Creme clássico - como cozinhar em casa: receitas passo a passo deliciosas e simples com fotos

Se você quiser colocar os bolos de bolo em Napoleão, faça docese /ou cestas, você precisa aprender a cozinhar o creme clássico, que é considerado um dos fundamentos da confeitaria.Não é tão difícil de fazer em casa.A receita envolve muitas variações e, depois de dominar as técnicas básicas, você pode experimentar cozinhar e servir - use creme para bolos, bolos, tortas abertas com frutas ou apenas como uma deliciosa sobremesa, espalhada nos flocos.

Como fazer o creme clássico

Leite, açúcar, às vezes os ovos são os ingredientes sem os quais o creme de verdade ficará sem.Existem modificações - sem ovos, no amido, usando leite, creme e até água.Muitas donas de casa atribuem o prato ao complexo, embora na realidade não seja tão complicado quanto demorado, requer cautela, agitação e espancamento longos e cuidadosos, que podem durar meia hora e quarenta minutos.É melhor para cozinheiros iniciantes começar com a receita tradicional.

Receitas de creme clássico

O creme é a base de bolos, bolos e doces.Cozinheiros experientes recomendam que você cozinhe o recheio antes do teste: ele precisa ser resfriado por uma ou duas horas e não é recomendável refrigerar na geladeira.A impregnação completa leva mais tempo.Todos os cremes pertencem a alimentos oleosos e com alto teor calórico; portanto, dieters não são recomendados.

No leite

• Tempo de cozimento: 35-40 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Pratos de calorias: 122 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita para o creme de leite é considerada básica.Você pode preparar a massa rapidamente, seguindo a receita passo a passo.O prato não é apenas delicioso, mas serve para decoração que fica bem na foto.O produto é usado em bolos, doces, bolos.Para entender como preparar corretamente o recheio para a confeitaria, siga cuidadosamente a receita.

Ingredientes:

• leite - 2 xícaras;
• açúcar - 1 xícara;
• ovos - 3 peças;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• manteiga - 50 g;
• Vagem de baunilha ou pó.

Método de preparação:

1. Despeje o leite na panela.Incendiado.
2. Misture os ovos com farinha, açúcar e vanilina.
3. Despeje o leite lentamente, misture a massa de leite com uma colher de pau.
4. Ferva até obtertextura grossa.Arrefecer.

Creme de creme

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Pratos calóricos: 156 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você está procurando uma maneira simples de fazer creme, a receita de creme é perfeita.Sai fácil, bonito, muito gentil.As iguarias ficam ótimas na foto e são populares entre crianças e adultos.A receita veio da Inglaterra, onde é considerada tradicional.Nem mesmo um cozinheiro muito experiente poderá fazer o creme em casa.

Ingredientes:

• creme - 1,5 xícaras;
• açúcar - 1 xícara;
• ovos - 2-3 peças;
• farinha - 2 colheres de sopa.colheres;
• óleo - 30 g;
• especiarias a gosto.

Método de preparação:

1. Separe as proteínas das gemas.
2. Bata as proteínas e as gemas separadamente.Coloque o açúcar, as gemas e a vanilina na mistura de proteínas com a manteiga amolecida.
3. Coloque o creme em fogo brando.
4. Despeje em creme quente, adicionando gradualmente, primeiro as gemas com o óleo, depois a mistura de proteínas.
5. Mexa até ficar homogêneo.
6. Cozinhe, deixando engrossar.Deixe esfriar.

Nas gemas

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 173 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Creme especialmente deliciososai em gema de ovo.A receita ajuda a fazer um tratamento maravilhoso que certamente agradará sua família, convidados e conhecidos.Não é difícil entender como preparar uma refeição, especialmente se você já domina outras maneiras.Este método permite preparar as camadas rapidamente, mas é importante observar cuidadosamente as proporções especificadas na receita.

Ingredientes:

• gemas de ovos - 6 peças;
• O teor de 6% de gordura do leite é de 0,5 l;
• açúcar - 5-6 séculos.colheres;
• amido - 2 colheres de sopa.colheres;
• baunilha, canela, cacau.

