Como salgar cogumelos no inverno de maneira fria e quente: receitas simples

A chegada do outono é a época favorita de todos os fãs de caça silenciosa.Munidos de longos palitos e cestos, os cogumelos de todo o país buscam suas esperadas capturas - cogumelos selvagens perfumados.

A rica colheita de cogumelos porcini, peitos, penas de feno, cantarelos, snowdrops, cantarilhos e lã permite não apenas o suficiente para comer durante a estação, mas também estocar preparações secas e salgadas para o inverno.Em particular, receitas simples e deliciosas de cogumelos salgados são populares em casa de maneiras quentes e frias.

Essas preparações salgadas são feitas em pequenos frascos nos quais podem armazenar mais de um inverno.Você também pode sal e "casa"cogumelos - cogumelos e cogumelos.Aprenda mais sobre como salgar seus cogumelos no inverno com receitas passo a passo com fotos e vídeos abaixo.

Como salgar cogumelos em potes em panelas quentes - uma receita passo a passo simples para o inverno com fotos

no inverno, mais longo e mais pesado que o frio.Mas o sabor dos cogumelos salgados dessa maneira é mais rico e rico.Portanto, se você não tem medo de pequenas dificuldades, não deixe de aprender a seguinte receita passo a passo para o inverno, com uma foto de como salgar cogumelos em uma jarra da maneira mais gostosa.

Ingredientes necessários para salgar os cogumelos em panelas quentes nos frascos de inverno

• cogumelos
• sal
• guarda-chuvas de endro
• alho
• folhas de groselha
• louro

Sais passo a passoquente nas margens do inverno

1. Vamos começar com a descrição da fase preparatória.Antes de salgar, mergulhe a boca por 20 minutos em água fria e limpa com 10 ml de vinagre.Este pequeno truque ajudará a lavar melhor os cogumelos e a eliminar o lixo extra e a areia.
2. Então é necessário lavar bem o seio.Para isso, é melhor usar o lado rígido da máquina de lavar louça, que de preferência deve ser nova.Após a lavagem, os cogumelos devem ser enchidos com água fria e enviados ao fogão.
3. Após os cogumelos, adicione folhas de groselha e dentes de alho descascados ao recipiente de cozimento.
4. Entãovire guarda-chuva de funcho e folha de louro.A quantidade de especiarias é determinada com base no número de seios e nas preferências de sabor.Cerca de 1 kg de cogumelos precisa levar 2 guarda-chuvas de endro, 2 folhas de louro, 3-4 dentes de alho, 2-3 folhas de groselha preta.
5. O sal é adicionado na próxima etapa.Não é necessário exagerar, pois a principal salga dos cogumelos ocorrerá diretamente nos bancos.Então agora serão suficientes 3 colheres de sopa de sal.
6. Deixe ferver a água e ferva os cogumelos por 20 minutos em fogo médio.Paralelamente, estamos preparando os bancos para salgar.Esterilizamos os frascos e colocamos endro em cada guarda-chuva.
7. Em seguida, espalhe alguns cogumelos e adicione uma colher de chá de sal.
8. Mais uma vez, coloque uma camada de seios e uma colher de sal.Dessa forma, preenchemos completamente o banco.Despeje o caldo de cogumelos quente e coado.
9. Feche os frascos com tampas de capron, pré-embebidas por 10 segundos em água fervente.Após o resfriamento, guarde os picles em local fresco (porão, geladeira), longe da luz solar direta.

Como fazer cogumelos de floresta salgada para o inverno em frascos - Uma receita rápida e fácil passo a passo

Como fazer cogumelos de floresta salgada para o inverno embancos, muitos, mas oferecemos ainda uma das opções mais rápidas e fáceis - salga a seco.Ao contrário de salgar com água, este método não requer manipulação especial.Para salgar adequadamente os cogumelos para o inverno nas margens de uma maneira simplese uma receita rápida é mais adequada para rizomas e soro de leite.

Ingredientes necessários para salgar adequadamente os cogumelos da floresta em frascos para um inverno de receita rápida

• Arroz vermelho ou soro
• Sal

Um guia passo a passo sobre como salgar adequadamente os cogumelos da floresta em frascos para o inverno com uma receita simples

1. Se você tem rizomas, não pode nem lavá-los para esse tipo de sal.Basta limpar os cogumelos com um pano macio e úmido para remover qualquer contaminação desnecessária.Mas é melhor lavar o soro de leite e remover a pele dos chapéus, pois isso dá amargura quando salgado.
2. Coloque uma camada de cogumelos (gorros) em um recipiente fundo e polvilhe com sal por cima.Devem ser tomados aproximadamente 40 gramas de sal por 1 kg de cogumelos.
3. Camadas alternativas de cogumelos e sal até encher completamente o recipiente selecionado.
4. A camada superior dos cogumelos é coberta com uma gaze dobrada várias vezes.Coloque um prato ou tampa larga por cima, coloque um pavio.Como pavio, você pode usar um pote cheio de três litros, pedra de granito, etc.
5. Deixe os cogumelos sob o pavio por cerca de 3-4 dias.Quando deixarem suco suficiente, transfira o aperitivo salgado pronto para limpar os frascos, juntamente com a salmoura e as nozes.

Como salgar cogumelos, jarros em potes - uma receita simples para o inverno, passo a passo

É fácil salgar frascos de quebra-cabeças em jarros para uma receita simples para o inverno abaixo.O principal é preparar adequadamente os cogumelos para salgá-los, para que não causem amargura desnecessária.Aprenda maissobre como salgar cogumelos, forros em frascos para o inverno em uma receita simples abaixo.

Ingredientes necessários para salgar cogumelos e culturas de inverno por receita simples

• Culturas - 2 kg
• Sal-100c.
• folhas de groselha
• endro
• folhas de rábano-silvestre
• alho
• cravo
• folha de louro

Um guia passo a passo sobre como salgar suas ameixas secas de inverno em bancos com uma receita simples

1. É muito importante tratar as ameixas secas corretamente antes de começar a salgar.Para fazer isso, primeiro mergulhe-os por algumas horas na água, depois enxágue bem e remova a camada superior dos chapéus e pernas.Para decapagem no inverno, é melhor levar pequenos pedaços, e cópias grandes devem ser cortadas em pedaços pequenos.
2. Coloque uma camada de guarda-chuvas de endro e folhas de groselha, raiz-forte no fundo da panela.Adicione o alho picado, alguns dentes, folha de louro.A quantidade de especiarias e ervas deve ser determinada "a olho nu".
3. Coloque uma camada de cogumelos sobre uma camada de ervas e especiarias e polvilhe com sal grande e não iodado.
4. Coloque de novo uma camada de ervas e temperos e, em seguida, cogumelos.
5. Cubra a camada superior com um pano ou gaze.Cubra com um diâmetro menor e coloque um pavio.
6. Deixe os cogumelos em mecha por 3-4 dias, depois embale-os com frascos estéreis em frascos estéreis e cubra-os com tampas.

Como salgar os cogumelos de cordeiro em potes - uma receita simples e saborosa para o inverno

Uma receita simples e deliciosa de como salgar os cogumelos de cordeiro em uma jarra queabaixo, possui vários recursos importantes.Todos eles são importantes para manter, caso contrário, lãs salgadas prontas podem decepcioná-lo com seu gosto.Os meandros de como você pode salgar os cogumelos em frascos de cordeiro em uma receita simples e deliciosa para o inverno.

