Marinada de peixe em casa: receitas passo a passo com fotos

Qualquer que seja o prato que cozinhamos para torná-lo saboroso, sempre precisamos da adição de diferentes especiarias, ervas e vegetais.Especialmente preparado para esse fim, a marinada melhorará o sabor dos pratos de peixe.Ele tem muitas variedades.Tudo depende de qual será o método de cozimento: no forno, grelhado, salgado ou extinto.A marinada de peixe clássica é adequada para decapagem de peixes marinhos e fluviais, salmão vermelho delicado, truta e qualquer outro.

Como preparar uma marinada para peixes

A marinada ajuda a revelar o sabor do produto, mas como existem muitas receitas e as mesmas preferências, os molhos também são diferentes.Com a ajuda deles, o prato pode ser picante, picante, agridoce, salgado ou bem salgado.Como marinar peixe depende da receita.O produto pode ser pré-embebido na marinada, ou imediatamente cozido juntos, regado com a marinada no final da torrefação ou antes de servir.As receitas de conservas são muito diferentes daquelas necessárias para cozinhar no almoço ou jantar.

Para fritar

Se você costuma cozinhar pratos fritos, use receitas diferentes para molhos.Nesse caso, mesmo o mesmo produto cozido na panela terá sabores diferentes e nuncaentediado com sua família.Para a melhor impregnação, leva pelo menos meia hora.Depois de colocar na mistura preparada, é melhor manter a carcaça na geladeira.Produtos como o limão, que costuma ser usado para fazer um molho apimentado, podem ser adicionados imediatamente quando fritos.

Para a salga

Os produtos destinados ao armazenamento a longo prazo requerem a preparação de salmoura de acordo com receitas completamente diferentes.Seu principal componente é o sal, que preservará o produto.Dependendo da sua quantidade, a refeição pronta será salgada ou salgada.Pode ser adicionado ao limão e outras especiarias, como cravo, ervilha, coentro, para dar aos picles o sabor desejado.A maneira como você cozinha peixe sob uma marinada para salgar depende de quanto tempo você planeja armazená-lo.Existem muitos métodos expressos deliciosos com fotos passo a passo.

Receitas de marinada de peixe

Embora existam muitas variedades de marinada, escolher a correta será fácil.Fotos do prato acabado mostram o resultado.Tudo o que você precisa fazer é escolher o método de processamento:

  • Você precisará de um mínimo de produtos, principalmente sal, pimenta, limão, para produzir um produto com pouco sal.Para armazenamento prolongado de carcaças, é necessário encher com óleo.
  • Limão, azeite, vinho e vinagre balsâmico são frequentemente usados ​​para espécies vermelhas.
  • No churrasco para peixes de rio e mar, cebola vermelha, tomate e gergelim serão adicionados ao sabor.
  • Em qualquer forno ou micro-ondas, qualquer tipo de peixe é adequado.cenoura, cebola, purê de tomate, qualquer marinada de legumes, maionese.
  • Para produtos defumados frios ou quentes, são adequados canela, tomilho e sálvia.

Com cenoura e cebola

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 112 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Os dois ingredientes mais comuns que sempre são encontrados em qualquer cozinha são cebolas e cenouras.Você pode cozinhar uma marinada maravilhosa com eles.É bem combinado com escamudo, pescada, cavala.Esta receita é utilizada há mais de uma década devido à sua simplicidade e excelente sabor.Além disso, não precisa ser gasto.O peixe em marinada com cenoura e cebola é adequado para fritar e saciar.

Ingredientes:

  • filetes - 400 g;
  • cebolas - 1-2 peças;
  • cenouras de tamanho médio - 5 peças;
  • suco de tomate ou molho de tomate - 3-4 colheres de sopa.colheres;
  • pimenta em grão - a gosto;
    • ​​
  • folha de louro - 2 peças;
  • açúcar - 1 colher de sopa.colher;
  • Vinagre - opcional.

Método de preparação:

  1. Esfregue as cenouras em um ralador grande, corte as cebolas com meias argolas.
  2. Frite a cebola em uma colher de óleo vegetal até ficar transparente.Demora cerca de 1-2 minutos e adicione as cenouras.Cozinhe por mais 3-4 minutos.
  3. Coloque a pasta de tomate diluída em água na consistência de creme de leite.Mexa por alguns minutos e despeje a massa com água para torná-la um pouco mais líquida.
  4. Adicione especiarias, sal, açúcar.
  5. Experimente o molho a gosto e adicione, se desejar1 colher de chá de vinagre.
  6. O molho está pronto.É necessário fervê-lo no produto, pré-frito em farinha e, em seguida, colocar na geladeira por algumas horas para permitir que o prato repouse.

Marinada branca

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 15 kcal.
  • Consulta: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A marinada branca torna o prato praticamente delicado.Será uma decoração maravilhosa para a mesa festiva, mas deve ser cozida pelo menos um dia antes de servir.A receita da marinada branca é adequada para carcaças de carne, escolha a sua.A peculiaridade dessa variante de preparação é que as carcaças, depositadas no líquido, tornam-se cobertas com caldo de geleia.Essa quantidade é suficiente para uma marinada de 1 kg de produto.

Ingredientes:

  • água - 1 litro;
  • vinagre 6% - 200 ml;
  • açúcar - 1 colher de sopa.colher;
  • folha de louro - 2-3 peças;
  • sal - 1,5 colher de sopa.colher;
  • pimenta preta - 10 pedaços;
  • Cravo - 7 peças.

