Friskas em molho de natas: receitas para cozinhar com cogumelos, legumes e queijo

Conteúdo

1Friskas em molho de natas -Princípios gerais de cozimento
2Fricasse à milanesa em molho de natas
3Fracasse em molho de natascom legumes
4Fricassé em molho de creme com cogumelos
5Fricassê em molho de cremeno forno
6Fricas em molho de nata com coelho
7Fricas em molho de natado fígado de peru
8Fricase em molho de natas -Truques e dicas úteis

A fricassé clássica em molho de creme é preparada com base em frango, vitela ou coelho.Pratos interessantes vêm com fígado de galinha, cabra ou pássaro.Muitos restaurantes oferecem este prato de porco, cordeiro e até carne de pombo.Em palavras simples, o freakase é um ensopado de carne com molho de creme branco.O molho é tradicionalmente branco com creme e farinha de trigo.Qualquer guarnição de vegetais ou cereais é adequada para servir fricas.

Fricassé em molho de natas - princípios gerais do cozimento

A carne é pré-lavada, removida todas as desnecessárias, seca e cortada em porçõespeças.

A carne pode ser marinada antes de ser cozida diretamente.Esfregue os pedaços com uma mistura de sal e ervas picantes.Regue com suco cítrico e deixe por meia hora.Antes de estufar, sempre frite a carne para o vermelhocalor alto.Isso é importante para o sabor peculiar do freakase e para a porção eficaz de refeições prontas.É necessário extinguir em fogo baixo.O tempo de cozimento depende da idade da carne utilizada.

O prato lateral pode ser cozido separadamente ou em conjunto com a carne.Uma opção melhor é decorar com a carne no molho.Fricasse servido basicamente com arroz.Mas também adequado: trigo sarraceno e macarrão.

Se o arroz for selecionado como um complemento para as batatas fritas, há duas maneiras de prepará-lo.O primeiro é cozinhar separadamente e enxaguar, aqueça a manteiga em uma frigideira.O segundo é fazer uma fricassé pela metade com um punhado ou dois de arroz cozido no vapor.Não lave o arroz, caso contrário, ele ficará grudado e será mingau.Basta preencher e cobrir o prato.Cozinhe até o cereal estar pronto.

Freakas à milanesa em molho de natas

Ingredientes:

meia rodada de frango;
150 ml de creme;
50 g de farinha de trigo;
40 ml de óleo de girassol;
uma pitada de pimenta moída;
sal.

Método de preparação:

1. Enxágue o frango com água.Corte em porções.Se necessário, remova o excesso de pele áspera.Deixe a gordura de fora.

2. Em uma tigela separada, misture sal e pimenta do reino.Esfregue a mistura de peito de frango e enrole-os em farinha.

3. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol e frite o frango.As peças devem ter uma cor frita.

4. Aqueça o creme um pouco separadamente.Tempere com sal e pimenta.Despeje na frigideira com frango.

5. Reduza o calor.Cozinhe o prato por 15-20 minutos até engrossar.Cubra a tampa.

6. Quando o prato estiver pronto, feche a tampa e faça a infusão por mais alguns minutos.

Friskas em molho cremoso com legumes

Ingredientes:

meia rodada de coxas de frango;
100 ml de água fervida ou caldo (frango ou vegetal);
2-3 dentes de alho;
uma cabeça de cebola;
um pimentão;
um pacote de endro fresco;
20 g de farinha de trigo;
1 colher de sopa.eumanteiga;
20 ml de óleo de girassol;
meio copo de creme;
sal, pimenta.

Método de preparação:

1. Prepare todos os vegetais.Lave alho, cebola e pimentão e descasque-os.Corte em fatias grandes.Erva-doce e mergulhe em um copo de água fria.Em seguida, seque e pique.

2. Lave as coxas de frango.Retire a pele, você não precisará dela.Seque a carne levemente com umidade.Por causa do excesso de água, as peças deslizam sobre a tábua e atiram fortemente ao assar.

3. Aqueça uma frigideira com manteiga e óleo de girassol.Envie os pedaços de frango para fritar.

4. Quando o frango estiver coberto com uma cor dourada uniforme, despeje caldo quente (ou água) sobre ele e adicione os legumes.Feche a tampa e reduza o calor.Cozinhe por um quarto de hora.

5. Misture o creme de leite fresco com farinha, sal e tempere com pimenta.Despeje a mistura em frango e legumes.Cozinhe por mais 10-15 minutos.

6. Sirva as almôndegas em molho de nataspara a mesa com endro fatiado.

Frickase em molho cremoso de cogumelos

Ingredientes:

um frango;
200 g de cogumelos;
uma cenoura;
cabeça de cebola;
50 g de farinha de trigo;
40 ml de óleo líquido;
meio copo de creme (10-20%);
dois ovos de codorna;
sal, pimenta.

Método de preparação:

1. Retire os cogumelos da contaminação e enxágue com água.Corte em fatias, mas não pequenas.

2. Lave e descasque as cebolas e as cenouras.Corte em fatias finas ou canudos.

3. Corte o frango em pedaços pequenos.Lave-os em água fria, seque-os.Peito de farinha e frite em óleo leve até a luz.O fogo deve estar forte e a panela não coberta.