Ingredientes necessários para salgar os cogumelos em um pote de receita para um delicioso

• Lúpus
• Folhas de groselha
• Guarda-chuvas de endro
• Sal grande

Instruções passo a passo de salga de cordeiros em jarros por receita simples e saborosa

1. lave e retire a camada superior da casca.Em seguida, coloque os cogumelos em um recipiente fundo e despeje água fria por dia.Durante esse período, a água precisará ser trocada uma vez a cada 4-5 horas para que o lúpus não se torne ácido.
2. Escorra e jogue cogumelos em uma peneira.
3. Paralelamente, na panela de esmalte, ferva a água salgada e coloque cogumelos nela.Ferva por 15-20 minutos em fogo médio.
4. Removemos cogumelos da salmoura.Em uma jarra estéril, espalhe uma camada de ervas e especiarias, depois cogumelos e sal.Enchemos o banco dessa maneira quase até o topo.
5. Cubra os cogumelos com rábano por cima e pressione os espetos de madeira para que a salmoura suba até o topo.
6. Enrole a garganta com um frasco de gaze e envie-a para um local de armazenamento a frio.

Como salgar cogumelos em casa de maneira quente - uma receita passo a passo

condições de cogumelos igualmente cozidos de maneira fria e quente.Além disso, eles não requerem pré-tratamento especial com imersão e limpeza.Aprenda mais sobre como salgar cogumelos de maneira gostosa em uma receita passo a passo abaixo.

Ingredientes quentes necessários para salgar cogumelos em casa

• cogumelos
• sal
• louro
• cravo
• pimenta preta

Um guia passo a passo sobre como salgar cogumelos de maneira quente em casa durante o inverno

1. Lave os cogumelos em água corrente e divida o molho em cogumelos separados.Cópias particularmente grandes são cortadas em pedaços pequenos.
2. Ferva os cogumelos em água salgada cerca de 15 minutos após a fervura.
3. Faça separadamente a salmoura: 2 litros de água 200 gramas de sal grosso, temperos e ervas a gosto.Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
4. Decomponha os cogumelos em frascos estéreis e encha com salmoura quente.
5. Cubra as tampas e coloque em local fresco por uma semana, após o que os picles estão prontos para comer.

Como salgar os cogumelos do inverno em frascos de maneira quente - uma receita simples passo a passo

em casa.Especialmente se você usar uma receita simples e deliciosa como uma versão passo a passo abaixo.É tão amplamente descrito como salgar os cogumelos em frascos de maneira quente no inverno que, comaté uma anfitriã inexperiente pode lidar com a receita.

Os ingredientes necessários para salgar os cogumelos na panela quente no inverno

• os cogumelos - 2 kg
• de sal -4 colheres de sopa.eucom lâmina
• cravo - 2-3 pçs.
• alho - 1 cabeça
• coentro a gosto

Um guia passo a passo sobre como salgar os cogumelos no inverno na panela quente com as próprias mãos

1. Lave os cogumelos e remova delicadamente a camada superior.Corte em pedaços do mesmo tamanho.
2. Descasque o alho e corte-o em pratos finos.
3. Deixe ferver a água salgada e adicione os cogumelos picados em 3-5 minutos.
4. Após a fervura, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o fogo para médio e cozinhe os cogumelos por 15 minutos.
5. Adicione temperos cerca de 5 minutos antes do final do cozimento e aumente a quantidade de sal, se necessário.
6. Espalhe os cogumelos em frascos estéreis, alternando as camadas com alho.
7. Despeje os cogumelos com a salmoura quente filtrada em uma gaze e deixe esfriar.
8. Cubra os frascos com tampas e guarde-os em um local fresco e escuro.

Como salgar cogumelos no frio em casa - receita passo a passo, vídeo

A partir da seguinte receita em vídeo passo a passo, você aprenderá a salgar em casacaminho no exemplo da mama.Este método também é adequado para a salga de cogumelos, cogumelos, pão de gengibre, brancos, ameixas.Mas as lãs e a espuma são melhor colhidas no inverno, nas margens, de maneira quente de salga.Aprenda mais sobre como salgar cogumelos frios em casa da maneira fria usando a receita fácil do vídeo abaixo.