Método de preparação:

1. Separe as proteínas e as gemas.Despeje nas gemas, açúcar, use uma batedeira para bater.
2. Coloque o leite no fogo.
3. Despeje a suspensão da gema gradualmente no leite.Batendo constantemente.
4. Adicione amido e especiarias.Chocolate - exigirá cacau em pó.
5. Cubra com um filme estanque aos alimentos.Deixe esfriar para neutro.

Creme com farinha

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Pratos de calorias: 214 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Para uma camada de deliciosos bolos Napoleão que parecem tão apetitosos na foto e têm um sabor ainda melhor, a receita de creme com farinha será útil.É cozido por quarenta minutos, mas lembre-se de que a massa ainda deve vazar por duas a três horas.Este não é o creme mais fácil, mas os elogios entusiásticos das artes culinárias serão recompensadosesforço.

Ingredientes:

• Manteiga - 200 g;
• leite - 250 g;
• açúcar - 300 g;
• de farinha - 4 colheres de sopa.colheres;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Despeje 150 ml de leite, misture com farinha, açúcar e temperos com uma batedeira.
2. Coloque o leite restante no fogão.
3. Quando começar a ferver, comece a derramar a mistura da farinha, o creme deve engrossar.
4. Derreta a manteiga, misture tudo, bata com cuidado.

Com amido

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Calorias da refeição: 149 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: Não abaixo da média.

O creme tradicional não requer amido.Mas este ingrediente fornece excelente densidade, consistência densa, tornando o prato exuberante.O amido deve ser cuidadosamente dissolvido para evitar grumos.A receita pode ser modificada com a ajuda de especiarias: canela, baunilha, noz-moscada.Donas de casa experientes estão experimentando proporções de açúcar e teor de gordura do leite.

Ingredientes:

• leite gordo - 1 xícara;
• açúcar - 3 colheres de sopa.colheres;
• amido - 0,5 colher de chá;
• ovos - 2 peças;
• temperos - canela, noz-moscada.

Método de preparação:

1. Amido, ovos, açúcar, misture, de preferência em uma tigela de cerâmica.Recomendamos o uso de um misturador.Adicione temperos, dependendo da modificação da receita.
2. Despeje o leite em uma panela de paredes grossas, coloqueaquecer.
3. Comece a derramar cuidadosamente a massa, mexendo rapidamente até engrossar.
4. Legal.

Com ovos

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Número de porções: 4-6 pessoas.
• Caloria da refeição: 164 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: Não abaixo da média.

Como outras receitas, o creme de ovo exigirá atenção, cuidado e diligência do confeiteiro.É especialmente importante derrubar bem a peça.Quando infundir proteínas requer velocidade: elas devem permanecer densas, não cair.O leite deve ter pelo menos 3% de gordura, mas é melhor usar seis por cento ou creme.O prato acabado é um ótimo recheio para bolos.

Ingredientes:

• creme ou leite gordo - 1 xícara;
• açúcar - 8ª c.colheres;
• ovos - 4 peças;
• Açúcar de baunilha.

Método de preparação:

1. Separe as gemas das proteínas, misture com açúcar e baunilha.
2. Coloque o leite em fogo baixo, despeje as gemas.
3. Bata as proteínas separadamente, esfrie e adicione à panela.
4. Mantenha 2-4 minutos no fogão, mexendo.

Sem ovos

• Tempo de cozimento: 0,5 horas.
• Número de porções: 4-5 pessoas
• Valor calórico do prato: 161 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: mais leve que a média.

Esse creme leve é ​​muito popular, bom em termos de economia, sabor e simplicidade.Cozinha em fogo baixo por meia hora.Embora a receita sem adicionar ovos não sejaconsiderada um clássico, a experiência prática de muitos cozinheiros mostra que o uso de proteínas e gemas não é necessário.A anfitriã exigirá cuidados, precisão.

Ingredientes:

• Leite - 145 ml;
• açúcar - 155 g;
• de farinha - 3 colheres de sopa.colheres;
• óleo - 95 g;
• água - 4-5 st.eu
• especiarias.

Método de preparação:

1. Despeje um pouco de leite, adicione água, dissolva o açúcar, a farinha, os temperos.
2. Coloque o restante do leite no fogão.
3. Despeje a massa líquida com açúcar, farinha e cozinhe até engrossar.
4. Derreta a manteiga, bata com leite doce.

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