1. Corte os filés em pedaços.
  2. Lave as maçãs, descasque,da casca de maçã.Envie produtos desfiados para carne picada.
  3. Em seguida, insira as lâmpadas douradas, misture.
  4. Adicione um pouco de pimenta e vinagre ou, opcionalmente, suco de limão.

Com nozes e verduras

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Prato de calorias: 287 kcal.
  • Objetivo: lanche, massa para tortinhas.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A opção mais refinada é preparada com a adição de nozes e verduras.Esta receita é muito mais interessante que outras.Nozes são tomadas, como na maioria dos lanches.As verduras podem ser tomadas da maneira que você quiser, seja salsa, endro, coentro, manjericão ou vários tipos de uma só vez.Outros produtos correspondem à lista de receitas clássicas.A Apple é adequada para agridoce e doce.

Ingredientes:

  • ovo - 2 unid.;
  • cabeça de bulbo;
  • uma colher de sopa de óleo vegetal;
  • suco de limão é do seu agrado;
  • arenque salgado - 1 pc;
  • maçã verde;
  • pão pequeno - 1 unid.;
  • Nozes - 150 g;
  • pacote de verduras - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Ferva os ovos abruptamente, descasque-os após o resfriamento.
  2. Moa as nozes, retire o arenque dos ossos e descasque e corte o miolo em maçãs.
  3. Corte todos os componentes em pedaços grandes.
  4. Coloque os produtos no liquidificador, adicione o óleo e o suco de limão e misture bem.
  5. Adicione ervas finamente picadas para fazer um lanchemeia hora na geladeira.
  6. Para servir em uma mesa, espalhe sobre um pão.

Com pão e cebola

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Prato de calorias: 248 kcal.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O pão no forshmak do arenque é usado não apenas como base de sanduíches.Várias fatias podem ser adicionadas à própria carne moída.Isso torna a refeição mais satisfatória.Além disso, a adição de migalhas de pão aumenta o volume do recheio, portanto será suficiente para mais pessoas.É recomendável usar um pão.É melhor combinado com arenque, especialmente em um lanche.

Ingredientes:

  • meio copo de leite;
  • ovo cozido - 3 unid.;
  • a maçã do meio;
  • Arenque - 1 pc;
  • fatias secas de pão branco - 2 pedaços;
  • manteiga - 70 g;
  • cabeça pequena para lâmpada - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Corte o pão em fatias, despeje o leite.
  2. Em seguida, descasque e corte os ovos, maçã, cebola.
  3. Para liberar peixes dos ossos, também os corte em pedaços.
  4. Coloque todos os ingredientes na tigela do liquidificador, esprema o pão com bastante antecedência.
  5. Moa os produtos com uma consistência homogênea.
  6. Derreta a manteiga, adicione ao prato de arenque judeu, mexa.
  7. Coloque o lanche no recipiente, coloque na geladeira por várias horas.

Com arenque defumado

  • Tempo de cozedura: 1 hora e 10 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Prato de calorias: 263 kcal.
  • Objetivo: lanche, enchimento de sanduíche.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Esta receita de arenque também é feita nos cânones clássicos, mas sua peculiaridade é a substituição de arenque salgado por fumado.Dá ao prato um sabor completamente diferente.As alterações se aplicam apenas aos peixes.Caso contrário, o prato é preparado de acordo com o mesmo princípio.Todos os ingredientes são moídos, misturados e depois usados ​​para criar sanduíches de dar água na boca.Para decorar o topo, adicione um pouco de verde.

Ingredientes:

  • uma batata;
  • arenque defumado - 200 g;
    • ​​
  • verdes - um par de galhos;
  • ovo cozido - 1 pc;
  • manteiga - 50 g;
  • cebola vermelha - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Coloque o filé de arenque junto com a cebola no moedor.
  2. Enrole as batatas com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus.O tempo ideal é de 40 minutos.Em seguida, esfrie e rale.
  3. Adicione ovo picado, peixe, manteiga, mexa, sal.
  4. Arrume as fatias de pão e decore com verdura por cima.

