Lentilhas - benefícios e danos, cozinhando deliciosas refeições com receitas passo a passo com fotos

Grãos pequenos e planos - é assim que as lentilhas se parecemmas isso não faz injustamente popular com russos.Esta cultura útil refere-se a leguminosas, juntamente com ervilhas e feijões, por isso contém muita proteína, é diferente em saciedade, adequada para vegetarianos e dieta.Qualquer pessoa deve descobrir quais são os danos e benefícios desta planta.

O que é a lentilha

A mais antiga de todas as leguminosas é a lentilha, porque é mencionada na Bíblia.Hoje, existem várias variedades de lentilha no mundo com cores, sabores e texturas diferentes.O benefício inestimável dessa cultura para os seres humanos, porque é usado em vários campos - da culinária à medicina popular.O dano dele também é possível, mas insignificante, e em certas doenças.

Espécies de lentilhas

Os seguintes tipos de lentilhas são diferenciados por cores e outros parâmetros:

  1. A aparência verde não é o feijão mais maduro que mantém sua forma durante o cozimento.Utilizado na fabricação de saladas, guarnições, tratamento de hepatite.Benefícios aparência verde em úlceras, pielonefrite, colecistite, reumatismo e hipertensão.
  2. Aparência vermelha - tem um sabor mais picante, é usado na preparação de sopas, purê de batatas, cozinha rapidamente.Devido ao conteúdo de proteínas e benefícios de ferro na anemia.
  3. Aparência marrom - tem um sabor de noz distinto.Estes grãos são caçarolas preparadas, sopas (como na foto).Seus benefícios são inestimáveis ​​no tratamento da tuberculose, outras doenças pulmonares, lesões musculares e ósseas.
  4. Espécies negras - caracterizadas por grãos pequenos, semelhantes ao caviar preto.Bom para a saúde do estômago.
  5. A espécie francesa - ou puy, cultivada na cidade francesa de mesmo nome, tem um sabor pungente e falta de ebulição.Parece bom na foto, tem o mesmo visual verde.

Quais lentilhas são mais úteis

Após o conhecimento das espécies, surge a pergunta sobre quais lentilhas são mais vermelhas ou verdes.Pode ser respondida da seguinte forma: é uma variedade de cereais que possui apenas diferenças de cor e sabor.O sabor da noz vermelha é mais acentuado, o sabor do verde é mais fraco e, portanto, são as mesmas lentilhas - cujos benefícios e malefícios óbvios são os mesmos.

O que é útil sobre as lentilhas

O valor nutricional das lentilhas é inestimável para o corpo porque se destaca entre toda a diversidade de plantas.É para isso que as lentilhas são necessárias - os benefícios e malefícios que precisarão paraqualquer pessoa:

  • mantendo equilíbrio mental, bom humor - devido ao conteúdo de triptofano, que acalma o sistema nervoso;
  • purificação de navios de colesterol prejudicial, aumento do nível de hemoglobina, normalização do trabalho de um miocárdio, fortalecimento do músculo do coração - à custa de benefícios na forma de magnésio, potássio, zinco, ferro;
  • limpeza - não absorve nitratos, toxinas e radionuclídeos;
  • apoio à imunidade - grãos germinados ricos em vitamina C;
  • anticâncer - inibe o crescimento de células cancerígenas devido a isoflavonas do grupo de fitoestrogênios que não perdem seus benefícios durante o tratamento térmico;
  • a normalização do açúcar no sangue - beneficia os diabéticos, é rapidamente absorvida pelo organismo, substitui o pão, os cereais;
  • cura queimaduras, cura feridas, alivia a dor na urolitíase - usada ativamente na medicina popular para ajudar.

Lentilha para perda de peso

A lentilha é usada ativamente para perda de peso, pois é considerada uma dieta de baixa caloria.Seus benefícios por 100 g de quantidade do produto são os seguintes: 25% de proteína, 14% de água, 54% de carboidratos leves e 1% de gordura.Ao comer feijão, a pessoa obtém a proteína de que precisa, é rapidamente saturada e mantém uma sensação de plenitude por um longo tempo.Dieta com o uso de pratos de lentilha reduz o peso, normaliza o trabalho geral do corpo, que não sofre por falta de vitaminas, minerais.

Lentilhas - um benefício para as mulheres

Lentilhas - um benefício e dano importante que é familiar a muitos, tem outra característica importante.É uma influência particular da cultura no corpo feminino.Aqui estão as lentilhas úteis para as mulheres:

  • contém muito amido, açúcares naturais, ômega-6 e 3, fibra solúvel - melhora a digestão, evita o câncer;
  • Uma porção de lentilhas contém quase 100% da taxa diária de ácido fólico, o que beneficia as mulheres durante a gravidez para a formação fetal;
  • grãos cozidos auxiliam na perda efetiva de peso sem causar danos;
  • contém fitoestrogênios que ajudam, sem prejudicar a menopausa, falhas do sistema hormonal em qualquer idade;
  • satura o corpo com vitaminas e minerais.

Como cozinhar lentilhas

Apenas cozinhe as lentilhas se você conhecer algumas das nuances.Eles podem estar listados na embalagem do produto, mas devem ser dublados separadamente.A princípio, os cereais são cozidos e depois extintos ou cozidos.Antes de ferver, deve ser lavado, fervido e fervido.A agitação permanente não permitirá que os grãos grudem, mantendo a aparência atraente, o benefício e a aparência (como na foto).Proporções ideais para cozinhar - 1 copo de cereais, 1,5 copos de água.

Embeber ou embeber a lentilha

Devido à necessidade de outras leguminosas serem enchidas com água, pode ser difícil para cozinheiros novatos embeber as lentilhas antes de cozinhar.Essa é a vantagem dos cereais, prontos para o processamento imediato.Pré-imersão, derramando água fria durante a noite para inchar os grãos não é necessário - você só precisaenxágüe os grãos e preencha uma panela.

Pratos de lentilha

Uma variedade de pratos de lentilha, que podem ser combinados com legumes, carne, especiarias e ervas aromáticas.É bom preparar cereais na forma de costeletas com cebola, cenoura, alho, cogumelos e especiarias.Adicionar cominho ao lanche reduzirá os danos causados ​​pelas leguminosas.Como preparar deliciosos pratos de lentilha é uma receita passo a passo com descrições e críticas detalhadas.

Mingau de lentilha

Um prato russo antigo é o mingau de lentilha, que acaba sendo incrivelmente delicioso quando são adicionados cogumelos.Você pode combinar cereais com cogumelos em conserva, salgados, frescos ou secos, mas os cogumelos também serão adequados.Sirva a lentilha doce com lentilhas, cebolas, chucrute e picles.Ele saturará rapidamente o corpo, se beneficiará sem danos.

Ingredientes:

  • cogumelos secos - 100 g;
  • lentilhas - 1,5 xícaras;
  • cebola - 3 pedaços;
  • alho - 3 dentes;
  • manteiga - 40 g;
  • cominho -5 m;
  • queijo - 20 g;
  • caldo - 3 copos;
  • leite - 2 copos;
  • ervas secas - 10 anos

Método de preparação:

  1. Despeje os cogumelos no leite, espremer em 2 horas e cortar em tiras.
  2. Corte a lâmpada em cubos, o resto dos anéis.
  3. Derreta a manteiga, frite os cogumelos com os cubos de cebola até ficarem transparentes e despeje as lentilhas.Após 2 minutos, despeje o caldo e cozinhe até ficar macio.Tempere com sal, pimenta, ervas, pressão de alho.
  4. Prepare-se para a suavidadecerca de meia hora, quando servido, polvilhe com queijo ralado.

Lentilha com carne em um fogão múltiplo

A lentilha em um fogão múltiplo é muito saborosa e rápida, com a garupa saindode tal consistência que até uma criança ou uma pessoa idosa pode.É correto consumir grãos verdes, menos ferventes e vermelhos para esse fim; caso contrário, existe o risco de transformar o prato de consistência quebradiça em um mingau embaçado.Receita de lanche perfeitamente combinada com ervas frescas picadas.

Ingredientes:

  • Lentilhas - 2 xícaras;
  • água - 2 copos;
  • carne de porco - 450 g;
  • cogumelos - 250 g;
  • cenoura - 1 pc;
  • cebola - 1 pc;
  • pimentão amarelo - 1 unid.;
  • molho de tomate - 30 ml;
  • pimenta vermelha amarga - uma pitada;
  • folha de louro - 1 unid.;
  • Cravo - 3 botões;
  • Salgados - beliscar.

Método de preparação:

  1. Defina o modo de assar, frite a cebola picada e as fatias de carne em óleo.Após 15 minutos, adicione os pratos de cogumelos e cozinhe por 10 minutos.
  2. Prenda barras de cenoura, tiras de pimenta e despeje o molho de tomate.Tempere com especiarias.Após 5 minutos, adicione os cereais, despeje água.
  3. Defina o modo arroz ou espaguete, prepare-se para a sinalização.
  4. Sirva com legumes frescos, molho de creme de alho e ervas picadas.

Sopa de lentilha verde com frango

Cada dona de casa precisará de informações sobre como cozinhar sopa de lentilha.Este prato é perfeito como uma refeição saudávelalmoço, satura o corpo de forma rápida e deliciosa.Todos os membros da família ficarão felizes com a receita da sopa, que adicionará força e vigor por um longo tempo.Você pode usar frango fresco, presunto defumado e outros tipos de carne.É melhor servir sopa com creme de leite, cujo benefício é inestimável.

Ingredientes:

  • Frango - 700 g;
  • água - 2,5 litros;
  • lentilhas - vidro;
  • batatas são meio quilo;
  • cenoura - 1 pc;
  • cebolas -2 unid.;
  • óleo vegetal - 40 ml;
  • pasta de tomate - 40 ml;
  • alho - 2 dentes.

Método de preparação:

  1. Ferva o caldo de galinha no frango, corte as batatas em cubos e envie para uma panela.Depois de ferver, envie lentilhas.
  2. Moa as cenouras, moa a cebola, frite em óleo até ficar pronto, misture com a pasta.
  3. 10 minutos após a colocação dos cereais, adicione o assado, ferva, polvilhe com alho.
  4. Misture a sopa com a carne de frango, fatiada, moa com um liquidificador até obter uma purê.
  5. Polvilhe verduras ao servir.

Danos à lentilha

Se os benefícios dos cereais são óbvios, vale a pena descobrir se as lentilhas são nocivas ou não.Infelizmente, nem todos eles podem ser tomados devido à propensão à alta produção de gás.Pessoas que sofrem de disbiose ou outras doenças intestinais não são aconselhadas a comer a cultura frequentemente, mas a abandoná-la inteiramente por causa dos danos.Contra-indicações para o feijão também estão presentes em pacientes com gota, constipação, pancreatite.É necessário introduzir cuidadosamente os cereais na dieta das mulheres no peitoalimentação porque a flatulência pode prejudicar um bebê.

Se uma pessoa sofre de gastrite ou outras doenças do estômago e do fígado, as lentilhas - cujo benefício e dano coexistem em termos iguais, são contra-indicadas.É digerido por muito tempo, portanto você não deve causar carga e danos ao corpo.Você pode comê-lo apenas na forma fervida, melhor purê de purê.Outro fator de dano é o conteúdo de fitatos, que reduzem a absorção de nutrientes.Com o uso prolongado de lentilhas, você pode obter cálcio e ferro.A consulta com um médico é útil para evitar que isso aconteça.Ele recomendará como preparar a cultura sem causar danos.

Aprenda o que cozinhar com lentilhas e outras receitas.

Vídeo: Propriedades úteis de lentilhas e contra-indicações