O que é bolo e receitas para a sua preparação com a foto
Conteúdo
linariya possui uma variedade de deliciosos pastéis.Algumas receitas merecem atenção especial, porque durante a sua existência conquistaram amor não apenas no país onde foram inventadas, mas em todo o mundo.Este prato é um bolo francês, preparado com frutas e bagas ou com carne, peixe.
Torta azeda
A torta é uma torta aberta com uma variedade de recheios que até parece muito apetitosa na foto.É feito doce ou salgado, com cogumelos, especiarias, queijo.Você pode usar qualquer recheio.Asse o bolo em formas especiais: silicone com lados corrugados ou em um soquete de metal.Isso ajuda a retirar delicadamente a torta pronta e trazer uma boa sobremesa para a mesa.Existem também cópias pequenas desses lanches - tortinhas.Uma torta ao ar livre é servida no café da manhã, almoço ou jantar como um lanche ou sobremesa.
Como preparar um bolo
Um papel especial na preparação de um bolojoga a base, que é preparada de acordo com uma receita especial.A variedade de coberturas torna este prato simplesmente insubstituível: flambe (lembra pizza), flauta (sobremesa com queijo de morango), taten (maçã), com merengues, carne, peixe, legumes de churrasco.Qualquer amante vai gostar não apenas do resultado, mas também do processo, porque o bolo é preparado de forma rápida e simples, a principal coisa - ter em mãos todos os ingredientes necessários.
Base
O bolo é feito de massa de biscoito amanteigado.A base deve ser misturada de maneira especial, sem açúcar ou sal, ou usando-a em quantidades muito pequenas.Ao colar na forma de massa pode ser enrolado: os cozinheiros acreditam que isso afeta significativamente o sabor do bolo, portanto, sempre trabalhe com a base apenas com as mãos.Muitas vezes, o bolo tem a aparência de um bolo recheado comum, razão pela qual às vezes é comparado à pizza italiana no processo de preparação.
Existem vários tipos de massa para o bolo:
- Areia básica.Ele usa apenas farinha, sal, manteiga e água.
- A rica massa de areia.Os ovos são adicionados à receita básica.
- Quinto Brisee.Esta é a versão tradicional francesa do básico.Gemas de ovos e uma grande porção de manteiga são adicionadas à receita tradicional.
- Pâte Sucrée (base doce).Prepare para coberturas doces com um toque de açúcar em pó e uma pitada de açúcar de baunilha para obter um perfume agradável.
O óleo desempenha um papel fundamental na receita da base do bolo.É moído junto com a farinha, transformando-o em uma migalha.Ao assar, pequenos pedaços de manteiga derreter, massa de areia é em camadas, a estrutura muda.ComoPara fazer a base tradicional de uma torta aberta:
- Peneire 200 g de farinha, despeje 1 colher de sopa.euaçúcar, uma pitada de sal.
- Esfregue com 100 g de manteiga resfriada.
- Coloque a gema e mexa novamente.
- Misture uma colher de sopa de água com suco de limão na proporção de 1: 1.Adicione às migalhas.
- Todos são bem amassados, removidos em um recipiente de plástico por meia hora.
- Após 30 minutos, você pode começar a cozinhar uma torta européia aberta.
Coberturas
Existem vários tipos básicos de torta que diferem na composição dos ingredientes.O princípio da preparação de massa para tortas e o processo de assar um produto culinário não depende de um ou outro tipo de recheio.Existem os seguintes tipos comuns de torta regional francesa:
Receitas de bolos
Uma enorme variedade de maneiras de fazer bolos o ajudarão a diversificar sua dieta em casa e a surpreender seus entes queridos com delícias sempre.Tortas finas com carne ou peixe podem ser servidas com segurança como prato principal, com uma leve salada de legumes.As formas de ensinar o enchimento podem ser vistas na foto em livros de receitas ou na Internet.
Carne com legumes e queijo
• Tempo: 30 minutos.
• Quantidade de porções: 5pessoas.
• Caloria alimentar: 200 kcal /100 g
• Compromisso: para lanche.
