Receita fácil e passo a passo para sopas caseiras de almôndegas

Sopas de almôndegas - um prato conhecido por muitas donas de casa.É preparado de forma simples e rápida, com pouco esforço resulta delicioso.A sopa tem uma aparência bastante atraente, as bolas de carne não são apenas atraentes para o bebê .

Provavelmente existem inúmeras variantes de sopas de almôndegas.Eles são preparados principalmente com batatas e complementados com legumes, cereais, aletria.A seleção inclui várias variantes das sopas de almôndega mais populares.As receitas passo a passo detalham como preparar almôndegas de carne ou peixe, qual é o melhor recheio.

Sopa de batata, aletria, peixe ou tomate com almôndegas - escolha qualquer receita passo a passo e desfrute de seus parentes com um delicioso almoço aromático.

Princípios gerais para a preparação de sopas de almôndegas passo a passo

As sopas de almôndegas pertencem à categoria de pratos leves.Não para elesvocê precisa cozinhar o caldo, o primeiro prato a ser fervido na água.Mas se você tiver tempo livre, contando com receitas detalhadas passo a passo, poderá cozinhar o caldo apropriado para a sopa de almôndegas.

As almôndegas são diferentes, mas geralmente um tamanho pequeno de bolas de carne picada que podem ser carne, frango, peru e até peixe.Como em qualquer prato de carne picada, é aconselhável moer a carne ou pescar você mesmo.Se você estiver usando um produto semi-acabado, compre apenas boa qualidade.A carne picada para almôndegas não deve ser rara, é desejável que os pedaços de carne moída sejam claramente identificados nela.

Para tornar as almôndegas suculentas, elas acrescentam cebolas.É finamente cortado, moído ou torcido em um moedor de carne com carne.Picado com pimenta do reino, é possível usar outros temperos adequados para um tipo específico de sopa.Deve ser salgado, mas um pouco, deve-se ter em mente que a própria sopa deve ser salgada.Além disso, ovos, farinha de rosca e até farinha de rosca podem interferir no recheio.

A sopa de batata ou aletria costuma ser preparada com almôndegas; existem variantes da primeira com legumes e cereais.

Sopa de batata com almôndegas: uma receita passo a passo

Sopa leve com almôndegas nutritivas.A carne picada é desejável para dois tipos de carne.Pegue carne de porco e carne com baixo teor de gordura em porções iguais ou use carne moída de qualidade.De acordo com a receita passo a passo, a sopa de almôndegas é preparada com carne picada, na qual a farinha de rosca interfere.Eles podemsubstitua por pão ou migalhas de pão branco embebidas.

Ingredientes:

  • meio círculo de carne, de preferência carne picada misturada;
  • três colheres de sopa de farinha de rosca branca;
  • cinco batatas grandes;
  • cenouras de tamanho médio;
  • óleo para fritar vegetais magros;
  • cabeça de cebola pequena;
  • duas folhas de louro escuras.

Método de preparação:

1. Coloque a carne picada em uma tigela.Adicione a farinha de rosca, um pouco de pimenta e sal.Mexa bem por 15 minutos.É desejável partir o pão para moer grande e necessariamente branco.No entanto, eles podem ser cozidos e substituídos por migalhas de pão branco por si ou completamente.Antes de misturar o pão com o recheio, ele deve ser embebido em água por 10 minutos e depois espremido.Cole as almôndegas picadas com cerca de 3 cm de tamanho, espalhe-as sobre uma mesa ou tábua de cortar.

2. Encha a panela com água.Tendo derramado em uma capacidade de três litros não mais do que dois litros e meio, ou um pouco menos, coloque em um prato para aquecer.Enquanto a água estiver fervendo, cozinhe os legumes.

3. Após limpar as cenouras, as cebolas e as batatas, lave.Esfregue as cenouras em um ralador médio ou pequeno.Corte as batatas em fatias finas ou cubos pequenos e as cebolas em fatias pequenas.

4. Mergulhe as batatas em uma panela com água fervente e espere ferver novamente.Neste momento, a espuma flutua na superfície da água, deve ser cuidadosamente recolhida.Reduzimos o calor, tentamos aquecê-lo para que o conteúdo da panela seja apenas ligeiramenteficou furioso.Cobrimos, partimos e, neste momento, estamos envolvidos em assar.

5. Depois de derramar cerca de duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira quente, abaixe cuidadosamente as cebolas e as cenouras, não misture vegetais, ligue o fogo médio.Os primeiros 30 segundos não se tocam, deixe os legumes deixarem o suco e, mexendo sistematicamente, frite as cenouras com cebola até ficarem macias.

