Molho de creme de leite com alho - como cozinhar com receitas passo a passo para frango, carne ou peixe

Conteúdo

1Como preparar molho de creme de leite com alho
2Receita de molho de creme de leite com alho
3Vídeo

É possível salvar e aprimorar as qualidades de sabor dos produtos com molhos que podem ser azedos, condimentados, condimentados, doces etc. Não apenas o sabor, mas também o sabor, dependem deste último.valor nutricional dos alimentos.Às vezes, os produtos culinários são servidos apenas com ghee ou suco de carne, as lojas podem comprar maionese, ketchup e outros curativos, mas nada se compara ao molho de creme caseiro feito com alho e outros aditivos.

Como preparar molho de creme de leite com alho

A maior parte do molho é feita a partir de creme de leite natural com molho branco ou dourado.Essa base combina vários temperos, ervas frescas, cogumelos e outros produtos que podem ser usados para preparar molhos originais.O molho quente inclui farinha dourada (calcinada em uma frigideira seca), formando a consistência desejada.

O molho de creme de leite com alho é quente, frio, projetado para extinguir ou assar carne, legumes.Também pode servir como molho para refeições prontas.O objetivo do molho depende de seu método de preparação; portanto, as regras gerais para criar um pouco de molho de alho azedo:

para cozinhar o molho, use apenas creme azedo fresco e de alta qualidade (o produto azedo não economiza calor térmico).processamento, não resultará em uma refeição deliciosa);
para obter uma textura homogênea, delicada e exuberante, antes de servir, o creme de leite e o molho de alho podem ser batidos com um liquidificador;
se uma receita exigir a presença de fatias de vegetais ou cogumelos, o uso de um liquidificador não pode ser feito, os produtos são triturados com uma faca;
muitas receitas envolvem o tratamento térmico de produtos, sendo estes últimos preferencialmente removidos da geladeira com antecedência, para que possam ser adquiridos à temperatura ambiente no momento da preparação;
quando presentes na composição de produtos gordurosos sólidos, como a manteiga, são derretidos para se conectar com outros componentes;
para que o molho com ovos crus na composição não se transforme em omelete, os ingredientes devem ser misturados apenas em banho-maria;
o molho de creme de alho é armazenado por não mais de uma semana, pode ser congelado por um longo período de tempo (o degelo é simplesmente purgado: batido com um liquidificador e aquecido até a temperatura desejada).

Receita de molho de creme de leite com alho

Esse molho sempre sai fácil, saboroso e complementa perfeitamente peixe, carne, pratos de cogumelos, acompanhamentos e saladas.No molho de alho com creme de leite, adicione cebola, pepino fresco ou salgado, purê de tomate, vinho branco seco e outros ingredientes para adicionar sabores interessantes.Como especiarias, a anfitriã usa pimenta moída, páprica, bérberis, manjericão, coentro, sal e açúcar.Escolhendo a combinação certa de sabores, você ficará surpreso com a mudança dos pratos habituais.

Com verduras

Tempo: 10 minutos.
Número de porções: para 3 pessoas.
Pratos de calorias: 87,3 kcal /100 g.
Objetivo: lanches, pratos principais, saladas.
Dificuldade: fácil.

Essa é uma das opções mais simples para cozinhar molhos deliciosos, perfumados e frescos para batatas, peixes, pratos de carne e saladas.O molho de creme de alho e ervas é perfeito para complementar pratos de frango e batata, com o processo de cozimento demorando um tempo mínimo e os ingredientes na lista de ingredientes estarão na geladeira de cada dona de casa.

Ingredientes:

cabeça de alho - 1 unid.;
creme de leite com um teor de gordura de 20% - 0,4 l;
sal é uma pitada;
salsa, endro - a gosto;
pimenta preta /branca moída.

Método de preparação:

Moa as ervas finamente, dentes de alho (os últimos podem ser passados pela prensa).
Misture o creme de leite com os verdes e o alho, tempere com sal, pimenta, misture bem e coloque na geladeira por 5-7 minutos.

Com tomate

Tempo: 20 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos de calorias: 87,1 kcal /100 g.
Objetivo: lanches, pratos principais, saladas.
Dificuldade: fácil.

O sabor do molho é muito picante, incomum, mas pode ser servido antes de qualquer tratamento.O molho ideal é combinado com peixe e carne cozidos em uma frigideira ou grelha.A cor do produto final parece levemente vermelha, como na foto, o que o torna originaldecoração para mesa todos os dias ou férias.Um requisito importante é a escolha de produtos comprovadamente de alta qualidade e comprovados para o molho.

Ingredientes:

pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
farinha - 2 colheres de sopa.l.;
alho - 3 dentes;
colorau;
caldo de peixe ou carne - 1 colher de sopa;
manteiga ou creme - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione a farinha.Frite o componente, mexendo sempre.
Adicione o caldo pequeno aqui em pequenas porções, continuando a mexer, quebrando os pedaços.
Adicione alho à base do creme de leite e triture até a consistência do mingau.
Adicione a pasta de tomate, sal, a uma massa homogênea.Cozinhe o molho por 3-4 minutos, tempere com páprica e sirva.

Para frangos

Tempo: 20 minutos.
Número de porções: para 5 pessoas.
Pratos de calorias: 134,5 kcal /100 g.
Objetivo: lanches, pratos principais, saladas.
Dificuldade: Fácil.

