Geléia de cereja sem caroço ou desossada - receitas passo a passo com a foto

Quando o verão está em pleno andamento, a maioria das donas de casa tenta manter todas as cores e gostos do invernoe sabores caseiros.Afinal, como é agradável em uma noite fria de inverno sentar-se em família com uma xícara quente de chá e um pote de geléia caseira deliciosa.Especialmente aromático, com um sabor delicado e ao mesmo tempo brilhante e único, é uma geléia de cereja - não é importante, com ou sem pedras, com bagas inteiras em calda ou em forma de geléia de cereja, essa delicadeza sempre permanece a sobremesa favorita de muitos doces.

Preparação de geléia de cereja

Existem várias maneiras de cozinhar geléia de cereja: com pedras, sem caroço, em calda de açúcar, diretamente com açúcar sem adição de água, por cinco minutos, comaditivos gelificantes, com a adição de outras bagasou frutas.O procedimento para cozinhar a geléia de cereja não é complicado, você só precisa tomar boas frutas maduras, ter paciência e bom humor - o seu tratamento será definitivamente aromático, espesso e delicioso.

Preparação de frutas

Para obter uma geléia bonita e de alta qualidade, é necessário preparar adequadamente os frutos:

1. Para passar por cima das frutas, selecione a massa total de verdes, doentes e podres.
2. Lave as bagas boas em água fria e jogue-as em uma peneira para permitir que o excesso de líquido flua.
3. Remova pedúnculos, sépalas e outros detritos.
4. O estágio final da preparação é a remoção do osso, se a formulação o exigir.

Receita de geléia de cereja

Toda dona de casa experiente tem sua própria receita bonita de geléia de cereja.Algumas pessoas fervem por cinco minutos para preservar as vitaminas e outras preferem uma geléia grossa com frutas individuais, portanto, prepare-a em várias abordagens.Abaixo, você encontrará receitas passo a passo interessantes desta iguaria deliciosa e aromática que será útil não apenas para jovens donas de casa, mas também para cozinheiros experientes.

Geléia de cereja com sementes

• Tempo de cozimento: 4 horas e 40 minutos.
• Número de porções: 1,5 litros.
• Conteúdo calórico do prato: 249,5 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade: Fácil.

Se você deseja manter a forma e o sabor das frutas frescas, é melhor preparar geléia de cereja com sementes.Para evitar que as frutas encolhem durante o cozimento, cada baga deve ser perfurada várias vezes com um alfinete.Em seguida, as bagas foram preparadasdespeje a calda e mantenha-a por pelo menos 3-4 horas antes de cozinhar.No entanto, deve-se lembrar que essa peça de trabalho não é adequada para armazenamento a longo prazo, pois com o tempo os ossos começam a liberar substâncias tóxicas.Como cozinhar a geléia de cereja com sementes, conte a seguinte receita.

Ingredientes:

• cereja fresca - 1 kg;
• açúcar - 750 g;
• água - 800 ml

Método de preparação:

1. Primeiro, prepare a base de açúcar: despeje 1 xícara de açúcar em 800 ml de água e ferva a calda 2-3 minutos.
2. Mergulhe as frutas na calda quente.Deixe por algumas horas.
3. Em seguida, coloque a panela da futura geléia em fogo baixo, cozinhe por 10 minutos após a fervura.
4. Retire do fogo e deixe a massa esfriar.
5. Despeje o açúcar restante na panela e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Esfrie novamente.Em seguida, coloque novamente no fogo e cozinhe nos últimos 10 minutos.
7. Coloque a geléia levemente resfriada em frascos estéreis e enrole com tampas estéreis.

Sem caroço para o inverno

• Tempo de cozimento: 75 minutos.
• Número de porções: 2 litros.
• Caloria da refeição: 256,2 kcal.
• Objetivo: para sobremesa, para assar.
• Dificuldade: média.

Essa variante da iguaria de cereja é adequada como sobremesa independente para o chá e pode ser usada para assar.A geléia de cereja, preparada de acordo com a receita a seguir, sempre sai espessa e bonita, porque é preparada sem água - apenas frutas maduras e açúcar.E ainda necessárioa densidade é dada pelos ossos utilizados na primeira etapa do cozimento.

Ingredientes:

• bagas de cereja - uma jarra cheia de três litros;
• açúcar - 7ª c.

Método de preparação:

1. Frutas para digerir, enxágüe com água fria.
2. Remova os ossos, mas não os jogue fora, mas coloque-os em uma meia de nylon limpa ou em um saco de gaze.
3. Coloque um recipiente de frutas em fogo médio, coloque uma bolsa com ossos.Ferva por 15 minutos após a fervura.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.Tubos removidos e descartados.
5. Em seguida, vire a panela para ferver, leve para ferver e despeje o açúcar em porções: sobre um copo a cada 3-4 minutos de cozimento.Lembre-se de mexer a massa periodicamente e remover a espuma.
6. Coloque quente em jarros preparados, enrole com tampas.

Flores de cerejeira em cinco minutos

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Número de doses: 800 ml.
• Valor calórico do prato: 246,8 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade: média.

Se você precisar de uma receita rápida de geléia de cereja para armazenar todos os nutrientes ricos nessa baga brilhante e perfumada, faça uma receita de cinco minutos.O segredo é que as frutas são cozidas na calda por apenas cinco minutos, para que elas simplesmente não tenham tempo a perder vitaminas.No entanto, uma peça de trabalho tão doce acaba por ser rara, mas para vasos de sobremesa é perfeita.

Ingredientes:

• cereja fresca - 1,2 kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• água - 250 ml

Método de preparação:

1. Para a geléia de cinco minutos, primeiro as frutas são colhidas, lavadas e os ossos removidos.
2. Depois a base doce é cozida: todo o açúcar é derramado em água e mantido em fogo baixo, fervendo a calda.
3. Mergulhe delicadamente as bagas no açúcar fervente e ferva por exatamente cinco minutos.
4. O atolamento de cinco minutos terminado é disposto em frascos estéreis, enrolados com tampas estéreis.

Cereja com gelatina

• Tempo de cozimento: 18 minutos.
• Quantidade: 600 ml
• Prato de calorias: 256,7 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade: fácil.

Há outra maneira de preparar geléia de cereja rapidamente, mantendo as vitaminas ao máximo.Isso requer componentes gelificantes naturais, a gelatina mais comum e disponível.Esse suplemento nutricional permitirá cozinhar rapidamente geléia de cerejas para o inverno, com pouco açúcar.A principal coisa - a levar para esta peça de gelatina de qualidade verificada.

Ingredientes:

• cerejas - 0,9 kg;
• areia de açúcar - 1,5 séculos;
• água - 0,5 copos;
• gelatina - 30 g.

Método de preparação:

1. Coloque a gelatina em uma tigela pequena e despeje 50 ml de água fria.
2. Bagas para classificar, lavar e remover os ossos.
3. Coloque as cerejas e o açúcar em um vaso de esmalte profundo e adicione água.Coloque em fogo baixo e cozinhe cerca de cinco minutos depoisfervendo.
4. Enquanto isso, dissolva a gelatina em banho-maria.
5. Despeje a gelatina líquida na mistura quente de baga e açúcar, mexendo bem.Ferva por dois minutos, mas não ferva.
6. Coloque massa quente em frascos e cortiça.Armazene em local seco e escuro à temperatura ambiente ou na geladeira.

Geléia de groselha com cerejas

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 1,3 litros.
• Conteúdo calórico do prato: 258,3 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade: Fácil.

Algumas pessoas acham a geléia de cereja clássica muito doce, por isso recusam uma iguaria tão deliciosa.Fazer um tarte de sobremesa tão doce e com uma leve acidez picante ajudará outras frutas a amadurecer com cerejas em uma estação.A groselha azeda combina bem com essas frutas vermelhas.Como combiná-los com sucesso no banco - leia abaixo.

Ingredientes:

• cereja - 0,7 kg;
• groselha - 0,7 kg;
• açúcar - 1,5 kg

Método de preparação:

1. Pegue todas as frutas e lave-as separadamente.
2. Passe a groselha pelo moedor de carne e transfira para uma panela de esmalte.
3. Cubra o purê de groselha com açúcar e cozinhe.
4. Enquanto isso, a cereja deve ser separada dos ossos.
5. Quando as groselhas com açúcar ferverem, coloque as cerejas na panela.Cozinhe por 10 minutos.
6. Deixe esfriar durante a noite.
7. No dia seguinte, ferva a massa por mais 10 minutos e depois espalheem um recipiente limpo e seco e cubra com tampas esterilizadas.

Cereja de feltro

• Tempo de cozimento: 55 minutos.
​​
• Número de porções: 0,5 litros.
• Conteúdo calórico do prato: 245,9 kcal.
• Objetivo: para sobremesa, para compotas.
• Dificuldade: Fácil.

A cereja de feltro é mais útil que as cerejas comuns, porque sua carne contém mais vitaminas e oligoelementos.No entanto, essas frutas são muito mais doces que o normal, portanto, devem ser preservadas com muito cuidado.As cerejas de feltro podem ser preparadas como uma peça de trabalho clássica, com ou sem pedras, e geleia seca.Este último não é apenas muito saboroso e útil, mas o vaso parecerá muito original.

Ingredientes:

• feltro cereja - 1 kg;
• açúcar - 300 g;
• açúcar em pó - 50 g.

Método de preparação:

1. Bagas para digerir, lavar e secar.
2. Misture com açúcar e espalhe uniformemente em uma única camada.
3. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.
4. Em seguida, reduza a temperatura para 100 graus e prepare-a para uma secagem completa.
5. Resfrie as cerejas secas em temperatura ambiente e enrole o açúcar em pó.
6. Pronto para armazenar iguarias em frascos de vidro seco sob tampas de capron.

Doce de cereja sem esterilização

• Tempo de cozimento: 120 minutos.
• Número de porções: 1,3 litros.
• Conteúdo calórico do prato: 262,2 kcal.
• Objetivo: para sobremesa, para assar.
• Dificuldade: Fácil.

A fim de manter as peças por mais tempo e permanecer sempre frescas, saborosas e naturais, os contêineres de geléia são geralmente esterilizados.No entanto, existem receitas para processar frascos e tampas antes que a rolha não seja necessária.A geléia é muito bem armazenada devido ao alto teor de açúcar nela.Ideal para preparar uma sobremesa.

Ingredientes:

• cereja fresca - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• água - 50 ml

Método de preparação:

1. Prepare as bagas lavando-as e removendo os ossos.
2. Camadas de frutas em uma tigela multivariável, derramando-as uniformemente com açúcar.
3. Espere uma hora e meia para que as bagas produzam suco.Despeje em água, misture bem.
4. Gire a multicooker no modo Roast.Cozinhe a geléia por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Após a conclusão do programa, espalhe a polpa quente e o açúcar em frascos limpos e secos e enrole com tampas.
6. Vire as margens, cubra com uma toalha felpuda e deixe esfriar completamente.

Com nozes

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 1 litro.
• Valor calórico do prato: 275,4 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade: média.

A geléia de cereja com nozes é muito saborosa e original.A variante mais simples e acessível de tal preparação - com nozes, mas você também pode usar castanha de caju, amêndoas e avelãs, que precisam ser levemente fritas antes de cozinhar.Se você quer surpreender os convidados, não seja preguiçoso e encha as frutas com nozes.Se você quer apenas o sabor, não a aparência, use a receita usual.

Ingredientes:

• cereja fresca - 1,3 kg;
• açúcar - 1,1 kg;
• nozes - 150 g;
• água - 80 ml

Método de preparação:

1. Lave as bagas, separadas dos ossos.
2. Descasque as nozes cortadas em pedaços pequenos.
3. Em uma panela de esmalte, faça uma calda: cozinhe a água em fogo baixo, despeje o açúcar e espere que ele se dissolva completamente.
4. Depois de ferver a calda, mergulhe nela frutas e nozes.Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Decomponha a massa quente no recipiente seco preparado, deixe esfriar e depois rolha.Armazenar em temperatura ambiente por não mais de um ano.

