Fígado com creme de leite com cebola - receitas para cozinhar em uma frigideira ou no forno

Extremamente útil paraO corpo é considerado o fígado dos animais.O produto é uma fonte de vitaminas, minerais e ácidos graxos.O fígado também é considerado uma iguaria na cozinha, não é fácil preparar uma refeição tão requintada.Falhas podem acompanhar a anfitriã durante a preparação.Aprenda os segredos de várias receitas populares.

Como preparar o fígado com creme azedo de cebola

Antes de cozinhar o fígado com creme azedo de cebola, você deve considerar o ingrediente principal.Um bom subproduto é de consistência elástica, macio, úmido e com uma superfície brilhante, sem riscos.O produto obsoleto tem um cheiro azedo, por isso não deve ser ingerido, pois, como resultado, o prato ficará amargo, rígido e seco devido à presença de filmes musculares.Você não pode comprar fígado com coágulos sanguíneos, vasos sanguíneos e manchas verdes remanescentes de danos à vesícula biliar na superfície.

Receita de fígado comcreme de leite sugere que você pode usar o órgão de qualquer animal - frango, porcos, vacas.O frango é considerado de boa qualidade se for de tom marrom-bordô e de baixa qualidade - amarelo claro.O fígado bovino é caracterizado por uma rica flor de cerejeira, com sangue vermelho fluindo dele.O bezerro idealmente tem uma tonalidade de marrom a vermelho, sem revestimento cinza.Ao comprar um produto congelado, verifique se não há glacê e laranja na superfície.

Receitas de fígado em creme azedo com cebola

Delicioso fígado resulta em creme azedo se você adicionar muitas especiarias - noz-moscada, gengibre, canela, caril, cravo.Qualquer receita envolve pré-assar o corpo para remover a amargura.Ensopado, assado em papel alumínio ou forno, usando cozimento múltiplo e fumegante - tudo isso pode ser usado para obter um fígado delicioso com cebola e creme de leite.

A prontidão de um prato é determinada por uma faca - quando é perfurado, o fígado não flui com sangue ou sangue.É melhor assar o subproduto por não mais de meia hora, colocando um pedaço de bacon para suavizar.Para qualquer método de processamento, a regra se aplica - o tempo é inaceitável, caso contrário, a carne macia é transformada em sólida.É possível servir a refeição pronta com legumes, cereais, saladas.Como é delicioso cozinhar fígado bovino?

Fígado bovino em creme azedo

Ao adicionar produtos lácteos, a receita para cozinhar fígado bovino com creme azedo ajuda a ficar delicioso e apetitosoprato, é famoso pela ternura e suavidade.O fígado assado no creme de leite será especialmente saboroso e bonito na foto, se você pegar os produtos mais frescos e aderir à tecnologia de fabricação, para não exagerar no processamento.

Ingredientes:

  • fígado bovino - 0,4 kg;
  • cebolas -1 pc;
  • alho -2 dentes;
  • creme de leite - 5 colheres de sopa;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
    • ​​
  • farinha de trigo - 1 colher de sopa.l.;
  • uma mistura de noz-moscada moída, flocos de páprica doce, pimenta do reino, coentro moído - 3 colheres de chá;
  • endro seco - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Descasque o subproduto dos filmes, ferva-o, corte-o e cozinhe-o em uma panela quente até a umidade evaporar.Adicione o óleo, a cebola picada, os temperos e o alho.Frite por 5 minutos.
  2. Adicione meio copo de água, deixe ferver, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  3. Adicione molho de creme de leite, sal e adicione a farinha diluída com meio copo de água.
  4. Mexendo sempre, deixando o molho ensopado engrossar.Um quarto de hora pode ser servido em cima da mesa com mingau de trigo sarraceno.

Fígado de frango em creme azedo com cebola

O fígado de frango cozido com creme azedo é muito popular porque, ao contráriode carne de porco e bovino, não precisa de pré-tratamento para se livrar da amargura.Como não possui filmes, o tempo de cozimento é reduzido significativamente.O prato adequadamente executado tem alto teor calórico, consistência suave e sabor suave.É bomdar às crianças.

