Massa para panquecas de creme, finas e levedadas - deliciosas receitas com foto

Este símbolo incrivelmente delicioso do equinócio Oil and Summer, que foi alimentado na mesa de festas na Rússia, tornou-se uma manhã familiar para o homem moderno.No entanto, nem todas as donas de casa ainda entendem como fazer panquecas no leite, para que o prometido "coma" não dê certo.Quais segredos os profissionais mantêm?

Como fazer massa para panquecas com leite

A receita em si não causa muita dificuldade - com base na mistura de ovo e leite suplementada com farinha, é necessário obter uma massa líquida homogêneaestruturaEm seguida, adicione um componente quepromove o cozimento e começa a assar ou assar.No entanto, nem todo mundo sabe a composição exata, proporções e toda a tecnologia de como preparar massa para panquecas.Se for a sua estreia, leia as instruções passo a passo primeiro e lembre-se de algumas regras:

• Aqueça seus produtos para que funcionem - isso contribuirá para o esplendor do cozimento e nenhuma reação adversa quando os componentes em ebulição forem introduzidos (poralgumas receitas).
• A massa de trabalho correta flui facilmente da colher e o faz uniformemente: sem coágulos.
• Para reduzir o teor de gordura do produto, despeje o óleo dentro.
• Não é possível fotografar na fase final por um longo tempo, pois reduz a quantidade de oxigênio e dificulta o cozimento.
• Esteja preparado para ajustar a consistência da massa das panquecas no leite após a primeira fritura - é uma espécie de marcador de "correção".

Massa para panquecas com leite - uma receita

Mesmo se você tiver uma experiência mínima de cozimento, seguir as instruções passo a passo das fotos abaixo preencherá essa lacuna.Você aprenderá qual era a receita clássica de panqueca de massa, aprenderá a cozinhar sem ovos e manteiga e aprenderá panquecas americanas.Os profissionais lhe dirão como usar refrigerante azedo e gás mineral para esse prato.

Massa para panquecas com leite com furos

Rendado, magro, como se tivesse saído de fotos de restaurantes - esses deliciosos "sóis" serão amadostodos.Minerais com gás ajudam a alcançar a estrutura mágica.Recomenda-se essa massa de panquecas no leite com orifíciosplanta com óleo refinado e depois deixe fermentar por cerca de uma hora.A água mineral é despejada no último e, com ela, a massa da panqueca é misturada à mão - sem liquidificador.

Ingredientes:

• leite - 0,5 l;
• água mineral - 2 copos;
• Ovo mais alto.gato;
• farinha - 2 xícaras;
• açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• sal.

Método de preparação:

1. Trabalhe com uma batedeira, faça uma massa exuberante de açúcar e ovo, salgue-a.
2. Coloque a farinha sob o batedor da batedeira.
3. Despeje os demais componentes líquidos.Se necessário, engrosse a farinha adicionalmente.

Massa de creme para panquecas com leite

Com os bolos com o mesmo nome, esta receita não possui características comuns - teste para panquecasnão é necessário aquecimento no leite quando amassar.Creme faz uso de água fervente, que requer o leite mais fresco, caso contrário, tudo entrará em colapso.Panquecas prontas - densas, mas delicadas, com melhor percepção de calor, por isso é aconselhável aquecê-las antes do uso.

Ingredientes:

• leite - 3 xícaras;
• água fervente;
• 2 ovos de gato.- 3 peças;
• farinha - 2 xícaras;
• açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
• refrigerante - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Faça a mistura de ovo e leite no liquidificador, adicione o açúcar.Mexa.
2. Ferva a água, despeje a mesma.
3. Adicione a farinha peneirada duas vezes em porções de cada vez, mexendo tudo ao mesmo tempo.
4. O último a entrar no refrigerante - exatamente no momento em que a panela começou.
5. Receita de massa de cremeo leite envolve a produção de consistência líquida; portanto, se necessário, você pode derramar um pouco mais de água fervente.

Massa simples para panquecas com leite

A partir do método clássico e mais semelhante, esta receita de panquecas no leite diferefalta de refrigerante, fermento em pó e componentes similares.Também não há açúcar para compensar a adição contínua de cobertura doce (caramelo, chocolate derretido).O cozimento pode não se gabar de um esplendor especial, mas permanece macio e macio.Para dar um sabor extraordinário, essa massa simples em uma panqueca pode ser complementada com uma colher de licor de creme (tipo Baize).