6. Verifique as batatas, pegue o pedaço maior e tente.Se as batatas já estiverem macias, coloque em uma panela de almôndegas.Adicione o calor, espere ferver.Sobe à superfície da sopa, com tanto cuidado quanto a espuma das batatas.

7. Esperando um quarto de hora a partir da colocação de almôndegas, coloque o caldo de legumes fritos, abaixe a baía, com sal.Ferva a sopa em fogo baixo por cinco minutos e retire do fogão.

8. Para obter mais sabor, dois endro fresco ou seco podem ser adicionados à sopa dois minutos antes do cozimento.

Sopa leve de tomate com almôndegas: receita passo a passo de vegetais e arroz

Uma receita passo a passo universal para qualquer almôndega, conforme o gosto que você desejar.Legumes e tomates combinam não apenas com carne, aves, mas também peixe.Para saciedade, o arroz é adicionado à sopa.

Ingredientes:

  • um pimentão de tamanho médio;
  • 350 gr.carne picada;
  • duas lâmpadas;
  • três colheres de sopa de arroz;
  • uma cenoura pequena e doce;
  • três pequenas batatas cozidas pequenas;
  • 40 ml de óleo magro e altamente purificado;
  • folha de louro;
  • endro fresco;
  • colher de pasta de tomate sem sal.

Método de preparação:

1. Prepare almôndegas.Pique finamente uma cebola, coloque o recheio em uma tigela, adicione a cebola, salte um pouco e coloque uma terceira colher de pimenta moída.Misture bem com uma colher, depois leve a carne para as mãos e várias vezes a bata bruscamente sobre a mesa.Mergulhando as mãos em água, forme uma bola de tamanho pequeno.

2. Despeje um pouco de água na panela e aqueça-a rapidamente.Imediatamente após ferver a água, abaixe as almôndegas e cozinhe sob a tampa por cinco minutos.

3. Preparamos a torrefação.A cebola restante é cortada em pedaços pequenos, cenoura e pimentão em cubos pequenos ou canudos.

4. Despeje 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira limpa, aqueça lentamente, coloque cebola e frite em fogo médio.Para cozinhar mesmo, mexa ocasionalmente.Assim que as fatias de cebola ficarem coradas, adicione as cenouras e os pimentões.Cozinhe todos juntos por mais três minutos e espalhe os legumes em um tomate.Mexa bem, frite em fogo baixo por três minutos e desligue.

5. Descasque as batatas.Corte os tubérculos em pratos e, em seguida, corte em cubos.Despeje e enxágüe bem com água fria.

6. Encha a panela com caldo preparado ou água.O número de produtos listados exigirá exatamente 2,5 litros de líquido.Deixe ferver, mergulhe as batatas e os cereais lavados na panela, esperando a fervura novamente.Durante esse tempo necessárioalgumas vezes para impedir que as linhas grudem no fundo.Depois de ferver, retire o fogo para médio ou ligeiramente abaixo e cozinhe as batatas por cerca de sete minutos.

7. Depois disso, coloque as almôndegas cozidas na panela e despeje o caldo deixado na panela.Cinco minutos depois, adicione a frigideira, a folha de louro, o sal e leve ao forno.Quando as batatas estiverem macias, adicione o endro esmagado.Retire a sopa de almôndegas do fogo e insista por um quarto de hora.

Sopa de aletria com almôndegas: uma receita passo a passo de frango

Sopa leve de macarrão com frango.Em uma receita passo a passo, a sopa de almôndegas é feita a partir de filés de peito.A suculência do recheio interfere na polpa encharcada do pão.O aletria é desejável tomar pequeno, com massas grandes o primeiro prato não parece tão espetacular.

Ingredientes:

  • peito de frango fresco e refrigerado (apenas filé) - 400 g;
  • um litro e meio de água ou caldo de galinha;
  • meias xícaras de aletria fina;
  • abóbora pequena;
  • duas pequenas lâmpadas;
  • três ramos de endro;
  • molho de penas de cebola;
  • cenouras doces;
  • duas fatias de pão;
  • meio copo de leite pasteurizado com pouca gordura;
  • Óleo de quaresma de alta qualidade.

Método de preparação:

1. Após lavar os filetes, corte em pedaços grandes e transforme em carne picada.Nesse caso, é aconselhável instalar uma grade com furos muito pequenos; caso contrário, torça o frango duas vezes.Paramoagem pode ser usada com um liquidificador.

2. Corte fatias de pão de massa, golfe com leite, aguarde dez minutos para que ele inche bem.Em seguida, esprememos o excesso de leite da migalha com as mãos e colocamos em uma tigela, até ficar picado.