Ingredientes:

  • fígado de galinha - 0,3 kg;
  • cebola - 1 pc;
  • creme de leite - 3,5 colheres de sopa.l.;
  • manteiga - 10 g;
  • farinha - 1 colher de sopa.l.;
  • água - meio copo.

Método de preparação:

  1. Em uma frigideira, derreta a manteiga, frite os anéis de cebola sobre um tom dourado claro.
  2. Corte as miudezas em pedaços, adicione a cebola, sal, pimenta.Frite por meio minuto de cada lado para manter o produto cor de rosa.
  3. Despeje a farinha, impeça-a rapidamente de absorver o líquido, despeje a água e mexa bem até que os pedaços se dissolvam.
  4. Com agitação constante, deixe o molho engrossar e cozinhe por 3,5 minutos.
  5. Despeje o molho de creme de leite rapidamente, desligue o fogo para que o creme de leite não coque.
  6. Sirva com legumes.

Fígado frito com cebola em creme azedo

O fígado frito com cebola e creme azedo é considerado uma combinação clássica, pois fornecepratos especiais.O benefício do subproduto é inquestionável.Existem muitas receitas de fígado em creme azedo com cebola como prato tradicional.A delicadeza fina adequadamente preparada de acordo com as instruções passo a passo tem um sabor suave e sutil, sem amargura, rigidez, boa aparência e bom gosto na foto.

Ingredientes:

  • fígado - 0,4 kg;
  • farinha - 2 colheres de sopa.l.;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
  • cebola - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • creme - 1/3 xícara;
  • Os verdes são um pacote.

Método de preparação:

  1. Lave o subproduto,seco, cortado em fatias finas, enrole a farinha.
  2. Bulbos e cenouras são esmagados.
  3. Em uma frigideira, aqueça o óleo, frite o fígado (um minuto de cada lado), adicione a mistura de cebola e cenoura, sal, pimenta, creme de leite.
  4. Deixe ferver sem cobrir em fogo alto por 6 minutos, infundir o molho por 6 minutos.
  5. Polvilhe verduras ao servir.

Fígado de peru em creme azedo

Como frango, fígado de peru com creme de leite e cebola, é fácil e fácil de cozinhar, por issoque você não precisa embebê-lo para se livrar da amargura e limpar os filmes.Um produto de ensopado útil irá agradar a muitos se feito corretamente.Então um prato macio e delicado irá deliciar o visual com a aparência, o cheiro - um aroma sutil, visualmente ficará bem na foto.

Ingredientes:

  • Fígado de peru - 0,6 kg;
  • cebolas - 1 pc;
  • folha de louro - 1 unid.;
  • creme de leite (maionese, creme de gordura) - 5 colheres de sopa.l.;
  • alho - 2 dentes;
  • verduras (salsa, manjericão, coentro, cebola verde) - molho.

Método de preparação:

  1. Corte o subproduto em pedaços, coloque em uma frigideira a óleo em fogo médio.Salgar, esperar ferver água.
  2. Adicione os anéis de cebola, o alho amassado e mexa.Despeje o creme de leite e 175 ml de água quente, cozinhe em fogo brando por 6 minutos.
  3. Pimenta, adicione folhas de louro, verduras.Cozinhe por 2-3 minutos, retire do fogo.Feche a tampa, insista alguns minutos.

Fígado de porco em creme azedo

É um pouco mais difícil cozinhar o fígado de porco com creme azedo, porque é pré-processado.O filme é fácil de remover após a fervura e a amargura desaparece após a imersão em leite frio, água com bicarbonato de sódio ou líquido salgado.Para dar um sabor particularmente delicado, você pode bater no produto com um martelo e marinar com alho e sal pelo tempo que for necessário.

Ingredientes:

  • fígado de porco - meio quilo;
  • cebola - 1 pc;
  • cenoura - 1 pc;
  • creme de leite - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Moa as cebolas, esfregue as cenouras, refogue-as em uma frigideira funda em óleo de girassol por 5 minutos.
  2. Lave, seque, descasque, liquefaça, sal e pimenta.
  3. Frite por 6 minutos com agitação ocasional.Adicione o creme de leite.
  4. Cozinhe por 5 minutos, sirva com enfeite.

Vídeo: Como cozinhar fígado de galinha em creme de leite