Método de preparação:

  1. Ferva água e adicione todos os outros ingredientes.
  2. Para os amantes de pimenta, é possível aumentar a quantidade de pimenta.
  3. Ferva a água por 1 minuto e despeje lentamente o vinagre.
  4. O produto final pode ser usado como marinada para peixe frito.
  5. O líquido deve cobrir as carcaças não mais que 0,5 cm.
  6. Juntos, ferva por cerca de 2 minutos, deixe o prato esfriar e envie paraleve à geladeira por cerca de 12 horas.

Com molho de soja

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 125 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho de soja começou a ser usado há pouco tempo, mas rapidamente se tornou um substituto mais saboroso para o vinagre.Marinadas com a adição deste ingrediente lidam não apenas com a melhoria do sabor do peixe, mas também com outros pratos, como churrasco.Os peixes cozidos em uma marinada com molho de soja podem ser cozidos da maneira desejada: usando um vaporizador, fritando em uma frigideira ou grelha.O molho preparado deve cobrir apenas ligeiramente as carcaças, caso contrário serão salgadas demais.Se você não gosta de manjericão, pode adicionar coentro, alecrim, endro, gengibre, salsa ou qualquer outro tempero.

Ingredientes:

  • molho de soja - 100 ml;
  • limão - ½ pc;
  • alho - 1 dente;
  • açúcar - ½ colher de chá;
  • manjericão seco - colher de chá;
  • pimenta moída - po colher de chá.

Método de preparação:

  1. Moa o alho em uma argamassa ou passe por uma prensa.
  2. Misture o molho com pimenta, manjericão e açúcar.
  3. Esprema o suco de limão por cima.
  4. Adicione alho à massa total.
  5. A marinada da carcaça (aproximadamente 800 g) pode ser esfregada e deixada de molho por 30 minutos.

Para peixes vermelhos

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 141 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O peixe vermelho se tornará tão apetitoso quanto a foto nos livros de receitas se você cozinhar uma marinada deliciosa e saborosa.Grelhado com esse molho, é perfeito para grelhar e será um concorrente sério de qualquer outro prato feito em chamas.A marinada de peixe vermelho para esta receita é adequada para 4 carcaças.Depois de limpar e enxaguar, faça pequenos cortes em toda a superfície.Então o peixe sob a marinada vazará melhor.

Ingredientes:

  • Azeite - 2 colheres de sopa.colheres;
  • limão - 1 peça;
  • sal a gosto;
  • especiarias - a gosto;
  • manjerona - 1 pacote.

Método de preparação:

  1. Remova as raspas de limão e esprema o suco em uma tigela.Recomenda-se cortar o limão restante e adicionar ao peixe mais tarde.
  2. Moa a manjerona.
  3. Misture ervas frescas, temperos, sal com limão, despeje 2 colheres de sopa de óleo.
  4. Esfregue as carcaças com o molho preparado e leve à geladeira por 30 minutos.
  5. Enquanto estiver grelhando, regue periodicamente o peixe com marinada.

Para peixes no vapor

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 103 kcal
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O vaporizador faz um ótimo trabalho ao cozinhar peixe oleoso, o melhor é não fritar, para não fornecer ainda mais calorias.As receitas a vapor são apropriadas para quem segue uma dieta,e a deliciosa marinada torna o peixe de tal forma que você não será capaz de se afastar dele.Esta receita de peixe sob a marinada dá azedume leve ao prato, não apenas à custa de muitas vezes consumido com peixe limão.Esta tarefa será atribuída a um cranberry útil.

Ingredientes:

  • cranberries - 1 colher de sopa;
  • sal - 1 colher de chá;
  • limão - ½ pc;
  • tempero - opcional.

Método de preparação:

  1. Coloque os cranberries, frescos ou congelados, em uma panela e amasse.
  2. Esprema o suco de meio limão nas frutas, adicione sal e mexa.
  3. A marinada acabada deve ser esfregada com as carcaças limpas, lavadas e secas com toalhas de papel.
  4. O tempo de marinação é de 1 hora, após o que o peixe deve ser enviado à caldeira por 30 minutos.
  5. A quantidade indicada de molho é adequada para 3-4 carcaças de tamanho médio.

Para peixes de rio

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 111 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Para quem costuma comer peixe de rio, oferecemos uma receita simples de marinada de peixe para salgar.Se você está se perguntando como preparar um prato para que as carcaças sejam mantidas firmes e não percam o sabor, então esta receita é para você.A salmoura é cozida rapidamente e, depois que você salga o peixe, as carcaças podem ser armazenadas por um longo tempo e estar sempre à mão dos convidados.Esta opção tornará o seu peixe apimentado.A quantidade especificada de salmourasuficiente para 3-4 carcaças de tamanho médio.Vinagre pode ser usado em vez de vinho seco.

Ingredientes:

  • água - 1 colher de sopa;
  • vinho branco - 1/2 colher de sopa.
  • açúcar - 1 colher de sopa.colher;
  • sal - 3 colheres de sopa.colheres;
  • Ervas picantes - à sua escolha.

Método de preparação:

  1. Coloque 1 copo de água na panela e despeje todos os ingredientes lá.
  2. Você pode usar folhas de louro, ervilhas, mostarda de ervilha e cravo como especiarias.
  3. Ponha fogo no recipiente e deixe ferver.
  4. Quando a salmoura do peixe esfriar, ela estará pronta.Em seguida, eles precisam derramar os pedaços descascados e cortados e marinar as carcaças por 1 dia.

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