Ingredientes:

• leite - 300 ml;
• ovo 1 gato;
• creme de manteiga - 30 g;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• de farinha - 150 g;
• essência de baunilha - 2-3 gotas;
• licor - opcional;
• canela.

Método de preparação:

1. Aqueça todos os componentes líquidos.
2. Batendo a batedeira com uma batedeira, adicione a essência de baunilha, farinha, canela e manteiga derretida.Opcionalmente, entre no licor.
3. Se você não estiver com pressa, deixe a tigela coberta brevemente.

Massa de levedura para panquecas com leite

A pastelaria sumptuosa máxima pode ser obtida apenas com fermento, mas é feita principalmente parade pão e fermento é usado para o resto.Os profissionais recomendam o uso de briquetes ao vivo e não deixe de verificar a frescura - isso evitará problemas com o levantamento.Se você gosta de massa de panquecas de fermento com leiteuse seco, então 1 g desse produto é equivalente a 3 g de vida.

Ingredientes:

• de farinha - 450 g;
• 2 ovos de gato.- 2 peças;
• levedura viva - 30 g;
• leite - 1 litro;
• açúcar em pó - 2 colheres de sopa.l.;
• creme de leite - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Faça um precipitado de fermento leitoso quente.Mexa para deixar o fermento.
2. Polvilhe farinha, obtenha uniformidade.Deixe crescer por uma hora.
3. Bata o ovo com o açúcar de confeiteiro, o creme de leite.Conecte-se à parte principal da massa.Meia hora depois, as panquecas podem ser fritas.

Massa para panquecas com leite azedo

Há leite azedo na geladeira?Não se apresse para descartá-lo - se o leite tiver tempo de ferver, não será estragado.Vale a pena aprender a fazer panquecas com eles!Eles são quase indistinguíveis dos clássicos, mas, na opinião dos profissionais, são mais bem servidos com enchimentos doces.A massa na panqueca com leite prokisnoy sempre dá um cozimento exuberante, mas sutil.

Ingredientes:

• de farinha - 170 g;
• leite azedo - 450 ml;
• Ovo mais alto.gato;
• uma pitada de sal;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Misture produtos a granel e líquidos separadamente.
2. Conecte as duas partes e bata até ficar homogêneo.
3. Não insista em trabalhar massa, cozinhe imediatamente.

Massa para panquecas em leite e água

O destaque destea maneira de criar um cozimento mágico é a ausência de ovos, o que o torna magro.Se você estava procurando uma receita para panquecas de leite com um teor calórico mínimo, mas que não perdesse seu sabor e aparência atraentes, você adorará esta opção.A quantidade de açúcar em pó nesta massa de leite e água varia de acordo com a sua preferência de gosto.

Ingredientes:

• leite - 200 ml;
• água - 200 ml;
• farinha (arroz + trigo) - 215 g;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa.l.;
• refrigerante - 1/2 colher de chá;
• sal;
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Encha o açúcar em pó com sal com água morna.
2. Adicione a mistura de farinha batida.
3. Introduza o refrigerante com limão e despeje o óleo.Frite a panela antes de fritar.

Massa para panquecas com leite em uma garrafa

Essa interessante variante da criação de uma base líquida para panquecas é conveniente não apenas na ausência de uma grandequantidade de louça suja.Se você derramar a massa de um bico estreito, poderá desenhar padrões diferentes e fazer um belo cozimento a céu aberto de formas diferentes.Uma massa simples para panquecas com leite em uma garrafa exige apenas que ela seja girada adequadamente para que a consistência seja líquida e perfeitamente homogênea.

Ingredientes:

• Ovos superiores.gato- 2 peças;
• farinha - vidro;
• leite - 3 copos;
​​
• açúcar - 2 colheres de chá;
• refrigerante - 1/2 colher de chá;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Encha uma garrafa de plástico 1,5-2 através de um funill ovos, açúcar.Cale a boca, agite.
2. Em seguida, despeje a farinha, despeje o óleo.Agite novamente.
3. Agitando a garrafa periodicamente, adicione o restante componente líquido em porções.

Massa em uma panqueca com leite com ovos

Pankeys, se você estudar suas inúmeras fotos, se assemelham a algo entre elasmais panquecas e panquecas.Pequenas, redondas, grossas, exuberantes e incrivelmente macias - elas aparecem gradualmente nas mesas russas.A massa da dona de casa na panqueca de ovos gostou das donas de casa pela facilidade de criação: aqui é mais fácil não cometer erros com a consistência e a proporção dos componentes.Panquecas são recomendadas com xaropes.