4. Em seguida, coloque legumes e cogumelos na carne.Cozinhe em fogo baixo, interferindo constantemente com a espátula, por um quarto de hora.

5. Misture o creme com sal e pimenta separadamente.Bata os ovos de codorna lá.Se desejar, você pode tirar duas gemas dos ovos.

6. Despeje sobre a carne e cozinhe até ficar cozido.Isso é cerca de 15 minutos a mais.

7. Depois de um tempo, desligue o fogo do fogão e deixe o prato fechado por mais alguns minutos.Em seguida, espalhe a carne no molho nos pratos.

Fricas em molho de natas no forno

Ingredientes:

um frango;
Cabeça de cebola;
cabeça de alho;
100 g de cepes secos;
um copo de creme;
2-3 g de mistura de pimenta moídapimenta;
gosto de sal;
20 ml de licor de frutas;
50 g de queijo sólido;
50 ml de óleo de girassol;
20 g de manteiga.

Método de preparação:

1. Enxágue o frango em água corrente e seque com uma toalha de papel.Corte em porções nas articulações do pássaro.Corte a carne da pele e o excesso de gordura.Se necessário, seque com toalhas de papel.

2. Liberte a cebola e o alho da casca e enxágue.Corte em migalhas pequenas.

3. Moa os cogumelos secos no liquidificador em uma estrutura quebradiça.

4. Misture a manteiga e o óleo de girassol em uma frigideira.Nesta mistura, frite os pedaços de frango dos dois lados para corar.Faça o fogo forte.

5. Transfira os pedaços de frango para uma panela pequena.

6. E coloque a cebola e o alho em uma frigideira.Adicione os cogumelos secos.Frite um pouco e envie para o frango.Tente distribuir uniformemente.

7. Polvilhe com sal e pimenta do reino por cima.Qualquer outra pimenta pode ser tomada em vez de pimenta.É permitido usar um moinho especial com um conjunto de pimentas ou temperos para aves.

8. Misture o creme com xarope de frutas.Despeje na panela com o frango.

9. Envie a bandeja para o forno quente a 180 ° C por 40-50 minutos.

10. Puxe o deco por um tempo.Moer o queijo duro em um ralador.Polvilhe o prato com ele.Cozinhe mais 10 minutos no forno até o queijo dourar.

Frikase em molho de nata com coelho

Ingredientes:

meia rodada de coelho;
10 gcomida de mostarda;
meio copo de vinho branco seco;
2-3 g de pimenta moída;
provam sal;
meio copo de creme com baixo teor de gordura;
40-50 g de farinha de trigo;
50 ml de óleo de girassol;
duas cabeças de cebola;
uma pitada de gengibre seco;
Uma pitada de noz-moscada moída.

Método de preparação:

1. Lave a carcaça de coelho e corte-a em porções.Seque um pouco com um pano ou uma toalha.A mesma receita pode ser aplicada à carne de cabra.Moa os pedaços de carne com mostarda de mesa e deixe por meia hora para marinar.

2. Limpe as cabeças de cebola e lave-as com água.Corte em meias argolas.

3. Pré-aqueça uma caçarola alta ou uma assadeira em fogo alto.Despeje o óleo líquido e coloque os pedaços de coelho.Frite até que uma cor frita apareça em toda a superfície da carne.

4. Reduza o calor ao mínimo.Polvilhe a carne com farinha e misture.Despeje sobre o vinho branco.Cubra com as cebolas fatiadas.Feche a tampa e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos.

5. Misture o creme com sal e pimenta.Adicione o gengibre e a noz-moscada.Se desejar, entre no molho para provar uma mistura de ervas aromáticas picantes.Encha a panela e tampe novamente.

6. Cozinhe o prato por mais meia hora.Ocasionalmente, misture pedaços de carne.

7. Coloque a carne pronta em um prato próximo ao prato.Despeje sobre o molho que sobrou.Sirva quente com o seu enfeite favorito.

Fricas em crememolhos de fígado de peru

Ingredientes:

meia dúzia de fígado de peru;
1 colher de chá.alho seco;
3 colheres de chá.cebola seca ou cabeça de fresco;
150 ml de creme a 20%;
2 art.eufarinha de trigo;
gosto de sal;
10 g de manteiga;
10 ml de óleo de girassol.

Método de preparação:

1. Lave o fígado de peru.Seque um pouco.Corte cada pedaço em duas metades.Faça os cortes para os lados.

2. Coloque a farinha em um prato e cozinhe o fígado inteiro.Tente garantir que a farinha de rosca cubra toda a superfície das peças.

3. Em uma caçarola, misture a manteiga e o óleo de girassol.Aqueça e frite rapidamente com pedaços de fígado.Agora, a principal coisa para o prato é uma crosta.

4. Reduza o fogo e coloque as cebolas na caçarola.Você também pode usar legumes frescos e cortá-los em cubos pequenos.Mexa.

5. Despeje o creme em uma tigela.Digite a farinha, diluída com água e sal.

6. Conecte o curativo de manteiga ao fígado.Cubra a panela com uma tampa e cozinhe após ferver por cerca de 10 a 15 minutos.