• Cozinha: europeia.
• Dificuldade: Fácil.
Torta muito fina que pode ser cozida com carne picada e carne picada.Ao escolher o queijo, preste atenção à variedade de mussarela: é melhor "se comportar" ao assar, espalhando-se por todo o prato.Para fazer torta de passas, use ervas da Provence ou qualquer outra a gosto.A torta pode ser servida fria e quente.
Ingredientes:
- massa - 500 g;
- carne picada - 350 g;
- cogumelos - 150 g;
- cebola - 1 pc;
- Pimenta búlgara - 1 pc;
- queijo - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Ligue o forno a 180 ° C.
- Pique finamente os cogumelos, corte as cebolas e os pimentões com canudos.Esmague ou esmague o alho.
- Em uma frigideira pré-aquecida, frite a cebola e coloque o recheio sobre ela.Unte por 10 minutos.
- Adicione cogumelos e pimentões à carne.Coloque para fora.
- Em uma assadeira, coloque a massa de modo que sua espessura seja aproximadamente a mesma no fundo e nas paredes.
- Coloque a massa no forno por 5-7 minutos.
- Esfregue o queijo em um ralador grande.
- Coloque o recheio na base final e polvilhe com o queijo duro por cima.Retire para o forno (180 ° C) por mais 10 minutos.
- Sirva o bolo acabado com molho de natas.
Com camarão e queijo
• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria alimentar: 230 kcal /100 g
•Nomeação: para lanche.
• Cozinha: francesa.
• Dificuldade: média.
Uma verdadeira torta francesa com camarão e queijo não deixará ninguém indiferente.Gourmet, frutos do mar e pesto são uma combinação de até mesmo gourmet.Você pode escolher qualquer camarão: o menor ou o maior da realeza - eles devem ser limpos em qualquer caso.Se você não quiser gastar tempo preparando o molho pesto, pode fazer na mercearia.
Ingredientes:
- massa - 400 g;
- Camarão - 15 pçs.grande ou 25 pequeno;
- tomate cereja - 6;
- queijo mussarela para pizza - 200 g;
- molho pesto - 2 colheres de sopa.l.;
- pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva o camarão: coloque em água fervente por 5-7 minutos.Legal.
- Pronto para colocar a massa em forma.Coloque no forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
- Esfregue o queijo em um ralador grande.
- Coloque metade do queijo ralado em uma base pronta, depois descasque o camarão, distribua o pesto por cima e espalhe o tomate cereja inteiro, polvilhe com o queijo restante e a pimenta preta.
- Coloque no forno por 10 minutos e asse a 180ºC.
- Verduras frescas podem ser decoradas antes de servir.
Com aspargos e queijo
• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Caloria alimentar: 150 kcal /100 g
• Compromisso: para lanche.
• Cozinha internacional.
• Dificuldade: média.
Uma versão muito saborosa e saudável de bolo,que irá agradar aos vegetarianos e muito mais.O principal segredo do delicado sabor cremoso é o creme azedo.Enquanto os cogumelos e aspargos são cozidos em uma frigideira, dentes de alho e ervas da azeitona podem ser adicionados para dar um sabor especial ao prato.É melhor usar queijo mussarela, mas você pode usar qualquer outro.
Ingredientes:
- massa - 500 g;
- aspargos frescos - 400 g;
- cogumelos - 300 g;
- creme de leite - 1 colher de sopa;
- sal - colher de chá;
- queijo ralado - 1 °;
- pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque a massa com as mãos em um molde e espalhe por toda a superfície, incluindo os lados.Retire do forno por um quarto de hora.
- Corte os champignon em fatias finas e cozinhe em fogo médio.
- Corte os aspargos com um canudo e coloque os cogumelos.Apague por mais 7 minutos.
- Adicione sal, pimenta, creme de leite.Cubra e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Coloque o recheio pronto na forma, polvilhe com queijo ralado por cima.Retire do forno por mais 15 minutos.
Cebolas com poucos salgados
• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Caloria alimentar: 100 kcal /100 g
• Compromisso: para lanche.