Geléia de cereja real

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 650 ml
• Prato de calorias: 295,5 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade: média.

A geléia de cereja é sempre uma das sobremesas mais deliciosas, e mesmo se for lindamente decorada, esse mimo será digno até de uma mesa real.Existe uma receita de geléia de cereja muito original que envolve o uso de chocolate preto.Essa geléia é uma verdadeira, amada por muitos, cereja no chocolate, fechada com competência em potes para o inverno.

Ingredientes:

• cereja sem caroço - 0,5 kg;
• açúcar - 350 g;
• açúcar de baunilha - 1 saqueta;
• chocolate amargo - 100 g.

Método de preparação:

1. Bagas preparadas para misturar com o açúcar comum e o açúcar de baunilha, deixe descansar por 15 minutos.
2. Misture bem as cerejas com o suco derramado e coloque em fogo baixo.
3. Após a fervura, cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Coloque o chocolate em uma panela com geléia, misture o chocolate.Cozinhe por 2 minutos.
5. Remova a geleia do fogo, esfrie-a e espalhe-a em jarros limpos e secos e cubra com as tampas.

Cereja com pectina

• Tempo de cozimento: 4 horas e 20 minutos.
• Número de porções: 1,4 litros.
• Conteúdo calórico do prato: 251,3 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade: média.

Facilita e acelera enormemente o processo de cozinhar zhelfiks de geléia de cereja - um agente gelificante especial baseado no componente natural da pectina.Sua principal diferença em relação à gelatina usada na culinária para o mesmo objetivo, é de origem totalmente vegetal, portanto, sobremesas preparadas com zhelfiks podem ser usadas por vegetarianos e em jejum.

Ingredientes:

• cereja - 1,5 kg;
• açúcar - 750 g;
• pectina - 1 colher de sopa.eu(com um slide).

Método de preparação:

1. Bagas para lavar, secar e remover pedras.
2. Despeje mais de 700 gramas de açúcar e deixe repousar por 3-4 horas.
3. Quando o suco estiver cheio e o açúcar dissolvido completamente, coloque a panela com a futura geléia em fogo baixo.Depois de ferver, cozinhecerca de cinco minutos.
4. Misture os 50 gramas restantes de açúcar com pectina e despeje a massa quente de cereja.
5. Mexa com cuidado, continuando a cozinhar por mais alguns minutos.
6. Retire do fogo, despeje em jarros quentes, abra as tampas, vire e deixe esfriar.

Segredos de provar geléia de cereja

O processo de cozinhar geléia de cereja não é muito diferente de cozinhar outros geléias, masEle tem seus próprios recursos que você definitivamente deve considerar se decidir fazer uma preparação tão doce para o inverno:

• Você pode usar absolutamente qualquer tipo de cereja para fazer uma geléia pronta com cores bonitas, sabor e aroma ricos.O principal a lembrar é que, para os espaços em branco, use frutas maduras - doces, suculentas e carnudas.
• Ferva a geléia de cereja em uma panela larga de aço inoxidável ou esmaltada com flancos altos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para impedir que as bagas grudem no fundo durante o cozimento.
• A tampa não é fechada durante o cozimento, para que a umidade em excesso seja evaporada e o congestionamento se torne espesso e pegajoso.
• Se a geléia é preparada com calda de açúcar, ela deve ser cozida com uma proporção de 1,5: 1, ou seja, 1,5 kg de açúcar por 1 copo de água.O mesmo xarope é usado para cozinhar a partir de groselha, mas para framboesas e morangos as proporções de açúcar e água são de 1,5: 0,5.
• Se os açúcares forem ingeridos tanto quanto as bagas, o produto acabado deverá ser espesso.Paranão parecia doce e açucarado e poderia ser armazenado por muito tempo em sua forma original; no final do cozimento, é necessário adicionar uma colher de chá de suco de limão ou um pouco de ácido cítrico.
• A prontidão do congestionamento é verificada pingando um pouco de xarope em um pires frio - a gota não deve estourar.Uma geléia de cereja bem cozida geralmente tem a cor de cerejas frescas.

Vídeos