Ingredientes:

• leite - 400 ml;
• ovos de 1 gato.- 3 peças;
• açúcar (de preferência marrom) - 4 colheres de sopa.l.;
• farinha - 2 xícaras;
• fermento em pó - 1,5 colher de chá;
• Óleo vegetal - 50 ml

Método de preparação:

1. Usando um batedor, bata os ovos.Polvilhe com açúcar.
2. Misture a farinha com o fermento, peneire a massa de açúcar e ovo.
3. Adicione componentes líquidos.
4. Antes de assar a próxima panqueca, é necessário bater o conteúdo da tigela.A gordura não é usada para fritar.

Massa clássica para panquecas com leite

Esta receita foi usada por nossas avós que assaram deliciosas deliciosaspanquecas no forno russo com manteiga.Hoje, o análogo completo desse incrível cozimento não funcionará, mas a massa clássica para panquecas com leite ainda vale a penaaprender a cozinhar, porque mesmo com um fogão comum, ele se mostra melhor do que outras opções.Para um resultado perfeito, pegue uma frigideira de ferro fundido.

Ingredientes:

• ovos 1 gato.- 3 peças;
• leite morno - 650 ml;
• açúcar - 1,5 colher de sopa.l.;
• de farinha - 7 colheres de sopa.l.;
• manteiga 82% 35 g + para assar;
• refrigerante - uma pitada;
• Vinagre de maçã.

Método de preparação:

1. As claras de ovo são batidas separadamente, podem ser salgadas.
2. As gemas são moídas com açúcar e manteiga derretida.
3. As duas massas são unidas, a farinha peneirada a elas.
4. O último elemento líquido é adicionado em porções muito pequenas: primeiro em uma colher e depois em meio copo.Ao mesmo tempo, o misturador é chicoteado (a velocidade é mínima).
5. Quando a frigideira estiver quente, é necessário adicionar o bicarbonato de sódio.

Massa para panquecas com leite e kefir

Rápida, simples, leve, quase sem doçura pronunciada, essa massatem uma boa densidade, por isso não libera nem o recheio mais líquido.Os profissionais chamam essa massa de panqueca de leite e kefir universal para o sabor, com o qual os cogumelos, bagas, carne e peixe vermelho se harmonizam perfeitamente.Os pães assados ​​são especialmente bons.

Ingredientes:

• copo de leite;
• kefir - copos meio;
• farinha - 115 g;
• o ovo;
• refrigerante - na ponta de uma faca;
• óleo - 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar em pó - 15 anos

Método de preparação:

1. Bata os ovos, enchendo cuidadosamente o açúcar de confeiteiro.
2. Adicione farinha peneirada e bicarbonato de sódio.
3. Despeje os componentes líquidos (óleo - último), amasse uma massa homogênea.

Como fazer uma massa em uma panqueca com leite - Dicas para chefs

Depois de estudar todas as receitas sugeridas, você deve daratenção a várias sutilezas responsáveis ​​pelo sucesso da empresa.A massa mais deliciosa do leite sairá se os seguintes pontos forem observados:

• Tente não abusar do açúcar - uma grande quantidade desse componente faz o cozimento.
• Panquecas muito finas saem quando a massa de trabalho está um pouco grossa com água.
• Antes de assar, frite a panela e unte-a.Todas as panquecas, exceto a primeira, serão fritas com resíduos de óleo.
• Bata os ovos com antecedência - sua distribuição será mais uniforme.
• O componente líquido deve ser infundido na massa seca e não vice-versa; caso contrário, aparecerão grumos.
• Muito espessa (depois de usar todos os componentes) pode ser diluída com água, mas adicionando-a com muito cuidado.
• O óleo nunca pode ser adicionado primeiro - apenas no final, para que o cozimento não se torne emborrachado.
• Se você decidir substituir o bicarbonato de sódio por um fermento em pó, combine-o imediatamente com os produtos a granel.Use refrigerante exatamente antes de fritar.
• Você pode levar farinha de grãos integrais, aveia ou arroz, mas ela absorve muita umidade, portanto, seu volume precisa ser reduzido.

Vídeo: massa para panquecas finas com leite