• Cozinha internacional.
• Dificuldade: fácil.
Esta receita de bolo vai agradar a quem gosta de lanches simples.A combinação de peixe pequeno e cebola frita é muito saborosa, e o bolo em si parece apetitoso, mesmo na foto.Para cozinhar, você podeuse massa de bolo clássica e levedura folhada da loja.A segunda opção é mais fácil, mas não menos deliciosa.
Ingredientes:
- massa - 400 g;
- alho - 2 dentes;
- Azeite refinado - 2 colheres de sopa.l.;
- vários - 100 g;
- lâmpada grande - 2 peças;
- azeitonas sem caroço - 10 unid.;
- Ervas da Provence - 1 colher de chá.
Método de preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Divida a massa em forma e asse por 10 minutos.
- Corte as cebolas em rodelas.
- Despeje o azeite sobre a panela aquecida e frite a cebola até dourar.
- Nesse momento, pique finamente o alho e junte à cebola.
- Pronto para misturar cebolas fritas com ervas da Provence.
- Limpe várias vezes da cabeça, intestinos e coluna vertebral.
- Corte as azeitonas em anéis.
- Coloque na forma o recheio: cebola, grãos, azeitonas.
- Asse por 15 minutos a 180ºC.
Chocolate
• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Caloria alimentar: 300 kcal /100 g
• Compromisso: para sobremesa.
• Cozinha: europeia.
• Dificuldade: média.
Esta sobremesa é servida em quase todos os cafés da Europa.A simplicidade de sua preparação permite que você se delicie com essas delícias todos os dias, mas não se esqueça do conteúdo calórico de pratos doces.O chocolate pode ser tomado como você quiser: mistura de chocolate amargo, leitoso, branco e chocolate.Ganache, ou recheio de chocolate, é melhor cozido em banho-maria, no entantoé melhor derreter o chocolate em uma panela no fogão.
Ingredientes:
- massa - 300 g;
- chocolate - 200 g;
- creme 20% - 200 ml;
- ovo - 2 pçs.
Método de preparação:
- Distribua a massa em forma, faça lados baixos.
- Coloque o forno pré-aquecido a 180 ° C por 7-10 minutos.
- Despeje Em uma panela, aqueça o creme e adicione chocolate.Derreta.
- Bata dois ovos com um garfo e despeje delicadamente a mistura de creme e chocolate, mexendo sempre.
- Despeje o recheio de chocolate cozido no molde e leve ao forno por 25 minutos.
Com morangos e creme
• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria alimentar: 220 kcal /100 g
• Compromisso: para sobremesa.
• Cozinha: europeia.
• Dificuldade: difícil.
Uma deliciosa sobremesa com morangos e creme é apenas um banquete para doces.A torta sai com um sabor de baga muito leve e brilhante.Pode ser cozinhado com morangos frescos e congelado.Esta receita pode ser usada para fazer torta com outras frutas: groselha, framboesa, cereja.A torta é servida gelada, especialmente agradável para comer no verão.
Ingredientes:
- massa - 400 g;
- leite - 300 ml;
- manteiga - 40 g;
- ovos de galinha - 2 unid.;
- chocolate branco - 50 g;
- amido de batata - 40 g;
- açúcar - 50 g;
- açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
- morangos frescos - 400 g.
Método de preparação:
- Prepararcreme.É necessário quebrar os ovos em uma panela e agitá-los um pouco com um batedor de açúcar.
- Despeje o amido e misture.
- Despeje o leite e mexa.
- Coloque a panela em fogo médio, adicione a vanilina e cozinhe o creme até engrossar.Certifique-se de misturar com uma espátula de madeira.
- Adicione o óleo em várias etapas, mexendo tudo bem a cada vez.
- Corte o chocolate branco gradualmente.
- Coloque o creme acabado na geladeira.
- Preencha o formulário de teste, deixando os lados com cerca de 3 cm de altura.
- Asse o substrato a 180 ° C por 15 minutos.
- Corte os morangos da maneira que quiser.