O molho de frango cremoso com alho e cozido adequadamente fará qualquer prato delicado, mas delicado.Este molho é especialmente bom com carnes magras, costeletas ou almôndegas secas, peixe com pouca gordura do mar, legumes grelhados.Frango para esse molho pode ser tomado jovem, não teve tempo para engordar, molho vai dar suculência, tempero.

Ingredientes:

sal - 1 colher de chá;
farinha - 50 g;
creme de leite - 150 ml;
noz-moscada - ¼ colher de chá;
caldo ou água - 0,35 l;
óleocreme - 20 g;
dentes de alho - 2 peças;
pimenta moída branca - 1/3 de colher de chá.

Método de preparação:

Derreta a manteiga, frite na farinha, mexendo sempre com uma colher de pau até obter uma coloração amarelada.
Despeje o caldo em uma corrente fina sem parar a colher.
Digite creme de leite, alho picado, temperos, sal.
Cozinhe o molho por 7 a 10 minutos até atingir a densidade desejada.É importante continuar mexendo o prato para que o fundo não queime.
Se desejar, o creme de leite com alho pode ser tapado ou servido em conjunto.

Para arroz

Tempo: 30 minutos.
Número de porções: para 2 pessoas.
Pratos calóricos: 87 kcal /100 g.
Objetivo: aperitivos, pratos principais, saladas.
Dificuldade: fácil.

Como regra, esse molho é usado para a preparação de sopas, purê de batatas, legumes e pratos de carne.A peculiaridade do molho é a adição de alho cozido, que adquire um aroma apimentado e apetitoso e perde o sabor picante, são macios e delicados.Além de sopas, guarnições e carne, os recheios são servidos com pratos de peixe, frutos do mar, saladas quentes ou frias, lanches diversos.

Ingredientes:

dentes de alho - 4 peças;
creme - 250 ml;
estragão fresco - 1 colher de chá;
cebolinha;
especiarias;
suco de limão;
sábio.

Método de preparação:

Despeje o alho com óleo vegetal,polvilhe com especiarias, embrulhe com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, ajustando a temperatura para cerca de 200 graus.A prontidão é determinada pela maciez do vegetal.
Moa os dentes de alho com um liquidificador usando um liquidificador.
Combine a mistura com um copo de creme de leite e suco de limão.Esfregue a composição através de uma peneira.
Adicione temperos, sal, sirva com o prato principal.

Com farinha

Tempo: 10 minutos.
Número de porções: 3 pessoas.
Pratos calóricos: 133 kcal /100 g.
Objetivo: aperitivos, pratos principais, saladas.
Dificuldade: fácil.

Este molho é versátil e, portanto, pode ser servido em qualquer refeição quente ou fria.Muitas vezes, o curativo é apenas a base para a preparação do molho de creme de leite com um sabor mais pronunciado e original, preparado de acordo com outra receita.Os ingredientes adicionais são ervas, rábano, pasta de tomate, suco de limão, mostarda, diversas especiarias, etc.

Ingredientes:

sal;
creme de leite - 1 colher de chá;
dentes de alho;
farinha de trigo - 20 g.

Método de preparação:

Frite a farinha peneirada até obter uma sombra cremosa em uma panela seca.
Adicione sal ao creme de leite e mexa.
Coloque o creme de leite em pequenas porções com a farinha, mexendo os componentes para quebrar os seios.
Cozinhe os produtos até o molho engrossar.Retire o molho do fogão, se necessário esfregue-o através de uma peneira e aqueça-o,tendo adicionado previamente o dente de alho esmagado.

Com queijo

Tempo: 30 minutos.
Número de porções: para 4 pessoas.
Pratos de calorias: 130 kcal /100 g.
Objetivo: aperitivos, pratos principais, saladas.
Dificuldade: fácil.

O curativo é saudável, calórico, tem um sabor rico e brilhante.Muito deste molho não é consumido, principalmente se você o combinar com pratos de peixe ou carne.Para preparar o molho cremoso de alho com queijo, além dos componentes principais, você precisará de outros que forme a viscosidade e consistência desejadas, adicionando novos sabores ao prato.

Ingredientes:

manteiga - 20 g;
ovos crus - 2 unid.;
creme - 80 g;
creme azedo - 80 ml:
queijo duro - 50 g;
de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
alho - 2 dentes.

Método de preparação:

Usando um liquidificador, misture o creme de leite, ovos, ghee e creme de leite.
Moa 50 gramas de queijo.
Coloque a manteiga em uma panela, adicione todos os outros ingredientes, temperos (opcional);
Aqueça a mistura sem ferver.Opcionalmente, adicione verduras frescas.

Com maionese

Tempo: 5 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos de calorias: 312 kcal /100 g.
Objetivo: lanches, pratos principais, saladas.
Dificuldade: Fácil.

O tempero tem um sabor picante; portanto, se você tiver problemas de azia, é melhor reduzir a quantidade de alho em sua receita.Molho de maionese é perfeitoadequado para carnes, aves, saladas e lanches em uma mesa festiva.Para cozinhar e servir fresco, sem deixá-lo na geladeira por muito tempo, caso contrário, a textura perderá sua ternura e uniformidade, e a superfície do molho irá ao ar.

Ingredientes: