Leite frito - os benefícios e malefícios de fazê-lo em casa em uma panela múltipla ou em um forno

Este é um produto especial que é familiar a muitas pessoas deinfância.O nome "leite frito" é apenas na culinária russa, os residentes de outros países não conhecem esses pratos e não há tradução específica.Este tratamento é considerado originalmente camponês, cozido diretamente no forno russo.Outras culturas do mundo estão pouco familiarizadas com isso.

O leite cozido é um benefício e uma pena.

Não existem análogos de "toplenka", a composição única contém mais de 100 componentes úteis.O iogurte é rico em carboidratos, gorduras, muitas vitaminas, proteínas e aminoácidos.Às vezes, é incluído na dieta de mães que amamentam e crianças pequenas.Os benefícios e malefícios do leite derretido devem ser levados em consideração ao selecionar o menu.Os seguintes aspectos deste tratamento podem ser distinguidos:

Prós:

• em crianças pequenas impede o desenvolvimento de raquitismo;
• durante a operação normal do trato gastrointestinal, o produto é facilmente absorvido pelo organismo;
• geralmente prescrevem esse leite a diabéticos, alérgicos;
• tem um efeito positivo no sistema nervoso e cardiovascular;
• as pessoas observam queum copo desse leite alivia dores de cabeça, fadiga;
• é adequado para a preparação de picles, sopas, cereais;
• é bem adequado para criar uma casca;

Contras:

• podem, em alguns casos, causar problemas no trato gastrointestinal;
• é estritamente proibido a pessoas com alergia à lactose;
• a amamentação pode ser muito pesada para o bebê.

Aleitamento materno

A criação deste leite é realizada sob calor prolongado.A fração protéica se decompõe e aumenta a quantidade de sulfato, o que aumenta imediatamente a quantidade de gordura de 6 a 8%.Difere do leite integral regular em uma garrafa, pois possui um maior teor de vitamina E e, que têm um efeito positivo no SNC, promove a produção de células nervosas saudáveis.Devido às propriedades descritas acima, o leite materno é recomendado para as mães durante a amamentação, não será supérfluo durante todo o período da gravidez.

No entanto, é necessário monitorar a reação do corpo da criança com muito cuidado; se problemas digestivos começarem, a MT deve ser abandonada.Problemas gastrointestinais são ricos em fósforo, ácidos graxos.Este produto é fabricado com leite de vaca comum, portanto todas as propriedades alérgicas após o tratamento térmico são exacerbadas.Se você notar que o iogurte é prejudicial à saúde do bebê, você deve desistir.

Iogurte - calorias

Esse produto lácteo é considerado calórico, beba-o para perda de peso ounão deve ser usado no menu de dieta.Iogurte ajuda a manter o equilíbrio de substâncias essenciais.O leite integral normal tem 4-6% de teor de gordura e as calorias do leite derretido são muito maiores.Deve ser feito em fogo lento, esse aquecimento ajudará a criar uma bebida saborosa e nutritiva, que superará o produto da loja da fábrica.Por 100 g de produto contém:

• carboidratos - 4,7 m;
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• proteínas - 3 g;
• gorduras - 6 m;
• calorias - 84 kcal.

Como fazer leite derretido em casa

Há mais de uma receita para o leite derretido, ele pode ser cozido no forno, no fogão ou no fogo.O principal é não perturbar a temperatura, o que ajudará a preservar todas as propriedades benéficas da bebida.O leite cozido em casa deve ser fervido, mas não fervido.Por 6-8 horas, o produto está fervendo no forno em panelas de barro (ou outros utensílios).Durante esse período, as reações necessárias ocorrerão entre os aminoácidos das proteínas que formam os compostos especiais.

O processo de cozimento muda a cor da bebida (fica marrom claro), o sabor.O conteúdo das vitaminas B1 e C diminui, mas a quantidade de fósforo, ferro, vitaminas D, A e cálcio aumenta.Os nutricionistas dizem que o iogurte é muito mais benéfico do que apenas fresco.Por esse motivo, é prescrito (na ausência de contra-indicações) a crianças com diabetes, mulheres grávidas.

Leite derretido em uma panela múltipla

Tempo de cozimento: 3 horas.

Número de porções: 12.

Conteúdo calórico do prato: 84kcal /100 a.

Objetivo: beber.

Cozinha: russa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Inicialmente, a MT foi cozida em um forno russo, mas os dispositivos modernos ajudam a tornar a bebida muito mais rápida.O leite derretido em uma panela múltipla tem as mesmas propriedades que cozido no forno ou no forno.É melhor tomar um copo de leite cru fresco, o leite pasteurizado também é adequado, mas um pouco menos.Você determina a quantidade do produto de acordo com suas necessidades.Se a tigela tiver 3 litros, faz sentido cozinhar muito e deixar as sobras em uma fatia ou queijo.

Ingredientes:

• leite - 3 litros.

Método de preparação:

1. Retire a tigela da caixa e despeje sobre todo o volume do produto.
2. Coloque a base no lugar, feche a tampa.Para fazer o leite fritar, é apropriado um modo de cozimento múltiplo.
3. Defina a temperatura para 100 graus Celsius.O tempo ideal de cozimento será de 3 horas (às vezes 4).Execute o programa.
4. Após 1 hora, você deve sentir um leve cheiro de comida, que falará sobre o início dos processos necessários.Com o tempo, aumentará.
5. Quando o aparelho emitir um sinal sonoro, basta derramar a bebida pronta em um recipiente confortável.Você não precisa fazer nada extra.
6. Garrafas de bebidas podem ser engarrafadas e refrigeradas.

Leite assado em casa no forno

Tempo de cozimento: 7-8 horas.

Dose por porção: 8

Pratos de calorias: 85 kcal /100 anos

Objetivo: beber.

Cozinha: russa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O leite derretido no forno é uma maneira de fazer guloseimas mais próximas da receita original russa.Para evitar os benefícios do prato acabado após o cozimento, despeje o TM em uma garrafa térmica ou frasco para armazenamento na geladeira.O leite fresco (rural) é mais adequado para ferver, pois possui todos os minerais e vitaminas que são bons para o corpo humano.Abaixo está uma receita de como aquecer o leite no forno.

Ingredientes:

• creme - 200 g;
• leite - 3 litros.

Método de preparação:

1. Primeiro você precisa ferver o leite, colocar o creme de leite e mexer bem.
2. Os recipientes de argila refratária ou esmalte de ferro fundido devem ser utilizados no forno para engorda.Despeje o produto refrigerado atrás dele e, sem cobrir, envie um forno entediado e pré-aquecido a 80-100 graus.
3. Segure as panelas até que um filme marrom apareça na superfície do líquido.Se você quiser que ela fique saborosa e grossa após o cozimento, pressione a colher no fundo.Demorará 2-3 vezes para repetir o procedimento.
4. Em uma hora ou meia, é necessário remover as panelas, cobri-las e retornar ao forno a uma temperatura de 70 a 90 graus por mais 6-7 horas.

Iogurte

Tempo de cozimento: 7-8 horas.

Dose por vasilhame: 8

Prato de calorias: 85 kcal /100 anos

Objetivo: Bebida.

Cozinha: russa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Este produto pode ser facilmente encontrado na loja, mas sempre terá um sabor melhor preparado com iogurte em conserva.A refeição levará muito tempo (cerca de 6 horas); portanto, você precisa começar a cozinhar de manhã ou à tarde (não a adie para a noite).Leite e creme de arroz (não em pó) é melhor para esta receita.O sabor será muito melhor com eles.Lembre-se de que você obtém menos rendimento do que no início do cozimento.

Ingredientes:

• Leite caseiro - 3 L;
• creme de leite (20%) - 0,5 litros.

Método de preparação:

1. Despeje o leite em uma panela, deixe ferver e deixe ferver, mas não ferva.
2. Mova-se imediatamente para o forno, a temperatura não deve ser superior a 100 graus.Brinde o produto por cerca de 3-3,5 horas, durante o qual o leite ficará mais concentrado, com um sabor melhor.
3. Um fluxo de descarga deve aparecer na superfície e o líquido adquire um tom bege.Retire a panela, deixe o conteúdo esfriar até 40 graus.
4. Remova a cola pura, cortada em porções.
5. Mexa o creme de leite e o leite em uma tigela separada até ficar homogêneo.Despeje tudo em uma panela comum.
6. Despeje o leite quente em potes ou panelas.Coloque um pedaço de luva em cada uma, enrole uma toalha por 3-4 horas para fazer o produto escorrer.
7. Quando você notar que o conteúdo não está vazando quando inclinado, o produto é ensopado.Feche a tampa e leve à geladeira.

Vídeo: Como preparar o iogurte