Forshmak de arenque em Odessa

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 237 kcal.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A receita do camarão arenque em Odessa envolve o uso de especiarias fortes.ExcetoMostarda acrescenta coentro, pimenta e gengibre seco: isso torna o lanche mais apimentado do que a receita clássica.Para servir pratos, use torradas ou pão comum, cortado em pedaços pequenos.É permitido às maçãs usar variedades agridoces, não exclusivamente azedas.A razão para as especiarias que agora tornam o prato apimentado.

Ingredientes:

  • dentes de alho - 3 peças;
  • ovo cozido - 1 unid.;
  • lâmpadas - 2 peças;
  • meia colher de chá de gengibre, pimenta e coentro;
  • maçã agridoce - 1 unid.;
  • manteiga, manteiga, 90 g;
  • arenque grande - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Trate os peixes, remova os ossos e a coluna lombar e retire.Corte um terço em cubos pequenos.
  2. Divida a maçã descascada em 3 partes, cortando uma delas em fatias.
  3. Misture o arenque amassado e a maçã.
  4. Descasque a cebola e pique finamente.
  5. Misture a maçã e o peixe restantes com ovo, alho, óleo e cebola e moa com um liquidificador.
  6. Adicione temperos, misture bem.
  7. Introduzir maçã picada e arenque.Mexa novamente, envie para a prateleira da geladeira, onde repousar por 1 hora.
  8. Para servir, espalhe no pão ou torradas.

Queijo creme

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 248 kcal.
  • Objetivo: lanche, sanduíche, tortinha.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Aprenda a fazer caseiros caseiros para esta receita com o queijo derretido Druzhba usual.Mesmo queijo bastante suave, que é vendido em bandejas, serve, o prato mudará apenas ligeiramente em textura e sabor, ficará mais macio.Ambos os tipos de queijo têm preços razoáveis, portanto o recheio é barato, mas ainda fica ótimo na mesa festiva.

Ingredientes:

  • ovo - 3 unid.;
  • manteiga manteiga - 60 g;
  • uma maçã pequena;
  • duas lâmpadas;
  • Filé de arenque - 250 g;
  • queijo derretido - 100 g.

Método de preparação:

  1. Corte os filés de peixe em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
  2. Descasque as cebolas e as maçãs, ferva os ovos abruptamente, esfrie e solte a casca.Corte os ingredientes e coloque o peixe no liquidificador.
  3. Retire o papel alumínio do queijo e coloque-o no volume.
  4. Remova a manteiga da geladeira para amolecê-la.Em seguida, envie também a tigela do liquidificador.
  5. Moa todos os produtos, mexendo até obter uma consistência homogênea.
  6. Remova por 20 a 30 minutos na geladeira.Em seguida, espalhe sobre o pão ou a torrada.

Arenque recheado com batatas

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 248 kcal.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Esta é outra receita clássica popular de arenque.Sua vantagem na economiaprodutos usados.Para manter os tubérculos de batata o mais amidos possível, é melhor cozê-los uniformemente e depois descascá-los.Embora isso seja apenas uma recomendação, toda dona de casa pode cozinhar de acordo com seus hábitos.Nesta receita, é importante manter as proporções de peixe e batata para que o lanche refinado não se transforme em uma salada comum servida com torradas ou pão.

Ingredientes:

  • manteiga - 150 g;
  • maçã - 2 peças;
  • arenque - 3 peças;
  • Cabeças de cebola - 3 peças;
  • tubérculos de batata - 3 peças;
  • ovo - 4 peças;
  • especiarias, vinagre ao seu gosto.

Método de preparação:

  1. Para limpar o peixe, separar os filetes da espinha e remover todos os ossos grandes dele.Regue levemente com arenque com vinagre de mesa e reserve.
  2. Para trabalhar com batatas - enxágüe e cozinhe diretamente na casca, após esfriar, descasque e corte em pedaços.
  3. As cebolas descascadas são ocas, menores.
  4. Ferva os ovos cozidos e coloque-os em água fria para facilitar a limpeza.Em seguida, solte a casca e pique.
  5. É muito fino remover a casca das maçãs.Corte a carne em pedaços, descarte o núcleo.
  6. Passe todos os produtos moídos duas vezes pelo moedor.
  7. Bata a manteiga separadamente no esplendor e adicione ao garfo.
  8. Mexa tudo bem, adicionando especiarias, se desejar.

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