Secar maçãs em um forno elétrico para o inverno - uma tecnologia de cozimento e quantas frutas secas

Esta maneira de colher maçãs permite economizaruma variedade de vitaminas e oligoelementos, muitos no produto fresco.Frutos secos são saborosos, têm uma agradável acidez suave, diversificam com sucesso o cardápio de inverno.Para fornecer à família um produto natural útil, vale a pena olhar as fotos passo a passo.

Como secar maçãs no forno

Anteriormente, as maçãs eram secas ao sol, girando constantemente, salvando-as da chuva e dos insetos.Os eletrodomésticos modernos oferecem menos aborrecimentos: você pode usar um microondas, uma churrasqueira a ar ou até um radiador a bateria.Excelente secagem será obtida ao usar o forno.O elétrico é melhor que o gás, porque fornece um calor constante e uniforme.Como fazer a secagem das maçãs no forno para comer deliciosas e, principalmente, lindas frutas secas que reterão minerais úteis, fibras e pectinas?

Temperatura de secagem de maçãs no forno

A secagem em forno elétrico requer uma seleção de frutos maduros e sem danos de qualidade.É melhor optar por variedades de outono, agridoce.Corte as frutas para que a espessura das fatias seja a mesma - não mais que um centímetro.As decomposições estão em uma camada (consultefoto).Se cortadas com antecedência, as peças escurecem rapidamente.Para evitar isso, eles devem ser preenchidos com água fria com sal ou ácido cítrico.Você pode pré-branquear as fatias ou aquecê-las em vapor, usando uma peneira e depois secar.

É necessário variar a temperatura de secagem das maçãs no forno.Se você planeja terminar de cozinhar em 6-8 horas, primeiro defina 45-50 graus.Após algumas horas, é necessário aumentar o aquecimento para 65-70 ° C e meia hora antes do final do processo deve ser reduzido novamente para 50 ° C.No entanto, existem outras dicas sobre como preparar a secagem: aqueça a assadeira por 1 hora a 60 graus para abaixá-las, depois aumente a temperatura para 70 ° C e, eventualmente, torne o fogo mais forte - 80-100 ° C.mexa as peças a cada hora e não feche bem a porta do forno.

Quanto secar as maçãs no forno

São necessárias de 6 a 8 horas para que as frutas espalhadas em uma camada plana sequem.A secagem de maçãs em um forno elétrico pode ser preparada de uma só vez em duas ou três folhas de metal.Uma malha densa é perfeita - as peças serão elásticas e quebradiças.Para entender quanto tempo leva para secar as maçãs no forno, é necessário estimar corretamente o grau de umidade do produto original.O espaço interno do forno será preenchido com vapor e é necessário girar as peças para que saiam.Em seguida, é necessário espalhar o pano seco sobre o pano seco para que fique completamente seco.

Secagem de maçãs no forno em casa

Este é um processo trabalhoso de secagem de maçãs no forno, masleva tempo.As frutas devem ser lavadas, se desejado - para descascar, cortar em fatias ou círculos, depois de remover o núcleo, espalhá-lo em um tabuleiro forrado de papel.É necessário observar o processo constantemente, você pode fechar a porta no final quando a umidade evaporar.Vire as peças a cada 40-50 minutos para secar uniformemente, para que não a diluam ou queimem.A temperatura deve ser baixa, pois a água evapora e pode ser aumentada para 80 ° C.

Secando maçãs em um forno elétrico com convecção

O forno elétrico é um acessório conveniente para o processo de secagem em casa, especialmente se tiver a função de circulação adicional de ar quente.É realizado com a ajuda de um convector - um ventilador especial dentro do forno.Este método de cozimento garante um fluxo uniforme e poderoso de ar quente, enquanto a porta não pode ser fechada.A secagem de maçãs em um forno de convecção elétrico acelera o ventilador - cerca de um terço o torna mais eficiente.Por acaso, receitas com fotos serão exibidas.

Os frutos secos devem reter todas as substâncias úteis.Eles serão um concorrente sério na compra de doces, uma excelente base para compotas e geleias aromáticas, um ótimo recheio para tortas caseiras.Se quiser obter um produto mais doce, você pode pré-encher a fruta fatiada com calda de açúcar por cerca de um dia e depois secar na grelha do forno com convecção a 60 graus por pelo menos 6 horas.Os frutos secos são mais macios que os macios, não podem ser armazenados por muito tempo, mas não são necessários porque são deliciosos e rápidos para comer.

Secar maçãs em forno elétrico com ventilador

Como as frutas no forno devem ser secas, como deve ser a delicadeza da maçã?Primeiro de tudo, os lóbulos devem ser de plástico.Sua fragilidade significa secura.Se as frutas tiverem pouco tempo, elas permanecerão úmidas.Isso levará à rápida deterioração do produto.O grau de prontidão também é determinado pela cor: os mais fáceis de armazenar são marrom claro.Se eles são leves, é melhor mantê-los um pouco mais com um pequeno calor com portas entreabertas.

Se for possível secar as maçãs no forno com um ventilador, elas ficarão brilhantes, bonitas e suaves.Estudamos os fotorreceptores de como preparar frutas secas:

1. Pré-aqueça o forno, coloque a assadeira com fatias.
2. Vire os pedaços de frutas por uma hora e meia.A temperatura deve ser ajustada em 70-80 ° C.
3. Reduza o calor quando o excesso de água evaporar.Com este modo (50 graus), mantenha por 2 horas.
4. A preparação dura 3-6 horas, dependendo da umidade inicial da fruta.

Em que modo secar as maçãs no forno

gostou de toda a família e se tornou um verdadeiro deleite?É necessário seguir o seguinte algoritmo de ações:

1. No início, eles são entediados e dobrados a 50 graus.
2. Uma hora depois, o calor pode ser aumentadoa 70 ° seg.É quando o processo de evaporação do excesso de água começa.É importante não fechar bem o fogão.
3. A temperatura sobe para cerca de 80-90 ° C.

A receita de aromatizar frutas para o inverno varia, depende da potência do forno, de quão suculentas e maduras são as frutas selecionadas.Em que modo secar as maçãs no forno, a anfitriã escolhe.O princípio permanece estável: aumente gradualmente a temperatura, para cerca de 60 a 80 graus, mantenha o forno entreaberto para permitir que a polpa da maçã dê umidade mais rapidamente.As frutas fatiadas devem ser viradas e mexidas - não devem ser "fervidas" em um papel de baralho ou pergaminho.

Vídeo: Como secar maçãs no forno