3. Corte uma lâmpada pequena em cubos pequenos ou moa-a com um ralador grande.Coloque a cebola no recheio, adicione um pouco de pimenta e levemente salgada.Agite bem a massa de carne com as mãos, cubra a tigela com uma tampa e coloque na geladeira por meia hora.

4. Enquanto o recheio estiver esfriando, cozinhe o assado.Pique a cebola e frite-a em óleo vegetal até ficar âmbar.Ao mesmo tempo, não se esqueça de mexer ocasionalmente, para que seja cozido no vapor e frito uniformemente.

5. Enquanto a cebola estiver cozida, prepare legumes.Descasque as cenouras, corte a abobrinha da abobrinha, corte em cubos, finamente, coloque em uma frigideira com cebola e cozinhe em fogo muito baixo por até cinco minutos.

6. Ao preparar a torrefação, deixe ferver água (caldo) e a partir da carne moída resfriada para formar uma pequena bola.

7. Mergulhe os legumes fritos no líquido fervente, cozinhe por 5 minutos e mergulhe na sopa de almôndegas.Deixe ferver e ferva por sete minutos.Despeje na sopa, aletria e deixe ferver.Cozinhe a sopa por três minutos e retire do prato.

8. Pique finamente as penas de erva-doce e cebola.Polvilhe a sopa verde ao servir.

Sopa de almôndega: receita passo a passo da batata

Os amantes de peixe são uma receita passo a passo para a sopa de almôndega de peixe.Por exemplo, é aconselhável usar filetes de espécies marinhas, sua carne contém menos ossos pequenos.Tal como acontece com a carne moída, é pão assado ou migalhas de pão.

Ingredientes:

  • Filete de frutos do mar descongelado - 400 gr.
  • um ovo;
  • dois litros de água;
  • 2 cenouras pequenas;
  • três batatas;
  • cebolas amargas - 2 cabeças;
  • duas colheres de sopa de óleo congelado;
  • um par de folhas de louro;
  • um conjunto de especiarias "Para pratos de peixe";
  • Quaisquer ervas frescas e alimentos de cebola indispensáveis.

Método de preparação:

1. Descongele bem os filés de peixe em temperatura ambiente com água.Se o peixe tiver pele, remova-o com cuidado, mas você pode sair.Corte o peixe e triture duas vezes com um moedor de carne.Durante a re-moagem, uma lâmpada é passada através do moedor de carne.Carne picada levemente salgada, tempere com pimenta moída na hora, despeje o ovo e mexa bem.Coloque a tampa e leve à geladeira por meia hora.

2. Descasque as cenouras, a cebola e as batatas restantes.Corte as cenouras e as batatas em pavimentadoras pequenas e finas, cebolas e fatias pequenas.Asse as cenouras com a cebola na manteiga até obter uma tonalidade dourada agradável.

3. Ao encher a panela com água, ajuste para o aquecimento máximo.Coloque as batatas fervendo em água fervente, depois de ferver pela segunda vez, coloque os legumes assados.A partir deAs batatas subirão para a superfície da sopa e a espuma branca deve ser cuidadosamente removida e deve ser feita antes de fritar.Cozinhe as batatas até ficarem macias.

4. Extraímos carne picada da geladeira.Mergulhando as mãos em água, ele molda bolas, do tamanho de uma ameixa comum.Coloque as almôndegas na sopa quando as batatas estiverem prontas.Deixe ferver, cozinhe as almôndegas por um quarto de hora.

5. Coloque uma folha de louro, adicione algumas especiarias prontas, sal.Retire a sopa do prato e deixe descansar por 20 minutos.

6. Após lavar as verduras, seque com uma toalha de linho ou deite sobre ela.Após a secagem, cortamos as penas da cebola em rodelas finas e cortamos finamente o endro.Polvilhe a sopa de peixe com ervas frescas ao servir.

Os truques para cozinhar sopa de almôndegas com receitas passo a passo - dicas e sugestões

Opcional para colocar o ovo no recheio picado.Isso os torna densos e sólidos.Os pedaços de carne moída devem ser apertados juntos, se a carne estiver bem batida.

A torrefação, embora cozida em óleo, aumenta o conteúdo calórico do prato.Para preparar uma sopa de almôndega na dieta com qualquer receita gradual, coloque os vegetais crus.Se você não gosta de cebola cozida, desligue-a ou coloque a cebola inteira.Uma vez pronto, ele deve ser removido.

É desejável moer os filés de peixe duas vezes, para eliminar os menores ossos.Ao montar o moedor, instale a grade com os menores orifícios.