- Aplique creme frio na base, que deve ser resfriada com antecedência.
- Coloque o creme de morango da maneira que quiser, decore com folhas de hortelã, se desejar.
- Leve à geladeira por 2-3 horas.
Limão
• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Caloria alimentar: 180 kcal /100 g.
• Compromisso: para sobremesa.
• Cozinha: francesa.
• Dificuldade: média.
Uma torta suave que pode surpreender até os hóspedes mais exigentes.O recheio consiste em limão, creme e gema, o que facilita ainda mais o bolo.Você pode servir chá, café e limonada caseira.O creme é mais adequado para aqueles que são gordurosos - 33%, mas se não houver nenhum na loja, é bem possível gerenciar e 20%, mas é necessário adicionar 1 colher de chá.gelatina, para que o recheio melhore.A torta ficará úmida, como um cheesecake, commassa quebradiça.
Ingredientes:
- gema - 4 unidades;
- água - 1 colher de sopa.l.;
- creme - 125 ml;
- açúcar - 200 g;
- limão - 4 peças;
- massa - 400 g.
Método de preparação:
- Coloque a massa com as mãos em uma assadeira, perfure em vários lugares com um garfo.Retire para um forno pré-aquecido (180 ° C) por 10 minutos.
- Separe as gemas das proteínas.
- Bata as gemas em uma tigela com uma batedeira, adicione água e creme para elas.Continue batendo até aparecer espuma espessa.
- Adicione açúcar.
- Esprema o suco dos limões e esfregue a casca.Adicione tudo à mistura de creme de gema e bata bem.
- Despeje o recheio no molde e remova-o ao forno por 15 minutos.
Pêra com amêndoas
• Tempo: 80 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Caloria alimentar: 280 kcal /100 g.
• Finalidade: para sobremesa.
• Cozinha internacional.
• Dificuldade: média.
Sobremesa muito saborosa e delicada, fácil de preparar e com um sabor inesquecível.Se não houver amêndoas à mão, você sempre poderá substituir por outras nozes.Depois de experimentar esta torta de frutas, você definitivamente estará cozinhando novamente.É desejável fritar as amêndoas em uma panela seca antes de adicionar - isso facilita a moagem se não houver liquidificador na mão.
Ingredientes:
- massa - 400 g;
- pera - 3 peças;
- açúcar - 50 g;
- amêndoas - 100 g;
- ovo - 1 pc;
- óleo - 60 g;
- Vanilina é uma pitada.
Método de preparação:
- Estenda a massa em uma camada de 0,7-0,9 mm de espessura e espalhe-a para que seja suficiente nas laterais.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque a base por 7 minutos.
- Moa as amêndoas no liquidificador.
- Misture as nozes com manteiga amolecida e adicione a gema de ovo.
- Bata a proteína separadamente em espuma espessa e depois misture com a mistura de nozes.
- Coloque o recheio pronto.
- Corte as peras com pratos e espalhe suavemente sobre a superfície do bolo.
- Asse no forno por 50 minutos.
Maçã de caramelo
• Tempo: 1 ano.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 200 kcal /100 g
• Finalidade: para sobremesa.
• Cozinha: inglesa.
• Dificuldade: Fácil.
Outra receita de sobremesa europeia para a culinária inglesa.Toffee Apple é uma torta aberta cheia de maçãs azedas e doce de leite condensado.Tudo isso combinado com massa quebradiça e chá inglês lhe dará muita diversão.O leite condensado para cozinhar é cozido, porque, quando cozido, fica tão pegajoso quanto o caramelo.
Ingredientes:
- bolo para massa - 400 g;
- maçãs azedas - 4 unid.;
- leite condensado cozido - 1 jarra.
Método de preparação:
- Divida a massa na base e asse no forno a 190 ° C por 10 minutos.
- Corte as maçãs em cubos.
- Coloque o condensador cozido em uma base acabada e espalhe por toda a superfície.
- Coloque as maçãs em cima.
- A torta de forno é necessária no forno a 180 ºC por 40 minutos.
