Secagem de cerejas sem caroço e sem caroço para o inverno. Como secar cerejas e folhas corretamente em um secador elétrico, forno, forno de microondas, ao sol, em uma grelha de ar?

Peculiaridades da secagem de bagas e folhas de cereja.

Conteúdo

1. A que temperatura secar cerejas e quanto em casa?
2. Como secar cerejas sem caroço e sem caroço em um secador elétrico?
3. Como secar cerejas sem caroço e sem caroço no forno?
4. Secagem de cerejas sem caroço e sem caroço em grelha de ar
5. Secagem de cerejas sem caroço e sem caroço ao sol
6. Quando coletar as folhas de cerejeira e como secá-las para o chá?
7. Vídeo: como secar cerejas sem caroço corretamente?
8. Vídeo: como secar cerejas sem caroço corretamente?

Vamos continuar a série de artigos sobre a secagem de frutas e falar com mais detalhes sobre as características da secagem de bagas de cereja para o inverno em casa.

A que temperatura as cerejas devem ser secas e quanto em casa?

Como secar cerejas sem caroço e sem caroço em um secador elétrico?

Se você tem um secador elétrico para preparar suprimentos para o inverno, então você definitivamente fez a escolha certa. Nele, a cereja seca mais rápido do que ao ar livre, e há mais opções para seu delicioso preparo.

• colher frutas maduras e elásticas
• lavá-las bem e deixe em uma peneira para drenar o excesso de água
• classifique-os, vermes abatidos, com danos na pele
• despeje uma camada na grade de um secador elétrico
• defina a temperatura para 55-60 ℃ por algumas horas e, em seguida, mude para 30-35 ℃ e aguarde a prontidão

• ao visualizar a matéria-prima acabada, retire os ossos
• ao secar em estufa secador, altere três vezes os regimes de temperatura de alto para baixo, como mencionado acima
• esteja preparado para um processo mais longo no tempo

• preparar matérias-primas limpas e de alta qualidade sem pedras
• cobri-lo com açúcar para escorrer o suco e deixe-o em uma sala quente
• do suco de cereja restante para escorrer em uma peneira. A propósito, conserve o primeiro ou use-o para preparar compotas de verão
• ferva a calda doce em água e despeje a cereja
• desligue o fogo sob o panela, deixe arrefecer as bagas juntamente com a calda
• escorra os restos do recipiente e deixe-os escorrer das cerejas através de um coador
• envie as matérias-primas para secadores elétricos
• a duração e a ordem das demais ações são semelhantes à descrição anterior, com diferença apenas na aparência, elasticidade das cerejas e suculência
• , esteja preparado para o facto de as bagas sem caroço secarem cerca de três vezes mais

Como secar cerejas sem caroço e sem caroço no forno?

O segundo segredo para acelerar a evaporação da umidade das cerejas é o seu tratamento preliminar.

• cubra as bagas com água fervente
• lave-os com uma solução de soda fraca. Mas depois disso, certifique-se de enxaguar com água fria.

  Para preparar cerejas de caroço secas, você precisa:

  • lavá-las bem
  • na tampa do forno folha com papel alumínio ou pergaminho
  • despeje as cerejas por cima
  • cozinhe-as por duas horas a uma temperatura de 45 ° C
  • definida a 60 ℃ até que as bagas sequem completamente. Este processo levará aproximadamente mais três horas
  Leva mais tempo para secar as cerejas sem caroço. Para fazer isso:
  • retire os caroços apenas das frutas grandes e suculentas, coloque o resto de lado e coma ou cozinhe uma deliciosa compota
  • ) em uma assadeira coberta com pergaminho / papel alumínio, coloque as cerejas
  • e altere os modos de temperatura três vezes, que são indicados acima para secar cerejas sem caroço

  Secagem de cerejas sem caroço e sem caroço em uma grelha de ar

  

  Uma grelha de ar é um dispositivo especial com um elemento de aquecimento que possui várias prateleiras para disposição de matérias-primas. Você pode comprá-lo pronto ou fazer em casa.

  Na segunda opção, o principal é instalar prateleiras de malha convenientes e decidir sobre o fornecimento de calor.

  Consideraremos as características das cerejas secantes no produto acabado.

  Como mencionado acima, uma cereja com caroço seca mais rápido do que sem caroço. Portanto, esse momento também está presente na grelha de ar.
  Portanto:
  • selecione bagas suculentas e maduras
  • remova os talos e caroços se você for seque apenas m cerejas
  • lave bem e descarte em uma peneira para escorrer a água
  • disponha as frutas na grade de forma que haja uma única camada. Para uma carga você vai precisar de no máximo 1200 g de matéria prima, e na saída você vai pegar cerca de meio quilo
  • dentro da tigela do aeogrill, coloque um palito para que o excesso de umidade evapore
  • cubra a tigela com cerejas e selecione o modo de secagem e a temperatura. Pode variar entre 45-60 ℃
  • a duração do procedimento é de 30-120 minutos, dependendo do amadurecimento inicial das cerejas. O tempo máximo será levado para secar bagas sem caroço
  • armazenar o produto acabado em sacos de polietileno ou material no freezer

  Secagem cerejas sem caroço e sem caroço ao sol

  

  O método mais antigo de secagem de frutas e bagas era natural, isto é, ao ar livre sob os raios do sol.

  Por um lado, é o mais demorado e problemático. Por outro lado, é o mais natural possível.

  A preparação de bagas de cereja para secagem é realizada de forma semelhante às técnicas descritas acima.

  A seguir:

  • escolha uma superfície horizontal plana para secar, longe de estradas
  • para proteger de raios no sol do meio-dia, você deve instalar um toldo sobre as bagas de cereja ou organizar um lugar no jardim sob as árvores
  • para secar cerejas sem caroço, uma folha de madeira, uma rede, uma bandeja são adequados, sem caroço, apenas um pano, e enrole as bagas completamente de todos os lados para que os insetos não voem para o corte suculento. Nas extensões de Runet, você encontrará conselhos sobre como espalhar cerejas em jornais, que precisam ser trocados todos os dias por causa do suco de frutas absorvido por elas
  • quando o sol nasceu pela manhã e começou a quente, leve as folhas com cerejas para secar
  • à noite antes do pôr do sol, certifique-se de trazer as bagas para dentro de casa para que não esfriem muito
  • uma vez por dia mexa cuidadosamente a cereja para que seque de todos os lados

  quando a cor das bagas mudar para uma mais escura, verifique a matéria-prima pressionando o dedo na cereja. Não há gotas de suco - as matérias-primas estão prontas para embalagem e armazenamento adicional

  Quando coletar as folhas de cerejeira e como secá-las para o chá?

  

  Para preservar a quantidade máxima de substâncias valiosas na folha de cerejeira, você deve coletá-las em maio, durante o período de floração da árvore.

  A colheita posterior também é permitida - até o final da frutificação. Mas em agosto, por exemplo, é melhor não cortar as folhas de cerejeira para secar, porque elas se tornam muito ásperas e são menos passíveis de processamento e fabricação de chá.

  Para secar adequadamente as folhas de uma cerejeira, você deve:
  • em um dia quente e ensolarado, cortar as lâminas das folhas sem galhos e pernas com tesoura. Escolha folhas saudáveis ​​que não tenham sido atacadas por insetos e murchas
  • em uma varanda, sacada, sótão ou sob um toldo espalhe as matérias-primas acabadas em uma superfície horizontal
  • mexa as folhas várias vezes ao dia para que sequem melhor e não grudem
  • se você decidir secar as folhas de cerejeira no aparelho, ajuste a temperatura não superior a 50 ℃
  • quando a folha de cerejeira quebra facilmente ao longo do centro, de modo que as matérias-primas estão prontas
  • coletar a futura infusão de chá curativo em sacos de pano ou caixas de papelão
  Assim, consideramos as características da secagem de bagas de cerejeira com ou sem caroço de várias maneiras, bem como o processo de colheita das folhas de cerejeira para o chá medicinal.

  Tente secar frutas cereja em vez de uma lata extra de compota ou geléia e aprecie-as no inverno. Talvez você goste mais desse tipo de preparação do que da preservação tradicional.

  Vídeo: como secar cerejas sem caroço corretamente?

  Vídeo: como secar cerejas sem caroço corretamente?

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