Laranjas no chocolate - como cozinhar em casa com frutas cristalizadas
Cozinhar fatias de laranja no chocolate é melhor do que cítricos doces.É importante que eles não sejam muito grossos, caso contrário, as iguarias podem ser amargas.Todas as receitas oferecidas usam chocolate amargo derretido.Se desejado, pode ser substituído por leite ou branco.Como alternativa, o esmalte de cacau caseiro é frequentemente usado.
Partículas
- Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 170 kcal (100 gramas).
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
As fatias de laranja congeladas no chocolate serão uma excelente bebida refrescante na estação quente.O tempo de cozimento ativo da sobremesa não levará mais de 20 minutos, mas leva pelo menos algumas horas para as laranjas congelarem bem no freezer.
Ingredientes:
- chocolate - 100 g;
- creme (teor mínimo de 20% de gordura) - 30 ml;
- laranjas - 3 peças;
- flocos de coco - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque o cítrico da casca, divida em fatias, se livre do excesso de estrias.
- Derreta o chocolate separadamente em banho-maria, adicione a quantidade especificada de creme e misture até ficar homogêneo.
- Mergulhe cada fatia de laranja na cobertura de chocolate e polvilhe com coco, coloque em um prato ou em uma pequena placa forrada de pergaminho.
- Envie a peça para a prateleira do congelador até que esteja totalmente congelada.
Círculos caramelizados
- Tempo de cozimento: 2 horas e 50 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Caloria alimentar: 189 kcal (100 gramas).
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A receita para fatias de laranja caramelizadas envolve o cozimento prolongado de frutas em calda.Graças a essa iguaria, resulta um sabor suave e rico.As laranjas caramelizadas originais no chocolate podem ser completamente cobertas com esmalte ou metade.
Ingredientes:
- laranjas - 5 unid.;
- açúcar - 500 g;
- água - 200 ml;
- chocolate - 100 g;
- Vanilina - a gosto.
Método de preparação:
- Lave bem o cítrico, seque com uma toalha, corte meia polegada de espessura com anéis.
- Encha a panela com água, ferva-a e cozinhe por alguns minutos (isso é necessário para remover o amargor).
- Escorra, seque e espalhe as fatias de citros em uma toalha de papel.
- Pegue um prato de grande diâmetro para segurar todas as peças, sem sair muitas camadas.
- Em uma panela separada, misture a água com açúcar e vanilina, deixe ferver a calda, encha-a com laranja e coloque-a em fogo baixo.
- Cozinhe os círculos por cerca de 2 horas, concentre-se na cor da crosta, ela deve ficar praticamente transparente.
- Se o xarope evaporar rapidamente e começar a queimar, adicione água periodicamente.
- Além disso, ao cozinhar, vire periodicamente as fatias para que sejam uniformemente embebidas em calda por todos os lados.
- Após o tempo especificado, remova cuidadosamente a fruta caramelizada, deixe escorrer um pouco e esfrie.
- Prepare uma folha, espalhe-a com pergaminho, coloque uma rodada laranja por cima.
- Seque a fruta no forno a 100 ° C por 20 minutos.
- Derreta o chocolate em banho-maria, mergulhe metade de uma caneca laranja e, em seguida, deite em um filme ou pergaminho de comida, deixe esfriar completamente.
Frutas cristalizadas
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 170 kcal (100 gramas).
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Para tornar a iguaria não apenas saborosa, mas também bonita, é importante aparar cuidadosamente a casca de frutas cítricas em tiras iguais.Doces de laranja serão especialmente harmoniosos com chocolate amargo.
Ingredientes:
- açúcar - 500 g;
- água - 300 ml;
- laranjas - 8 peças;
- chocolate - 100 g.
Método de preparação:
- Lave a fruta, limpe com uma toalha, corte as extremidades dos dois lados do citrino.
- Corte cuidadosamente a casca com uma faca afiada de um corte para o outro com uma faca afiada.
- Para eliminar a amargura e suavizar um pouco a crosta, ferva a peça em água fervente duas vezes por 2 minutos, trocando a água.
- Cozinhe a calda de açúcar, ferva-a por 1 hora, até ficar transparente.
- Remova a crosta, deite na grelha para deixar o excesso de líquido fluir.
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Mergulhe a crosta seca na pasta de chocolate e coloque em um pergaminho até ficar totalmente congelada.
