Jaca - os benefícios e malefícios, o risco de comer e como escolher uma fruta madura

O tempo em que as bananas e os abacaxis eram exóticos já se foi há muito tempo.Nos balcões, você pode encontrar maracujá, pamela, fruta do dragão e muito mais.A jaca está ganhando popularidade - os frutos da árvore do pão com propriedades interessantes e úteis.No mercado, ainda é pouco apresentado, mas gradualmente se torna famoso por causa de sua enorme utilidade.

O que é a Jaca

A árvore de pão indiana (Artocarpus heterophyllus, uma família de maças, eucariotos) cresceu originalmente na Índia.Em Bangladesh, essa planta se tornou um dos símbolos nacionais.O fruto deste gigante (altura da árvore pode chegar a 20 metros e folhas ovais - até 25 centímetros) chamados europeus de jaca.Visualmente, é semelhante ao durião, mas com propriedades aromáticas e de sabor não tem nada em comum.

Como parece

A fruta-pão é uma fruta enorme (considerada um dos recordistas de tamanho de frutas) que cresce diretamente no tronco da árvore.Seu comprimento é de 20 a 110 cm, diâmetro - até 20 e pode pesar até 35 kg.É uma fruta oblonga verde com uma pele densa e verde coberta com pequenas projeções cônicas.A fruta madura ao tocar produz um som vazio como uma melancia.Carne - amarela com suculentafibras escorregadias.O sabor lembra um melão ou uma banana (as definições de sabor são exclusivas para quem come jaca pela primeira vez).

Onde cresce

Embora Bangladesh continue sendo a pátria da árvore de pão indiana, a variedade atual da planta é o Sudeste Asiático, África Oriental, Oceania, Tailândia.No sul da Índia, apenas mangas e bananas competem com jacas.Uma árvore perene não se enraíza em latitudes mais altas que o equador, devido à sua natureza termofílica.Seu cultivo é problemático mesmo em jardins botânicos com microclima regulamentado.A madeira não está sujeita a corrosão rápida e ataque de insetos, o que a torna um ótimo material na produção.

Propriedades úteis da jaca

A fruta contém uma grande quantidade de macro e oligoelementos, vitaminas, fibras vegetais, que normalizam a função gastrointestinal.trato, ajuda a remover toxinas, limpa o intestino.Frutos maduros contêm até 40% de amido, o que é mais do que o pão.Ácido fólico, vitaminas A, C e magnésio contribuem para a hematopoiese.Alguns especialistas afirmam que a polpa de jaca reduz a intensidade do álcool no corpo.

Valor nutricional

A saturação de carboidratos dos nutrientes na jaca é tão alta quanto em todas as frutas do sul cultivadas em ambiente puro.No entanto, você não deve ir completamente aos frutos do pão indiano.É importante lembrar que nem todo organismo pode perceber elementos benéficos (carboidratos, fibras, oligoelementos) em seu estado natural.Conteúdo calóricojaca - 94 kcal por 100 gramas.Outros itens da tabela:

Propriedades perigosas da jaca

De fato, o risco de consumir jaca é reduzidoa uma possível reação alérgica.Viajantes experientes alertam que qualquer fruta desconhecida em um país exótico deve começar a provar em pequenas porções.O que esperar dos frutos da jaca:

• diarréia;
• vômitos;
• náusea;
• urticária;
• Edema de Quinke;
• calor;
• calafrios;
• dores de cabeça;
• febre;
• tremor.

Como comer jaca

Os frutos do pão indiano são chamados de "pão paraos pobres ”porque a jaca é usada na culinária de qualquer forma.A fruta verde será de cor verde e produzirá um som opaco, e a fruta madura será de cor marrom-amarelada com um som de toque.É importante lembrar que as frutas contêm uma grande quantidade de látex adesivo.Ao processar, use luvas de borracha ou lubrifique as mãos com óleo vegetal.

Frutos verdes

Frutos verdes verdes da árvore do pão indiano são preparados como legumes - fritos, cozidos, cozidos, descascados.A polpa densa fatiada é um componente permanente das saladas.Também populares são as tortas recheadas de jaca.As folhas jovens da árvore são adicionadas à salada de mamão.Puro na polpa de um sabor confuso, mas pode ser consumido em pequenas quantidades.

Frutos maduros

A jaca madura tem um sabor doce brilhante e é ideal para qualquer tipo de sobremesa.É consumido puro, geléia cozida, frutas cristalizadas, marmelada, geléia e muito mais.A polpa de frutas é usada como complemento para pratos de carne e peixe ou como recheio de frango.A fruta é usada para comer tudo: o núcleo, as flores, a casca (até as fibras úteis).De fato, não é recomendável comer apenas frutas altamente maduras.

Como escolher a jaca

A fruta terá uma cor amarelo-esverdeada ou marrom-amarela (dependendo do grau de maturação),denso, mas não firme, com um aroma agradável.A pele deve estar livre de danos, amassados ​​e manchas escuras.Se pelo cheiro de casca fora boa frutaazedo e desagradável, significa que ele exagerou.A jaca deve ser refrigerada (armazenada por até 2 meses).A carne limpa, mesmo no frio, não dura mais de 5 dias.

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